Juleopskrifter

Ingredienser:

til 8 stk.
1 stor gås, ca. 5 kg

Gåsefond:
Afpuds, hals og ben
1 løg
1 porre
1/2 hoved hvidløg
1/4 kg selleri
1 lille dåse tomatpuré
rosmarin, porretop, persillekviste
gåsefedt
1/2 spsk salt

Gåsesauce:
4-5 dl nedkogt gåsefond
200 g skrællet, ituskåret æble
1/3 dl æbleddike
evt. en smørklat
salt
peber

Ingredienser:

til Ca. 25 stk
150 g. marcipan
lidt flormelis
rød frugtfarve
lidt kirsebær likør
lidt overtrækt chokolade

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15
Pris: 40kr.
til 6-8
1 rødkål på ca. 1 kg,
1 dl. ribssaft eller 4-5 spsk. ribsgele,
1 dl eddike,
1 tsk salt og peber,
evt. rørsukker,
evt. 1 kanelstang

Ingredienser:

30g. havregryn.
15g. minarine
10g. kakao
1 tsk. kaffe
Lidt sødemiddel. SØD
Mandel- og/ eller romessens

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15-30
til ca. 80
150 gr smør
500 gr flormelis
125 gr kakao
1½ dl rom essens eller 2½ dl vin
500 gr fintmalet havregryn
Man må godt tilføje vanillesukker efter smag
Krymmel til pynt

Ingredienser:

til 4
250 g hvedemel
125 g rasp
1 tsk bl. bagekrydderi
1 tsk kanel
1 tsk stødt muskat
250 g hakket oksetælle
250 g mørk farin
250 g reven æble
100 g sylt. appelsinskal
2 æg
250 g rosiner
100 g korender
1/2 citron
100 g tørrede abrikoser
200 g mandler
1/2 appelsin
1 spsk sirup
1 1/2 dl øl

SMØRCREME:
200 g smør
200 g sigtet flormelis
2 spsk cognac

Ingredienser:

*500 g hvedemel
*125 g smør/plantemargarine
*175 g flormelis
*3 hele æg (mellemstørrelse)
*3 spiseskefulde kaffefløde (13 pct. fløde)
*2-3 g hjortetaksalt (ca. ½ teskefuld)
*5 g stødt kardemomme (ca. 1 strøget teskefuld),
*Revet skal citron.

Ingredienser:

500 gr. Mel
3 tsk. sukker
1 tsk. salt
2 tsk. natron
4 æg (stiftpiskede hvider)
8 dl. kærnemælk

Ingredienser:

125 g havregryn
100 g flormelis
25 g smør
1 ½ dl piskefløde
1 tsk. mandelessens
pynt:
kokosmel

Ingredienser:

250 g smør
400 g havregryn
100 g kakao
8 spskf. stærk varm kaffe
2 tskf. mandelessens
300 g sukker

og kokosmel til pynt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
til 50 stk.
125 g smør
100 g sukker
50 g farin
1 æg
200 g hvedemel
1 tsk bagepulver
100 g hakkede nødder
100 g revent chokolade

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15-20
225gsmør-3dl.sukker-3spsk.vanilie-9spsk.kakao-9dl.havregryn-6spsk.mælk.kokos til at rulle dem i..lidt kaffe..

Ingredienser:

*½ - 3/4 kg stribet flæsk eller bacon
*½ kg æbler
*2 - 3 spsk. sukker

Ingredienser:

til 6 personer
ca 1 kg hamburgerryg

Grønlangkål:
375g dybfrossen hakket grønkål
30g smør
3 spsk hvedemel
3-4 dl mælk
salt
sukker

Brunede kartofler:
750g små kogte pillede kartofler
50g sukker
50g smør

Ingredienser:

1 pk lever og spæk ca 500g
50 g margarine
50 g mel
4 dl væske /mælk eller fløde
2 hele æg
salt-peber og lidt stødt nellike og allehånde
1 lille revet løg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ½ time
til 4
400-500 g stegeflæsk
1 kg æbler
sukker
vanillesukker
½ dl rosiner
1 stort løg

Ingredienser:

150 g mørk chokolada
50 g blød nougat
2 tsk vanillie
100 g knust cornflakes
50 g smuttede, hakkede mandler

Ingredienser:

250 g Blød margarine
250 g melis
1 dl fløde
1 tsk ingefær
½ tsk kanel
1 tsk peber
1 tsk kardemomme
1 tsk bagepulver
1 tsk natron
500 g mel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 t.
Pris: 50 kr.
til 4 pers.
2 dl. vand,
2 dl. grødris,
1 l. skummemælk el. minimælk,
1 bæger Fromage frais,
1 stang vanillie,
1 spsk sukker el. lidt sødemiddel,
15-20 hakkede mandler,
kirsebærsauce fra rynkeby el. den gamle fabrik

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
Pris: kr. 30
til 4
250 g grød ris
1 1/2 liter mælk
4 tsk vanilje sukker
4 dl græsk yoghurt
3 dl mandler

Ingredienser:

til 4
500 g. æbler.
½ dl. Calvados Boulard, eller Cognac.

Dej:

125 g. mel.
2 spsk. olie.
1 sksp. Salt.
2 dl. vand.
7 g. gær.
1 pisket æggehvide.
Olie til stegning.
Florsukker.

Ingredienser:

til ca. 125 stk
Dej:
250g farin
450g honning
110g smør/margarine
1 tsk. kanel
1 tsk. allehånde
1½ tsk. natron
ca. 700g hvedemel
Glasur:
ca. 200 g flormelis
1 æggehvide
frugtfarve

Ingredienser:

200 g marcipan
100 g sukker
50 g hasselnødder
150 g sukker
2 spsk. honning
2 spsk. piskefløde
1 spsk. usaltet smør

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 120
Pris: kr.Rimelig
1 Svinekam. Laurbærblade. Groft salt. Kartofler.Rødkål. Små kartofler enten på glas eller alm. brune kartofler.Sukker . Smør. Mælk. Mel.Kulør.

Ingredienser:

200 gr margarine
2 dl fløde/mælk
25 gr gær
2 æg
5 spsk sukker
1 tsk hjortetakssalt
1 tsk vaniliesukker
500 gr mel
Til kogning:olie eller palmin

Ingredienser:

200 g marcipan
60 g kokosmel
4 spsk cognac eller portvin
1 spsk kakao
Pynt:
chokoladeknapper, kokosmel,
små konfektforme.

Ingredienser:

1 portion risengrød kogt af;
1 L sødmælk
125 g grødris

kornene fra 1 st. vanille
75 g smuttede, hakkede mandler
2 1/2 dl piskefløde
Sukker efter smag

Ingredienser:

til Ca. 50
500 gr. mel
7,5 dl. kærnemælk
1 spsk. sukker
1 tsk salt
3 æggeblommer
3 æggehvider
2 tsk natron
Smør til bagning

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15 min. + bagetid.
Pris: 30 kr.
til 24 stk.
2 æg,
1 spsk. sukker,
½ tsk salt,
1 kop kærnemælk,
1 æble i små tern,
1 kop mel,
1 tsk. bagepulver,
1 tsk natron,
smør eller raffinol til stegning.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min+30 min køletid
Pris: 100 kr.
til 50
50 g smuttede mandler,
50 g marcipan,
150 g mel,
1 tsk bagepulver,
120 g smør,
60 g sukker

Ingredienser:

½ kg mel
370g smør
200g melis
2 æggeblommer
2 spsk. kold vand
Pynt:
æggehvide til pensling
groft melis
stødt kanel
fintskårne, smuttede mandler

Ingredienser:

300 gram mandler
300 gram flormelis
1 dl. vand

Ingredienser:

1/2 rødkålshoved (ca. 1 kg.)
50-60 g smør eller margarine
ca. 2 dl. ribssaft
1/4 dl. eddike
3-4 spsk. sukker
salt.

Ingredienser:

til 8 stk.
8 sildefileter
rugmel
salt, peber
margarine til stegning
5 dl eddike
200 g sukker
10 hele peberkorn
1 løg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10 min
til 6-8 pers
150 g mayonaise
½ dl creme fraiche 18%
1 knsp salt
karry efter smag og styrke
5 hårdkogte æg
1 æble, skrællet, i små tern
2 spsk. Revet løg

Ingredienser:

til 12 stk
100 g smør
1½ dl vand
100 g hvedemel
½ tsk sukker
4 æg

Ingredienser:

Pris: kr.Billig
3 Æg. 150 g Sukker. 150 g Smør. 1/2 tsk. Kardemomme. 3 spsk. Fløde. Revet skald af 1 Økologisk Citron. 500 g mel.Palmin til kogning..

Ingredienser:

til ca. 70 stk.
300 gr. mel
200 gr. smør
175 gr. sukker
1 tsk. vanilliesukker
1 tsk. bagepulver
2 spsk. cacao
1 æg

Glasur:

3 dl. flormelis
1-2 spsk. vand
et par dråber romessens
lagkagekrymmel

Ingredienser:

til ca. 100 stk.
350 g hvedemel
250 g smør
225 g sukker
50 g smuttede mandler
1 vaniliestang

Ingredienser:

til 14-16
100 g margarine
1½ dl mælk
50 g gær
2 æg
475 g mel
2½ spsk farin
5 tsk kanel
1 tsk stødt nelliker
2 tsk kardemomme

Ingredienser:

til 4-5 personer
1 And (ca. 3400 gram)
3 røde æbler
1-2 små poser svesker
Groft salt og Peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
til 6 pers
¼ rødkålshoved
2 stængler blegselleri
2 appelsiner
1 klase vindruer
2 æbler
40 g valnødder el. 100 g friske figner
Marinade:
Saften af 1 appelsin
1 spsk. Honning
1 spsk. Lys eddike – eks æblecidereddike
salt og peber

Ingredienser:

til mange
125 g smør
125 g sukker
275 g mel
1 æg
1 tsk. Natron
½ tsk. Ingefær
¾ tsk. Kardemomme
½ tsk. Kanel
¼ tsk. Hvid peber

Ingredienser:

1 and på MINDST 3 kg.
Æbler (belle De boskop).
Svesker uden sten.
Salt og friskkværnet peber.

Ingredienser:

til 8 stk.
8 sildefileter
rugmel
salt, peber
margarine til stegning
5 dl eddike
200 g sukker
10 hele peberkorn
1 løg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10 min
til 6-8 pers
150 g mayonaise
½ dl creme fraiche 18%
1 knsp salt
karry efter smag og styrke
5 hårdkogte æg
1 æble, skrællet, i små tern
2 spsk. Revet løg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 45 min.
Pris: Billigt
til ca. 4 prs.
8-10 skiver håndskåret bacon
6-8 æbler skrællet og skåret i stykker
2-3 spsk. sukker eller farin (ahornsirup kan også bruges)

Ingredienser:

til 4 pers.
1 and på 3-3 1/2 kg
salt og peber
2 syrlige æbler
ca. 15 svesker uden sten

sauce:
hals, vingespidser, kråse og
hjerte 1 lille løg
1 lille gulerod
evt. 2 tsk andebouillon
1/2 liter vand
1 spsk smør
1/2 spsk hvedemel
1 dl fløde 13%

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 2 timer
til 6-8 person
1 3/4 -2 kg mellemkam m/ svær
(nakkekam, bov ell. skinkesteg)
groft salt evt. friskkværnet
peber - et par laurbærblade
4-5 dl. vand
1 gulerod
1 løg
evt. 1 kvist timian Sovs:
ca. 4 dl. stegsky
1 dl. vand
2 spsk. maizenamel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til ca. 20
2 dl havregryn
3/4 dl sukker
1 spsk. Ren kakao
100 g smør
evt. 1 spsk vaniliesukker