Fiskeopskrifter

Ingredienser:

til 4 pers.
16 muslinger i skal
250 g rensede blæksprutter (Shop Asia)
1 spsk vegetabilsk olie (Shop Asia)
2 fed hakket hvidløg (Shop Asia)
6 snittede forårsløg (Shop Asia)
20 friske basilikum blade (Shop Asia)
2 spsk fiskesauce (Shop Asia)
1 spsk soja sauce (Shop Asia)
1 hakket, rød eller grøn chili (Shop Asia)
1 spsk palme sukker (Shop Asia)
200 g rå kæmperejer uden skal (Shop Asia)

Ingredienser:

til 4
4 store flotte røgede bakskuld

4 skiver groft rugbrød
smør
citron både
remoulade

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
Pris: kr.Billig
1ds Tun. 1dl.Fløde. 1dl Rasp. 50g Hakket Champingoner. 1-2 Fed hvidløg. 2 Æg.Salt & peber.

Ingredienser:

til 4-6 pers.
ca. 250 g. røget laks
2 hele æg
1/4 tsk salt
Toppen af et bundt forårsløg

citron
grøn salat
evt. dilddressing

Ingredienser:

til 4 pers.
350 g. kullerfillet (torsk kan også bruges)
havsalt
1 dl. olivenolie
saften af 2 lime
frisk koriander
sort, kværnet peber

Ingredienser:

15 Rødtungefiletter

Fars
600 g Hakket torsk
75 g Skallotteløg
1½ dl Mælk
3 dl Piskefløde
25 g Maizena
1 dl Hvidvin
600 g Hele fennikel
480 g Rød peberfrugt
Salt og Peber
Basillikum efer behag

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60 min
til 4 personer
500 g. god lys fisk, evt. rødfisk
1 stk karolines mornaysauce
basilikum
1 stort løg i grove tern
10-15 cherrytomater
500g kartofler
salt, peber, cayennepeber

Ingredienser:

til 4
1 rød peperfrugt
2½ dl. creme fraiche (18%)
500 g. fiskefillet (torsk eller lyssej)
1 spsk. olie
salt, peper og persille

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
Pris: kr.Billig
Fiskefileter. citroner. Remolade.Oliemagarine til stegning.

Ingredienser:

200 g torskekød
salt
hvid peber
50 g fersk spæk hakket 2 gange
50 g hakket løg
magarine til stegning
2½ dl mælk
evt. 1-2 spsk. hvedemel.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 60
Pris: middel
til 3-4 pers.

Farsen:
500 gr. Hakket fisk (feks. torsk og kuller)
1 stort løg
Frisk chili efter smag
salt/pepper
en skvæt danskvand
ca. 5 spise ske fulde mel, rasp eller havregryn

Persille Sovs:
en halv Liter skummetmælk
almindelig mel eller maizena
en stor håndfuld frisk persille
Salt/pepper

Andet:
100 gr. kartoffel pr. person
200 gr. gulerod pr. person
1 - 2 grønne pepperfrugter
et bundt forårsløg
2 citroner

Ingredienser:

til 4
1 pk. færdig fiskefars a' 500 gr.
200 gr. krebsehaler
citronsaft
bagepulver
Evt. frysetørret dild

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30-40
til 5 pers.
Citroncremesauce:
1 dl creme fraice 18%
Saften af ½ citron
Salt og peber

Dej til havrekiks:
75 g fint malet havregryn
75 g havregryn
75 g svinefedt
4 g tørgær
Lidt salt
Vand

250 g havtaske skåret til medaljoner (som mørbradbøf)
10 tynde skiver bacon
Salt og peber

Pynt:
5 dildkviste
Lidt rød kaviar
birkes

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. ½ time
til 2 prs.
2-4 portionsstykker af torskefilet eller lign.
1 stort løg i grove tern
ca. 2 spsk. olie
ca. 1 dl. hvidvin
ca. 1 dl. vand
salt og peber
ca. ½ bundt broccoli i små buketter
ca. ½ rød peberfrugt i tern
ca. 2½ dl. madlavningsfløde
ca. 1 tsk. tørret estragon eller "Dragon" fra Knorr
lidt sennep og citronsaft

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
Pris: 250 kr.
til 4
500g rødspættefilet
225g fersk laks
Saft fra en appelsin

500g gulerødder,
1 squash
½ knoldselleri

peberfrugtcreme:
2 store røde peberfrugter
3 spsk. olivenolie
1 tsk honning
1 tsk. paprika

Ingredienser:

til 4 pers.
40 g. flødeost naturel
4 tsk. sherry
2 tsk. kinesisk soja
1/2 tsk. citronsaft
4 spsk. fint hakket rød peber
4 tsk. fnt hakket løg
2 røgede foreller (røget ørred kan også bruges)
Hakkede nøddeflager og persille til pynt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
Pris: 120 kr.
til 4
Laks 450 gr.
Frisk pasta 500 gr.
Et bundt frisk Basilikum
Madlavnings fløde 200-250 ml.
Tomat 200 gr.
Lidt Whisky
Lidt citronsaft
Salt
Peber

Ingredienser:

til 8 personer
1 glas Glyngøre kryddersild
1-2 løg
400 g mayonaise
8-10 æg
karse

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
til 4
4 fileter á 150-200 g
1 bundt bredbladet persille
1 økologisk citron

Ingredienser:

til 4
4 Tun steaks
Koldpresset rapsolie
citronsaft
salt
peber

Ingredienser:

til 4 personer
tærtedej:
150g mel
100g smør
100g kvarkl

fyld:
200g rejer
200g smuldret featost
1/4 tsk organo
evt. hvidløg
3 æg
2 1/2 dl fløde evt. 13%

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60-90
til 2 pers.
4 magre fiskefileter. Eks. japansk ising el. torsk
300g spinat, frosset el. frisk
1 lille løg
1 rulle butterdej
2dl (hjemmelavet) bechamel sauce
100g revet stærk ost
Salt
Peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 50
Laks, uden skind (friske laks er bedst)
Spinat (frossent spinat kan sagtens bruges)
Flødeost (vælg selv hvilken - jeg bruger Philadelphia flødeost med hvidløg)
Fillodej (Sund dej, bruges i stedet for butterdej - kan købes i alle supermarkeder)
Soltørret Tomater (behøves ikke, men giver en dejlig smag)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ?
til ?
3 stk fersk laksesteaks af 125 g.
3 plader butterdej
200 g. frisk spinat
½ kg. champignon
1/4 piskefløde

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
Pris: kr.Billig
1 pk. Indbagt laks med spinat.(kan købes i netto dybfrost pris. 39,95) Kartofler og hollandaise (knor) Salat.evt. min tyrkiske smager dejligt til eller kogte grøntsager.

Ingredienser:

20stk. Kina rejer

200g hvede mel
2 dl. vand
1/4 tsk. bagepulver
1/2 tsk. salt

1 l. Olie (rapsolie) til friturestegning

Ingredienser:

til 12 stk
12 tigerrejer
hvedemel

dej:
100 g hvedemel
100 g fintmalet majsmel
½ tsk. Bagepulver
lidt salt
25 cl danskvand – gerne med citrus

olie til friturestegning
sød chili sauce til dip

Ingredienser:

3 marinerede sildefileter
stykker af 2 hårdkogte æg
2 chalotteløg

Karrysauce:
1/2 dl pisket fløde
1 tsk karry
lidt citronsaft
salt og peber

Ingredienser:

til 6 pers.
375 gr. havkat filet
2½ dl. piskefløde
2 æg
250 gr. laks skåret i strimler

Sauce:
2 skalotteløg
1 spsk. hvidvins eddike
5 dl fiskefond
4 dl piskefløde
1 bundt dild
Citronsaft
salt & peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 time
Pris: kr.95
til 4
Sauce:
3 Stk. Tomater.
1 Stk. Rødløg.
½ L. Fløde.
1 Plante basilikum (Normal størelse)
Kød:
1 Stk. Lakse filet.
100 G. Rejer

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
Pris: 150kr.
til 4
Fisk:
800g Laks i skiver/stykker
2 pk. bacon

Grønsager:
1 ps. frisk el. frosen spinat
1 ps. frosne bønner
100g hasselnødder

Krydderurte mayo:
2 pastauriserede æggeblommer
1,5 dl rapsolie
citronsaft af ½ citron
1 fed presset hvidløg
½ tsk. honning
2-3 spsk.hakkede kryderurter basilikum.
salt & peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 + ovntid
Pris: 150kr.
til 4
1 kg fersk lakseside
1 pk. parmaskinke
100g pinjekerner
1 ps. frisk spinat
3 røde peberfrugter
3 porrer
500g cherrytomater
1 bundt basilikum

Kryddersmør:
100g smør
2 spsk. hakket dild
15 hakkede hasselnødder
salt & peber
1 usprøjtet citron (saft og skal)

Dressing:
250g græsk yoghurt 10 %
1 bundt dild
Revet citronskal fra 1 stk. citron

1 kg Bage kartofler
salt & peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca 1 time
til 2 prs.
2 stykker laks
salt og peber
lidt margarine til stegning

sky: 1 bakke cherrytomater
5 g. smør
lidt citronsaft

et par sølvbeder med blade (ca. 1 håndfuld ialt)
50 g. bacon i ret små tern
ca. 1 spsk grofthakkede mandler
lidt plukket timian

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 35-40
Pris: kr.Rimelig
Laksebøffer. Bacon. Revet ost.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
Pris: kr.Billig
Laksefilere.Tomater. Forårsløg.Salt,peber. citronsaft...

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
Pris: kr.Billig
til 24 stk
24 Muffinsforme. Olie. 3 Plader Frisk butterdej. 300 g Røget laks. 3 dl. Cremefraise 18 %. 6 Æg. 1 Rødløg.1 Bundt dild. Peber og lidt salt.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time + afkøl.
225 gr. Laksestykker
Lille pakke fiskefars
½ dl. hvidvin
Dild
Purløg

Dressing:
250 ml. Cremefraiche
Dild
Purløg
Salt
Peber
Lidt Citronsaft

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 60 min.
Pris: 65 kr.
til 4 pers.
200 g røgede lakseskiver
150 g flødeost naturel
3-4 kviste dild
1 spsk. tør hvidvin
saft fra ½ limefrugt
salt og peber
to spsk finthakket rød peber
..............................
to håndfulde babysalat (eller spæde spinatblade)
4 kogte vagtelæg
1 gulerod revet fint
10-12 grønne asparges
ørred- eller lakserogn
lidt frisk dild til garnering
..............................
Dressing:
3 tsk. olivenolie
1 tsk. (tranebær-)balsamico
1 tsk. flydende honning
salt og peber
lidt finthakket dild

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 8 stk
2-3 pk. røget laks

Fyldet:
2 dl cremefraise 18%
1 pk. Philadelphia flødeost
3 stk. rød peberfrugt
1 bundt purløg
1 aml. løg
1 rødløg
(brug evt. 1 fed hvidløg)
Salt og peber

Ingredienser:

til 6 pers.
ca. 400 g. koldrøget laks
1 rødløg
2 spsk. finthakket purløg
ca. 6 spsk. cremefraiche

1 hjertesalat
ruccolasalat
1citron
cherrytomater
dild
sort kaviar

Ingredienser:

til 10 personer
4 ds. tun i vand
3 dl fløde
3 dl cremefraiche
1 ml. str. løg
10 blade husblas
saft af 2 citroner
ca. 150 g. rød rogn/kaviar
salt & peber

100 g. rejer til topping

Icebergsalat til bund
Citroner, cherrytomater, rejer, agurk til pynt

Ingredienser:

200g black tiger rejer ( optøede & pillede)
½ dl olivenolie
2 fed knuste hvidløg
saften af ½ citron
1 tsk. hakket frisk rød chili
1/2 tsk. salt
friskkværnet sort peber.

Ingredienser:

til 4
2 usødede pandekager eller wraps
1 avocado
lidt rucola
lidt fintsnittet salat, fx romainesalat
lidt dild
50-100 g røget laks i tynde skiver
4 spsk creme fraiche 18%
2 spsk reven peberrod
salt, peber

dressing:
ca 250 g creme fraiche 18 %
lidt citronsaft
evt. lidt dild

Ingredienser:

til 6 pers.
ca. 400 g. koldrøget laks
1 rødløg
2 spsk. finthakket purløg
ca. 6 spsk. cremefraiche

1 hjertesalat
ruccolasalat
1citron
cherrytomater
dild
sort kaviar

Ingredienser:

Pris: kr.ca. 200
til 8 personer
1 kg. Frisk eller frossen Laks uden hoved.
Icebergsalat ( ca.½ hoved )
Dressing:
250g Creme Fraiche
250g Mayonnaise
½ tsk. Hvidvins Eddike
¼ Citronsaft
1 bundt Dild ( hakket )
1 bundt Persille ( hakket )
1 bundt Purløg ( hakket )
Pynt:
1 dåse Asparges med eller uden hoved.
200g Rejer
150g Hummerhaler
1 glas rød & sort kaviar
salt & peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
Pris: kr.Billig
til 24 stk
24 Muffinsforme. Olie. 3 Plader Frisk butterdej. 300 g Røget laks. 3 dl. Cremefraise 18 %. 6 Æg. 1 Rødløg.1 Bundt dild. Peber og lidt salt.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 time
til 3-5 pers.
1 frisk og rengjort ørred (helst selvfanget) :-)
3 fed hvidløg
1 rødløg/skalotteløg
50 gr. smør
Frisk krus-persille
1/2 citorn
Groft salt/Peber

Ingredienser:

20stk. Kina rejer

200g hvede mel
2 dl. vand
1/4 tsk. bagepulver
1/2 tsk. salt

1 l. Olie (rapsolie) til friturestegning

Ingredienser:

til 6 pers.
400 g. varmrøget laks (gerne med peber)
1 lille rødløg
1 spsk. finthk. purløg
4-6 spsk. cremefraiche
evt. salt

ruccola salat
1 citron
sort kaviar