Bagværk opskrifter

Ingredienser:

til 32 stk
150 gr. smør, smeltet i en gryde til lidt mere end håndvarmt
2 dl. minimælk tilsættes, nu skal det gerne være håndvarmt
50 gr. stue temp. gær
2 stue temp. æg
2 tsk. groft salt

32 halve party pølser - eller pølsehornspølser
revet mozzarella
1-2 æg pisket æg til pensling
tørret oregano til drys

Ingredienser:

Dej:
30 gr. gær
3 dl. lunken vand
1 tsk. salt
1 spsk. olivenolie
130 gr. durummel
300-350 gr. hvedemel

Fyld:
3oo gr. små rejer
200 gr, flødeost naturel
20 gr. blød smør
1 spsk. kartoffelmel
1 tsk. gr. salt
kværnet peber
1 potte purløg, skyllet og finthakket
1 god håndfuld frisk spinat
- uden stænger, skyllet og hakket
dampet i smør, lige så det falder sammen
1 sammenpisket æg til pensling
Sesamfrø til drys

Ingredienser:

60 gr. hakket spinat. 2 dybfrost kugler
1 1/2 dl. kogt vand
1 dl mælk
30 gr gær
1 spsk. olivenolie (eller solsikke)
1 tsk. salt
250 gr. revne kogte kolde kartofler
1 bakke klippet karse
1 bndt. finthakket purløg
1 bndt. finthakket persille
500-600 gr. hvedemel

Ingredienser:

til 4 pers.
125 g. hvedemel
1 knivspids salt
1¼ dl øl
1 æg
2½ spsk. sukker
2 æggehvider

8 modne pære
olie til frituren

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 16-18 stk
200 g kokos
2 aeg
40 g smoer
3-4 spsk smagsneutralt olie
Soedemiddel svarende til 125 g. sukker

Evt. 50 g moerk chokolade

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 5
1½ dl. mælk. 150 g. yoghurt. 2. tsk sukker. 20 g gær. 2 spsk. olie. 1 æg. ½ tsk. salt. 350 g hvedemel. 50 hvid hvede mel. 100g grahamsmel. 1 tsk bagepulver. olivenolie.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til ca. 25
150g smør
300g brun farin
2 æg
3 dl [180 g] hvedemel
1/2 tsk bagepulver
2 dl hakkede, smuttede mandler, valnødder, hasselnødder eller rosiner
2 tsk. vanilliesukker

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 2 timer 15 min
til 12 stk
100 g bitter marcipan - kaldet 00
100 g sukker (ca. 1¼ dl)
75 g usaltet smør
2 æg
40 g smuttede fintmalede mandler
40 g hvedemel
1 rødt æble i både

Pynt
sigtet florsukker
Tilbehør
250 g jordbær


Bagetid: Ca. 12 min. ved 175°

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 3 timer+9 timers trækketid/afkøling
til 16 personer
650 g blandede tørrede eksotiske frugter (f.eks mango ,ananas , melon , eller papaya)
125 g bløde tørrede abrikoser
100 g sultanarosiner
1 dl rom
200 g blødgjort smør , plus ekstra til at smøre med
200 g sukker
3 æg
200 g hvedemel
1 tsk bagepulver
1 tsk stødt ingefær
50 g kokosmel
75 g paranødder, grofthakkede
100 g cashewnødder , grofthakkede
25 g syltet ingefær , finthakket

Ingredienser:

1 stk. færdig rulle marcipan
chokoladeknapper
havregryn

Ingredienser:

til 16
1/2 pakke gær
1/2 l. lunken vand
1/2 dl. lys shiup
2 spsk sukker
1 1/2 spsk salt
ca 1 kg mel
2 spsk olie

kom evt. rosiner og kanel i dejen.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1½ time
200 g smør
225 g mel
4 æggeblommer

Marengs
4 æggehvider
200 g sukker
100 g mandler

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 90 min
til 4 personer
180 g hvedemel

80 g sukker

75 g smør

1 stk æg

1 stk æggeblomme

30 g mandler

Fyld:
30 g smør

120 g sukker

1 spsk kanel

1 spsk fennikelfrø

1 spsk frisk ingefær

1 spsk peber

1 stk ananas

Pynt:
8 blade frisk Legro citronmelisse

Ingredienser:

250 g smør eller margarine
300 g hvedemel
1 tsk bagepulver
250 g kvark
3 dl frugtmos
1 pisket æg til pensling

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: skal ikke bages
til 12 stk.
3 dl havregryn
1,5 flormelis
2 spsk kakao
50 g margarine
1 tsk. vanillesukker
2 spsk stærk kaffe
1 spsk sherry

Ingredienser:

3 dl havregryn
1 ½ dl flormelis
2 spsk kakao
50 g margarine
1 ½ tsk vanilliesukker
2 spsk stærk kaffe
1 spsk sherry
pynt:
kokosmel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15min+1time køletid
til 50stk
25g smør
1/2 dl grofthakkede hasselnøder
1/2 dl groftkakkede smuttede mandler
200g mørk chokolade
5 dl knuste cornflakes (ca. 100g)

50 små papirforme til konfekt

Ingredienser:

4 dl. håndvarmt vand
50 gr. gær
1 spsk. rapsolie
1 spsk. groft salt

200 gr. fuldkorns mel
600 gr. hvedemel +-

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 12-15 minuter ved 200 grader
til 20 personer
1 æg
1 dl rørsukker
½ g (1 pkt) safran
50 g fast fedtstof
2 ½ dl hvedemel
50 g hakkede hasselnødder

Ingredienser:

185 g margarine, stuetemperatur
105 g brun farin
2 tsk. mælk
få dråber mandel ekstrakt
220 g mel
1 æggehvide, let pisket
60 g mandler, i flager
1 tsk. sukker

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time
2 butterdejsplade i hel gastrononom, 400 g. smør, 400 g. valnødder, 400 g. brun farin, 2 til 3 spsk. kardemomme (kan erstattes med rosin eller dadler), 1 æg, 1 dl. vand, 1 dl. sirup, 3 spsk. pistacienødder.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time
til 6 personer
Mørdej:
150 g hvedemel
75 g stuetempereret smør
50 g florsukker
½ sammenpisket æg

Chokoladeflan:
60 g god mørk chokolade (ca. 55% kakao)
25 g smør
25 g sukker
1 æg (str. stor)

Ribssylt:
150 g afpillede ribs
50 g sukker
1 spsk vand
½ vaniljestang (korn)
1 blad husblas

Rysteribs:
6 superflotte klaser ribs
1 dl vand
50 g sukker

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ½ time
til 4 personer
225g blødt smør plus lidt ekstra til formen
225g mel plus lidt ekstra til formen
225g sukker, plus 2 ekstra spsk. Til ricottaen
4 store øko-æg
2 tsk. Bagepulver
250g friske jordbær i skiver
1 skvæt balsamico
250g ricotta
saft og skal af en øko-citron flormelis til drys

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time 20 min
til 25 stk
50 g gær, rå
3 dl vand
50 g grønkål,hakket
100 g gulerødder
2 dl ylette naturel
2 tsk. sukker
2 tsk. salt
2 spk. olie, vindruekerne
130 g mel, fuldkorns
500 g mel, hvede
1 stk. æg

Ingredienser:

1 pk frossen butterdej
en plade god mørk chokolade
1 æggeblomme
evt.lidt fløde

Ingredienser:

til 10-12 stk
Dej:
2½ dl mælk
50g gær
75g sukker
½ tsk salt
2 æg
500-600g hvedemel
125g smør (stuetemperatur)

Fyld:
200g pistaciemasse
75g hakkede soltørrede abrikoser
2 tsk reven citronskal
2 anton berg abricot in brandy 60g
1 æg til pensling
50g hakkede mandler eller usaltede pistaciekerner til drys.

Du kan også lave en glasur og komme den på.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time
til 24 stk
250 g blødt smør
2 dl sukker (170 g )
6 æg
2 dl smuttede malede mandler
250 g mørk blokchokolade
1½ dl mel (85 g )
3/4 dl mørk rom
smeltet smør til bradepanden.
Glasur: 3 dl flormelis (155 g )
2 spsk kakao
ca. 2 spsk mørk rom
ca. 1 spsk vand.
Pynt: Chokoladepraliner , kandiserede blomster eller andet kagepynt.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time 15 min
til 12 stk
50 g gær
50 g flydende margarine
3 dl mælk
1/2 dl Rørsukker
1 tsk salt
2 dl rugmel
ca. 7 dl hvedemel
æg til pensling
2 spsk sesamfrø

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time
Kagebund:

175 g sukker

125 g mel

50 g hakkede pistacienødder

4 spsk kirsch

25 g blødt usaltet smør

skallen af 1 citron
Pistacie-smørcreme:

4 tsk hakkede pistacienødder

2 spsk kirsch

500 g usaltet blødt smør

2 tsk spinat-farve

75 g melis

2 æg

2 æggeblommer

2 tsk mel

2,5 dl mælk
Fondant:

725 g melis

1 spsk flydende glycose

1 tsk spinat-farve

saft fra 1 stk citron

samt:

275 g spinat

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1-2 timer
100 g smør
175 g mel
½ dl sukker
1 æggeblomme
flormelis og evt. frugtfarve til glasur

1 lille pakke rosiner
1 farverig slikkepind
2-3 miniposer lakrids eller vingummi
og 2-3 smækkerlækre chokolade-kokostoppe, som I selv kan lave.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time
til 14 stk
3 stk. æg
150 g sukker
45 g kartoffelmel
2 spk. mel, hvede
1 tsk. bagepulver
150 g æblemos
100 g hindbærmamelade
3 dl fløde, piske (38%)
250 g marcipan
15 g flormelis (sukker)
lidt frugtfarve,rød

Ingredienser:

til 1 skål
100 g flormelis
lidt koldt vand

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 8-10 minuter på 200 grader varmt
til 30 stk.
125 g mel
125 g smør el. flydende fedtstof
50 g sukker
125 g brun farin
½ stk. vaniljesukker
½ stk. salt
½ tsk natron
50 g nødder
50 g chokolade
1 stk. æg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: til kaffen
til 50-100 stk
-2 kg marcipan
-½kg ckokolade (smæltet)
-½l kaffe
-3 dl cognac (fx. brandy)
-5 dl kakao

+ pynt til kokos og lidt hvid smælet chokolade til dypning..

Ingredienser:

150 g mel
75 g dulle
50 g puddersukker
1 tsk. kanel
1 æg

Ingredienser:

til (cirka 54 stk.)
75 g margarine
2 æg
2 dl sukker
3 spsk kakao
½ dl mælk
1½ dl mel
1 tsk bagepulver

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 40 min
2 æg
200 g sukker
½l rapsolie
250 g hvedemel
50 g kakao
2 tsk kanel
1 spsk revet frisk ingefær
2 tsk bagepulver
2 dl mælk
2 modne bananer

Glasur:
½ dl kokosmel
100 g florsukker
2 spsk pasteuriseret æggehvide

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1½ time
En færdigblandet rugbrøds blanding.
1.
1 dl pinjekerner
1 dl tranebær
1 dl vand ekstra
eller
2.
1 dl valnødder
1 dl rosiner
1 dl vand ekstra

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 25min.
til 4 pers.
10 spsk. usaltet smør
3 dl. sukker
2 1/2 dl. cacaopulver
1/4 tsk. bordsalt
1/2 tsk. vanillesukker
2 æg
1 dl. hvedemel
2 dl. valnødder

Ingredienser:

til 25 stk.
100 g flydende fedtstof
1 ½ dl flor med chokoladesmag
3 dl havregryn
2-3 spsk stærk kold kaffe
pynt:
perlesukker

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 60
til alm. eller stor
DEJ:
6 spsk. kakao (Ægte)
250 G. hvedemel
300 G. sukker
1 tsk. natron
1 tsk. bagepulver
½ lille tsk. salt
2 æg
250 G. smeltet smør
2½ dl. vand eller mælk

Revet appelsinskal fra 1 appelsin, hvis du ønsker orangesmag.

GLASUR:
2 spsk. kakao
250 G. flormelis
2 tsk. kanel
2 spsk blødt smør
½ dl. kogende mælk

Bemærk:
Kom det dobbelte i, hvis du vil lave en stor bradepande.

Ingredienser:

75 g margarine
2 dl mælk
25 g gær
1 tsk salt
ca 375 g hvedemel

20-24 cocktailpølser - eller alm. pølser der er skåret i passende stykker.

æg til pensling og evt. sesamfrø til at drysse på til pynt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time
til 12 pers.
Dej:
125 g smeltet smør eller margarine
400 g sukker
400 g hvedemel
4 tsk. stødt kanel
2 tsk. natron
1/2 l kærnemælk

Glasur:
50 g smeltet smør eller margarine
250 g flormelis
2 tsk. vanilie
1 spk. kakao
4 spk. varm kaffe

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 2-3 timer
til ca. 48 stk.
2 dl. havregryn.
3 dl. ialt af følgende (man bruger hvad man har):
solsikkekerner, hørfrø, sesamfrø, hele eller knækkede kerner af rug eller hvede.
6 dl. vand.
5 dl. mælk (evt. et surmælksprodukt)
1 pk. gær.
1 tsk. grov salt
2 spsk. sødemiddel (honning, sirup eller sukker)
½ dl. olie (eller en klat margarine)
2 æg.
3 dl. grov mel (rugmel eller fuldkornshvede)
1-1½ kg. hvedemel
sammenpisket æg til pensling (eller kaffe)
lidt frø eller birkes til drys (grov mel kan også bruges)

Ingredienser:

til mange
125 g smør
125 g sukker
275 g mel
1 æg
1 tsk. Natron
½ tsk. Ingefær
¾ tsk. Kardemomme
½ tsk. Kanel
¼ tsk. Hvid peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 2 pers.
125g mel
3 dl mælk
2 stk. æg
1 tsk. salt
30g fedtstof (smør el. lig.)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1½ time
til ca 12 stk
300 g mel
100 g marg
50 g. gær
1 spsk. sukker
1 tsk salt
1 æg
1 dl. mælk

fyld:
100 g. mørk farin
100 g. marg.
3-6 tsk kanel (efter smag)
1 spsk. mel

æg til pensling

Ingredienser:

til 16 stk.
Dej:
350 mel
150 g smør
50 g gær
1½ dl mælk
1 æg
½ tsk. salt
2 spsk. sukker

Fyld:
1 æg
1 spsk vaniliesukker
3 tsk. mel
2½ dl mælk
2 spsk sukker

Ingredienser:

100 gr. margerine
2 æg
2 1/2 dl. melis
1 1/2 tsk. vanilisukker
4 spsk. cacao
2 dl. mel
1/2 tsk. bagepulver
hakket chokolade
hakkede nødder

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 30 min
til ca. 15 stk.
2 æg
160 g. sukker
2 tsk. vanillesukker
125 g. smeltet margarine
50 g. mel
125 g. kokosmel
100 g. mørk chokolade
50 g. hasselnødder