mortensaftenopskrifter
Den 10 nov. Fejre man Mortensaften på denne aften spiser mange andesteg egentlig skal man spise gåsesteg men en gås er for stor til mange familier. Legenden fortæller at i den franske by Tours ville folkene udnævne en from navn ved navn Martin til biskop. Det ville han ikke, og derfor flygtede han og gemte sig i en gåsesti larmen fra gæssene afslørede den arme Martin. Folkene fandt ham og udnævnte ham til biskop og derfor bestemte han at hvert år den 10 november Skulle være gæssenes døds dag.
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: arbejdstid 45 min + koget
En and ca 2½ kg
salt og peber
lidt tyndstrimlet skal af appelsin.
Bouillon:
ca 2 spsk afsmeltet andefadt eller smør, hjerte kråse og vingespidser
½ gulerod
½ porre eller ½ løg
ca ½ l . vand
salt.
Sovs:
3-4 spsk afsmeltet andefedt
2-3 spsk mel
4-5 dl andebouillon
½ dl halvtør hvidvin
2 appelsiner
lidt citronsaft
salt
Garniture:
2-3 appelsiner
evt et par spsk cognac
Ingredienser:
1 And på 3400 Gram. Salt og peber. Grillkuld.kød nåle til og lukken den. Svesker og æbler.drypbakke.
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 20 min + afkøling
til ca 8 pers
8 plader husblas
6 pasteuriserede æg (hvide+blomme)
200 g sukker
saften af 2 citroner
evt. skal af 1 citron (riv den inden du presser den)
½ liter piskefløde (gem lidt til pynt)
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: ca. 15 min.
til 4 prs.
1 mellemstor rødbede
1 æble
ca. 25 g. valnødder
2-3 spsk. peberrodssalat (købt i bæger fx. Gråsten)
Ingredienser:
til 1 glas
1/4 kg æbler
1/4 kg pærer
1/4 kg blommer
1/4 kg sukker
1 spsk vand
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 3-4 timer
Pris: kr.200-300 kr
til 6-8
1 Gås ca. 4-5 kg,
4-5 æbler,
1 dl hvidvin,
1 skive franskbrød,
2 store løg,
1 stængel bynke,
ca. ½ l kogende vand,
salt
lidt citronsaft,
lidt sukker
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 5
koldskål 2l en kaffekop sukker to pastasert æg
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 11
Pris: 120kr.
til 11
Træspyd
300 g. kylling
1 dåseananas
1 pakke skinketern
50 g tørret papaya
25 g margarine
salt og peber
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 5-10
til 2stk
4 skiver toastbrød
1 tomat
1 frisk mozzarella
Basilikumpesto
2 skiver serranoskinke
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: ca. 1 time
til ca. 6 prs.
4 æg
160 g. sukker
100 g. mel
1 tsk. bagepulver
Mokkacreme:
Røres sammen af:
75 g. margarine
75 g. flormelis
1 spsk. kakao
2 tsk. pulverkaffe
Glasur:
150 g. flormelis
ca. 2 spsk. stærk kaffe
2 tsk. blødt smør
Ingredienser:
til 4 prs.
50 g. mørk chokolade
50 g. valnøddekerner
1 dl. sherry
5 blade husblas
4 dl. piskefløde pisket til let skum
2 spsk. flormelis
Til pynt:
1 dl. piskefløde pisket til skum
chokoladekringler
Ingredienser:
1 pose friske tranebær ca. 400 gr.
120 gr. sukker
reven skal af 1 appelsin
1 1/2 dl. appelsinjuice/saft
1-2 stykker syltet ingefær
25 - 50 gr. mandler
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 1 time ,incl bagetid.
til 4
3/4 kg æbler
½-3/4 dl sukker
½ tsk kanel
½ dl rosiner
2 dl mel
125 g smør eller margarine
1½ dl sukker
1-2 dl piskefløde
Top 10 liste over udprintede opskrifter i kategorien højtid, mortensaften opskrifter
Ingredienser:
1 And på 3400 Gram. Salt og peber. Grillkuld.kød nåle til og lukken den. Svesker og æbler.drypbakke.
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: arbejdstid 45 min + koget
En and ca 2½ kg
salt og peber
lidt tyndstrimlet skal af appelsin.
Bouillon:
ca 2 spsk afsmeltet andefadt eller smør, hjerte kråse og vingespidser
½ gulerod
½ porre eller ½ løg
ca ½ l . vand
salt.
Sovs:
3-4 spsk afsmeltet andefedt
2-3 spsk mel
4-5 dl andebouillon
½ dl halvtør hvidvin
2 appelsiner
lidt citronsaft
salt
Garniture:
2-3 appelsiner
evt et par spsk cognac
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 1 time ,incl bagetid.
til 4
3/4 kg æbler
½-3/4 dl sukker
½ tsk kanel
½ dl rosiner
2 dl mel
125 g smør eller margarine
1½ dl sukker
1-2 dl piskefløde
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 20 min + afkøling
til ca 8 pers
8 plader husblas
6 pasteuriserede æg (hvide+blomme)
200 g sukker
saften af 2 citroner
evt. skal af 1 citron (riv den inden du presser den)
½ liter piskefløde (gem lidt til pynt)
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: ca. 15 min.
til 4 prs.
1 mellemstor rødbede
1 æble
ca. 25 g. valnødder
2-3 spsk. peberrodssalat (købt i bæger fx. Gråsten)
Ingredienser:
til 4 prs.
50 g. mørk chokolade
50 g. valnøddekerner
1 dl. sherry
5 blade husblas
4 dl. piskefløde pisket til let skum
2 spsk. flormelis
Til pynt:
1 dl. piskefløde pisket til skum
chokoladekringler
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 3-4 timer
Pris: kr.200-300 kr
til 6-8
1 Gås ca. 4-5 kg,
4-5 æbler,
1 dl hvidvin,
1 skive franskbrød,
2 store løg,
1 stængel bynke,
ca. ½ l kogende vand,
salt
lidt citronsaft,
lidt sukker
Ingredienser:
1 pose friske tranebær ca. 400 gr.
120 gr. sukker
reven skal af 1 appelsin
1 1/2 dl. appelsinjuice/saft
1-2 stykker syltet ingefær
25 - 50 gr. mandler
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: ca. 1 time
til ca. 6 prs.
4 æg
160 g. sukker
100 g. mel
1 tsk. bagepulver
Mokkacreme:
Røres sammen af:
75 g. margarine
75 g. flormelis
1 spsk. kakao
2 tsk. pulverkaffe
Glasur:
150 g. flormelis
ca. 2 spsk. stærk kaffe
2 tsk. blødt smør
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 11
Pris: 120kr.
til 11
Træspyd
300 g. kylling
1 dåseananas
1 pakke skinketern
50 g tørret papaya
25 g margarine
salt og peber
Alle mortensaften opskrifter i denne kategori er tilføjet af brugere, hvis du syntes der mangler en opskrft i kategorien mortensaften opskrifter, så kan du oprette en bruger og tilføje opskriften der.
Moussaka med squash og græskyoghurt
