sauce opskrifter

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 2
2 stk. hvidløg fed.
2 dl champignon, konserves.
1 spsk. rasp-olie.
1 stor løg ell. 2 små løg.
5 dl madlavningsfløde 8%
3-4 dråber soja sauce.
salt og peber.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15-20
margarine
mel
væske fra kød og evt. kartofler
mælk
salt og peber
eddike (jeg bruger som regel rødvinseddike, men hvis ikke jeg har det i huset kan en hvilken som helst anden eddike bruges
honning
kulør
evt. fond

Ingredienser:

Smør
mel
letmælk
parmesan
løgpulver eller blenderet løg
persille
salt
peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15 til 20
Den Røde:

ca. ¼ l creme fraiche 18%
3 spsk tomatketchup
1 spsk bq sauce
½ tsk salt
½ fed hvidløg (eller efter smag)
1 knsp cayenne peber, drys til pynt

Den Grøne:

ca. ¼ l creme fraiche 18%
1 tsk salt
1½ spsk hakket persille
1½ spsk hakket/klippet purløg
1½ spsk hakket dild
(tørret 1½ tsk)
1 spsk revet løg
Hvid peber
½ spsk vineddike
Lidt grønt til pynt

Den Gule:

ca. ¼ l creme fraiche 18%
½ tsk salt
1½ spsk citronsaft
2 tsk karry
2 tsk sukker
Lidt karry til pynt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
2 porrer
4 stilke grønkål
1 stor kop frosne ærter
½ dl. piskefløde
salt, peber

Ingredienser:

til 4 pers.
2 gulerødder, skrællet og fintsnittet
1 pastinak, skrællet og fintsnittet
evt. 1 ræddike, skrællet og fintsnittet, eller 2 forårsløg, skyllet og fintsnittet
1 mellemstor porre, skyllet og fintsnittet
5-6 dl. kalvebouillon
1 bndt frisk kørvel, skyllet og hakket

2 spsk. japansk soya
1 spsk. honning
1 spsk. friskrevet ingefær
2 spsk. fintstrimlet porre
groft salt og kværnet peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
til 4
½ dl madlavningsfølde
5 tsk Delicato sennep -stærk (Købes i Aldi for ca 5-6 kr)
2 tsk groft kværnet peber
1 tsk salt
evt. ½ grønsagsbouillon

Ingredienser:

til 4 peroner
½ kg blandede svampe
smør til stegning
18 letknuste enebær
1 fl whisky sauce
1/4 l piskefløde
salt, peber
Hakket persille

Ingredienser:

Evt. 100 g. pasta
1 dl. rapsolie
1 løg, hakket
200 g. hakket grise- og kalvekød
1 gulerod
1 skive rodselleri
1 ds hakkede tomater
1 spsk koncentreret tomatpuré
1 dl. grønsagsbouillon
1 tsk tørret timian
Salt
Peber
1 bdt persille

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15min
til 4
1 terning oksebouillon
1 dl vand
mælk eller fløde
3 spsk margarine
ca 3- 4 spsk mel
lidt salt

Ingredienser:

5-6 tomater. Ca 500 gr.
1-2 rødløg
2-3 avocado
1-2 solo hvidløg, eller 5-10 alm. fed
5-6 forårsløg
1-2 rød chili, med kerner men uden stilk
1 go håndfuld frisk og skyllet basilikum
1 go håndfuld frisk og skyllet koriander
evt. lidt citron- eller lime saft
salt
evt. syltede grønne jalapeno
evt. lidt revet ost, gerne chili gouda :-)

Ingredienser:

40 gr. smør
1 spsk. mel
revet skal af 1 øko citron
saft af 1 citron
1 hel past. æg
2 past. æggeblommer
4-5 dl. fond - fx. kyllingefond
salt og peber

Ingredienser:

2 Rødløg
1 dl Vand
2 tsk Rosa peberkorn i lage
2 dl Fløde

Ingredienser:

2 dl. madfløde
1-2 spsk. maizena
1 spsk. citronsaft
2 tsk. ribsgele
1 tsk. konc. kalvefond
salt og peber
madkulør

Ingredienser:

2 1/2 dl. mælk
2 1/2 dl. kokosmælk
4 æggeblommer, past. så er du fri for hviden
100 gr. sukker
1 dl. madfløde

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
til 4-6
5-6 dl vand
Oscar vildtbouillon (granulat) evt. oksebouillon
75 gr. Gorgonzola
Kulør, Maizenamel, salt og peber

Ingredienser:

til 3 - 4 personer
1/2 - 1 pakke sliced bacon
1 lille rødløg, fintrevet
1 solo hvidløg, fintrevet
3 dl. rødvin
2 1/2 dl. madfløde
1 spsk. kalvefond, konc.
2 laurbærblade
Evt. madkulør
en smule groft salt
kværnet peber

Ingredienser:

til 4 personer
1 finthakket løg ca. 75g
1/2 dl vand
1/2 l grundsoves med mælk karoline
kulør
1/2 tsk. groft salt
friskhakket peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15
til Stor
40 g margarine
1 1/4 bouillonterning
4 dl vand
2 dl mælk
4 spsk mel, plus evt. 2 ekstra spsk til tyk sovs
salt og peber
kulør

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
til 4

Ingredienser:

til 4 portioner
150 g røget skinke
1 løg
1 rød peberfrugt
2 spsk. olie (gerne olivenolie)
1-2 fed hvidløg
4 tomater
1 spsk. Rørsukker
1/2 -1 tsk. salt
2 knsp. sort peber
1 tsk. paprika
1/2-1 knsp. cayennepeber

Ingredienser:

til ca. 4
(evt. sky fra det stegte kød)
2 1/2 dl. madfløde
2 dl. grøntsagsbouillon
jævning: mel eller maizena
1 tsk. tørret rosmarin
- eller anden foretrukken krydderi, evt. friskhakkede :-)
1 potte frisk persille
salt-peber

Ingredienser:

til 4 personer
1 lille løg
1-2 spsk. smør
2-3 spsk. rosépeber
1 dl oksebouillon
2 1/2 dl fløde (13% eller piskefløde -
evt. halvt af hver)
1 spsk. persille
salt, evt. peber

Ingredienser:

til 4
2 dl. Worcestershire sauce.
2 dl. hvidvinseddike.
2 dl. HP Sauce.
1 løg, finthakket.
Lidt peberkorn.
Salt og friskkværnet peber.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10-20
til 1
1½ dl creme fraiche 18%
1½ dl creme fraiche 38%
2 spsk friskhakket persille
2 spsk friskklippet purløg
2 spsk friskklippet karse
½ tsk groft salt
friskkværnet peber

Ingredienser:

3/4 dl. rød balsamicoeddike
3/4 dl. sukker
100 gr. tomatkoncentrat
2 dl. kyllingefond
Evt. 1 tsk. friskrevet ingefær
Salt-peber

Ingredienser:

til 4 personer
1 portion brun grundsauce
1 dl maderia
evt. lidt paprika
25g kold smør
salt & peber

Ingredienser:

1 dl hvidvin
1 dl bouillon

2 dl madfløde
2 spsk hakkede soltørrede tomatstrimler
dem i glas med olie
1 lille ds konc. tomatpure
1 god håndfuld hakket basilikum
salt - peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 5 min.
6 æggeblommer
5 spsk. Melis
½ dl. cognac

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10
Saft fra kødet ¼
Magiterning ½ kalv-okse
Salt ½ tsk
Peber ½ tsk
Paprika 1 tsk
Persille tsk
Dild 1 tsk
Rosmarin 1 tsk
Estragon 1 tsk
Kikoman 1 spise
HP 1 tsk
Sovse jævner
Fløde

Hvis sovsen er saltet: sukker eller rå kartoffel

Ingredienser:

1 Agurk
1 Løg
1 dl Vand
2 dl Piskefløde
1bdt Dild

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 4
Hakket spinat (frosset), mælk, piskefløde, mel, salt, peber.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15 min
til 4 personer
1/2 fed hvidløg (kan erstattes af purløg)
500 gram nødder
1/2 glas (1 dl) ekstra jomfru olivenolie >>
10 gram pinjekerner
1 teske hakket persille
Salt og peber efter behov

Ingredienser:

4 skalotte løg
2 tsk Chili
1 dl Hvidvin
1 spsk Koriander
3 dl Boullion
1 dl Fløde 13%
1 Limefrugt
2 Æggeblommer

Ingredienser:

50 g smør margarine
2 mellemstore løg
2-2½ spsk mel
Ca. 4 dl mælk/fløde
suppe, salt

Ingredienser:

150 g. syltede tyttebær
2-3 spsk. reven peberrod

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
Persille,halv liter fiskefond - kan koebes hos de fleske fiskehandlere, 2 dl floede, salt og peber.

Ingredienser:

2-3 fed hvidløg
1 gulerod
1 stilk selleri
1 løg
2 tomater
1 gren frisk timian
lidt romarin
2 kopper vand
1 bouillionterning
salt og peber
lidt smør/olie
revet ost

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15
til nok til 4 prs
1 sqaush
1 løg
1/2-1 rød peber
2 chili
3-4 fed hvidløg
6-8 tomater
salt og peber
balsamico eddike eller rødvin
olivenolie
evt. 150 ml madlavningfløde
evt. paprika
man kan selv vudere hvor meget af de forskellige grøntsager man vil bruge

Ingredienser:

200-300 gr. rejer
1 spsk. citronsaft
1 finthakket løg
3-4 fed presset hvidløg
2 spsk. smør
3 dl. madfløde
2 dl. cremefraiche 18%
1 spsk. revet parmesanost
salt - citronpeber
evt. 1 tsk tørret esdragon

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10 min.
Pris: kr.10 kr.
til 4-6 pers.
1 dl. Vand
2 dl. mælk
Salt
Peber
kulør
ketshup
15 gr. smør
1 1/2 spsk. mel

Evt. Svine eller okse bulion
Evt. Fløde

Ingredienser:

til giver 2 dl
3/4 dl hvidvinseddike
2 forårsløg, finthakkede
2 tsk. frisk estragon, hakket
6 peberkorn
2 æggeblommer
125 g smør, blødgjort
salt og hvid peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
til 4
2 Skalotteløg ( ca.6o g - finthakket )
1 spsk. smør
5 skiver bacon
1 1/2 dl vand
2 dl rødvin
2 spsk. Touch of Taste Kalvefond
1/2 tsk. sukker
1 spsk. Maizena
1 lille rødløg ( finthakket )

Ingredienser:

1. lille løg.
1-2 fed hvidløg.
3 spsk. olie.
4 dl. fløde.
1½ dl. hvidvin.
300 g. gorgonzola.
50 g. pinjekerner.

Ingredienser:

50 g margarine
1 dl mel
½ l mælk
salt, peber
reven muskatnød
evt. reven ost

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
til 6
1 stort løg
½-1 pk bacon i skiver
4-5 dl vand
2,5 dl fløde
1 spsk paprika
3-4 tsk tomatpure
Olivenolie
Salt, peber
Evt. jævning

Ingredienser:

til 4
75 g smør eller margarine
5-6 spsk mel
5-6 dl suppe ( fra suppekogning med oksekød)
3-4 dl fløde
friskreven peberrod
salt en anelse sukker

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20 Min
til 5
1/2 dl béarnaise essens
3/4 dl vand
8 æggeblommer
800 gr. smør
salt og cayenne
friskhakket esdragon

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20-30
30 g smør
2 spsk karrypulver
2 finthakkede løg
1 revet æble (skrællet)
4 spsk hvedemel
4 dl. vand
4 dl. mælk
salt
peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20 min
til 4 pers
1 løg, finthakket
35 g smør
1 dl sherry
4 dl hønsebouillon
75 g gorgonzola
lidt fløde
salt og peber
Evt lidt maizena+koldt vand.