Fiskeopskrifter

Ingredienser:

200g black tiger rejer ( optøede & pillede)
½ dl olivenolie
2 fed knuste hvidløg
saften af ½ citron
1 tsk. hakket frisk rød chili
1/2 tsk. salt
friskkværnet sort peber.

Ingredienser:

20stk. Kina rejer

200g hvede mel
2 dl. vand
1/4 tsk. bagepulver
1/2 tsk. salt

1 l. Olie (rapsolie) til friturestegning

Ingredienser:

til 12 stk
12 tigerrejer
hvedemel

dej:
100 g hvedemel
100 g fintmalet majsmel
½ tsk. Bagepulver
lidt salt
25 cl danskvand – gerne med citrus

olie til friturestegning
sød chili sauce til dip

Ingredienser:

til 4 personer
2 Hårdkogte æg
150 g. rejer
1 dl. cremefraiche
mayonaise
saft af 1/2 citron
4 citronskiver
salt-peber
kaviar
krølsalat
tomat
agurk

toast brød

Ingredienser:

til 4 personer
tærtedej:
150g mel
100g smør
100g kvarkl

fyld:
200g rejer
200g smuldret featost
1/4 tsk organo
evt. hvidløg
3 æg
2 1/2 dl fløde evt. 13%

Ingredienser:

til 4 pers.
3 dl langkornet ris
3 spsk. olivenolie
2 fed hvidløg
6 dl vand eller fiskebouillon
1 spsk. salt
1/2 laurbærblad
1/2 g safran eller gurkemeje
1 stegt kylling eller kanin
250 gr magert svinekød i terninger
200 gr chorizopølse
1 rød peberfrugt
200 g frosne rejer (eller passende mængde store tigerrejer)
125 g frosne ærter
250 g muslinger fra dåse
2 tomater
1/2 tsk. cayennepeber
1 citron

Ingredienser:

til 2 pers
200 g rejer
2 skalotteløg
1 fed hvidløg
2 spsk. olivenolie
1½ dl. piskefløde
¾ dl. tør hvidvin
salt og hvid peber
cayennepeber
1 tsk. tomatpuré
6 spsk. reven ost

Ingredienser:

til 3-4 pers.
8 fiskefileter ( 300 g )
2 tomater i skiver
1 lille finthakket løg ( 50 g )
1 bdt. klippet dild
25 g margarine
½ tsk. salt
1/8 tsk. peber

Ingredienser:

500 g fisk (frisk eller frossen)
3 stk porrer
200 g rejer
1 ds asparges
5 dl boullion

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15
Pris: 50 kr.
til 4
200 g rejer,
100 g mayonaise,
1 knusthvidløg,
1 dl piskefløde,
1 spsk tomatpure,
1 glas asparges,
½ icebergsalathoved,
3-4 tomater,
lidt frisk dild,
1 citron,
Smages til med:
1 tsk sennep,
lidt citronsaft,
lidt saft fra asparges,
lidt salt & peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20 min
Pris: 100 kr.
til 4
200 g rejer,
200 g flødeost med krydderurter,
2 spsk creme fraiche,
salt & peber,
1 bundt purløg,

Tilbehør:
Lidt rejer til pynt,
1 hakket rødløg,
grøn peber i tern,
et par blade salat,
lidt purløg
flute

Ingredienser:

500 g. pillede rejer

Kryddersmør

50 g. smør
1-2 fed hvidløg
3 spsk. hakket persille
1 spsk. konc. tomatpure
citronsagt
salt
lidt cayennepeber
Rasp

Ingredienser:

til 4-5
1 pose frosne pangasisus filetter.(fås i netto)
6 friske tomater
3 store løg
1/2 l. piskefløde
1/2 dl hvidvin
salt-peber
paprika

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 50-60
2 kg hummerhaler
1 pk rigtig smør
2 finthakkede løg
2-3 fed hvidløg
en håndfuld hakket persille

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
Pris: kr.Billig
Icebergsalat.Rejer. Aspares.Dild.Citron.Tomat.
Dressing : Cremefraise . Hvidløg. Heinzketchup.Salt & peber.

Ingredienser:

  ca. 4 personer

Ca. 12 stk. lasagneplader

Fyld:
4oo g hakket fiskekød
1 lille finthakket løg
2oo g helbladet spinat
3 spsk. parmesanost
1/2 tsk salt
peber
Bechamelsauce:

25 g margarine
4 spsk mel
1/2 ltr. fiskebouillon
1/2 ltr. mælk
muskatnød
peber
2 spsk parmesanost til gratinering
Tilbehør:
Groft brød og grøn salat

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20 min
Pris: kr.15-20
til efter behag
hvor meget der skal bruges er vist lidt enviduelt.
prøv jer frem efter hvor mange og hvor meget i skal bruge.

lidt spaghetti, hvor meget er efter behag.
2dl græsk yougurt.
lidt fløde til at fortynde med (evt madlavnings)
et hakket løg.
2tsk karry
3 hårdkogte æg
salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
Pris: kr.Billig
Rejer,Chilli.Hvidløg.Salat. Citron. Cherrytomater.salt & peber. Oliemagarine.

Dressing.. Evt. Min den røde dressing..

Ingredienser:

til 4
4 store flotte røgede bakskuld

4 skiver groft rugbrød
smør
citron både
remoulade

Ingredienser:

til 4 personer
1,5 kg ferske muslinger
4 dl fløde
½ spsk groft hakkede peberkorn
1 spsk karry
125g løg
40g smør
1/4 L tør hvidvin

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 40
Pris: kr.ca.40kr
til 4 personer
½ kg.fiskefars (frit valg).
100 gr.blød smør
2 små løg (gerne skalotte)
100 gr. usødet rasp
1 æg
3-5 dl fløde el. mælk
1 spsk. mel
1 spsk. kartoffelmel
salt/hvid peber

Ingredienser:

Jomfruhummere
Smør
Friske hvidløg

Ingredienser:

til 2 personer
200g rejer
iceberg salat
4 artiskokbunde ( fra dåse )
2 ringe ananas

Dressing:
3-4 spsk tomatpurè
2 tsk revet løg
1 spsk. mangochutney
2 spsk. olie
1 spsk. ananassaft
salt og peber

citron til pynt
4 skiver franskbrød

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 55
til 4 pers.
500 g. kogte skalrejer
4 kogte jomfruhummere
20 friske blåmuslinger
1 lille løg, hakket, 1 lille gulerod i skiver
1 spsk. smør, 5 dl. vand, 1/2 fennikel i tynde skiver
2 dl. tør hvidvin, 1/2 porre i skiver
1 spsk. smør, 1 fiskebouillonterning
3 dl. piskefløde
salt, 1 nip cayennepeber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca ½ time
til 2 pers.
3-4 fjæsingfileter
mad olie
lidt citronsaft
salt.
---

½ pose orientals wok mix (250 g.)
lidt madolie

lidt sød chilisovs

kartofler-
evt. lidt smørsovs.
purløg til pynt.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15 min.
til 4 pers.
400 g. thai-rejer
3 fed hvidløg i skiver
2 spsk. olivenolie
250 g. cherrytomater
1 spsk. citronsaft
salt/peber og hakket persille

Ingredienser:

til 6 personer
300g rejer
150g flødeost naturel
25g smør
2 tsk maizenemel
1 tsk salt
1/4 tsk peber
frisk purløg
2 pakker frossen butterdej
1 æg til pensling

Ingredienser:

til 4 pers.
1 hel Nile fisk (Shop Asia)
25 g mel
Vegetabilsk olie til stegning (Shop Asia)

Sauce:
2 hakkede løg
2 fed knust hvidløg (Shop Asia)
2 spsk palme sukker (Shop Asia)
2 spsk fiskesauce (Shop Asia)
2 spsk sød Thai chili sauce (Shop Asia)
1¼ dl vand
Lidt agurk
3 skiver ananas (ståret i tern) (Shop Asia)
3 tomater (ståret i tern)

Pynt
2 stk. Rød chili (Shop Asia)
Koriander (Shop Asia)

Ingredienser:

til 4 pers.
1 pk. frossen hel spinat ( ca. 375 g )
400 g fiskefileter
1 tsk. salt
1/8 tsk. peber

Sovs
2 spsk. mel
2½ dl mælk
15 g margarine
½ tsk. salt
1/8 tsk. peber
1/8 tsk. muskat
2 dl reven mild ost ( 100 g )

2 spsk. rasp

Ingredienser:

til 4 personer
500g rejer
ca 300g ananas i små stykker
1 courgette skåret i tynde skiver
50g kokosmel
1 fintsnittet forårsløg eller 1 porre
salt

Dressing;
1 dl yoghurt naturel
2 tsk. flydende honning
karry efter smag

Ingredienser:

til ca. 8 personer
3/4 kg frisk fiskefars
½ brev bagepulver
1 spsk smør
5 æggehvider
200 g mayonnaise
3 hårkogte æg
3 mellemstore tomater
1 dåse asparges-snitter
200 g pillede rejer
paprika
1 lille glas kaviar
karse

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
Pris: kr.Billig
1 pk.Frossen helbladet spinat. 400 g Fiskefileter. Salt & peber.
Sovs 2-3 Spsk Mel, 2 1/2 dl mælk, 30 g Magarine. 1 Tsk salt. Lidt peber og muskatnød. 2-3 dl revet ost.
Drys rasp på toppen..

Ingredienser:

til 2 pers
300g Tynde risnudler ”Wun sen” (Shop Asia)
5 stk. kina rejer ”Gung” (Shop Asia)
3 stk. æg ”Kai”
500g. saltet jordnødder ”Tur” (Shop Asia)
1 pk. Tofu (Sojabønne masse) ”Dau Hue” (Shop Asia)
50 g. Chinese leek leaves ”bai goui chai” (Shop Asia)
3 spsk fiskesauce ”Nam Bar” (Shop Asia)
50g. Hakket syltet hvid radise ”Hur tai bå” (Shop Asia)
4 spsk Sukker ”Nam darn” (Shop Asia)
½ spsk knust tørret chili ”Pek Bon” (Shop Asia)
1 Teske hakket røde thai løg ”Hoam dang” (Shop Asia)
1 Teske hakket Hvidløg ”Ga tirm” (Shop Asia)
4 spsk Tamarind extrakt ”Nam makarm” (Shop Asia)
½ Kop olie ”Nam man” (Shop Asia)
100g Bønnespire ”Tur nong” (Shop Asia)

Ingredienser:

Kogte pillede hummerhaler ca. 1 kg.
Icebergsalat
Tyrkisk fetaost
sorte oliven uden sten
ca. 2 tomater
brød croutoner
Lidt frisk persille efter smag

Marinade:
4 fed hvidløg
1/2 dl olivenolie
saft af 1 citron
salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 25 min.
Pris: 100 kr.
til 4-6 pers.
700g fiskefileter,
salt & peber,
reven skal af en citron,
3 spsk. hakket persille,
1 spsk smør,
1 dl bouillion,
1½ tør hvidvin,
Sauce:
2 spsk. mel
4 dl lage fra fisken og piskefløde,
salt & peber,
200 g rejer

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca 10 min
til 4 personer
4 skiver franskbrød eller formbrød
smør
1 dåse. krabbekløer
1 spsk. citronsaft
1/4 kg grønne asparges (friske eller fra dåse)
100 g mayonnaise
1 rå æggehvide
salt og hvid peber

Ingredienser:

32 store blåmuslinger
Aïoli:
1 æggeblomme
1/2 tsk. salt
1 tsk. hvidvinseddike
2 fed hvidløg
1 tsk. dijon-sennep
1 dl olivenolie

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min.
Pris: 50 kr.
til 4-6 pers.
150 ml kokosmælk,
½ dåse flåede hakkede tomater
1 lime,
1 spsk. olie,
1 hakket hvidløg,
1 stk. hakket løg,
1 tsk paprika,
1 tsk. gurkemeje,
1 tsk. hakket grøn chili (uden kerner)
1 knsp. spidskommen,
1 pk. kinesiske ægnudler 250 g

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: Tilberedningstid: 15-20 min.
til 4 personer
12-16 frisk jomfruhummere eller
1 pakke frosne hummerhaler
olie til friturestegning
cirton
1 æg
rasp
3 spsk. olivenolie
125g mel
1 knivs. salt
11/2 dl lunkent vand
1 æggehvide

Ingredienser:

til 3-4 pers.
1 pk. frossen spinat, hele blade ( ca. 375 g )
300 g fiskefileter
1 bg. creme fraiche, 18 % ( ca. 2 dl )
½ bdt. klippet dild
1 tsk. salt
1/8 tsk. peber
3 plader frossen butterdej

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 30
til 6
2 små dåser tun
1 stort løg
1/4 l. cremefraice 18%
4 bl. husblas
1½ dl. piskefløde
saft af ½ citron
salt. peber
1 lille glas rød kaviar
rejer til pynt.

Ingredienser:

200g black tiger rejer ( optøede & pillede)
½ dl olivenolie
2 fed knuste hvidløg
saften af ½ citron
1 tsk. hakket frisk rød chili
1/2 tsk. salt
friskkværnet sort peber.

Ingredienser:

til 4
2 usødede pandekager eller wraps
1 avocado
lidt rucola
lidt fintsnittet salat, fx romainesalat
lidt dild
50-100 g røget laks i tynde skiver
4 spsk creme fraiche 18%
2 spsk reven peberrod
salt, peber

dressing:
ca 250 g creme fraiche 18 %
lidt citronsaft
evt. lidt dild

Ingredienser:

til 6 pers.
ca. 400 g. koldrøget laks
1 rødløg
2 spsk. finthakket purløg
ca. 6 spsk. cremefraiche

1 hjertesalat
ruccolasalat
1citron
cherrytomater
dild
sort kaviar

Ingredienser:

til 10 personer
4 ds. tun i vand
3 dl fløde
3 dl cremefraiche
1 ml. str. løg
10 blade husblas
saft af 2 citroner
ca. 150 g. rød rogn/kaviar
salt & peber

100 g. rejer til topping

Icebergsalat til bund
Citroner, cherrytomater, rejer, agurk til pynt

Ingredienser:

Pris: kr.ca. 200
til 8 personer
1 kg. Frisk eller frossen Laks uden hoved.
Icebergsalat ( ca.½ hoved )
Dressing:
250g Creme Fraiche
250g Mayonnaise
½ tsk. Hvidvins Eddike
¼ Citronsaft
1 bundt Dild ( hakket )
1 bundt Persille ( hakket )
1 bundt Purløg ( hakket )
Pynt:
1 dåse Asparges med eller uden hoved.
200g Rejer
150g Hummerhaler
1 glas rød & sort kaviar
salt & peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
Pris: kr.Billig
til 24 stk
24 Muffinsforme. Olie. 3 Plader Frisk butterdej. 300 g Røget laks. 3 dl. Cremefraise 18 %. 6 Æg. 1 Rødløg.1 Bundt dild. Peber og lidt salt.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 time
til 3-5 pers.
1 frisk og rengjort ørred (helst selvfanget) :-)
3 fed hvidløg
1 rødløg/skalotteløg
50 gr. smør
Frisk krus-persille
1/2 citorn
Groft salt/Peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ?
til ?
3 stk fersk laksesteaks af 125 g.
3 plader butterdej
200 g. frisk spinat
½ kg. champignon
1/4 piskefløde

Ingredienser:

20stk. Kina rejer

200g hvede mel
2 dl. vand
1/4 tsk. bagepulver
1/2 tsk. salt

1 l. Olie (rapsolie) til friturestegning