Andetopskrifter

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 5
Pris: Billigt
til 4 portioner
4 bananer
1/4 l piskefløde
100 g brun farin
Whisky - efter behag

Ingredienser:

Pris: billig
til 4/6 portioner
1 stor moden ananas
olie
vanilieis

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: som dessert til de lune grilaftner
til 1
1 stor banan
1 spsk brun rom
1 spsk brun farin
½ tsk. vaniliesukker
vanilieis

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 40 min
til 6 personer
6 meget modne bananer

Flødeis af:
8 dl piskefløde
3 1/3 dl sødmælk
1/2 vanillestang (halveret og skrabet fra for korn, begge dele skal bruges)
8 æggeblommer
150 gram rørsukker

Toffeesauce:
1 1/2 dl piskefløde
180 gram sukker
35 gram smør
1 dl lys sirup
1 dl sødmælk
1/2 dl vand

Ingredienser:

Beregn 8-10 Seven Seas Black Tiger rejer (ca. 7 ps. a 200 g) pr. person, hvis retten serveres som hovedret ellers 4-5 rejer pr. person.

1 frisk ananas, skåret i 2x2 cm tern.
Træspyd
Marinade
1 ds. Xing Fu kokosmælk røres med
2 fed presset hvidløg,
2 kviste frisk rosmarin
og 1/2 hakket rød chilipeber

Ingredienser:

32 store blåmuslinger
Aïoli:
1 æggeblomme
1/2 tsk. salt
1 tsk. hvidvinseddike
2 fed hvidløg
1 tsk. dijon-sennep
1 dl olivenolie

Ingredienser:

til 4 portioner
Farstspyd:
500g hakket oksekød
1½ spsk hvidløgs peber
3 spsk. Barbecue Sauce
12 små grill spyd

Sauce:
2 dl creme fraiche
1 æble, skrællet og skåret i tern
2 spsk. frisk peberrod, reven
1 spsk. Paprika

Ingredienser:

2 mellemstore courgetter
2 mellemstore auberginer
salt
8 mellemstore løg
4 store tomater
4 gule peberfrugter
olivenolie
peber og tørret basilikum

Ingredienser:

  2 mellemstore courgetter
2 mellemstore auberginer
salt
8 mellemstore løg
4 store tomater
4 gule peberfrugter
olivenolie
peber og tørret basilikum

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 40 min.
til 4 pers.
500 g fettuccine leer tagliatelle med tomat eller chilismag
1 rød peberfrugt
1 gul peberfrugt
200 g aflange tomater, i tykke skiver
2 store zucchinier, i skiver
0,8 dl olivenolie
3 fed hvidløg, knuste
10 friske basilikumblade, grofthakket
4 bocconcini, skåret i skiver

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
til 4-6 pers.
2 pk. frosne Læsø Jomfruhummere
100 g smør
1 tsk. karry
1 tsk. grøn thaikarry
fintrevet citronskal fra en ubehandlet citron
saft fra en limesalt
Mangosalat
1/4 dl olivenolie
1/4 dl limesaft
1/2 tsk. karry
1/4 dl saft fra frisk revet ingefær
salt, peber
2 fintsnittede forårsløg
125 g mango i små tern (mango på dåse kan anvendes)
25 g hakkede pistacienødder
1/2 ps. spæde eller plukkede blandede salater

Ingredienser:

til 4 personer
4 bøffer, ca. 2 - 3 cm tykke skåret af dansk oksemørbrad
2 spsk olie
salt og peber

Bønnesalat:
200 g blackeye bønner
(eller andre tørrede bønner)
1/2 kg tomater
2 avocado
4 spsk syltede hvidløgsfed (evt. i chililage)
1 bdt forårsløg
2 spsk olie
1 spsk balsamico eller anden god vineddike
1 lille, groft brød

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15 min.
1 Stor Karljohan-hat pr. person
Hvidløg skåret i små splitter
Olivienolie
Salt
Pynt: bredbladet persille

Ingredienser:

til 2-3 personer
1 kg skalrejer
marinade:
1 dl olie
1 tsk paprika
1 tsk hvid peber
2 tsk hvidløgspulver
2 laubærblade

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10
auberginer, olivenolie, chili, hvidloeg.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ½ time
til 1 person
½ dl ris
1 dl grønsager skåret i tern(fx forårsløg og peberfrugter)
1 tsk olie
½ dl kogte bønner ( hvide eller sorte)
salt
peber
75 g svampe (gerne portobellosvampe)
Sauce:
½ lille avocado
2 spsk mager yoghurt
salt
peber

Ingredienser:

til 4 personer
Grillspyd:
3/4 kg kalveinderlår
8 spyd
salt og peber
2 courgetter
4 små, nye rødløg
1 bdt salvie
1 spsk olivenolie

Kartoffelsalat Med Pesto:
1 kg nye kartofler
1 bdt basilikum
2 spsk olivenolie
100 g pinjekerner ell. hasselnødder
1 fed hvidløg
25 g parmesanost
peber

Ingredienser:

til 4 personer
4 stk entrecotes á 150g skåret af oksehøjreb

Tomatsmør:
4 modne tomater
2 skalotteløg
1 fed hvidløg
olie
frisk eller tørret timian
50g smør
salt & peber

Grønsagsspyd:
1 squash, gul eller grøn
1 rød peberfrugt
8 små løg eller forårsløg
8 champignon
1 spsk olie
salt & peber

Kartoffelgratin:
800g kogte pillede kartofler
100g rød castello ost eller ligende

Ingredienser:

til 4 portioner
Grillet fiskespyd:
600 g fiskefilet af f.eks. laks eller helleflynder
12 asparges
2 spsk hvidløgs olie
1 spsk. Hvidløgs peber
8 grill spyd
solgul kartoffelsalat:
750 g kartofler, skåret i tern
5-6 små gulerødder
100 g sukkerærter
4 spsk. hvidvinseddike
0,25 g Safran
1 dl olivenolie
1 fed hvidløg, presset
1-2 knsp Stødt Sort Peber
1 1/2 tsk. Chilipaste
1 tsk. salt

Ingredienser:

til 4 pers.
400-600 g oksekød
2-3 tsk. chilisovs
½ spsk revet skalotteløg
½ spsk revet rodselleri
½ spsk magarine til stegning
salt og peber
tzatziki:
2-3 dl revet agurk
1-2 fed knust hvidløg
4-6 spsk. græsk yoghurt naturel
lidt urtesalt

Ingredienser:

til 4 personer
800 g havkat i filet, skåret i tern af ca 4x4 cm, ca. 6 stk. pr. person
10 tomater
2 bdt. rucola
8 grene rosmarin
2 små citroner
Olivenolie
4 skalotteløg
Sukker efter behov
Eddike, gerne æbleeddike, efter behov
Salt og peber

Ingredienser:

til 2
1 hel rødfisk ca. 5-700 gram.
1 bdt. bredbladet persille
lidt kørvel
1 citron
salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 35
Pris: 110kr.
til 2
Sølvfolie/sølvpapir.
1stk. Hellefisk filet.
1-2 Citroner.
Middelhavssalt.
Kværnet sort peber.
3-5 Stilke frisk dild.

Tilbehør:
Olie marineret aspargeskartofler med allround krydderiet:
1dl. Mad olie.
Ca. 10-15 aspargeskartofler.
1/2 tsk. salt og peber.
2 tsk. allround krydderi

Ingredienser:

til 4 portioner
4 stk. (600 g) laksefileter
1 pose Santa Maria Honning Marinade

Mangosmør:
100 g smør (stuetemperatur)
3 spsk. mango chutney
1 knivspids Chilipepper
1/2 dl forårsløg, finthakket
1 knivspids Koriander
1 knivspids Persille
1 tsk. limesaft
1 tsk. Karry Ekstra Stærk

Ingredienser:

til 4 personer
600-800g kalvelever i skiver á 2½ cm tykkelse
2 spsk olivenolie

Gremolata-smør:
50g smør
1 stk citron ( reven skal )
2 dl hakket bredbladet persille
2 fed hakket hvidløg
salt Og peber

1 kg kartofler

Ingredienser:

til 4 pers
8 kammuslinger
oliven olie
16 cherrytomater
1/2 citron
2 stk. hvid balsamico
2tsk. honning
40 g pinjekerner
200 g. ruccola
salt
peber

Ingredienser:

til 4 portioner
4 stk. krydderpølser (f.eks. hvidløgspølser)

Pastasalat:
280 g pasta, kogt
3 dl creme fraiche
3 spsk. Dijon sennep
1 dl oliven
1 tsk. Santa Maria Italiensk Pasta Urtemix

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 90
til 6
Ingredienser til laksen:
100 g. Raptor Salmon Rub
Ca. 2 kg. Laksefiletter
Ca. 100 g. olivenolie

Ingredienser til ratatouillen:
3 majskolber
1 rødløg
1 rød peberfrugt
1 orange peberfrugt
1 sommersquash
1 Heirloom Variety Tomato
1 spsk. hvidløg (hakket)
½ kop basilikum (hakket)
1 spsk. extra jomfruolivenolie
salt og peber

Ingredienser til majssaucen:
6 majskolber
1 løg
2 kopper majsbouillon
1 spsk. smør
salt og peber

Ingredienser:

til ca. 5 pers.
Lammekølle
3 fed hvidløg
salt & peber

Glasering:
2 tsk. mørk farin
2 tsk. ribsgele
1 tsk. vineddike
Lidt nelliker

Ingredienser:

til 4 personer
1-1 1/2 kg dansk oksetværreb skåret ud til longribs
salt
4 laurbærblade

Barbecuesauce:
(Til marinade)
1 lille løg
3 fed hvidløg
1 spsk olie
1 dl tomatketchup
1 tsk stødt chili
2 spsk brun farin (puddersukker)
1 tsk salt
1 1/2 dl rødvin

Coleslaw:
400 g hvidkål (ell. 1/8 hvidkålshoved)
2 tsk salt
2 spsk eddike
2 skalotteløg
4 stængler bladselleri
1 dl cremefraiche 18%
1 tsk paprika

nybagt hvedebrød

Ingredienser:

til 2 personer
2 makreller
Groft salt
friskkværnet peber
citronsaft

Ingredienser:

½-1 rulle marcipan
500g jordbær
1 dl koncentreret hyldebærsaft
mynteblade
1 liter vanilleis

Ingredienser:

til 6 personer
1 culotte af dansk oksekød, ca. 1,2 kg (ca. 200 g pr. person)
12 mellemstore kartofler
stanniol
1 helt hvidløg
3 røde peberfrugter
1 spsk olivenolie
salt og peber
1 1/2 dl fløde 13%
100 g blåskimmel-ost
(f.eks. Danablue)
friskkværnet, hvid peber
1 stort hvedebrød ell. 2 flutes

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30-60
til 4 personer
1 hel oksefillet til 4 personer, 1 løg, 2 tomater, krydderierfra santa maria: allround og grill krydderi med citrus

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca 50
til 4 personer
1 hel oksemørbrad (4 pers), løg , tomat, gulerødder( ,evt peberfrugter), santa marie krydderi (allround og citrus), salt og peber , lidt smør til stegning

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 120
til 6 pers.
Køb en god flaske tør eller sød hvidvin
Oksemørbrad mellem 1,2 0g 2,2 kg.
Hvidløg
Provance kryderi
Salt
Peber
kul
og tændvæske

Ingredienser:

til 10 personer
2- 2 1/2 kg dansk oksetyndstegsfilét
2 spsk olie
salt og peber

Pastasalat:
750 g tørret pasta (penne, skruer ell. lignende)
250 g sorte oliven uden sten
(vægt uden væde)
1 dl olivenolie
1/2 dl balsamico
(ell. rødvinseddike)
1/2 dl citronsaft
150 g reven parmesanost

Grøn salat med Anjosmarinade:
2 salathoveder
1/2 dl olivenolie
6-8 små ansjosfileter
(gerne de saltede)
1/2 dl citronsaft
10 modne tomater
2 salatløg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 90
Pris: 3-400 kr.
til 6
Steak ingredienser:
100 g. (1 dåse) Raptor Cowboy Syeak Rub
Ca. 2 kg. Ribeye Steaks
125g. olivenolie

Kartoffelsalat ingredienser:
1½-2 kg. nye kartofler
2 rødløg (hakket)
2½ spsk. Ekstra jomfruolivenolie
Salt og peber efter smag

Dressing ingredienser:
1½ kop cremefraiche
1½ spsk. purløg (hakket)
1½ spsk. dild (hakket)
1½ spsk. citronsaft
Salt og peber efter smag

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
Pris: 60 kr.
til 2 pers
300 sej (filet)
5-6 tomater
Persille
Dild
Purløg
Små kartofler (nye gerne)
Hvidløgssmør
Evt. hvidvin
Groft salt
Peber
oregano

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: et par timer
Pris: kr.Rimelig
1 So- mørbrad.
Marinade : 1/2 dl. Olie. 3/4 dl. Soja. 1 fed hvidløg. Lidt tabasco og groft peber.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 120
til 6 personer
2 svinemørbrad
2 pk. cocktailpølser eller 6 alm. pølser (skæres i tykke skiver)
1 stor peberfrugt
2 løg
1 kg. champignon
1-2 pk. bacon i tern
1 dåse hakkede tomater m. hvidløg
1 stort fed knust hvidløg
½-1 lille tsk. groft chili
1-2 spiseskeer paprika
salt og peber
½ L. fløde
Mel til jævning
Evt. 1 boullionterning

Ingredienser:

til 4 pers.
3 dl. finthakket løg
40 gr. margerine
10 ufarvede pølser
2-3 tsk. paprika edelsüss
1- 1 1/2 lille dåse konc. tomatpuré
3 dl. mælk
salt og peber
1 dl. piskefløde ( kan undlades)
1 kg. kogte kolde pillekartofler
purløg til pynt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 60
til alm. eller stor
DEJ:
6 spsk. kakao (Ægte)
250 G. hvedemel
300 G. sukker
1 tsk. natron
1 tsk. bagepulver
½ lille tsk. salt
2 æg
250 G. smeltet smør
2½ dl. vand eller mælk

Revet appelsinskal fra 1 appelsin, hvis du ønsker orangesmag.

GLASUR:
2 spsk. kakao
250 G. flormelis
2 tsk. kanel
2 spsk blødt smør
½ dl. kogende mælk

Bemærk:
Kom det dobbelte i, hvis du vil lave en stor bradepande.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 4
500 g. spagetti
2 pk. bacon
2 fed hvidløg
1 løg
2 æg
2,5 dl. madlavningsfløde
50 g. paramesanost
salt og peber

Ingredienser:

til 1o personer
1 lille hvidkålshoved
4 gulerødder

Marinade:
2 spsk. dijonsennep
1 dl æble- el. hvidvinseddike
3 tsk sellerisalt
2 spsk. sukker
1 tsk. st. spidskommen
friskkværnet peber

Coleslaw dressing:
2 dl creme fraiche 18%
2½ dl mayonaise
salt og peber
sukker efter behag

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4-6 personer
400 g. hakket oksekød
400 g. hakket kalv- og flæsk eller svinekød
1 håndfuld rasp eller 3 spsk.
2 spsk. mel
2 æg
2 løg
salt, peber og paprika
2 dl. Mælk eller til farsen har rette konsistens. Lidt fastere end til frikadeller
6 stk. slised bacon

Sovs:
1 spsk ribsgelé
1 flaske madlavningsfløde fra Maizena
1 boulionterning
3 dl. vand
Kulør
salt, peber og lidt chilipulver

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 3 timer
til 4 prs.
Ca. 1 kg. oksekød af tykkam eller bov uden ben.
lidt fedtstof til bruning.
salt og peber
2 løg i halve eller kvarte.
2-3 gulerødder i mindre stykker.
evt. et stykke selleri i store tern.
1-2 fed hakket hvidløg.
en god kvist timian eller persille.
½-3/4 l. vand.
Meljævning.
kulør.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4
400 g oksekød
1 stort løg
1,5 - 2ds. hakket tomat (m. chili)
1 ds. tomatpure (stor)
2 dl. vand
1 ds. kidneybønner (gerne i chili)
1 tsk. spidskommen (med top)
1,5 tsk. oregano
1 tsk. timian
2 stk. tørret chili (piri piri)

1 bouillion terning (grøntsag)

1 spsk. sukker (ca)
citron
1 tsk. kanel
15 stk. chockoladeknapper

Salt
Peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
til 6
500-1000 gram kylling i strimler
2 løg
2 store gulerødder
1 dåse ananas i tern
2 kyllinge buillon terninger
1/4 liter fløde
6-8 spsk. Gul karry pulver (IKKE mild karry)
30-50 gram smør

Parboiled ris

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 ½ time
til 3-4 prs.
Tærtedej:
4 dl. mel
150 g. margarine
1 spsk. fløde
1 spsk. vand
1 æg

Fyld:
½ bundt broccoli i buketter
ca. 150-200 g. champignon i halve
ca. 150 g. skinke i tern
1 stort løg i ringe
1 tsk. karry
½ tsk. salt
peber
lidt fedtstof til svitsning.
2½ dl. mælk
3 æg