Risotto opskrifter

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 times tid
til 4 portioner
1 l hønsebouillon
½ tsk safran
1½ dl varm mælk
50 g smør
2 spsk olivenolie
1 lille løg, pillet og hakket
100 g fintternet bacon
300 g arborioris (kan du ikke skaffe dem, så glem hele retten!)
100 g friskrevet parmesanost
salt og friskkværnet sort peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: hele året
til 2
1 Stort løg. Lidt revet parmesan. 1 dåse flåede tomater. 300 g hakket oksekød. Lidt madolie. 600 g ris. 1 pose mozzarella

Ingredienser:

400 gram ris
16 små hummerhaler
Fiskefond
1 løg
½ liter vand eller hvidvin
250 ml fløde
Olie
Salt
Peber
Hvidløg

Ingredienser:

350-400 gr. kylling i strimler
krydderi blanding til taco ( se opskr.)
olie
1 rødløg grofthakket
1 spsk. friskrevet ingefær
2 solo hvidløg presset
1 bndt. forårsløg i skiver
1 broccoli delt i buketter
225 gr risottoris (aborio)
1.5 dl. hvidvin
5 dl. kogende vand
1 1/2 spsk. kylling eller grøntsags fond
1-2 spsk. persille fra frost eller friskhakket
1 spsk. hakkede soltørrede tomater

Ingredienser:

til 4-6 pers.
300 g friske Karljohan-svampe eller en blanding af tørrede Karljohan-svampe og friske champignon
75 g Smør
1 Stort løg i fine skiver
400 g Carnaroli, Vialone, Nano- eller Arborio Ris
75 g Revet parmesan
salt og peber

Ingredienser:

til 4 pers.
300 g røde pølser
100 g bacon i tern
1 løg
lidt margarine til stegning
½ tsk karry
1 spsk tomatpure
lidt paprika
2 dl løse ris
4 dl hønsebouillon
salt&peber
3 dl fine ærter

Ingredienser:

til 4 personer
ca 800g kalveculotte

2 stk løg
500g risottoris
1 L bouillon
salt & peber

400g svampe
400g porre

120g parmesanost, helt stykke

Ingredienser:

til 4 personer
1 løg
2 fed hvidløg
2 stilke bladselleri
2 peberfrugter
2 gulerødder
lidt olie til stegning
400 g hakket oksekød
3 dl løse ris
5 dl oksekødsbouillon (vand - terning)
1 ds hakkede tomater
1 tsk timian
4 spsk hakket persille

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 4 pers.
1 1/2 ring røget medister eller anden god tyk pølse
1 løg
1 rød peber
3 spsk. olie
1 tsk. karry
2 dl.ris
5 dl. lys bouillon
2-3 spsk. tomatpure
2-3 håndfulde ærter
salt/peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 times tid
til 4 portioner
1 l hønsebouillon
½ tsk safran
1½ dl varm mælk
50 g smør
2 spsk olivenolie
1 lille løg, pillet og hakket
100 g fintternet bacon
300 g arborioris (kan du ikke skaffe dem, så glem hele retten!)
100 g friskrevet parmesanost
salt og friskkværnet sort peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 25
til 4 pers.
1 stegt kylling på ca. 800 g.
200 g. langkornede ris (2 1/2 dl.)
2 fed knust hvidløg
(ca. 1/2 g. safran) kan udelades
salt/peber
5 dl. bouillon
10-12 sorte oliven
1 bdt. hakket persille

Ingredienser:

1 spsk olivenolie
500 gr kyllingebrystfilet
1 tsk gurkemeje
3 fed presset hvidløg
2 løg i kvarte
1 ds flåede tomater
2 peberfrugter skåret i tern
4 dl løse ris
6 dl hønsebouillon el. grøntsagsbouillon
2 tsk salt
peber
200 gr fine ærter
200-300 gr rejer

Ingredienser:

400 gram mørt oksekød uden ben.
50 -100 gram bacon i tern.
1 løg.
1 grøn peber.
1 spiseskefuld olie.
½ teskefuld salt.
1 teskefuld timian.
2 teskefulde paprika.
1/4 liter oksebouillon.
2 dl. ris.
1 dåse hakkede tomater.