Gaarsdagens rester opskrifter

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15 min
til tja...
Kagerester – alt muligt kan bruges, men ikke for store stykker frugt.
Ublandet sød, blandet saft
Romessens (evt mandelessens)
Kakao
Kokosmel eller krymmel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10 min
En rest skinke fra aftenen før i tern eller stænger,
eller 200 g kogt skinke i tern (pizza topping)

1 spsk. Kapers
2 spsk. Hakket purløg eller persille
150 g kogt pasta – vælg en lille type (suppehorn), eller skær den lidt ud.

Dressing:
½ dl creme fraiche
1 spsk. Mayonnaise
1½ tsk. ravigotte sauce eller mild sennep
salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20 min
til 40 meget små
Dej:
30 g gær
30 g honning eller sukker
6,25 dl lunkent vand
1 kg mel med højt glutenindhold
15 g salt
lidt ekstra mel til bordet
Fyld:
en rest kødsauce
1 pose revet ost
evt bacon, cocktailpølser, majs osv efter behag
oregano til drys

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time
til ca 12 stk
Dej:
25 g gær
3 dl vand
1 tsk salt
1 spsk rapsolie
350 g hvedemel
200 g grahamsmel
1 stk. æg til pensling
Fyld:
En rest kødsauce fra dagen før

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 45 min.
til 2-3 prs.
5-6 kartofler skåret i både
2-3 gulerødder i store stave
1 løg i både
ca.150 g. champignon i kvarte
1 bæger fetaost smuldret
ca. 200 g. stegt lammekølle i tern
lidt fedtstof til svitsning
1½-2 dl. hvidvin
salt, peber og evt. lidt rosmarin og merian

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
Pris: kr.Billig
1 Kg. Nye kartofler fra dagen før evt. 1 Rød peber. 2-3 Forårsløg. Lidt purløg. 3 spsk. Solisikkekerner.
Marinaden : 1/2 dl.Hvidvinseddike. 2 dl. Olie. salt & peber.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1½ time
til 4 pers.
400--500 g. kogt medister


dej:

125 g. mel
2 ½ dl. mælk
2 æg
lidt salt.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 40 min
til 6-8 pers
1 kg afkølede, råstegte kartoffelbåde – gerne krydrede (gerne en rest fra aftenen før)
1 aubergine
1 courgette
1 rød peberfrugt
200 g cherrytomater
200 g feta i tern
1 bundt springløg
100 g sorte oliven

Marinade:
Pesto af:
1 bundt basilikum (eller persille)
1 dl olivenolie
saft af ½ citron
2 fed hvidløg
½ dl pinjekerner (eller afskallede hasselnødder, jordnødder e.l.)
evt lidt revet parmesanost

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10 min
Rester af pålæg, ender osv. Helst skinke, hamburgerryg, saltkød, rullepølse og andre produkter fra svin. Roastbeef kan også bruges – da bliver det mere mørkt og en anelse mere tørt.
Lidt mayonaise
½-1 løg

Pynt:
Mayonaise
Løg i ringe
tomat
persille, purløg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. ½ time
til 2-3 prs.
ca. 8 skiver bacon
1 løg i tern
3-4 kogte kolde kartofler i tern
en rest kolde kogte grøntsager i små stykker ca. 1 dl.

4 store æg (eller 5-6 små)
2 spsk. mel (eller kartoffelmel)
2 dl. mælk
salt og peber

Til pynt:
tomater i både
klippet purløg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 5 personer
3 Rødbeder
1 Løg
3 fed Hvidløg
3 Gulerødder
4 Kartofler
En teske Rosmarin
Smages til med salt
Smages til med pepper
1 teske Chili
En halv dl. olie
500g oksekød…

Ingredienser:

En portion kogte ris

Resten af frikadellerne fra i går eller resterne af den forlorne hare
En pakke pølser

Tilbehør:
Ristede løg
Rosiner
Peanuts
Chutney

Luxusudgave:
1 æg per person
½ æggeskal vand per æg
En lille sjat soya
Salt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15 min
1 løg i skiver
1 peberfrugt i strimler
1 pastinak i små stykker
1 fennikel i tynde både
rest ris

karry
gurkemeje
lidt cayennepeber
stødt ingefær
salt og peber.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10 min
til 4 pers
200 g dampet fisk, feks torsk, lyssej el.
2 spsk. Mayonaise
4 spsk. Creme fraise
saften af ½ citron
1 spsk ravigotte sauce eller evt sød sennep
salt og peber
Pynt:
Dild
Citronbåde/skiver
Tomat i både
Caviar
Agurke ”springere”

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10 min
til 4 pers
600 g kartofler
Dressing:
1½ dl creme fraice
2 spsk. Citronsaft
2 spsk. Kapers
2 spsk. Hakket purløg
salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10 min
til 4 pers
600 g kartofler
Dressing:
1 løg, revet eller blendet
2 dl creme fraice
2 spsk. Ravigotte sauce – eller mild sennep
salt og peber
½ dl hakket purløg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time
til 4-6 pers
Syltet ingefær:
1 knold frisk ingefær, renset, i små tern
2 røde chili, renset, i tynde strimler
skal af 2 citroner, gerne i julienne
2½ dl vand
1 ¾ dl sukker

Marinade:
1 dl ingefær med lage
4 spsk. Olie – raps eller anden smagsneutral
4 spsk. Hvid balsamisk eddike
3 spsk. Vand
1 tsk. Salt
peber
2 spsk. Citronsaft
2 spsk. Hakket persille

800 g kartofler i skiver
2 røde peberfrugt i strimler.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20 minutter
til 4 pers
En rest pasta
1 rød peberfrugt
1 squash
100 g ruccula salat
1 galbani mozzarella (frisk mozzarella ost)

Marinade:
1 spsk. sirup, gerne ahornsirup
1 spsk. Hvid balsamisk eddike
salt og peber.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10 min + bagetid
til 4-6 pers
En rest skinke, skåret i små tern
100 g champignon i kvarte
1 løg, grofthakket
1 spsk. olie
1 rød peberfrugt, tern
200 g flødeost
2 spsk. Ravigotte sauce eller mild sennep
1 presset hvidløg
1 dl hakket persille
1 pakke butterdej

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca.10 min.
til variabel
1 rest kartoffelmos
ca. 2 skiver røget bacon pr. person
½-1 spsk. karry
6 cherrytomater eller 1 alm. tomat pr. person
evt. lidt hakket persille

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
Pris: kr.Billig
1 Kg. Nye kartofler fra dagen før evt. 1 Rød peber. 2-3 Forårsløg. Lidt purløg. 3 spsk. Solisikkekerner.
Marinaden : 1/2 dl.Hvidvinseddike. 2 dl. Olie. salt & peber.

Ingredienser:

2 kg kartofler
ca. 100 g smør
2 bdt. forårsløg
6 æg
10 spsk. hakket persille eller purløg
200 g finthakkede blandede hasselnødder og valnødder
salt og peber efter smag

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca 30
til 2 personer
gårdagens kartofler, 1 løg, 4-5 røde el brune pølser, salt , peber, karry og stegemagarine , evt æg til spejlæg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
til 4
1 portion små frikadeller
1 pose frosne ærter
½ pose carotter
1 blomkålshoved
ca 30 g margarine
1 bdt persille

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 2 pers
500 g. kogte kartofler
50 g pepperoni i slices
1 løg
2 fed hvidløg
1 tsk hakket jalapenôs

50 g. stegemargerine

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
til 1-10
Hvedemelstortillas
Bacontern/skinkestrimler/hakket oksekød eller andet
Løg, hakket
Æg
Kogte kartofler i små stykker/Kogte ris
Revet ost, Cheddar/Tex-Mex Chili/Mozzarella
Jalapeno peber, hakket
Taco sauce

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 15 min.
Pris: meget billig
til variabel
3 lige store bunker af følgende, skåret i små tern:
-kolde kogte kartofler
-løg
-kødrester fx. steg,frikadellerog andre middagsrester, men jeg synes næsten det er allerbedst med pålægsrester som fx. rullepølse og spegepølse m.m.
-desuden beuges lidt fedtstof til stegning.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15
til 3
Kød & kartofler fra dagen før fx. culotte eller andet.

400 gr. Kød i tærn
500 gr. Kartofler i tærn
2 løg i tynde skiver
3 æg
Smør
salt/peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15-20 min.
til 2 pers.
en rest (2-300g.) oksebøf eller steg i strimler
1 porre
2 tsk karry.
lidt madolie
1 dl. fløde 9 %
1½ dl bouillon (vand +½ terning)
lidt sovsejævner
evt. salt og peber.

4 gulerødder

1,75 dl bouillon (vand+ ½ terning)
2 dl. couscous (fuldkorn)
et springløg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time
til ca 12 stk
Dej:
25 g gær
3 dl vand
1 tsk salt
1 spsk rapsolie
350 g hvedemel
200 g grahamsmel
1 stk. æg til pensling
Fyld:
En rest kødsauce fra dagen før

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 40 min
til 6-8 pers
1 kg afkølede, råstegte kartoffelbåde – gerne krydrede (gerne en rest fra aftenen før)
1 aubergine
1 courgette
1 rød peberfrugt
200 g cherrytomater
200 g feta i tern
1 bundt springløg
100 g sorte oliven

Marinade:
Pesto af:
1 bundt basilikum (eller persille)
1 dl olivenolie
saft af ½ citron
2 fed hvidløg
½ dl pinjekerner (eller afskallede hasselnødder, jordnødder e.l.)
evt lidt revet parmesanost

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10 min + bagetid
til 4-6 pers
En rest skinke, skåret i små tern
100 g champignon i kvarte
1 løg, grofthakket
1 spsk. olie
1 rød peberfrugt, tern
200 g flødeost
2 spsk. Ravigotte sauce eller mild sennep
1 presset hvidløg
1 dl hakket persille
1 pakke butterdej

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 15 min.
Pris: meget billig
til variabel
3 lige store bunker af følgende, skåret i små tern:
-kolde kogte kartofler
-løg
-kødrester fx. steg,frikadellerog andre middagsrester, men jeg synes næsten det er allerbedst med pålægsrester som fx. rullepølse og spegepølse m.m.
-desuden beuges lidt fedtstof til stegning.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10 min
til 4 pers
200 g dampet fisk, feks torsk, lyssej el.
2 spsk. Mayonaise
4 spsk. Creme fraise
saften af ½ citron
1 spsk ravigotte sauce eller evt sød sennep
salt og peber
Pynt:
Dild
Citronbåde/skiver
Tomat i både
Caviar
Agurke ”springere”

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. ½ time
til 2-3 prs.
ca. 8 skiver bacon
1 løg i tern
3-4 kogte kolde kartofler i tern
en rest kolde kogte grøntsager i små stykker ca. 1 dl.

4 store æg (eller 5-6 små)
2 spsk. mel (eller kartoffelmel)
2 dl. mælk
salt og peber

Til pynt:
tomater i både
klippet purløg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
Pris: kr.Billig
1 Kg. Nye kartofler fra dagen før evt. 1 Rød peber. 2-3 Forårsløg. Lidt purløg. 3 spsk. Solisikkekerner.
Marinaden : 1/2 dl.Hvidvinseddike. 2 dl. Olie. salt & peber.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 45 min.
til 2-3 prs.
5-6 kartofler skåret i både
2-3 gulerødder i store stave
1 løg i både
ca.150 g. champignon i kvarte
1 bæger fetaost smuldret
ca. 200 g. stegt lammekølle i tern
lidt fedtstof til svitsning
1½-2 dl. hvidvin
salt, peber og evt. lidt rosmarin og merian

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10 min
Rester af pålæg, ender osv. Helst skinke, hamburgerryg, saltkød, rullepølse og andre produkter fra svin. Roastbeef kan også bruges – da bliver det mere mørkt og en anelse mere tørt.
Lidt mayonaise
½-1 løg

Pynt:
Mayonaise
Løg i ringe
tomat
persille, purløg

Ingredienser:

2 kg kartofler
ca. 100 g smør
2 bdt. forårsløg
6 æg
10 spsk. hakket persille eller purløg
200 g finthakkede blandede hasselnødder og valnødder
salt og peber efter smag