Risotto opskrifter

Ingredienser:

til 4prs.
5 dl grønsagsbouillon
1 dl hvidvin
250 gr. kantareller
250 gr. bacon
2 spsk olivenolie
1 løg i tern
2 spsk hakket persille
400g risottoris

40g frisk revet parmesan

Ingredienser:

400 gram mørt oksekød uden ben.
50 -100 gram bacon i tern.
1 løg.
1 grøn peber.
1 spiseskefuld olie.
½ teskefuld salt.
1 teskefuld timian.
2 teskefulde paprika.
1/4 liter oksebouillon.
2 dl. ris.
1 dåse hakkede tomater.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 4 pers.
1 1/2 ring røget medister eller anden god tyk pølse
1 løg
1 rød peber
3 spsk. olie
1 tsk. karry
2 dl.ris
5 dl. lys bouillon
2-3 spsk. tomatpure
2-3 håndfulde ærter
salt/peber

Ingredienser:

til 4 personer
ca 6 dl bouillon ( kalve eller hønse )
2 spsk olivenolie
1 løg i tern
1 porre i tern
1 fennikel i tern
2 spsk hakket persille
1 gulerod i tern
400g risottoris
1 courgette eller 2 peberfrugter
400g flåede hakkede tomater
40g frisk revet parmesan

Ingredienser:

2 løg
2 gulerødder
2 spsk olie
2 dl. løde ris
4 dl. vand
1 boullionterning
1 tsk. karry
½ tsk salt
peber
1 pk bacon

Ingredienser:

til 4 personer
ca 800g kalveculotte

2 stk løg
500g risottoris
1 L bouillon
salt & peber

400g svampe
400g porre

120g parmesanost, helt stykke

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 25
til 4 pers.
1 stegt kylling på ca. 800 g.
200 g. langkornede ris (2 1/2 dl.)
2 fed knust hvidløg
(ca. 1/2 g. safran) kan udelades
salt/peber
5 dl. bouillon
10-12 sorte oliven
1 bdt. hakket persille

Ingredienser:

1 spsk olivenolie
500 gr kyllingebrystfilet
1 tsk gurkemeje
3 fed presset hvidløg
2 løg i kvarte
1 ds flåede tomater
2 peberfrugter skåret i tern
4 dl løse ris
6 dl hønsebouillon el. grøntsagsbouillon
2 tsk salt
peber
200 gr fine ærter
200-300 gr rejer

Ingredienser:

til 4 personer
1 løg
2 fed hvidløg
2 stilke bladselleri
2 peberfrugter
2 gulerødder
lidt olie til stegning
400 g hakket oksekød
3 dl løse ris
5 dl oksekødsbouillon (vand - terning)
1 ds hakkede tomater
1 tsk timian
4 spsk hakket persille

Ingredienser:

til 4 pers.
300 g røde pølser
100 g bacon i tern
1 løg
lidt margarine til stegning
½ tsk karry
1 spsk tomatpure
lidt paprika
2 dl løse ris
4 dl hønsebouillon
salt&peber
3 dl fine ærter

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 4
4 dl parboiled ris
6 dl vand
1 dåse fiskeboller
1 pk frosne rejer
100-200 g frosne fine ærter
1 lille dåse tomatkoncentrat
1 finthakket løg
2 x 25 g margarine
2 spsk mel
mælk
karry
gurkemeje
salt og peber

Ingredienser:

til 4-6 pers.
300 g friske Karljohan-svampe eller en blanding af tørrede Karljohan-svampe og friske champignon
75 g Smør
1 Stort løg i fine skiver
400 g Carnaroli, Vialone, Nano- eller Arborio Ris
75 g Revet parmesan
salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: hele året
til 2
1 Stort løg. Lidt revet parmesan. 1 dåse flåede tomater. 300 g hakket oksekød. Lidt madolie. 600 g ris. 1 pose mozzarella

Ingredienser:

til 4
240 g. lagkornede ris (3 dl.).
1 hakket løg.
2 spsk. olivenolie.
2 fed knuste hvidløg.
250 g. hakket kød.
2 dl. halvtør hvidvin.
2 spsk. tomatpure.
4 dl. bouillon.
50 g. smør.
75 g. friskrevet parmesanost.

Ingredienser:

til 4 pers
3 dl ris
2 spsk olie
6 dl vand
1 bouillonterning
250 svampe ell champignon
margarine
1 bundt hakket persille
salt
parmesanost
evt. tomat, kyllingekød, rejer, porrer, løg.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30-40
til 2
1-2 Hønsebullionterninger.
4 stykker bacon i skiver.
3 små skalotte løg.
2 hvidløg.
ca. 2 dl Risotto ris(aborio.
hvidvin.
en gul peber.
en halv chili.
frisk merian.
en klat smør.
frisk parmasan.
salt og peber.


Smør.

Ingredienser:

til 5-6 pers
1 ds hakkede flåede tomater
2 skef. hakkede soltørrede tomater i olie
stødt chili. Salt-peber
Blandes i en skål.

Bacon i tern
1 stort hakket løg
600 gr. hakket okse
1 hakket frisk chili
1-2 dl hvidvin
5 dl kalve/okse bouillon.
2-3 fed hakket hvidløg
2 - 2 1/2 dl. risottoris eller basmatiris
salt-peber-sukker

Ingredienser:

300 g risottoris
2 løg
2 fed hvidløg
2 stilke bladselleri
2 gulerødder
2 peberfrugter
1 spsk. olivenolie
400-500 g hakket oksekød
12 halverede cherrytomater
2 tsk. timian

Ingredienser:

400 gram ris
16 små hummerhaler
Fiskefond
1 løg
½ liter vand eller hvidvin
250 ml fløde
Olie
Salt
Peber
Hvidløg

Ingredienser:

350-400 gr. kylling i strimler
krydderi blanding til taco ( se opskr.)
olie
1 rødløg grofthakket
1 spsk. friskrevet ingefær
2 solo hvidløg presset
1 bndt. forårsløg i skiver
1 broccoli delt i buketter
225 gr risottoris (aborio)
1.5 dl. hvidvin
5 dl. kogende vand
1 1/2 spsk. kylling eller grøntsags fond
1-2 spsk. persille fra frost eller friskhakket
1 spsk. hakkede soltørrede tomater

Ingredienser:

til 3-4 pers.
4 forårsløg.
1 spsk. olivenolie.
3 dl. ris.
4½ dl. grønsagsbouillon.
1 gul peber.
2 dl. frosne ærter.
Salt og friskkværnet peber.
Pynt:
Brøndkarse.

Ingredienser:

5 spsk. olivenolie
1 lille løg i små tern
200 g. svampe i skiver
2 dl. risotto ris
1½ dl. tør hvidvin
7 dl. hønsebouillon (kogende)
100 g friskrevet parmasan ost
1½ spsk. mascarpone
salt, peber
1 dl hakket bredbladet persille

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 40 min
til 4 stk
risottoris (500g til 4 mellem store portioner)
smør
hvidvin
hønseboullion
hakket persille
2 skalotteløg, finthakkede
150 g. friskrevent parmesan (parmesano reggiano)
500 g. blandede svampe (portobello, markchampignon, shiitake, osv osv)
2 stk scorzonerødder eller anden rodfrugt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 times tid
til 4 portioner
1 l hønsebouillon
½ tsk safran
1½ dl varm mælk
50 g smør
2 spsk olivenolie
1 lille løg, pillet og hakket
100 g fintternet bacon
300 g arborioris (kan du ikke skaffe dem, så glem hele retten!)
100 g friskrevet parmesanost
salt og friskkværnet sort peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
Pris: 15 kr.
til 4-5
ca 5 dl frosne grøntsager
3 poser løse ris
3-4 tsk. gurkemeje
salt peber
karry
300-500 g. kød rest (fjerkræ, svinekød, oksekød osv.)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
til 2
120 g brune ris
2 store gulerødder
2 håndfulde haricot vert (bønner)
1 bouillon terning (kylling)

100 g kyllinge bryst
100 g rejer

Karry

Ingredienser:

350-400 gr. kylling i strimler
krydderi blanding til taco ( se opskr.)
olie
1 rødløg grofthakket
1 spsk. friskrevet ingefær
2 solo hvidløg presset
1 bndt. forårsløg i skiver
1 broccoli delt i buketter
225 gr risottoris (aborio)
1.5 dl. hvidvin
5 dl. kogende vand
1 1/2 spsk. kylling eller grøntsags fond
1-2 spsk. persille fra frost eller friskhakket
1 spsk. hakkede soltørrede tomater

Ingredienser:

til 4-6 pers.
300 g friske Karljohan-svampe eller en blanding af tørrede Karljohan-svampe og friske champignon
75 g Smør
1 Stort løg i fine skiver
400 g Carnaroli, Vialone, Nano- eller Arborio Ris
75 g Revet parmesan
salt og peber

Ingredienser:

til 4 pers.
300 g røde pølser
100 g bacon i tern
1 løg
lidt margarine til stegning
½ tsk karry
1 spsk tomatpure
lidt paprika
2 dl løse ris
4 dl hønsebouillon
salt&peber
3 dl fine ærter

Ingredienser:

til 4 personer
ca 800g kalveculotte

2 stk løg
500g risottoris
1 L bouillon
salt & peber

400g svampe
400g porre

120g parmesanost, helt stykke

Ingredienser:

til 4 personer
1 løg
2 fed hvidløg
2 stilke bladselleri
2 peberfrugter
2 gulerødder
lidt olie til stegning
400 g hakket oksekød
3 dl løse ris
5 dl oksekødsbouillon (vand - terning)
1 ds hakkede tomater
1 tsk timian
4 spsk hakket persille

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 4 pers.
1 1/2 ring røget medister eller anden god tyk pølse
1 løg
1 rød peber
3 spsk. olie
1 tsk. karry
2 dl.ris
5 dl. lys bouillon
2-3 spsk. tomatpure
2-3 håndfulde ærter
salt/peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 times tid
til 4 portioner
1 l hønsebouillon
½ tsk safran
1½ dl varm mælk
50 g smør
2 spsk olivenolie
1 lille løg, pillet og hakket
100 g fintternet bacon
300 g arborioris (kan du ikke skaffe dem, så glem hele retten!)
100 g friskrevet parmesanost
salt og friskkværnet sort peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 25
til 4 pers.
1 stegt kylling på ca. 800 g.
200 g. langkornede ris (2 1/2 dl.)
2 fed knust hvidløg
(ca. 1/2 g. safran) kan udelades
salt/peber
5 dl. bouillon
10-12 sorte oliven
1 bdt. hakket persille

Ingredienser:

1 spsk olivenolie
500 gr kyllingebrystfilet
1 tsk gurkemeje
3 fed presset hvidløg
2 løg i kvarte
1 ds flåede tomater
2 peberfrugter skåret i tern
4 dl løse ris
6 dl hønsebouillon el. grøntsagsbouillon
2 tsk salt
peber
200 gr fine ærter
200-300 gr rejer

Ingredienser:

400 gram mørt oksekød uden ben.
50 -100 gram bacon i tern.
1 løg.
1 grøn peber.
1 spiseskefuld olie.
½ teskefuld salt.
1 teskefuld timian.
2 teskefulde paprika.
1/4 liter oksebouillon.
2 dl. ris.
1 dåse hakkede tomater.