Juleopskrifter

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
til 4

1 tallerken risengrød (½ l mælk, ¾ dl ris)
25 g mandler
1 spsk sukker
korn af ½
stang vanille
2 dl piskefløde
kirsebærsovs eller anden frugtsovs

Ingredienser:

til ca 70 stk
300 g hvedemel
75 g usmuttede, snittede mandler
100 g smør
170 g sukker
1 tsk stødt kanel
2 små æg

Pynt:
100 g mørk overtrækschokolade
kulørt krymmel

Ingredienser:

til 6
2,5 dl. vand
1 1/4 l. mælk
200 g. grødris

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
200 g Ren Rå Marcipan
Ca. ½ dl Baileys
Mørk Overtræk
Nesquick

Ingredienser:

* Marcipan
* Blød nougat
* Mørk chokolade
* Kandiserede violer

Ingredienser:

til 1 stk.
200 g tørrede dadler
4 dl ymer
75 g lyst rørsukker
75 mørkt muscovadosukker
reven skal af 1 citron
200g grahamsmel
200 g hvedemel
3 tsk bagepulver

Ingredienser:

Ingredienser:
100g hasselnøddekerner
3 spsk røde og grønne cocktailbær
260g sukker
1 1/4dl vand
1 spsk cognac
4 spsk lys sirup
150g honning
1 spsk eddike
2 æggehvider
1 knsp salt
Pynt:
100g overtrækschokolade.

Bagepapir og evt. cellofan.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15 min + tørretid natten over
Pris: 50 kr.
til 24 stk.

120 g malede mandler,
120 g flormelis,
½ tsk. stødt kanel,
1 æggehvide,
halvede cocktailbær til pynt,
50 g abrikos mamelade til pensling

Ingredienser:

God smeltechokolade
Cornflakes uden sukker

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 døgn før brug
til 1 side laks
1kg frisk laksefillet med skindside (uden ben)
60g salt
15g tørrede dildspidser
40g brun farin
2g tørret fennikel pulver
2g stødt hvid peber
evt. lidt cocnac

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1½ time
Dej:
2 æg
250 g farin
250 g honning
4 dl koldt vand
500 g mel
1 tsk. ingefær
1 tsk. nelliker
1 tsk. kanel
6 tsk. bagepulver
Fyld:
Abrikos- eller orangemarmelade

Pynt:
Smeltet chokolade
Sølvkugler, krymmel, glasur eller lign.

Ingredienser:

*1 kg frisk grønkål
*500 gr kastanjer
*50 gr smør
*salt, peber,
* muskat
*½ l kogende bouillon

Ingredienser:

150 gr. blødt smør
125 gr. sukker
3 æg
200 gr. mel
1/2 tsk. bagepulver
ca. 2 spsk. syltet ingefær
ca. 1 spsk. saft fra ingefæren
50 gr. mørk chokolade
50 gr. bl. cocktailbær

Ingredienser:

1 dl lunkent vand
75 g gær
250 g smør eller margarine
700 g mel
1 bæger yoghurt
1 æg
125 g sukker
1 tsk. salt
Fyld:
90 g blød nougat
100 g hakkede hasselnødder
1 æg
1 dl vand
æg til pensling
perlesukker

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 25
til 75
200 g smør eller margarine
4-5 dl mel
1 dl sukker
2 tsk vaniljesukker
3 spsk kakao

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1½ time
50 gr. Gær
60 gr. Sukker
395 gr. Vand (ca 30 grader varmt)
875 gr. Mel
120 gr. Olie

Indrulningsmagarine = 100 gram. (gerne koldt)

Ingredienser:

500 g svinelever
250 g spekk
1/2 løk
1 dl hvetemel
2 ansjosfileter
2 egg
1 dl fløte
1 dl kraft fra spekk, kjøtt og lever (må siles)
2 ts salt
1/2 ts pepper
1/2 ts malt ingefær
1 ts timian

Ingredienser:

til 12 stk
100 g smør
1½ dl vand
100 g hvedemel
½ tsk sukker
4 æg

Ingredienser:

til 4
1 hvidkålshoved ca 2 kg
100 g smør el. margarine
85 g sukker
3 dl bouillon
1 tsk salt
2 spsk eddike

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: et par dage
til 150 stk
250 g sukker
250 g sirup
1 dl stærk kaffe
300 g smør
1 tsk stødt nelliker
1 spsk stødt ingefær
½ spsk stødt kanel
reven skal af 1 citron
reven skal af 1 appelsin
1 spsk potaske
2 spsk vand
800 g hvedemel
Glasur:
1 æggehvide
200 g flormelis
1 spsk rom

Ingredienser:

til ca 50 stk
30g margarine
30g brun farin
½ dl sirup (70g)
½ cirton
½ dl kærnemælk
4 dl mel (ca 250g)
30g Atwel eller Perfect Fit
1 tsk. kakao
½ tsk stødt nelliker
1/4 natron

Pynt:
glasur eller mørk chokolade med mindst 70% kakaoindhold
evt. mini M&M smarties

Ingredienser:

30g. havregryn.
15g. minarine
10g. kakao
1 tsk. kaffe
Lidt sødemiddel. SØD
Mandel- og/ eller romessens

Ingredienser:

til 4
500 g. æbler.
½ dl. Calvados Boulard, eller Cognac.

Dej:

125 g. mel.
2 spsk. olie.
1 sksp. Salt.
2 dl. vand.
7 g. gær.
1 pisket æggehvide.
Olie til stegning.
Florsukker.

Ingredienser:

600 g friske dadler
2-3 syrlige æbler, gerne med rød skræl
4-6 stilke bladselleri
35 g smør
75 g valnøddekerner

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30-40 min.
4 stk. svinekoteletter(175 gr. stk.)
8-12 hele nelliker
3 dl. æblejuice
2 dl. mad rødvin
2 stk. madæbler(i pæne tern)
100 gr. champignon(hele)
1 stk. løg(i tern)
75 gr. bacon(i tern)
4-6 stk. mandariner(i lameller)
2 spsk. melis
700-800 gr. skrællet kartofler(i skiver)
2 stk. gulerødder(i tern)
1 lille stk. selleri(i tern), kan også bruge bladselleri
3-4 spsk. madolie(til stegning og glasering)
salt, peber, timian, og lidt st. allehånde.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10
Hvide sild
Creme frach
hvidløg

Ingredienser:

Rouladebund: 4 æg
125 g sukker
100 g mel
2 spsk. kakao

Sirup: 3 spsk. sukker
3/4 dl vand
2 spsk. rom
Creme: 1/4 l piskefløde
200 g blød nougat
50 g mandler
Overtræk: 150 g mørk letbitter chokolade
2 pasteuriserede æggeblommer
2 spsk. rom
1 dl piskefløde
Pynt: Nødder
Røde pyntebær
Sigtet kakao og flormelis
Lidt kristtjørn

Ingredienser:

125 gr. marcipan
1 moden mellemstor banan

Pynt:

Krymmel eller overtrækschokolade

Ingredienser:

1 flaske hvidtøl
500 g farin
2 tsk stødt kanel
2 tsk stødt nellike
2 tsk stødt ingefær
1 tsk natron
2 tsk sukat
2 tsk pomerans
50 g cocktailbær
500 g hvedemel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
125 g. margarine
500 g. mel.
170 g. sukker
Revet skal af en halv citron
3 æg
3 spsk fløde

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: Ca. 2 timer, heraf ca. 1 time i ovnen + tid for sveskerne ti
1 pose stenfri svesker ( 250g )
3 spsk. cognac
100g margarine
200g melis ( 2½ dl. )
3 æg
2 pakker røde coktailbær ( a ca. 40g)
200g hvedemel
1/2 tsk. bagepulver
smør og rasp til formen
( 1 1/2 l form)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ikke særlig lang tid
marcipan, mængde bestemmes selv, og kommer an på hvor mange personer det er til.
drys:
hakkede mandler, kokos, kulørt drys, sukker, flormelis,

Ingredienser:

Køb 1 - 2 kg hele revelsbensider.
Revelsbenene saltes i almindelig kogesalt i 2-3 døgn. Vendes et par gange i døgnet. Efter saltning skylles salten af, og revelsbenene koges i en gryde, indtil benene lige akkurat slipper, når man drejer i dem.

Ingredienser:

*dåse (1/2 kg) henkogte kirsebær
*1 dl. vand
*1 spsk. maizena mel

Ingredienser:

4 æg
350 gr. sukker
250 gr. mel
4 tsk. bagepulver
2 dl. koldt vand

Glasur:

200 gr. smør el. margerine
170 gr. sukker
2 past. æggeblommer
4 tsk. vanilisukker

Pynt:

Mandelflager

Ingredienser:

600 g friske dadler
2-3 syrlige æbler, gerne med rød skræl
4-6 stilke bladselleri
35 g smør
75 g valnøddekerner

Ingredienser:

Ingredienser:
100g mørk chokolade
100g flødechokolade
4 dl
Pinjekerner
Reven skal af 1 appelsin
Pynt:
Appelsinkugler eller “guldstøv”

Bagepapir

Ingredienser:

375 g smør
375 g melis
375 g mel
375 g kartoffelmel
5 æggeblommer
5 hvider stiftpiskede
4 slags fyld:
blød nougat
rå marcipan
stiv svedskemos
blanding af hakket dadel/valnødder

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45 min. + hviletid minimum 2 timer
til 4 pers.
Skødstrup sild:
3 ferske sild = 6 fileter
smør eller margarine til stegning
mel, salt og peber

Marinade:
½ dl salatolie
1 dl tomatketchup
3 spsk. eddike
5 spsk. sukker
3 tsk. karry
½ tsk. peber
½ tsk. sennepspulver

Pynt:
6 løg
1 bundt purløg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time
til 4 personer
20g sukker
½ dl rødvinseddike
1 liter alm. skysovs (med sky fra evt. and)
4 appelsiner
1 citron
2 dl rødvin

Ingredienser:

til 4-5 personer
1 And (ca. 3400 gram)
3 røde æbler
1-2 små poser svesker
Groft salt og Peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
til 6 pers
¼ rødkålshoved
2 stængler blegselleri
2 appelsiner
1 klase vindruer
2 æbler
40 g valnødder el. 100 g friske figner
Marinade:
Saften af 1 appelsin
1 spsk. Honning
1 spsk. Lys eddike – eks æblecidereddike
salt og peber

Ingredienser:

til mange
125 g smør
125 g sukker
275 g mel
1 æg
1 tsk. Natron
½ tsk. Ingefær
¾ tsk. Kardemomme
½ tsk. Kanel
¼ tsk. Hvid peber

Ingredienser:

1 and på MINDST 3 kg.
Æbler (belle De boskop).
Svesker uden sten.
Salt og friskkværnet peber.

Ingredienser:

til 8 stk.
8 sildefileter
rugmel
salt, peber
margarine til stegning
5 dl eddike
200 g sukker
10 hele peberkorn
1 løg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10 min
til 6-8 pers
150 g mayonaise
½ dl creme fraiche 18%
1 knsp salt
karry efter smag og styrke
5 hårdkogte æg
1 æble, skrællet, i små tern
2 spsk. Revet løg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 45 min.
Pris: Billigt
til ca. 4 prs.
8-10 skiver håndskåret bacon
6-8 æbler skrællet og skåret i stykker
2-3 spsk. sukker eller farin (ahornsirup kan også bruges)

Ingredienser:

til 4 pers.
1 and på 3-3 1/2 kg
salt og peber
2 syrlige æbler
ca. 15 svesker uden sten

sauce:
hals, vingespidser, kråse og
hjerte 1 lille løg
1 lille gulerod
evt. 2 tsk andebouillon
1/2 liter vand
1 spsk smør
1/2 spsk hvedemel
1 dl fløde 13%

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 2 timer
til 6-8 person
1 3/4 -2 kg mellemkam m/ svær
(nakkekam, bov ell. skinkesteg)
groft salt evt. friskkværnet
peber - et par laurbærblade
4-5 dl. vand
1 gulerod
1 løg
evt. 1 kvist timian Sovs:
ca. 4 dl. stegsky
1 dl. vand
2 spsk. maizenamel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til ca. 20
2 dl havregryn
3/4 dl sukker
1 spsk. Ren kakao
100 g smør
evt. 1 spsk vaniliesukker