Andetopskrifter

Ingredienser:

til 4 personer
1 pakke markaroni
80 g margarine
80 g mel
1 liter mælk
salt og peber.
800 g medisterpøls ( gerne slagterens)

Ingredienser:

til 22-24 stk.
100 g margarine
5 dl mælk
50 g gær
ca. 1 kg mel
1 æg
3 spsk sukker
1 tsk salt

Ingredienser:

2 1/2 dl mælk
100 g margarine
50 g gær
2 æg (Størrelse 2 / 135 g ialt)
100 g sukker
150 g rosiner
50 g sukat (minimum)
2 tsk kardemomme (strøgne)
500 g mel

Ingredienser:

til 30 stk
Dej:
630g mel
½ tsk salt
½ tsk stødt kardemomme
125g smør
199g gær
1 æg
3 æggeblommer
1½ dl mælk
1½ dl vand

Til Indruldning
375 g smør

Fyld:
250g ren rå marcipan
150g smeltet smør
5 knuste tvebakker
75g rosiner
reven skal af 1 appelsin

Desuden:
2-3 æggehvider
sukker

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
Pris: kr.100 ca.
til 4 personer
400 g. oksekød i strimler
1 løg
2 gulerødder
250 g. broccoli
3/4 dl. teriyaki sovs
2 spsk. soja
1 tsk. sabal oetlet (koncentreret chili og chilikerner i glas)
2 ½ dl. madfløde
2 røde peberfrugter
½ tsk. salt

Ingredienser:

til 4
60 g. smør eller tilsvarende mængde olie.
2 løg.
1 porre.
400 g. hakket oksekød 10-12%.
1 spsk. mel.
125 g. champignon (kan undlades).
Salt og friskkværnet peber.
Worcestershire sauce.
Margarine til smøring.

Dej:

175 g. mel.
3 spsk. mælk.
6 spsk. olie.
Salt.

Desuden:
1 æg.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45 min.
til 2 pers.
250 g. kyllingefilet
50 g. (1 håndfuld) tørrede tranebær eller rosiner
150 g. knoldselleri
1 fed hvidløg
1 rød chilipeber (kan udelades/reduceres)
4 persillekviste og mere hakket til pynt
2 dl. hvidvin ( champagne eller dessertvin)
salt
Sauce:
3 spsk. sesamfrø, 2 dl. yoghurt naturel, 1 fed hvidløg (kan udelades), salt, friskkværnet peber

Ingredienser:

til 4
2 l sødmælk
200 g grødris
1 brev gul buddingpulver
50 g sukker
evt. safran
1 knivspids salt
brun farin

Ingredienser:

til 4
1 pk gær
2 kopper lunken mælk
4 æg, skilte
1 tsk vanille
2 1/2 kop sigtet mel
1/2 tsk salt
1 spsk sukker
1/2 kop smeltet smør

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 80
til 4 pers.
8 skiver skært oksekød (600-800 g.) f.eks. inderlår eller klump
salt/peber
100 g. fersk spæk i strimler
Til stegning:
50 g. smør eller margarine
2-3 dl. vand
Sauce:
3 dl. stegesky
1 dl. fløde
2 spsk. mel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ??:??
Dej
200 g margarine
300 g mel ( 6 dl )
30 g gær
1 spsk.lunken vand
2 spsk.sukker
2 æg

Fyld
75 g margarine
75 g sukker ( ¾ dl )
50 g rosiner
25 g sukat

Pynt
sammenpisket æg
tesukker
evt. mandler

Ingredienser:

til 4 personer
skallen af 1/2 appelsin, i tynde strimler
vand....................................... 1dl
berberis andebryst................. 4 stk.
smør....................................... 25 g.
friskkværnet peber
groft salt................................. ½ tsk.

Appelsinsauce:
stegesky fra panden................ 2 spsk.
friskpresset appelsinsaft......... 5 dl.
Piskefløde.............................. 5 dl.
groft salt................................. 3/4 tsk.
friskkværnet peber

Ingredienser:

600 g svinemørbrad
1 bundt frisk basilikum
salt og peber
2 dl bouillon
1 spsk soja
2-3 fed hvidløg
2 dl creme fraiche 38 %
lidt fløde

Ingredienser:

Kyllingebryst.
Mel, timian, paprika.
2-3 æg, citronsaft.
Margarine/olie.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 50
til 6
800 g torskefilet
2 tsk salt
½ tsk peber
100 g smør
1 æggeblomme
2 spsk fint hakket persille
1½ dl smuldret hvidt brød
2½ dl tør hvidvin
3 tomater

Ingredienser:

4 dl. Kogte ris
ca. 250 g.
4 dl. Revet kokos
4 spsk. Sukker
1 Æg
1/2 dl. Hvedemel

Ingredienser:

4 dl kogte ris
4 dl revet kokos
4 spsk sukker
1 æg
½ dl hvedemel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca 30
til 2 personer
gårdagens kartofler, 1 løg, 4-5 røde el brune pølser, salt , peber, karry og stegemagarine , evt æg til spejlæg

Ingredienser:

til 4
2 rødløg
2 fed hvidløg
4 mellemstore kartofler
3 mellem store gulerødder
400 g. hakket oksekød (lavt fedtindhold)
2 spsk. paprika
1 dåse flåede tomater
vand
salt
peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20-30
til 2-3
6 mellemstore kartofler i tern
1 mellemstort løg.
3-4 porrer toppe eller 2 porrer
7,5 dl. bouillon/suppe
bacon i tern efter smag
evt. purløg
(evt. en rest knold-selleri, persillerod eller andet)
salt, peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 25
til 2 pers.
4 dåser makreli tomat
4 fed hvidløg
1 stort løg
ris til 2 personer

Ingredienser:

til ca. 16 stk.
300 g. mel
100 g. magarine
25 g. sukker
1 æg
50 g. gær
1/2 tsk. salt
1 dl. mælk

Blå birkes - æg til pensling

Ingredienser:

til 16 stk.
1 1/2 dl maelk
25 g gaer
75 g margarine
ca. 375 g hvedemel (6 1/2 dl)
1/2 tsk. salt
1 aeg

aeg til pensling
birkes

Ingredienser:

1/4 L maelk
50 g margarine
35 g gaer
1 tsk. salt
1 tsk. sukker
1 aeg
ca. 500 g mel ( 8 1/2 dl )

aeg til pensling
1 spsk. birkes

Ingredienser:

til 8 prs.
6 pasteuriserede æggeblommer
4 spsk flormelis
3/4 l piskefløde
250 g makroner
175 g mørk kvalitetschokolade
2-3 spsk instant kaffe
3 pasteuriserede æggehvider
600 g friske eller frosne bær

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 12-15 minuter ved 200 grader
til 20 personer
1 æg
1 dl rørsukker
½ g (1 pkt) safran
50 g fast fedtstof
2 ½ dl hvedemel
50 g hakkede hasselnødder

Ingredienser:

til 2 stk bjørnebrød
50 g gær
3 dl lunkent vand
2 dl kærnemælk
100 g havregryn
750 g hvedemel
1 tsk groft salt
1 spsk honning
½ dl olie
1 æg

Endvidere:
æg eller mælk til pensling
rosiner, sesamfrø, hørfrø og blå/lyse birkes til pyntning

Ingredienser:

til 6 pers.
Lyn stegt Broccoli blade, gulerødder, Lange thai bønner, hvidløg og bønnespirer.


6 stilke Broccoli blade (Shop Asia)
2 store gulerødder
200 g Lange thai bønner (Shop Asia)
1 spsk. vegetabilsk olie (Shop Asia)
3 fed hakket hvidløg (Shop Asia)
125 g bønnespirer (Shop Asia)
2 spsk østerssauce (Shop Asia)
1 spsk vand
1 tsk Kokos sukker (Shop Asia)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
til 1
Blandet salat efter eget valg ca. 1 portion
1 stk Kyllingebryst
estragon, frisk
½ håndfuld ristet valnødder
2 halve tomater u/stilk
hvidløg
Pastinakker
olie
citron

Ingredienser:

til 4-6 personer
ca 200 g fintsnittet kinakål
ca 300 g fintsnittet rødkål
1 lille porre
1 grapfrugt
4-6 figner
20 g hasselnødder

Marinade:
3 spsk citronsaft
3 spsk vand
1 spsk olie
½ tsk salt
groft kværnet peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10 min. + frysetid
til 1 liter ca.
500 ml. piskefløde eller græsk yoghurt 10%
300 gr. frossen frugt, eller efter smag
1 dl. rørsukker ca. - alt efter hvor syrlig frugten er
vanillesukker

NB: Piskefløde og yoghurt bør ikke blandes, men brug gerne ½ fløde + ½ mælk...

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 90
til 15-30
2 Æg
5 dl Mælk
25 g Gær
2 dl Hvedemel
2 dl Boghvedemel
1 tsk Salt
50 g Margarine eller Smør

Creme Fraiche
Rødløg
Fiskerogn

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 40 minutter
til 10-12 stk.
2 dl lunken mælk
15 gram gær
½ tsk sukker
½ tsk salt
75 gram hvedemel
50 gram boghvedemel
1 æggeblomme
1 æggehvide
2 spsk creme fraiche-38%
Smør til bagningen

Ingredienser:

til 4 personer
Belinisdej / små boghvede pandekager:
3 dl sødmælk
½ dl creme fraiche 18%
15g gær
½ tsk salt
½ tsk salt
2 små æggeblommer
90g boghvede
90g hvedemel
2 små piskede æggehvider
afklaret smør til stegning

Ristede brune champignon:
300g brune champignon
olivenolie til stegning
salt & peber

Citroncreme:
s dl fløde
1 spsk citronsaft
salt & peber

Pyntes med rosèpeber, kørvelkviste & lollo bionda salatblade

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 4 pers
15 gr. gær
½ - æg
½ tsk. salt
2 dl. boghvedemel
2 dl. hvedemel
4 dl. mælk
150 gr. stenbiderrogn
1 stk. rødløg, finthakket
2 dl. creme fraiche
- - friskkværnet peber
- - dildkviste

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 70
til 5
1½ blad husblas, 3 dl sødmælk, 2 dl piskefløde, 1 vanillestang, ½ dl honning, 6 past. æggeblommer, 1 dl sukker, 2 blodappelsiner (usprøjtet).


Elpisker, meget gerne en ismaskine men kan laves uden.

Ingredienser:

til 4-6 pers
200 g udblødte, kogte kikærter
1 stort løg
1 blomkål med stok, delt i mindre stykker
2 fed hvidløg
½ dl rasp
3 æg
krydderier, eks chilisauce, cayennepeber, paprika, salt og peber

1 stor kogt gulerod, skåret i tynde skiver på langs (brug kartoffelskrælleren)
½ dl hakket persille
1 dl hytteost

Ingredienser:

til 6
1 blomkål
250g rejer
3 æg
1 halvt løg
15g margarine
2 tsk god stærk karry
2 spsk mel
4-5 dl mælk
salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 25
til 3
1 blomkålhovede
1 bundt brocoli
lidt mælk
salt
vand

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 50
til 4
3 stk kyllingefilet.
1 pose blomkålsblanding
2 fed hvidløg
2,5 dl fløde
250g pastapenne

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 120
til 6 personer
2 svinemørbrad
2 pk. cocktailpølser eller 6 alm. pølser (skæres i tykke skiver)
1 stor peberfrugt
2 løg
1 kg. champignon
1-2 pk. bacon i tern
1 dåse hakkede tomater m. hvidløg
1 stort fed knust hvidløg
½-1 lille tsk. groft chili
1-2 spiseskeer paprika
salt og peber
½ L. fløde
Mel til jævning
Evt. 1 boullionterning

Ingredienser:

til 4 pers.
3 dl. finthakket løg
40 gr. margerine
10 ufarvede pølser
2-3 tsk. paprika edelsüss
1- 1 1/2 lille dåse konc. tomatpuré
3 dl. mælk
salt og peber
1 dl. piskefløde ( kan undlades)
1 kg. kogte kolde pillekartofler
purløg til pynt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 60
til alm. eller stor
DEJ:
6 spsk. kakao (Ægte)
250 G. hvedemel
300 G. sukker
1 tsk. natron
1 tsk. bagepulver
½ lille tsk. salt
2 æg
250 G. smeltet smør
2½ dl. vand eller mælk

Revet appelsinskal fra 1 appelsin, hvis du ønsker orangesmag.

GLASUR:
2 spsk. kakao
250 G. flormelis
2 tsk. kanel
2 spsk blødt smør
½ dl. kogende mælk

Bemærk:
Kom det dobbelte i, hvis du vil lave en stor bradepande.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 4
500 g. spagetti
2 pk. bacon
2 fed hvidløg
1 løg
2 æg
2,5 dl. madlavningsfløde
50 g. paramesanost
salt og peber

Ingredienser:

til 1o personer
1 lille hvidkålshoved
4 gulerødder

Marinade:
2 spsk. dijonsennep
1 dl æble- el. hvidvinseddike
3 tsk sellerisalt
2 spsk. sukker
1 tsk. st. spidskommen
friskkværnet peber

Coleslaw dressing:
2 dl creme fraiche 18%
2½ dl mayonaise
salt og peber
sukker efter behag

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4-6 personer
400 g. hakket oksekød
400 g. hakket kalv- og flæsk eller svinekød
1 håndfuld rasp eller 3 spsk.
2 spsk. mel
2 æg
2 løg
salt, peber og paprika
2 dl. Mælk eller til farsen har rette konsistens. Lidt fastere end til frikadeller
6 stk. slised bacon

Sovs:
1 spsk ribsgelé
1 flaske madlavningsfløde fra Maizena
1 boulionterning
3 dl. vand
Kulør
salt, peber og lidt chilipulver

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 3 timer
til 4 prs.
Ca. 1 kg. oksekød af tykkam eller bov uden ben.
lidt fedtstof til bruning.
salt og peber
2 løg i halve eller kvarte.
2-3 gulerødder i mindre stykker.
evt. et stykke selleri i store tern.
1-2 fed hakket hvidløg.
en god kvist timian eller persille.
½-3/4 l. vand.
Meljævning.
kulør.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4
400 g oksekød
1 stort løg
1,5 - 2ds. hakket tomat (m. chili)
1 ds. tomatpure (stor)
2 dl. vand
1 ds. kidneybønner (gerne i chili)
1 tsk. spidskommen (med top)
1,5 tsk. oregano
1 tsk. timian
2 stk. tørret chili (piri piri)

1 bouillion terning (grøntsag)

1 spsk. sukker (ca)
citron
1 tsk. kanel
15 stk. chockoladeknapper

Salt
Peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
til 6
500-1000 gram kylling i strimler
2 løg
2 store gulerødder
1 dåse ananas i tern
2 kyllinge buillon terninger
1/4 liter fløde
6-8 spsk. Gul karry pulver (IKKE mild karry)
30-50 gram smør

Parboiled ris

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 ½ time
til 3-4 prs.
Tærtedej:
4 dl. mel
150 g. margarine
1 spsk. fløde
1 spsk. vand
1 æg

Fyld:
½ bundt broccoli i buketter
ca. 150-200 g. champignon i halve
ca. 150 g. skinke i tern
1 stort løg i ringe
1 tsk. karry
½ tsk. salt
peber
lidt fedtstof til svitsning.
2½ dl. mælk
3 æg