Fiskeopskrifter

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: Tilberedningstid: 15-20 min.
til 4 personer
4 æg
50g reven ost
½ dl piskefløde
salt & peber
citronsaft
mild paprika
8 fyldte oliven
200-300 g pillede rejer
karse eller grøn dild

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: Tilberedningstid: ca. 20 min.
til 4 - 6 personer
4-6 tomater af mellemstørrelse
salt & peber
250g friske rejer
grøn dild
250 g friske asparges
eller 1 lille dåses aspargessnitter
100 g mayonnaise
citronsaft
fyldte oliven

Ingredienser:

til 4
500 g fiskefileter
1 tsk salt
1 spsk kartoffelmel
3 spsk hvedemel
2 dl mælk
2 æg
peber
1 tsk karry
olie til stegning

Ingredienser:

1 helleflynde
Smør
Grov salt
Bacon

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10-15 min
til 4
200-300 g. dybfrosne rejer.
4 skiver formfranskbrød
1 ds. mandariner
Karry
Smør
Dild
Mayonaise

Ingredienser:

Pris: kr.20-25
til 20 stk.
1/2 dl. vand
50 g. mel
4 tsk. vaniliesukker

Ingredienser:

til 2 voksne og 2 børn
Rucolablade
200g friskpillede rejer eller optøede rejer
1 grapefrugt i fileter
½ lola rosso salat i mindre stykker
½ agurk i halve måner
1 dl dildkviste

Tomatdressing:
2 dl creme fraiche 18%
1 spsk tomatpuré
1 spsk ketchup
salt og friskkværnet peber

Tilbehør: flutes

Ingredienser:

til 2 Pers.
200g Kina rejer ”Gong” (Shop Asia)
200g Friske Thai øre svampe ”Head hue nue” (Shop Asia)
½ Te ske Salt ”Gørre” (Shop Asia)
2 spsk lime juice ”Nam nar mare naou” (Shop Asia)
3- 4 friske røde chili (store) ”Piki nue” (Shop Asia)
5 stk. friske Røde løg ”Hourm dang” (Shop Asia)
2 stilke. Friske forårsløg ”Don hourm” (Shop Asia)
1 stilk Koriander ”Pak tie” (Shop Asia)
1 stilk Mynte ”Salanær” (Shop Asia)
½ te ske Sukker ”Nam dan” (Shop Asia)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
Pris: kr.Billig
1 stor skive rugbrød. 1 stor fiskefilet. let mayo. salat. masser af rejer. Kaviar. citronskiver.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45 min
til 4 personer
400 g store grønlandske rejer med skal (evt. frosne)
3 dl kokosmælk
2 tsk rød eller grøn thailandsk karrypasta
2 gulerødder i tynde skrå skiver
1 courgette i tynde skrå skiver
1 rød peberfrugt i strimler
2 spsk fishsauce
400 g rensede spinatblade
3 spsk hakket frisk koriander

Tilbehør:
Ris

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
5 kg fiskeben, IKKE LASK OG FEDE FISK
300 g løg
100 g persillerrod
2 porrer (det hvide)
10 l vand
salt+peber
koriander
laurbærblade

Ingredienser:

2 g salt
2 løg
1 fed hvidløg
2 ds. flåede tomater
hakket persille
½ tsk oregano
200 g rejer
100 g fetaost

Ingredienser:

til 4
3-4 dl. bulgur (hel)
6 dl. grøntsagsbouillon
1 bk. champignon
smør
1 stort hakket rødløg (eller alm. løg)
hakket hvidløg efter smag
salt - peber
1 god håndfuld hakket basilikum (eller persille)
300-400 gr. rejer, dryppet godt af og tilsat citronsaft.
Citonbåde.

Ingredienser:

til 2
1 lille hakket løg
2 spsk smør
2 tsk karry
3 dl bouillon
2 spsk mel
1 dåse krabber
Salt & peber

Ingredienser:

til 4
150 g rejer
2 grape
creme fraiche
agurk i tern
gul peber i tern
salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45 min.
til 4 portioner
500 gr. rejer
200 gr. bønner
1 bdt. persille
2 fed hvidløg
2.5 dl. kaffe fløde
citron
250 gr. champignon
1 løg
Kartofler

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ½ time
til 2 personer
200 g rejer

400 ml kokosmælk light
½ spsk rød karrypasta
2 stk gulerødder (150 g)
3 stk kaffir limeblade
100 g bønnespirer
5 cm ingefær
2 spsk fishsauce
½ lime
frisk koriander
175 g jasminris

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 40 min
til 4 portioner
350 g kogte pillekartofler
2 revne fed hvidløg
1 finthakket rød chili
3 finthakkede salatløg
225 g krabbekød
fintrevet skal af 1/2 lime
2 spsk finthakket, frisk koriander
1 tsk salt
1-2 knsp sort peber
1 tsk Brun Farin

Panering
1 dl rasp
1 dl hvedemel
1 æg
2 spsk sesamfrø
olie

Sauce
3 spsk eddike
1 1/2 spsk Sukker
3 spsk Culinary Syrup med ingefærsmag
2 finthakkede salatløg
2 spsk mørk sojasauce

Ingredienser:

1 stk carambol
200g frosne rejer
4 skiver franskbrød
salatblade
mayonnaise
1 limefrugt

Ingredienser:

2 spsk smør
2 dåser henkogte krabber
2 løg
1 spsk maizena
4 spsk Sherry
½ tsk salt
1 spsk vineddike

Tilbehør:
løse kogte ris

Ingredienser:

Ca. 300 g fed fisk m . skind
koldpresset olivenolie, til stegning

Dukkah:
10 g hasselnødder , afhindede
2 spsk sesamfrø, knuste
1 spsk korianderfrø, knuste
1/4 tsk hele sorte peberkorn , knuste
2 spsk Sri Lanka kanel , nymalet

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
Pris: kr.60
til 2-3
500g issing filletter
5 forårsløg
1 stk rød peber
en halv liter fløde
100g revet mozerella
1 spk rapsolie
basilikum

Ingredienser:

til 4 personer
ca. 8 fiskefileter
2 tsk. salt
1-2 æg
2 dl rasp
smør eller margarine

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 4
150 g rejer (friske eller frosne)
salt
friskkværnet peber
1 tsk. vineddike
4 sk. frisk brød
2 tsk. olivenolie
sesam til at dyppe i

Ingredienser:

til Til 2 personer
300 g Catfish
100 g rasp
1 spsk. smør til stegning
100 g rejer
Citron
2 skiver groft rugbrød
25 g sort kaviar

Hjemmelavet remoulade:
3 spsk. mayonnaise
1 spsk. diijonsennep
2 spsk. kapers
3 stk. finthakkede drueagurker
1 stk. finthakket kogt gulerod
1 spsk. finthakket dild
1 tsk. karry

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
til 4 pers.
1 kg jomfruhummer
2 ps. ris
1 ds. asparges
4 æggehvider
200 g mayonnaise
1 tsk. sennep
eddike
salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 30-40
Pris: kr. ca. 200 kr.... ca.
til 2 personer
en hver slags for for fisk, selv billig...

1 citron
4 cherry tomater
1 stk. ingefær (efter behov)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4
Ca. 10g bundt basilikum
Ca. 5g bundt dild
60 g usaltet smør (Blød gjort)
1 citron (Skallen)
1 x ca. 1kg side af laks, pin udbenes og opskæres i halve
1 spsk. wholegrain sennep
Almindeligt mel
500g Butterdej
1 æg
Olivenolie
Salt
Sort peber
750g små nye kartofler
Ca. 10g bundt basilikum
Ca. 5g bundt dild
1 stort hoved af broccoli, eller 2 mindre
2 fed hvidløg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 30
til 6
2 små dåser tun
1 stort løg
1/4 l. cremefraice 18%
4 bl. husblas
1½ dl. piskefløde
saft af ½ citron
salt. peber
1 lille glas rød kaviar
rejer til pynt.

Ingredienser:

200g black tiger rejer ( optøede & pillede)
½ dl olivenolie
2 fed knuste hvidløg
saften af ½ citron
1 tsk. hakket frisk rød chili
1/2 tsk. salt
friskkværnet sort peber.

Ingredienser:

til 4
2 usødede pandekager eller wraps
1 avocado
lidt rucola
lidt fintsnittet salat, fx romainesalat
lidt dild
50-100 g røget laks i tynde skiver
4 spsk creme fraiche 18%
2 spsk reven peberrod
salt, peber

dressing:
ca 250 g creme fraiche 18 %
lidt citronsaft
evt. lidt dild

Ingredienser:

til 10 personer
4 ds. tun i vand
3 dl fløde
3 dl cremefraiche
1 ml. str. løg
10 blade husblas
saft af 2 citroner
ca. 150 g. rød rogn/kaviar
salt & peber

100 g. rejer til topping

Icebergsalat til bund
Citroner, cherrytomater, rejer, agurk til pynt

Ingredienser:

til 6 pers.
ca. 400 g. koldrøget laks
1 rødløg
2 spsk. finthakket purløg
ca. 6 spsk. cremefraiche

1 hjertesalat
ruccolasalat
1citron
cherrytomater
dild
sort kaviar

Ingredienser:

Pris: kr.ca. 200
til 8 personer
1 kg. Frisk eller frossen Laks uden hoved.
Icebergsalat ( ca.½ hoved )
Dressing:
250g Creme Fraiche
250g Mayonnaise
½ tsk. Hvidvins Eddike
¼ Citronsaft
1 bundt Dild ( hakket )
1 bundt Persille ( hakket )
1 bundt Purløg ( hakket )
Pynt:
1 dåse Asparges med eller uden hoved.
200g Rejer
150g Hummerhaler
1 glas rød & sort kaviar
salt & peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
Pris: kr.Billig
til 24 stk
24 Muffinsforme. Olie. 3 Plader Frisk butterdej. 300 g Røget laks. 3 dl. Cremefraise 18 %. 6 Æg. 1 Rødløg.1 Bundt dild. Peber og lidt salt.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 time
til 3-5 pers.
1 frisk og rengjort ørred (helst selvfanget) :-)
3 fed hvidløg
1 rødløg/skalotteløg
50 gr. smør
Frisk krus-persille
1/2 citorn
Groft salt/Peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ?
til ?
3 stk fersk laksesteaks af 125 g.
3 plader butterdej
200 g. frisk spinat
½ kg. champignon
1/4 piskefløde

Ingredienser:

20stk. Kina rejer

200g hvede mel
2 dl. vand
1/4 tsk. bagepulver
1/2 tsk. salt

1 l. Olie (rapsolie) til friturestegning