sauce opskrifter

Ingredienser:

1 kvart dl bearnaise essens
3 kvart dl. vand
4 æggeblommer
400g smør
salt- cayenne
esdragon

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 5 timer
ca. 7 dl god oksefond (se evt. min opskrift herinde)
2 løg
3 fed hvidløg
2 dl. god rødvin
3/4 del rødvins balsamique
et par timian stilke
50 g. smør

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15
Pris: kr.ca 15
bestem selv hvor meget i mener der skal bruges ...

1 stk grøn eller rød peber- meget fint hakket.
1 stk meget finthakket rødt løg. el alm
1 dl, mager creme fraiche eller græsk yougurt.
halv dl kethup.
halv dl madlavnings fløde.
et drys paprika og smag til med salt og peber.
put evt mere fløde/mælk i til i mener at den har den rette konsistens.
tilfør evt mere kethup , men som sagt . smag og behag.

Ingredienser:

2 Appelsiner
1 Løg
2 dl Boullion
1 spsk Olie
1 spsk Vineddike
1 fed Hvidløg
1 spsk Honning
1 Laubærblad
1 spsk Mel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time
til 4 personer
20g sukker
½ dl rødvinseddike
1 liter alm. skysovs (med sky fra evt. and)
4 appelsiner
1 citron
2 dl rødvin

Ingredienser:

1/3 gullerøder skrællet
2/3 løg
hvidvin så det dækker
piskefløde
smør
salt og peber
hakket persille
tomatstrimler

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15 min
til 4 personer
1/2 fed hvidløg (kan erstattes af purløg)
500 gram nødder
1/2 glas (1 dl) ekstra jomfru olivenolie >>
10 gram pinjekerner
1 teske hakket persille
Salt og peber efter behov

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15
til nok til 4 prs
1 sqaush
1 løg
1/2-1 rød peber
2 chili
3-4 fed hvidløg
6-8 tomater
salt og peber
balsamico eddike eller rødvin
olivenolie
evt. 150 ml madlavningfløde
evt. paprika
man kan selv vudere hvor meget af de forskellige grøntsager man vil bruge

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
til 4-6
1 finthakket gulerod
1 finthakket rødløg
smør til bruning
1 del rødvin
2 dele madfløde
1-2 ds konc. tomatpure
1 spsk fond ( konc. kalv el. okse)
2 laurbærblade
groft salt - kværnet peber

evt: sukker, rødvinseddike, frisk hk rosmarin, hvidløg, hvad du synes.

Ingredienser:

til 4-6 pers
2-2,5 dl hvidvin
2-3 dl bouillon, gerne kyllinge
ca 1-2 spsk citronsaft
2-2,5 dl madfløde
salt - peber (evt. citronpeber)
1 håndfuld friskhakket kørvel
past. æggeblommer

Ingredienser:

4 past. æggeblommer
1-2 spsk. bearnaise-essens
1/2 tsk. salt
1/4 tsk hvid peber
250 gr smør
Hakket kørvel eller persille

Ingredienser:

1 dl hvidvin
1 dl bouillon

2 dl madfløde
2 spsk hakkede soltørrede tomatstrimler
dem i glas med olie
1 lille ds konc. tomatpure
1 god håndfuld hakket basilikum
salt - peber

Ingredienser:

1 finthakket rødløg
olie til bruning
2-3 hakket hvidløg
2 1/2 dl. madfløde
1 lille ds. konc. tomatpure
masser af hakket basilikum
salt - peber

Ingredienser:

50 gr. smør eller margerine
4 spsk. mel
5-6 dl. mælk
salt-peber
reven muskatnød

Ingredienser:

1 spsk smør
2 spsk olivenolie
1 lille løg finthakket
4-6 fed presset hvidløg ( alt efter smag:-)
1 tsk. sukker
1 rød finthakket chili uden stilk, men tag gerne 10-20 kerner med (igen efter smag:-)
500 g. purerede tomater (kvickly) Eller en ds. flåede hakkede
1 go spsk. konc. tomatpure
1 dl. rødvin
1 1/2 dl grøntsagsbouillon
1 laurbærblad
godt med groft salt og peber

Ingredienser:

1 pk. bacon i tern
250 gr. champignon i små tern
2-4 fed presset hvidløg
salt - peber groftkværnet
2 1/2 dl. madfløde

Ingredienser:

2 bdt. basilikum grofthakket
olivenolie
1 finthakket løg
3-4 fed presset hvidløg
3 dl. madfløde
2 dl. cremefraiche 18%
1 tsk. citronsaft
salt - citronpeber

Ingredienser:

200-300 gr. rejer
1 spsk. citronsaft
1 finthakket løg
3-4 fed presset hvidløg
2 spsk. smør
3 dl. madfløde
2 dl. cremefraiche 18%
1 spsk. revet parmesanost
salt - citronpeber
evt. 1 tsk tørret esdragon

Ingredienser:

til 4-5
1 finthakket rødløg
2-4 fed presset hvidløg ( alt efter smag)
1 spsk. olie til bruning af løgene
Bland i en skål:
3 dl. purerede tomater ( glas eller brik)
3 spsk. brun farin
1 tsk. groft salt
godt med groft kværnet peber
2 spsk. rødvinseddike
1 spsk. worcestershiresauce
2-3 tsk. sennepspulver

Ingredienser:

2 spsk. smør
ca. 2 spsk. mel
3-4 dl. mælk
hakket kruspersille
hakket bredbladet persille
1/2 tsk. stødt allehånde
1 tsk. hvidvinseddike

Ingredienser:

1 spsk. olie
1-2 tsk. karry
2 dl. kokosmælk
1 spsk. soyasauce
1 spsk. lime- eller citronsaft
1 tsk. sukker
1 tsk. gurkemeje (for farvens skyld)
1 dl. vand
2 tsk. maizena

Ingredienser:

2 dl. madfløde
1-2 spsk. maizena
1 spsk. citronsaft
2 tsk. ribsgele
1 tsk. konc. kalvefond
salt og peber
madkulør

Ingredienser:

til 1
60 gr. smør
1 past. æggeblomme
1 spsk. vand
salt - hvid peber
1/2 spsk. citronsaft
evt. mere vand
eller citronsaft

Ingredienser:

1 rødløg
1-2 solo hvidløg
1 gulerod:
alle tre i hurtighakkeren
olie til bruning
1 1/2 dl rødvin

I en skål blandes:
4 dl. purerede tomater(brik)
2 spsk. brun farin
1 tsk. groft salt
godt med kværnet peber
1 spsk. worchestershiresauce
2 tsk. sennepspulver
1/2 dl. madfløde

Ingredienser:

2 spsk. mel
4 dl. mælk
1 gulerod finthakket
1/2 - 1 persillerod finthakket
50 gr. flødeost naturel i mindre stykker
groft salt - kværnet peber
2 spsk. hakket frisk persille

Ingredienser:

2 dl. cremefraiche 38 %
3-4 dl. cremefraiche 18 %
4 spsk. hakket frisk persille
ca. 4 tsk. limesaft
1 tsk. groft salt
friskkværnet peber

Ingredienser:

3 dl. kalvebouillon (eller lys bouillon)
2 spsk. creamy peanutbutter
1-2 spsk. soyasauce
1-2 spsk chilisauce (kraft)
1 spsk. olivenolie
1 spsk. akaciehonning
2 fed presset hvidløg
ca. 1 spsk revet frisk ingefær

Ingredienser:

1 finthakket løg/rødløg
1 lille klat smør
250 gr. champignon
250 dl. madfløde
1 tsk. dijonsennep
1 tsk. citronsaft
salt - peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 - 40
til 4
lidt olie
2 spsk tørret dild
1 bundt purløg
3 dl halvtør hvidvin
2 tsk citron eller limesaft
1/2 fiske boullion
1/4 l piskefløde
Rørsukker
1 bundt frisk dild

Ingredienser:

1 spsk. olie
1 spsk. revet løg
1 hakket solo hvidløg
1 bakke bacon i tern
1 ds hakkede flåede tomater
2 dl. madfløde
salt - peber groftkværnet

Ingredienser:

1 bk. bacon i tern, fjernet for de fleste fedt tern, som der er mange af.
1/2-1 rødløg fintsnittet
3 dl. madfløde (arla)
1 lille ds. konc. tomatpure
1-2 dl. rødvin
1 spsk. konc. kalvefond
2-3 laurbærblade
salt-peber
evt lidt sukker hvis den blir for syrlig

Ingredienser:

til 4
75 g smør eller margarine
5-6 spsk mel
5-6 dl suppe ( fra suppekogning med oksekød)
3-4 dl fløde
friskreven peberrod
salt en anelse sukker

Ingredienser:

til 4 peroner
½ kg blandede svampe
smør til stegning
18 letknuste enebær
1 fl whisky sauce
1/4 l piskefløde
salt, peber
Hakket persille

Ingredienser:

til ca. 4
(evt. sky fra det stegte kød)
2 1/2 dl. madfløde
2 dl. grøntsagsbouillon
jævning: mel eller maizena
1 tsk. tørret rosmarin
- eller anden foretrukken krydderi, evt. friskhakkede :-)
1 potte frisk persille
salt-peber

Ingredienser:

3/4 dl. rød balsamicoeddike
3/4 dl. sukker
100 gr. tomatkoncentrat
2 dl. kyllingefond
Evt. 1 tsk. friskrevet ingefær
Salt-peber

Ingredienser:

smør og olie
1 hakket løg
1 solohvidløg
400 gr. flåede, hakkede tomater
1-2 tsk. sukker
frisk hakket basilikum

kogt pasta

Ingredienser:

2 1/2 dl. mælk
2 1/2 dl. kokosmælk
4 æggeblommer, past. så er du fri for hviden
100 gr. sukker
1 dl. madfløde

Ingredienser:

125 gr. baconskiver,skåret i tern
1 bndt. forårsløg, skyllet og hakket i små skiver
4-6 fed hvidløgsfed, hakket med kniv
300-400 gr. champignon, skyllet og skivet
2 dl. hvidvin
1 spsk. konc. kyllingefond
1/2 l. madfløde
godt med kværnet peber
groft salt
friskhakket timian, kun bladene!

Ingredienser:

3 modne avocadoer
saften af 1/2 citron, (eller fra flaske)
1 rød peberfrugt
hvidløg
1-2 rød chili
1 spsk. vineddike
evt. 1/2 tsk. stødt kommen
salt og peber
ca. 1 dl. ex. jomfruolivenolie

Ingredienser:

Evt. 100 g. pasta
1 dl. rapsolie
1 løg, hakket
200 g. hakket grise- og kalvekød
1 gulerod
1 skive rodselleri
1 ds hakkede tomater
1 spsk koncentreret tomatpuré
1 dl. grønsagsbouillon
1 tsk tørret timian
Salt
Peber
1 bdt persille

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10 min.
Pris: kr.10 kr.
til 4-6 pers.
1 dl. Vand
2 dl. mælk
Salt
Peber
kulør
ketshup
15 gr. smør
1 1/2 spsk. mel

Evt. Svine eller okse bulion
Evt. Fløde

Ingredienser:

til giver 2 dl
3/4 dl hvidvinseddike
2 forårsløg, finthakkede
2 tsk. frisk estragon, hakket
6 peberkorn
2 æggeblommer
125 g smør, blødgjort
salt og hvid peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
til 4
2 Skalotteløg ( ca.6o g - finthakket )
1 spsk. smør
5 skiver bacon
1 1/2 dl vand
2 dl rødvin
2 spsk. Touch of Taste Kalvefond
1/2 tsk. sukker
1 spsk. Maizena
1 lille rødløg ( finthakket )

Ingredienser:

1. lille løg.
1-2 fed hvidløg.
3 spsk. olie.
4 dl. fløde.
1½ dl. hvidvin.
300 g. gorgonzola.
50 g. pinjekerner.

Ingredienser:

50 g margarine
1 dl mel
½ l mælk
salt, peber
reven muskatnød
evt. reven ost

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
til 6
1 stort løg
½-1 pk bacon i skiver
4-5 dl vand
2,5 dl fløde
1 spsk paprika
3-4 tsk tomatpure
Olivenolie
Salt, peber
Evt. jævning

Ingredienser:

til 4
75 g smør eller margarine
5-6 spsk mel
5-6 dl suppe ( fra suppekogning med oksekød)
3-4 dl fløde
friskreven peberrod
salt en anelse sukker

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20 Min
til 5
1/2 dl béarnaise essens
3/4 dl vand
8 æggeblommer
800 gr. smør
salt og cayenne
friskhakket esdragon

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20-30
30 g smør
2 spsk karrypulver
2 finthakkede løg
1 revet æble (skrællet)
4 spsk hvedemel
4 dl. vand
4 dl. mælk
salt
peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20 min
til 4 pers
1 løg, finthakket
35 g smør
1 dl sherry
4 dl hønsebouillon
75 g gorgonzola
lidt fløde
salt og peber
Evt lidt maizena+koldt vand.