Andetopskrifter

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 130
til 4-6
1 Kylling
Marinade:
2 spsk olivenolie
2 spsk ketchup
1 spsk balsamico
1 spsk honning
1 tsk sambal oelek
1 spsk tørret oregano
1 spsk tørret rosmarin
1 spsk røget paprika
4 fed pressede hvidløg
1 spsk salt
1 tsk peber

Ingredienser:

til 4
4-5 plader forårsrulledej(fillodej)
200 g rejer
½ rød chili
2 cm ingefær
1 fed hvidløg
1 porre
1 gulerod
100 g mungbønnespire
2 spsk olivenolie
salt & peber
vindruekærneolie til stegning.

Ingredienser:

til 5
Kirgisisk kylling

- Til ca. 5 personer:
- 1 kylling på 1,5 kg.
- 6 fed hvidløg
- 2 laurbærblade
- 1 tsk. Meria
- 1 nellike
- 300 g valnødder
- 5 spsk. hakkede urter (persille — purløg — kørvel)
- 1 skive lyst brød uden skorpe
- 2 spsk. Paprika
- cayennepeber
- salt

Ingredienser:

til 6
125 g mel
400 g udstenede kirsebær
4 æg
100 g stødt melis
en anelse salt
2 dl kogt mælk
4 spsk kirsch
eller cherry heering
1 spsk smør

Ingredienser:

til 4-5 personer
½ kg søde kirsebær
2 dl vand
ca 200g sukker ( efter smag )
3 spsk kirsebærlikør eller vin
3 dl piskefløde

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time
Fyld:
2 spsk flydende margarine
3 spsk farin
1 pk frosne kirsebær (225 g )

Dej :
3 æg
125 g sukker (1½ )
100 g smeltet el. flydende margarine
150 g mel ( 2½ dl )
½ tsk bagepulver

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 time
Dej:
300 g mel (6 dl )
150 g kvark
6 spsk. mælk
75 g sukker ( ¾ dl )
6 spsk. olie
1 knsp. salt
½ pk. citronfromagepulver
15 g bagepulver
Fyld:
1 glas kirsebær(u. sten) 720g
30 g kartoffelmel (½ dl )
25 g sukker ( ¼ dl )
2 spsk. vanillesukker
Pynt:
2 poser mandelflager
1 æggeblomme
perlesukker
flødeskum

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til ca. 1,5 ltr.
1 kg syltekirsebær
1 ltr (70cl) vodka
3 dl whiskey
600 g sukker

Ingredienser:

Bund: 150 g mel,
75 g smør
25 g sukker,
1 æggeblomme.

Fyld: Ca. 400 g kirsebær (henkogte),
150 g sukker,
1 æg,
1 æggehvide,
100 g malede mandler.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca 1 time
125 g chokolade
100 g margarine/smør
100 g sukker
5 æg
1 tsk vanille
5 tsk rasp
2 spsk cacao

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 2x15
til 4
25 g gær
4 dl vand
olie
salt
200 g hvedemel
200 g rug- eller speltmel

Ingredienser:

til 4
Kiwi mousse
4 personer

300 gram kiwi uden skind
1 stk. frisk ingefær
100 gram flormelis
2 dl. piskefløde
50 gram kagecreme pulver

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15
til 4 pers.
5 godt modne kiwifrugter
2 æggeblommer
70 g. sukker (knap 1 dl.)
3 spsk. appelsinlikør eller appelsinsaft
2 1/2 dl. fløde

Ingredienser:

Ca. 1 kg kiwifrugter (850g frugtkød)
1 appelsin
1 citron
1 kg sukker
evt. 2 cl appelsinlikør
f.eks. Grand Marnier
2 dl frugtpektin

Ingredienser:

500 g hvedemel
75 g smør/margarine
50 g sukker
50 g gær
1 æg
3-4 dl mælk

Ingredienser:

1 dl æggehvider (ca. 3 æggehvider)
2 * 1½ dl sukker
evt. 1 par spsk. vand eller eddike

Ingredienser:

til ca. 30
250 g blødt smør
350 g sukker ( ca. 4 dl )
4 æg
500 g mel ( ca. 8 dl )
4½ tsk. bagepulver
1 dl cacao
3 tsk. vaniliesukker
3 dl mælk

Ingredienser:

400 g mel
100 g kakao
500 g melis
4 æg
½ l mælk
1 tsk natron
1 tsk kanel
200 g smeltet margarine

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1time og 30 min.
250 gram blødt smør
350 gram sukker
4 æg
500 gram hvedemel
4½ tsk bagepulver
1 di cacao
3 tsk vanillesukker
3 di mælk

Ingredienser:

til 8-10 stk
3 æg
4 spsk. sukker
3 1/2 - 4 dl. minimælk
50 gr. smeltet smør
korn af 1 vanillestang
2 tsk. bagepulver
150 gr. mel

smør til stegning

Ingredienser:

Ingredienser: 1 dyb tallerken risengrød
2 spsk. mel
2-3 spsk. mælk
1-2 æg
1 spsk. melis
1 tsk. vanille
50 g. margarine til bagning

Ingredienser:

til ca. 20 stk.
175 g blødt smør
175 g sukker
2 æg
1 tsk. bagepulver
100 g mel
100 g kokosmel
1/2 dl klementinsaft
Glasur:
Flormelis
klementinsaft
Glaserede klementin skiver:
3 dl vand
2 dl sukker
1-2 klementiner i skiver

Ingredienser:

til 16-18 stk.
50 g hvedeklid
2 dl ymer

2 dl lunkent vand
50 g gaer
25 g smeltet smor
1 tsk. salt
100 g fuldkornshvedemel ( 1 1/2 dl)
ca. 420 g mel (7 dl)

Ingredienser:

6 fed hvidløg
1 æggeblomme
4 dl olivenolie
saften af 1/2 citron
salt og peber

Tilbehør:
1,2 kg klipfisk
1 kg kartofler
6 æg
6 små artiskokker
600 g grønne bønner
ca. 700 g gulerødder
1 blomkålshoved
1 citron
salt og peber

Kogelage:
1 1/2 l vand
1 porre
1 gulerod
1 løg
4 fed hvidløg
1 krydderbuket
2 kryddernelliker
salt og peber

Ingredienser:

til 1 kage
450 g. mel
500 kr.
4 æg.
3 1/4 dl. mælk
4 tsk. vaniljesukker
3 spsk.
4 tsk. bagepulver
300 gr. margarine
GLASUR:
200 gr. margarine
7 spsk. færdig lavet kaffe.
2 ½ spsk. cacao
3 tsk. vanijlesukker
100 gr. kokosmel
375 g. flormelis

Ingredienser:

til 30 stk
125g mørk chokolade
2 spsk lys sirup
180g cornflakes
50g smør
40g kokosmel
små forme i papir ( ca 4 ca i diameter )

Ingredienser:

til 4 personer
1 flûte
1 fed hvidløg
olivenolie

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. ½ time
150 g.margarine
150 g. sukker
100 g. maizena
100 g. mandler(finthakkede)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time 10 min
til 25 stk
Dej:
25 g gær
100 g smør /margarine
2 dl mælk
1 æg
2 spsk. sukker
½ strøget tsk. hjortetaksalt
ca. 300 - 325 g mel ( ca. 6 dl )
Smørcreme:
75 g smør
1 spsk. vanillesukker
3 spsk. flormelis
1 tsk. kardemomme
Pynt:
Melis

---------------------

Er fryseegnet.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ½ time
til 4 portioner
16 store røde chili

Farsen
250 g mager flæskefars
1 revet fed hvidløg
1 spsk Culinary Syrup med ingefærsmag
4 finthakkede salatløg
1 spsk sesamfrø
1 spsk sojasauce

Panering
hvedemel
1 æg

Sauce
1 dl sojasauce
1/2 dl Culinary Syrup med ingefærsmag
1 spsk sesamfrø
1½ tsk koreansk chili

Ingredienser:

til 4 personer
1 stor lammebov skåret i tern, benet skal også bruges
1 kg blandede rodfrugter skåret i grove stykker
Salt og peber
Vand
7 røllikestilke

Til saucen:
1 dl fløde
50 g smør
1 bdt persille
Salt og peber
Mel
Lidt citronsaft

Ingredienser:

til 4 personer
ca 2 kg okse- & kalvekød bestående af
kalvebov
oksetværreb
ben fra oksehøjreb
en marvpibe/ - knogle

4 løg
12 stk nelliker
8 gulerødder
4 stængler blegselleri
4 porre
2 fed hvidløg
3 laurbærblade
10 sorte peberkorn
1 stort bundt bredbladet persille
4 skiver brød
2 skalotteløg
salt & peber
stærk sennep

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: Arbejdstid: ca. 30 minutter Tilberedningstid: ca. 1½ time
til 4 personer
ca 1,5 kg udbenet oksebryst (Spidsbryst)

Til kogning:
1 kg kartofler
2 gulerødder
1 løg
4 fed kvidløq
stilke fra, 1 bdt persille
toppene fra, forårsløgene
1 persillerod
1 stor kvist timian
salt og peber
samt CA. 5 L vand

graniture til retten,:
12 forårsløg
12 små, nye gulerødder
12 Små, Majroer
1 bdt persille

1 kg kartofler
brød

Ingredienser:

til 10 personer
1 kg sprængt kalvespidsbryst ( bestil det evt. hos slagteren )
ca 2 L vand
5 sorte peberkorn
1 laurbærblad
1 gulerod i stykker
1 zittauerløg i både
5 kviste frisk timian

Marinerede rødbeder:
1 kg små rødbeder
50g smør
2 dl balsamicoeddike
1 dl vand
1½ spsk sukker
2 tsk groft salt
2 spsk frisk timianblade

Æblemos:
4 æbler fx. ingridmarie ( ca. 600g )
1 spsk vand

Peberrodscreme:
½ L creme fraiche 38%
4 spsk frisk, fintrevet peberrod
2 tsk sukker
2 tsk friskpresset citronsaft
½ tsk groft salt
friskkværnet peber

Pynt: brøndkarse

Tilbehør: 1½ kg små pillede kartofler

Ingredienser:

1 kg. hummerhaler
salt
evt. skærmdild hvis man kan lide en kraftig dildsmag

Ingredienser:

100 g smør/margarine
300 g sukker
1 æg
2 tsk puddersukker
250 g mel
1/2 tsk bagepulver

Ingredienser:

til 18 - 20 stk
2 æg
200g sukker
230 kokosmel
25g mørk spisechokolade
1 L vaniljeis
evt. ribs

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time
Kage:
4 æg
400 g sukker (4 dl)
250 g mel (4 dl)
4 spsk. kakao (m. top)
6 tsk. vanillesukker (m. top)
4 tsk. bagepulver (u. top)
2 dl mælk
200 g smeltet margarine
Glasur:
120 g margarine
1 dl meget stærk kaffe
4 spsk. kakao (m. top)
6 tsk. vanille sukker (m. top)
250 g flormelis (3½ dl)
200 g kokos (5 dl)

Ingredienser:

100 g kogt, moset kartoffel
275 g sigtet flormelis
150 g kokosmel
1 tsk. Vanila


Fyld:
Pynt:
75 g chokolade
evt. 1 tsk. palmin

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 15-20 stk
100 g. kokosmel
80 g. Stenfri dadler
70 g. hvid hvedemel ell. almindelig hvedemel
1 spsk olivenolie
2 tsk vaniljesukker
2 æg
½ tsk. salt
1/2 tsk bagepulver

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 120
til 6 personer
2 svinemørbrad
2 pk. cocktailpølser eller 6 alm. pølser (skæres i tykke skiver)
1 stor peberfrugt
2 løg
1 kg. champignon
1-2 pk. bacon i tern
1 dåse hakkede tomater m. hvidløg
1 stort fed knust hvidløg
½-1 lille tsk. groft chili
1-2 spiseskeer paprika
salt og peber
½ L. fløde
Mel til jævning
Evt. 1 boullionterning

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 60
til alm. eller stor
DEJ:
6 spsk. kakao (Ægte)
250 G. hvedemel
300 G. sukker
1 tsk. natron
1 tsk. bagepulver
½ lille tsk. salt
2 æg
250 G. smeltet smør
2½ dl. vand eller mælk

Revet appelsinskal fra 1 appelsin, hvis du ønsker orangesmag.

GLASUR:
2 spsk. kakao
250 G. flormelis
2 tsk. kanel
2 spsk blødt smør
½ dl. kogende mælk

Bemærk:
Kom det dobbelte i, hvis du vil lave en stor bradepande.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 4
500 g. spagetti
2 pk. bacon
2 fed hvidløg
1 løg
2 æg
2,5 dl. madlavningsfløde
50 g. paramesanost
salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4-6 personer
400 g. hakket oksekød
400 g. hakket kalv- og flæsk eller svinekød
1 håndfuld rasp eller 3 spsk.
2 spsk. mel
2 æg
2 løg
salt, peber og paprika
2 dl. Mælk eller til farsen har rette konsistens. Lidt fastere end til frikadeller
6 stk. slised bacon

Sovs:
1 spsk ribsgelé
1 flaske madlavningsfløde fra Maizena
1 boulionterning
3 dl. vand
Kulør
salt, peber og lidt chilipulver

Ingredienser:

til 1o personer
1 lille hvidkålshoved
4 gulerødder

Marinade:
2 spsk. dijonsennep
1 dl æble- el. hvidvinseddike
3 tsk sellerisalt
2 spsk. sukker
1 tsk. st. spidskommen
friskkværnet peber

Coleslaw dressing:
2 dl creme fraiche 18%
2½ dl mayonaise
salt og peber
sukker efter behag

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 3 timer
til 4 prs.
Ca. 1 kg. oksekød af tykkam eller bov uden ben.
lidt fedtstof til bruning.
salt og peber
2 løg i halve eller kvarte.
2-3 gulerødder i mindre stykker.
evt. et stykke selleri i store tern.
1-2 fed hakket hvidløg.
en god kvist timian eller persille.
½-3/4 l. vand.
Meljævning.
kulør.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
til 6
500-1000 gram kylling i strimler
2 løg
2 store gulerødder
1 dåse ananas i tern
2 kyllinge buillon terninger
1/4 liter fløde
6-8 spsk. Gul karry pulver (IKKE mild karry)
30-50 gram smør

Parboiled ris

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 ½ time
til 3-4 prs.
Tærtedej:
4 dl. mel
150 g. margarine
1 spsk. fløde
1 spsk. vand
1 æg

Fyld:
½ bundt broccoli i buketter
ca. 150-200 g. champignon i halve
ca. 150 g. skinke i tern
1 stort løg i ringe
1 tsk. karry
½ tsk. salt
peber
lidt fedtstof til svitsning.
2½ dl. mælk
3 æg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4
400 g oksekød
1 stort løg
1,5 - 2ds. hakket tomat (m. chili)
1 ds. tomatpure (stor)
2 dl. vand
1 ds. kidneybønner (gerne i chili)
1 tsk. spidskommen (med top)
1,5 tsk. oregano
1 tsk. timian
2 stk. tørret chili (piri piri)

1 bouillion terning (grøntsag)

1 spsk. sukker (ca)
citron
1 tsk. kanel
15 stk. chockoladeknapper

Salt
Peber