Buffet opskrifter

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca 30 min.
Pris: billig
til 4-6 prs.
4-6 æg (kogt ca. 6 min.)
4-6 skiver kogt skinke
ca. 500 g. hel spinat.

Sovs til gratinering:
3 spsk. smør
3 spsk. mel
4 dl. mælk
lidt revet muskat, salt og peber
75 g. revet ost

Ingredienser:

til 4
16 små kartofler
1 spsk olie
1 tsk salt
2 laurbærblade
1 tsk chillipulver
4 hele hvidløg
½ tsk cayennepeber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 time plus hviletid.
til 4-6 prs.
50 g. margarine
1 dl. mel
2 dl. mælk
2 dl. fløde 13%
75 g. hakket spinat (dybfrost optøet)
1 tsk. urtesalt
½ tsk. bagepulver
3 æggeblommer
3 æggehvider

Fyld:
1 dl. cremefraiche
1 dl. mayonnaise
2 spsk. fintklippet dild
2 spsk. fintklippet purløg
200 g. rejer

Tilbehør:
citron
salat
dild

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
Pris: kr.Rimelig
1/2 l Ymer. 2 spsk. Sød sennep. 1 Løg. 1/2 dl.Mayo. Salt & peber.Radiser. Agurk. Purløg.1 1/2 kg Kartofler.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10 min + stegetid
til 10 stk
30 grønne asparges
10 skiver sliced bacon

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca 1 time +trækketid
til 6-8 personer.
2 kg. kogefaste (bedst med nye) kartofler

DRESSING:

300 g. mayonnaise
600 g. græsk yoghurt (10 %)
et stort finthakket løg
2 tsk. karry
1 tsk. barbecue kryd.
2 spsk. sød fransk sennep
2 spek. ketchup
ca. 1 tsk salt
ca. ½ tsk peber
et stor bundt purløg.

gerne tomater til pynt.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15 min + stegetid
til 30 stk - små
30 stk tørrede abrikoser
1 pk bacon, sliced (10 stk)
2 spsk. Tørret rosmarin eller tilsvarende frisk
2 spsk. Hvid balsamisk eddike

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
Pris: kr. 80
til 4 prs./12 stk.
24 friske tynde asparges
12 stykker bacon
frisk høvlet parmesanost

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
Pris: kr.Billig
1 Kilo nye kartofler. 3 spsk. Hakket dild. 3 spsk. Hakket persille. 3 spsk. Hakket purløg. 3 spsk. Hakket karse. 3 spsk. Hakket springløg.
Marinade : 1/2 dl. Hvidvinseddike. 2 dl. Olie. Salt & peber...

Ingredienser:

2 kyllingefiletter
1 rød peberfrugt
1 gul peberfrugt
2-3 tomater
½ løg
180 g pikant smøreost med krydderurter.
1 pakke butterdejsplader
salt og peber
1 æg til pensling

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 45 min.
Pris: Billigt
til ca. 4 prs.
8-10 skiver håndskåret bacon
6-8 æbler skrællet og skåret i stykker
2-3 spsk. sukker eller farin (ahornsirup kan også bruges)

Ingredienser:

til 16 stk
50 g gær
2 tsk salt
2 tsk sukker
1 æg
5 dl lunken vand'
1 dl olie
500-600 g hvedemel

2 pk bacon i skiver
1 æg til pensling

Ingredienser:

Pris: ca. 150 kr
til 4
1-2 pose(r) Nachos
6 kyllinge filletter
1 pakke chedder ost
1-2 chili-frugter

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 75
Pris: kr.Billig
Kartofler. Revet ost. Piskefløde. Hvidløg. Salt & peber.Paprika.

Ingredienser:

til 6 stk
3 store tomater skåret i ½
timian

pynt: parmasanost revet,balsikum skåret i skrimler

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
til 10 stk
10 skiver lyst flutes
10 skiver god chorizo pølse (spansk spegepølse)
smør til ristning
10 blade basilikum, bredbladet persille eller lign.
10 store tern feta ost
½ dl blå birkes
10 oliven efter smag
10 tandstikkere

Ingredienser:

til 4
200 g. hakke kalvekød.
150 g. hakket svinekød.
150 g. hakket kogt skinke (med kniv).
4 finthakket skalotteløg.
1 æg.
75 g. rasp.
1 dl. piskefløde.
1 dl. madeira.
1 spsk. olivenolie.
1 tsk. oregano.
Salt og friskkværnet peber.
Olivenolie til stegning.

Kan evt. krydres med persille, hvis man kan lide det, hvilket jeg ikke kan).

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
Pris: kr.Billig
1/2 l Græsk Youghurt. 1-2 Fed Hvidløg. Salt & peber. Rødbeder.

Ingredienser:

til 4
450 g lever
300 g røget spæk
1 svinehjerte
400 g hakket kalv og flæsk
100 g knækket rugkerner opblødt i whisky og vand natten over
200 g groft havregryn opblødt i mælk
1 stort hakket løg
1 fed hvidløg
salt og peber
1/2 tsk muskatnød
timian

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 time plus hviletid.
til 4-6 prs.
50 g. margarine
1 dl. mel
2 dl. mælk
2 dl. fløde 13%
75 g. hakket spinat (dybfrost optøet)
1 tsk. urtesalt
½ tsk. bagepulver
3 æggeblommer
3 æggehvider

Fyld:
1 dl. cremefraiche
1 dl. mayonnaise
2 spsk. fintklippet dild
2 spsk. fintklippet purløg
200 g. rejer

Tilbehør:
citron
salat
dild

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 45 min.
Pris: Billigt
til ca. 4 prs.
8-10 skiver håndskåret bacon
6-8 æbler skrællet og skåret i stykker
2-3 spsk. sukker eller farin (ahornsirup kan også bruges)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca 1 time +trækketid
til 6-8 personer.
2 kg. kogefaste (bedst med nye) kartofler

DRESSING:

300 g. mayonnaise
600 g. græsk yoghurt (10 %)
et stort finthakket løg
2 tsk. karry
1 tsk. barbecue kryd.
2 spsk. sød fransk sennep
2 spek. ketchup
ca. 1 tsk salt
ca. ½ tsk peber
et stor bundt purløg.

gerne tomater til pynt.

Ingredienser:

700 gr. oksekød
250 gr. champignon
2 hakkede løg
1 hakket peberfrugt
1 dl olie
2 spsk. karry
1 hvidløg
2 spsk. soya
½ dåse bambusskud
1 liter grønsags bouillon
½ dåse bønnerspirre
salt
I små skåle:
bananer
peanuts
ristet groft kokos (på en tør pande)
skollede rosiner
peberfrugter
mango chutney
majs
rejer i tomatsauce
agurker
tomater
syltede mandariner

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 75
Pris: kr.Billig
Kartofler. Revet ost. Piskefløde. Hvidløg. Salt & peber.Paprika.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time
til 1stk
1 dl Grahamsmel
200 g hvedemel
½ tsk salt
½ dl rapsolie
5 spsk koldt vand

Spinatfyld:
400 g helbladet frossen spinat
2 dl kvark eller creme fraiche
2 æg
salt
peber
1 hvidløgsfed , finthakket
150 g feta i terninger
8 cocktailtomater

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1¼ time
500 g svinelever
300 g spæk
3 spsk mel
4 dl fløde
2æg
1 revet løg
½-1 fed hvidløg kan undlades
1 tsk merian
½ tsk basilikum
½ tsk peber, 1 tsk salt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10 min + stegetid
til 10 stk
30 grønne asparges
10 skiver sliced bacon

Ingredienser:

Pris: ca. 150 kr
til 4
1-2 pose(r) Nachos
6 kyllinge filletter
1 pakke chedder ost
1-2 chili-frugter

Ingredienser:

Pris: billig
til 8 - 10 stk.
DEJ:
1½ dl vand.
15 g gær.
2 spsk olie.
½ tsk groft salt.
1 sammenpisket æg.
350 (6 dl) hvedemel.
Æg til pensling.

FYLD:
1 stort løg.
2 fed hvidløg.
1 spsk olie.
200 g oksekød.
1 revet gulerod.
2 spsk tomatpuré.
salt og peber.