Gaarsdagens rester opskrifter

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10 min + bagetid
til 4-6 pers
En rest skinke, skåret i små tern
100 g champignon i kvarte
1 løg, grofthakket
1 spsk. olie
1 rød peberfrugt, tern
200 g flødeost
2 spsk. Ravigotte sauce eller mild sennep
1 presset hvidløg
1 dl hakket persille
1 pakke butterdej

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca.10 min.
til variabel
1 rest kartoffelmos
ca. 2 skiver røget bacon pr. person
½-1 spsk. karry
6 cherrytomater eller 1 alm. tomat pr. person
evt. lidt hakket persille

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. ½ time
til 2-3 prs.
ca. 8 skiver bacon
1 løg i tern
3-4 kogte kolde kartofler i tern
en rest kolde kogte grøntsager i små stykker ca. 1 dl.

4 store æg (eller 5-6 små)
2 spsk. mel (eller kartoffelmel)
2 dl. mælk
salt og peber

Til pynt:
tomater i både
klippet purløg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 40 min
til 6-8 pers
1 kg afkølede, råstegte kartoffelbåde – gerne krydrede (gerne en rest fra aftenen før)
1 aubergine
1 courgette
1 rød peberfrugt
200 g cherrytomater
200 g feta i tern
1 bundt springløg
100 g sorte oliven

Marinade:
Pesto af:
1 bundt basilikum (eller persille)
1 dl olivenolie
saft af ½ citron
2 fed hvidløg
½ dl pinjekerner (eller afskallede hasselnødder, jordnødder e.l.)
evt lidt revet parmesanost

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time
til ca 12 stk
Dej:
25 g gær
3 dl vand
1 tsk salt
1 spsk rapsolie
350 g hvedemel
200 g grahamsmel
1 stk. æg til pensling
Fyld:
En rest kødsauce fra dagen før

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 40 min
til 6-8 pers
1 kg afkølede, råstegte kartoffelbåde – gerne krydrede (gerne en rest fra aftenen før)
1 aubergine
1 courgette
1 rød peberfrugt
200 g cherrytomater
200 g feta i tern
1 bundt springløg
100 g sorte oliven

Marinade:
Pesto af:
1 bundt basilikum (eller persille)
1 dl olivenolie
saft af ½ citron
2 fed hvidløg
½ dl pinjekerner (eller afskallede hasselnødder, jordnødder e.l.)
evt lidt revet parmesanost

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10 min + bagetid
til 4-6 pers
En rest skinke, skåret i små tern
100 g champignon i kvarte
1 løg, grofthakket
1 spsk. olie
1 rød peberfrugt, tern
200 g flødeost
2 spsk. Ravigotte sauce eller mild sennep
1 presset hvidløg
1 dl hakket persille
1 pakke butterdej

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 15 min.
Pris: meget billig
til variabel
3 lige store bunker af følgende, skåret i små tern:
-kolde kogte kartofler
-løg
-kødrester fx. steg,frikadellerog andre middagsrester, men jeg synes næsten det er allerbedst med pålægsrester som fx. rullepølse og spegepølse m.m.
-desuden beuges lidt fedtstof til stegning.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10 min
til 4 pers
200 g dampet fisk, feks torsk, lyssej el.
2 spsk. Mayonaise
4 spsk. Creme fraise
saften af ½ citron
1 spsk ravigotte sauce eller evt sød sennep
salt og peber
Pynt:
Dild
Citronbåde/skiver
Tomat i både
Caviar
Agurke ”springere”

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. ½ time
til 2-3 prs.
ca. 8 skiver bacon
1 løg i tern
3-4 kogte kolde kartofler i tern
en rest kolde kogte grøntsager i små stykker ca. 1 dl.

4 store æg (eller 5-6 små)
2 spsk. mel (eller kartoffelmel)
2 dl. mælk
salt og peber

Til pynt:
tomater i både
klippet purløg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
Pris: kr.Billig
1 Kg. Nye kartofler fra dagen før evt. 1 Rød peber. 2-3 Forårsløg. Lidt purløg. 3 spsk. Solisikkekerner.
Marinaden : 1/2 dl.Hvidvinseddike. 2 dl. Olie. salt & peber.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 45 min.
til 2-3 prs.
5-6 kartofler skåret i både
2-3 gulerødder i store stave
1 løg i både
ca.150 g. champignon i kvarte
1 bæger fetaost smuldret
ca. 200 g. stegt lammekølle i tern
lidt fedtstof til svitsning
1½-2 dl. hvidvin
salt, peber og evt. lidt rosmarin og merian

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10 min
Rester af pålæg, ender osv. Helst skinke, hamburgerryg, saltkød, rullepølse og andre produkter fra svin. Roastbeef kan også bruges – da bliver det mere mørkt og en anelse mere tørt.
Lidt mayonaise
½-1 løg

Pynt:
Mayonaise
Løg i ringe
tomat
persille, purløg

Ingredienser:

2 kg kartofler
ca. 100 g smør
2 bdt. forårsløg
6 æg
10 spsk. hakket persille eller purløg
200 g finthakkede blandede hasselnødder og valnødder
salt og peber efter smag