Fiskeopskrifter

Ingredienser:

Ca. 300 g fed fisk m . skind
koldpresset olivenolie, til stegning

Dukkah:
10 g hasselnødder , afhindede
2 spsk sesamfrø, knuste
1 spsk korianderfrø, knuste
1/4 tsk hele sorte peberkorn , knuste
2 spsk Sri Lanka kanel , nymalet

Ingredienser:

120 g krabbekød(en dåse med 180 g inkl. væde)
2 æg
½ dl cremefraiche
1 - 2 spsk . krabbevædeeller mælk
smør til stegning
Tilbehør:
cremefraiche
citronsaft
cayennepeber
dild

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45 min
til 4 personer
400 g store grønlandske rejer med skal (evt. frosne)
3 dl kokosmælk
2 tsk rød eller grøn thailandsk karrypasta
2 gulerødder i tynde skrå skiver
1 courgette i tynde skrå skiver
1 rød peberfrugt i strimler
2 spsk fishsauce
400 g rensede spinatblade
3 spsk hakket frisk koriander

Tilbehør:
Ris

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 40 min
til 4 portioner
350 g kogte pillekartofler
2 revne fed hvidløg
1 finthakket rød chili
3 finthakkede salatløg
225 g krabbekød
fintrevet skal af 1/2 lime
2 spsk finthakket, frisk koriander
1 tsk salt
1-2 knsp sort peber
1 tsk Brun Farin

Panering
1 dl rasp
1 dl hvedemel
1 æg
2 spsk sesamfrø
olie

Sauce
3 spsk eddike
1 1/2 spsk Sukker
3 spsk Culinary Syrup med ingefærsmag
2 finthakkede salatløg
2 spsk mørk sojasauce

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
Pris: kr.Billig
1 stor skive rugbrød. 1 stor fiskefilet. let mayo. salat. masser af rejer. Kaviar. citronskiver.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ½ time
til 2 personer
200 g rejer

400 ml kokosmælk light
½ spsk rød karrypasta
2 stk gulerødder (150 g)
3 stk kaffir limeblade
100 g bønnespirer
5 cm ingefær
2 spsk fishsauce
½ lime
frisk koriander
175 g jasminris

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 55
til 4 pers.
500 g. kogte skalrejer
4 kogte jomfruhummere
20 friske blåmuslinger
1 lille løg, hakket, 1 lille gulerod i skiver
1 spsk. smør, 5 dl. vand, 1/2 fennikel i tynde skiver
2 dl. tør hvidvin, 1/2 porre i skiver
1 spsk. smør, 1 fiskebouillonterning
3 dl. piskefløde
salt, 1 nip cayennepeber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15 min.
til 4 pers.
400 g. thai-rejer
3 fed hvidløg i skiver
2 spsk. olivenolie
250 g. cherrytomater
1 spsk. citronsaft
salt/peber og hakket persille

Ingredienser:

til 4
500 g fiskefileter
1 tsk salt
1 spsk kartoffelmel
3 spsk hvedemel
2 dl mælk
2 æg
peber
1 tsk karry
olie til stegning

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 35
Pris: 110kr.
til 2
Sølvfolie/sølvpapir.
1stk. Hellefisk filet.
1-2 Citroner.
Middelhavssalt.
Kværnet sort peber.
3-5 Stilke frisk dild.

Tilbehør:
Olie marineret aspargeskartofler med allround krydderiet:
1dl. Mad olie.
Ca. 10-15 aspargeskartofler.
1/2 tsk. salt og peber.
2 tsk. allround krydderi

Ingredienser:

2 g salt
2 løg
1 fed hvidløg
2 ds. flåede tomater
hakket persille
½ tsk oregano
200 g rejer
100 g fetaost

Ingredienser:

  ca. 4 personer

Ca. 12 stk. lasagneplader

Fyld:
4oo g hakket fiskekød
1 lille finthakket løg
2oo g helbladet spinat
3 spsk. parmesanost
1/2 tsk salt
peber
Bechamelsauce:

25 g margarine
4 spsk mel
1/2 ltr. fiskebouillon
1/2 ltr. mælk
muskatnød
peber
2 spsk parmesanost til gratinering
Tilbehør:
Groft brød og grøn salat

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
Pris: kr.Billig
Rejer,Chilli.Hvidløg.Salat. Citron. Cherrytomater.salt & peber. Oliemagarine.

Dressing.. Evt. Min den røde dressing..

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
til 4
Ca. 400 g hvide fiskefileter uden ben & skind + 1 løg + ½ tsk. groft salt + 1 spsk. majsstivelse + 1 æg + ¼ tsk. peber + ca. 1 dl mælk + 1 spsk. olie & ½ spsk. smør til stegning.
Pesto:
½ rodselleri + 1 spsk. smuttede mandler + 2 dl blade af bredbladet persille + olivenolie + citronsaft + salt + peber.
Tilbehør:
Stegte kartoffelbåde + kogte porrer.

Ingredienser:

til 4
4 store flotte røgede bakskuld

4 skiver groft rugbrød
smør
citron både
remoulade

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
til 4 pers.
1 kg jomfruhummer
2 ps. ris
1 ds. asparges
4 æggehvider
200 g mayonnaise
1 tsk. sennep
eddike
salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20 min
Pris: kr.15-20
til efter behag
hvor meget der skal bruges er vist lidt enviduelt.
prøv jer frem efter hvor mange og hvor meget i skal bruge.

lidt spaghetti, hvor meget er efter behag.
2dl græsk yougurt.
lidt fløde til at fortynde med (evt madlavnings)
et hakket løg.
2tsk karry
3 hårdkogte æg
salt og peber

Ingredienser:

til 4-5
1 pose frosne pangasisus filetter.(fås i netto)
6 friske tomater
3 store løg
1/2 l. piskefløde
1/2 dl hvidvin
salt-peber
paprika

Ingredienser:

til 4 pers.
100 g Filet´
75 g Porre
75 g Gulerod
50 g fennikel
Boullion

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 2½time
til 2 personer
400g rå hvid fisk (god frisk selvfølgelig)
1 dl frisk presset citronsaft
2 store syltede chili (hakket)
1 lille løg (hakket)
2 friske tomater
1 tsk salt
1 tsk oregano
3 spsk oliven olie
hakket frisk koriander
skiver af 2 avocadoer

Ingredienser:

20stk. Kina rejer

200g hvede mel
2 dl. vand
1/4 tsk. bagepulver
1/2 tsk. salt

1 l. Olie (rapsolie) til friturestegning

Ingredienser:

til 4
150 g rejer
2 grape
creme fraiche
agurk i tern
gul peber i tern
salt og peber

Ingredienser:

til 4
3-4 dl. bulgur (hel)
6 dl. grøntsagsbouillon
1 bk. champignon
smør
1 stort hakket rødløg (eller alm. løg)
hakket hvidløg efter smag
salt - peber
1 god håndfuld hakket basilikum (eller persille)
300-400 gr. rejer, dryppet godt af og tilsat citronsaft.
Citonbåde.

Ingredienser:

til 4
1 ds. hakkede tomater
olie
1 lille finthakket løg
godt med presset hvidløg
hakket persille
groft salt og kværnet peber
400 gr. rejer, afdryppede
100-150 gr. feta

Ingredienser:

til ca. 16 stk.
2 pk. frossen butterdej (m. 6 små plader i hver)
Ca. 300 g. rejer
1 ds. asparges
1 løg
1/4 piskefløde
ca. 1/2 dl. hvidvin
hvedemel
magarine

Pynt:
purløg
dilddressing
citron & evt. persille

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4
Ca. 10g bundt basilikum
Ca. 5g bundt dild
60 g usaltet smør (Blød gjort)
1 citron (Skallen)
1 x ca. 1kg side af laks, pin udbenes og opskæres i halve
1 spsk. wholegrain sennep
Almindeligt mel
500g Butterdej
1 æg
Olivenolie
Salt
Sort peber
750g små nye kartofler
Ca. 10g bundt basilikum
Ca. 5g bundt dild
1 stort hoved af broccoli, eller 2 mindre
2 fed hvidløg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
Pris: kr.60
til 2-3
500g issing filletter
5 forårsløg
1 stk rød peber
en halv liter fløde
100g revet mozerella
1 spk rapsolie
basilikum

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 25
til 2 personer
2 Laksestykker
4 skiver røget bacon

ærter
fløde
salt, peber, muskatnød

Aspargeskartofler
pesto

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 30
til 6
2 små dåser tun
1 stort løg
1/4 l. cremefraice 18%
4 bl. husblas
1½ dl. piskefløde
saft af ½ citron
salt. peber
1 lille glas rød kaviar
rejer til pynt.

Ingredienser:

200g black tiger rejer ( optøede & pillede)
½ dl olivenolie
2 fed knuste hvidløg
saften af ½ citron
1 tsk. hakket frisk rød chili
1/2 tsk. salt
friskkværnet sort peber.

Ingredienser:

til 4
2 usødede pandekager eller wraps
1 avocado
lidt rucola
lidt fintsnittet salat, fx romainesalat
lidt dild
50-100 g røget laks i tynde skiver
4 spsk creme fraiche 18%
2 spsk reven peberrod
salt, peber

dressing:
ca 250 g creme fraiche 18 %
lidt citronsaft
evt. lidt dild

Ingredienser:

til 10 personer
4 ds. tun i vand
3 dl fløde
3 dl cremefraiche
1 ml. str. løg
10 blade husblas
saft af 2 citroner
ca. 150 g. rød rogn/kaviar
salt & peber

100 g. rejer til topping

Icebergsalat til bund
Citroner, cherrytomater, rejer, agurk til pynt

Ingredienser:

til 6 pers.
ca. 400 g. koldrøget laks
1 rødløg
2 spsk. finthakket purløg
ca. 6 spsk. cremefraiche

1 hjertesalat
ruccolasalat
1citron
cherrytomater
dild
sort kaviar

Ingredienser:

Pris: kr.ca. 200
til 8 personer
1 kg. Frisk eller frossen Laks uden hoved.
Icebergsalat ( ca.½ hoved )
Dressing:
250g Creme Fraiche
250g Mayonnaise
½ tsk. Hvidvins Eddike
¼ Citronsaft
1 bundt Dild ( hakket )
1 bundt Persille ( hakket )
1 bundt Purløg ( hakket )
Pynt:
1 dåse Asparges med eller uden hoved.
200g Rejer
150g Hummerhaler
1 glas rød & sort kaviar
salt & peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
Pris: kr.Billig
til 24 stk
24 Muffinsforme. Olie. 3 Plader Frisk butterdej. 300 g Røget laks. 3 dl. Cremefraise 18 %. 6 Æg. 1 Rødløg.1 Bundt dild. Peber og lidt salt.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 time
til 3-5 pers.
1 frisk og rengjort ørred (helst selvfanget) :-)
3 fed hvidløg
1 rødløg/skalotteløg
50 gr. smør
Frisk krus-persille
1/2 citorn
Groft salt/Peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ?
til ?
3 stk fersk laksesteaks af 125 g.
3 plader butterdej
200 g. frisk spinat
½ kg. champignon
1/4 piskefløde

Ingredienser:

20stk. Kina rejer

200g hvede mel
2 dl. vand
1/4 tsk. bagepulver
1/2 tsk. salt

1 l. Olie (rapsolie) til friturestegning