Fiskeopskrifter

Ingredienser:

til 4 pers.
16 muslinger i skal
250 g rensede blæksprutter (Shop Asia)
1 spsk vegetabilsk olie (Shop Asia)
2 fed hakket hvidløg (Shop Asia)
6 snittede forårsløg (Shop Asia)
20 friske basilikum blade (Shop Asia)
2 spsk fiskesauce (Shop Asia)
1 spsk soja sauce (Shop Asia)
1 hakket, rød eller grøn chili (Shop Asia)
1 spsk palme sukker (Shop Asia)
200 g rå kæmperejer uden skal (Shop Asia)

Ingredienser:

til 4
1 pk. færdig fiskefars a' 500 gr.
200 gr. krebsehaler
citronsaft
bagepulver
Evt. frysetørret dild

Ingredienser:

til 4 personer
tærtedej:
150g mel
100g smør
100g kvarkl

fyld:
200g rejer
200g smuldret featost
1/4 tsk organo
evt. hvidløg
3 æg
2 1/2 dl fløde evt. 13%

Ingredienser:

til 4
4 store flotte røgede bakskuld

4 skiver groft rugbrød
smør
citron både
remoulade

Ingredienser:

20stk. Kina rejer

200g hvede mel
2 dl. vand
1/4 tsk. bagepulver
1/2 tsk. salt

1 l. Olie (rapsolie) til friturestegning

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: Tilberedningstid: ca. 20 min.
til 4 personer
4 artiskokbunde ( fra dåse )
1 salathovede
200g pillede rejer
1 citron
1 lille glas sort kaviar
½ dundt grøn dild

Kryddersauce:
150 g mayonnaise
citronsaft
fløde
chilisauce:
salt og peber
1/2 budt. grøn dild

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30-40
Pris: kr.Billig
Blæksprutteringe. Citron.Salat. Agurk.Tomater.Rødløg.
Dressing: Cremefraise 18% . Hvidløg. Salt & peber.

Ingredienser:

Fisk, grøntsager, boullionterning

Ingredienser:

til 2 pers
200 g rejer
2 skalotteløg
1 fed hvidløg
2 spsk. olivenolie
1½ dl. piskefløde
¾ dl. tør hvidvin
salt og hvid peber
cayennepeber
1 tsk. tomatpuré
6 spsk. reven ost

Ingredienser:

1 stk carambol
200g frosne rejer
4 skiver franskbrød
salatblade
mayonnaise
1 limefrugt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 2½time
til 2 personer
400g rå hvid fisk (god frisk selvfølgelig)
1 dl frisk presset citronsaft
2 store syltede chili (hakket)
1 lille løg (hakket)
2 friske tomater
1 tsk salt
1 tsk oregano
3 spsk oliven olie
hakket frisk koriander
skiver af 2 avocadoer

Ingredienser:

Pris: kr.20-25
til 20 stk.
1/2 dl. vand
50 g. mel
4 tsk. vaniliesukker

Ingredienser:

til 2 personer
200g rejer
iceberg salat
4 artiskokbunde ( fra dåse )
2 ringe ananas

Dressing:
3-4 spsk tomatpurè
2 tsk revet løg
1 spsk. mangochutney
2 spsk. olie
1 spsk. ananassaft
salt og peber

citron til pynt
4 skiver franskbrød

Ingredienser:

til 4
1 ds. hakkede tomater
olie
1 lille finthakket løg
godt med presset hvidløg
hakket persille
groft salt og kværnet peber
400 gr. rejer, afdryppede
100-150 gr. feta

Ingredienser:

til 4-5
1 pose frosne pangasisus filetter.(fås i netto)
6 friske tomater
3 store løg
1/2 l. piskefløde
1/2 dl hvidvin
salt-peber
paprika

Ingredienser:

til ca. 8 personer
3/4 kg frisk fiskefars
½ brev bagepulver
1 spsk smør
5 æggehvider
200 g mayonnaise
3 hårkogte æg
3 mellemstore tomater
1 dåse asparges-snitter
200 g pillede rejer
paprika
1 lille glas kaviar
karse

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 3-4
500 g hakket fiskefars (urørt)
1 tsk salt
1 æg
3 spsk fløde
2 spsk kartoffelmel
50 g revet løg
stort nip cayennepeber
olie

Ingredienser:

til 3-4 pers.
8 fiskefileter ( 300 g )
2 tomater i skiver
1 lille finthakket løg ( 50 g )
1 bdt. klippet dild
25 g margarine
½ tsk. salt
1/8 tsk. peber

Ingredienser:

til 3-4 pers.
1 pk. frossen spinat, hele blade ( ca. 375 g )
300 g fiskefileter
1 bg. creme fraiche, 18 % ( ca. 2 dl )
½ bdt. klippet dild
1 tsk. salt
1/8 tsk. peber
3 plader frossen butterdej

Ingredienser:

til 4 personer
700 gr. fiskefileter
2 dl. vand
4 peberkorn
salt
3 spsk. olie
300 g. groft revet gulerødder
200 g. porre i tynde ringe
2 dl. fiske fond (evt. bouillonterning)
2 spsk. tomatpure
Hvedemel til jævning

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 25 min.
Pris: 100 kr.
til 4-6 pers.
700g fiskefileter,
salt & peber,
reven skal af en citron,
3 spsk. hakket persille,
1 spsk smør,
1 dl bouillion,
1½ tør hvidvin,
Sauce:
2 spsk. mel
4 dl lage fra fisken og piskefløde,
salt & peber,
200 g rejer

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
5 kg fiskeben, IKKE LASK OG FEDE FISK
300 g løg
100 g persillerrod
2 porrer (det hvide)
10 l vand
salt+peber
koriander
laurbærblade

Ingredienser:

til 4
500 g fiskefileter
1 tsk salt
1 spsk kartoffelmel
3 spsk hvedemel
2 dl mælk
2 æg
peber
1 tsk karry
olie til stegning

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 40
Pris: kr.ca.40kr
til 4 personer
½ kg.fiskefars (frit valg).
100 gr.blød smør
2 små løg (gerne skalotte)
100 gr. usødet rasp
1 æg
3-5 dl fløde el. mælk
1 spsk. mel
1 spsk. kartoffelmel
salt/hvid peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
til 4
Ca. 400 g hvide fiskefileter uden ben & skind + 1 løg + ½ tsk. groft salt + 1 spsk. majsstivelse + 1 æg + ¼ tsk. peber + ca. 1 dl mælk + 1 spsk. olie & ½ spsk. smør til stegning.
Pesto:
½ rodselleri + 1 spsk. smuttede mandler + 2 dl blade af bredbladet persille + olivenolie + citronsaft + salt + peber.
Tilbehør:
Stegte kartoffelbåde + kogte porrer.

Ingredienser:

  ca. 4 personer

Ca. 12 stk. lasagneplader

Fyld:
4oo g hakket fiskekød
1 lille finthakket løg
2oo g helbladet spinat
3 spsk. parmesanost
1/2 tsk salt
peber
Bechamelsauce:

25 g margarine
4 spsk mel
1/2 ltr. fiskebouillon
1/2 ltr. mælk
muskatnød
peber
2 spsk parmesanost til gratinering
Tilbehør:
Groft brød og grøn salat

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time
500 g lys fisk
1 bakke bønnespirer
½ stk. rød peber
½ stk. grøn peber
1 lille dåse majskerner

Sauce:
½ liter mælk
1 stk. løg
salt og peber
1 stk. bouillonterning
smørbolle Pandekager:
2 dl mælk
200 g mel
1½ dl øl
3 stk. æg
margarine

Ingredienser:

til 4 pers
400 g fiskefilet
2 spsk olie
4 dl ris
4 skiver ananas skåret i stykker
2 rødløg i både
2 fed knust hvidløg
1 finthk. rød chili
1 rød peber i strimler
1 lille porre i skiver
1 tsk gurkemeje
2 spsk sød chilisauce
3 dl kokosmælk
salt
hvid peber

tilbehør:
12 cherrytomater
200 g rejer
2 gulerødder i tynde strimler

Ingredienser:

Pris: kr.50
til ca. 10 stk.
1 kg. frisk fanget fjordrejer
1 Franskbrød eller landbrød
2 citroner

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: Tilberedningstid: 15-20 min.
til 4 personer
12-16 frisk jomfruhummere eller
1 pakke frosne hummerhaler
olie til friturestegning
cirton
1 æg
rasp
3 spsk. olivenolie
125g mel
1 knivs. salt
11/2 dl lunkent vand
1 æggehvide

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 55
til 4 pers.
500 g. kogte skalrejer
4 kogte jomfruhummere
20 friske blåmuslinger
1 lille løg, hakket, 1 lille gulerod i skiver
1 spsk. smør, 5 dl. vand, 1/2 fennikel i tynde skiver
2 dl. tør hvidvin, 1/2 porre i skiver
1 spsk. smør, 1 fiskebouillonterning
3 dl. piskefløde
salt, 1 nip cayennepeber

Ingredienser:

til 4 personer
4 fine gule citroner
1 ds sardiner i olie
50 g oliven
50-75 g smør
salt
sort peber
½ bundt persille
mynte eller basilikumblade til pynt.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
til 4 personer
1 salathovede
1 grapefrugt
200g pillede rejer

Salatsauce:
1 dl creme fraiche
1 æggeblomme
½ dl mild chilisauce
1 spsk sherry
1 spsk finklippede dild
1/2-1 dl hakkede valnøddekerner
(ca. 50 g)
salt, peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca 10 min
til 4 personer
4 skiver franskbrød eller formbrød
smør
1 dåse. krabbekløer
1 spsk. citronsaft
1/4 kg grønne asparges (friske eller fra dåse)
100 g mayonnaise
1 rå æggehvide
salt og hvid peber

Ingredienser:

til 2/4
500 g. grønlandske rejer m. skal
4-6 fed hvidløg
1 citron
1 dl. tør hvidvin

Ingredienser:

32 store blåmuslinger
Aïoli:
1 æggeblomme
1/2 tsk. salt
1 tsk. hvidvinseddike
2 fed hvidløg
1 tsk. dijon-sennep
1 dl olivenolie

Ingredienser:

til 2-3 personer
1 kg skalrejer
marinade:
1 dl olie
1 tsk paprika
1 tsk hvid peber
2 tsk hvidløgspulver
2 laubærblade

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 35
Pris: 110kr.
til 2
Sølvfolie/sølvpapir.
1stk. Hellefisk filet.
1-2 Citroner.
Middelhavssalt.
Kværnet sort peber.
3-5 Stilke frisk dild.

Tilbehør:
Olie marineret aspargeskartofler med allround krydderiet:
1dl. Mad olie.
Ca. 10-15 aspargeskartofler.
1/2 tsk. salt og peber.
2 tsk. allround krydderi

Ingredienser:

2 g salt
2 løg
1 fed hvidløg
2 ds. flåede tomater
hakket persille
½ tsk oregano
200 g rejer
100 g fetaost

Ingredienser:

til 4 pers.
2 spsk Frisk Gul karry pasta (Shop Asia)
500 g lyse fiskefileter
1 spsk vegetabilsk olie (Shop Asia)
8 stk. Friske søde basilikum blade (Shop Asia)
3 stk. friske kaffir limeblade (Shop Asia)
½ dåse. Kokosmælk (Shop Asia)
2 spsk fiskesauce (Shop Asia)
2 strimler Kaffir lime skal á 5 cm (Shop Asia)
1 spsk Kokossukker (Shop Asia)

Ønskes retten stærk tilsæt små chili 3 –4 stk. (Shop Asia)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 30
til 6
2 små dåser tun
1 stort løg
1/4 l. cremefraice 18%
4 bl. husblas
1½ dl. piskefløde
saft af ½ citron
salt. peber
1 lille glas rød kaviar
rejer til pynt.

Ingredienser:

200g black tiger rejer ( optøede & pillede)
½ dl olivenolie
2 fed knuste hvidløg
saften af ½ citron
1 tsk. hakket frisk rød chili
1/2 tsk. salt
friskkværnet sort peber.

Ingredienser:

Pris: kr.ca. 200
til 8 personer
1 kg. Frisk eller frossen Laks uden hoved.
Icebergsalat ( ca.½ hoved )
Dressing:
250g Creme Fraiche
250g Mayonnaise
½ tsk. Hvidvins Eddike
¼ Citronsaft
1 bundt Dild ( hakket )
1 bundt Persille ( hakket )
1 bundt Purløg ( hakket )
Pynt:
1 dåse Asparges med eller uden hoved.
200g Rejer
150g Hummerhaler
1 glas rød & sort kaviar
salt & peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ?
til ?
3 stk fersk laksesteaks af 125 g.
3 plader butterdej
200 g. frisk spinat
½ kg. champignon
1/4 piskefløde

Ingredienser:

til 4
2 usødede pandekager eller wraps
1 avocado
lidt rucola
lidt fintsnittet salat, fx romainesalat
lidt dild
50-100 g røget laks i tynde skiver
4 spsk creme fraiche 18%
2 spsk reven peberrod
salt, peber

dressing:
ca 250 g creme fraiche 18 %
lidt citronsaft
evt. lidt dild

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
Pris: kr.Billig
til 24 stk
24 Muffinsforme. Olie. 3 Plader Frisk butterdej. 300 g Røget laks. 3 dl. Cremefraise 18 %. 6 Æg. 1 Rødløg.1 Bundt dild. Peber og lidt salt.

Ingredienser:

til 12 stk
12 tigerrejer
hvedemel

dej:
100 g hvedemel
100 g fintmalet majsmel
½ tsk. Bagepulver
lidt salt
25 cl danskvand – gerne med citrus

olie til friturestegning
sød chili sauce til dip

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60+
til 8-10 personer
2 dåser tun i olie (a ca. 185 g)
200 g blødt smør
1 dl Karolines Køkken cremefraiche 18%
1 tsk friskpresset citronsaft
½ tsk groft salt
friskkværnet peber

Ingredienser:

til 10 personer
4 ds. tun i vand
3 dl fløde
3 dl cremefraiche
1 ml. str. løg
10 blade husblas
saft af 2 citroner
ca. 150 g. rød rogn/kaviar
salt & peber

100 g. rejer til topping

Icebergsalat til bund
Citroner, cherrytomater, rejer, agurk til pynt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 time
til 3-5 pers.
1 frisk og rengjort ørred (helst selvfanget) :-)
3 fed hvidløg
1 rødløg/skalotteløg
50 gr. smør
Frisk krus-persille
1/2 citorn
Groft salt/Peber