Svinekød opskrifter

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 4
500 g hakket svinekød 15-20%
1 æg
50 g mel
50 g rasp
3 dl mælk
1 løg
2 fed hvidløg
salt, peber, paprika, oregano, karry

Ingredienser:

til 4 pers.
Ingredienser:
4-6 porrer

Fars:
500 g hakket flæskekød
1 æg
3 spsk. mel
1 løg
2 dl mælk
salt og peber

Ingredienser:

500 g. svinekød
500 g. kalvekød
125 g. mel
4 æg
¾ l. mælk
salt
peber
hakket løg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 time
til 3-4 prs.
1 stor svinemørbrad
1 fed hvidløg finthakket
ca. 2 spsk. grøn peber i små tern
ca. 2 spsk. rød peber i små tern
1 spsk. frisk rosmarin finthakket
1 spsk. olivenolie
salt og peber
6 skiver parmaskinke (ca. 70 g.)
fedtstof til stegning.

Sovs:
200-300 g. champignon i tynde skiver
3-4 dl. fløde
ca. 1 tsk. frisk rosmarin finthakket (mængde efter smag)
salt og peber
evt. lidt kyllingefond (fx. touch of taste)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 120
Pris: kr.Rimelig
Skinke. Stærk sennep. Farin..

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30-45
Pris: kr.billig
hakket svinekød max.10-12%fedt.500g..
3-4 revet gulerødder.1løg.4spsk.mel.1æg.salt&pebber.lidt mælk..

Ingredienser:

Boller:
500 g fars (svin el. kalv/flæsk)
1 æg
1 dl mel
1½ spsk medium sennep
1-1½ tsk salt
Peber
1 løg - blendet

Sauce:
1 løg - grove stykker
1-2 spsk karry
2-4 æbler - udkernet i tern
5 dl grønsagsbouillon
2 spsk vineddike/æblecidereddike
salt og peber
evt. lidt sukker

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca 50
Pris: kr.ca 100
til 4
8 små svine koteletter
30 g smør -margarine
1 ds. koncentreret tomatpure
2 ds. coctail pølser
2 dl vand
1 spsk. worcester sauce
1 stort løg, som skal rives på den grove side
300 g frosne majs
1 bdt. persille
salt
peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 90
Pris: kr.Rimelig
Koteletter. Karry. Ananas. Champinon.Peberfrugter. Pølser.Piskefløde.Tomater.Mel.Smør til stegning.Ris.Salt & peber.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca 1 time
til 4-6 port.
fars:
750g hakket flæskekød
2æg
2-3 dl mel
ca 6 dl bouillon (kold) eller vand
1½ tsk. salt
½ tsk peber
2 store hakkede løg--

ca 2 porrer (det halve som tilbehør)
en stor rød snackpeber.

stuvede gulerødder:
ca 1 kg. gulerødder

ca 40 g. marg.
ca 5 spsk. mel
1 dl fløde
ca 5 dl væske- grønsagsvand +terning.
lidt salt
lidt peber
en anelse sukker
lidt revet muskatnød

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca 1 time
til 4 pers.
en stor svinemørbrad ( 6-700 g.)
2 store løg
400 g. blanede svampe. (eks..champ. rørhat østershat. shitake)

3 dl fløde
4 dl. bouillon
salt
peber
paprika
mel
4 tsk engelsk sovs
4 tsk. citronsaft
lidt madkulør
smør eller olie til stegning
ca 3 spsk maizena -- til jævning

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
Pris: kr.Billig
Mørbrad.Salvie. Salt & peber. Piskefløde. Karry. Bananer.
Tilbehør:Ristet kokosmel på tør pande. Rosiner. Peanuts.Perleløg. Revet hvidkål. Mandariner. Mangochutney den søde. Sød chillisovs. Syltede rød peber. Ris.

Ingredienser:

4-6 koteletter
rasp
hvedemel
1 æg
lidt mælk
salt & peber

kartofler

friske rosenkål
knorrs hollandaisesauce

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 30 min.
til 2 prs.
6-8 skiver stribet flæsk
Panering af sammanpisket æg og rasp
salt og peber.

sovsen:
125 g. champignon i skiver
ca ½ rød/gul peberfrugt i små stykker
ca. 2½ dl. mælk eller fløde 13 (rystet med lidt mel)
salt, peber og lidt fond.

Ingredienser:

til 6-8 pers.
8-10 koteletter
1/2 l. piskefløde
2 store rødløg
1 glas champignon i skiver
ca. 1/2 dl rød balsamico
salt-peber
stærk paprika
magarine til stegning

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min + marinering
til 3-4 port.
1 svinemørbrad ca. 4-500 g.
1½ dl portvin (behøver ikke være den dyreste)
4-6 hele enebær .
1 spsk. rapsolie (eller smør)
salt og hvid peber.
lys sovsejævner (eller meljævning) --efter ønske.
3 dl piskefløde (eller kaffefløde)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time pr. kilo
1 stk Ribbensteg
Salt
Vand

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 40 min
til 4-6 pers
Ca 800 g skinke – forkogt
Sauce:
2 løg i skiver
4 fed hvidløg, presset
2 dl hvidvin
4 dl fløde
4 spsk. Grovkornet sennep (a l’ancienne fra Maille)
4 spsk hakket persille

Ingredienser:

til 4 pers.
600 g. skinkekød strimler ( ikke røget, men fersk)
2 ds. baked beans i tomat sauce
1 frisk rød chili
5 fed hvidløg
saft af 1 citron
1-2 tsk. salt

vindruekerne olie

ca. 500g. ris

majskolber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: Ca. 35 min.
til 4
600 g. svinemøbrad
1 pk. skinkestrimler
1 stk. løg
8-10 cherrytomater
2-3 dl. madlavningsfløde
2 dl. svinebouillon
3 tsk. koncentreret tomat puré
150 g. revet ost
Lidt persille
Salt
Peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30-40
til 4
500-600 gr svinemørbrad
1 pk skinkestrimler
10 cherrytomater
1 løg
2-3 dl madl. fløde
2-3 dl svinebouillon
2-3 tsk konc. tomatpure
100 gr revet ost
persille frisk el tørret
salt
peber
2 pk frisk pasta

Ingredienser:

2 kg. Ribbensteg u. Svær og ben

6 spsk. Fiskesauce
2 spsk. Maggi aroma (soya)
1 ½ tsk. 3 krydderi
1 tsk.peber
4 spsk. Sukker
1-2 stk hvidløg finthakket
1 stk. Finthakket løg
evt. Citrongræs & lidt salt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
Pris: 60 kroner
til 4
400 gram hakket kalv og flæsk
2 spsk rasp
1 løg
1 rød peber
lidt chilli pulver
salt
peber
1 dl kokosmel
3 spsk finthakket persille
2 spsk tomatpure
olie til stegning

Ingredienser:

til 4 pers
1-1½ kg kødfulde ribben
5 spsk tomatketchup
2 spsk honning
3 spsk soya sauce
3 spsk vineddike
1½ tsk tomatpure
1 tsk salt
3dl oksebouillon(fra terning)
1 bd purløg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 time
til 4
2 svinemørbrad
30 gr. smør
25 gr. frosne perleløg
4 fed hvidløg
4 dl. rødvin
2 dl. bouillon
5 tsk. basilikum
5 dl. piskefløde
salt,peberl

Ingredienser:

600 g svinemørbrad
1 bundt frisk basilikum
salt og peber
2 dl bouillon
1 spsk soja
2-3 fed hvidløg
2 dl creme fraiche 38 %
lidt fløde

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca 50
til 2 pers.
500g svinekød, 1 stor løg,3spsk rasp, 1-2 spsk mel,salt , peber, mælk , 1 æg, piskefløde og karry, smør tilog lidt mel stegning og opbagning

Ingredienser:

til 4 pers.
2 liter vand
800 g svinekød
2 tsk rød chilipulver
1 tsk habanero chili
1 tsk hvidløg
1 tsk oregano
1 tsk cumino (stødt spidskommen)
2 løg
revet cheddarost

Ingredienser:

500 g hakket kalv og flæsk
75 g mel
1 æg
1,5 dl mælk
1 tsk salt
½ tsk tørret timian
1 grofthakket løg
250 g grofthakkede champignon

Ingredienser:

til 1 person
1 svinekotelet med ben
1 citron, saften af
2 spsk olivenolie
salt
25 g båndpasta med spinat
salt
friskkværnet peber
1 spsk kapers
25 g smør

Ingredienser:

4-6 Koteletter
3 kopper Tomatpure´
3/4 kop engelsk saouce
6 kopper Vand
3 tsk Karry
3 tsk Sød fransk sennep
3 tsk Salt
3 spsk Brun farin
1 Løg
2,5 dl Piskefløde
Lidt citronsaft

Ingredienser:

svinefars
blomkål
gulerødder
ærter
porer eller rosenkål
champignoner
tomater
peberfrugt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 75-80
Pris: kr.billig
til 7-8
1 kg hakket flæsk
2 æg
1 squash
1½ dl cremefraise 18%
½ dl mælk
salt
peber
tørret timian
2 tsk hvidløgssalt
paprika
rasp
reven parmesanost

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
Pris: 40
til 4 pers.
Fars:
400 g. hakket svinekød
1 løg (revet fint)
1 æg
1-2 spsk. hvedemel
salt/peber

2-3 porrer

Ingredienser:

500 gr. hakket svinekød
1 alm. stor løg
1 bundt frisk persille
5 spske beauvais ketchup
4 stk blandet peberfrugter
5 tomater 3 kan undlades)
salt/ peber
3/4 l. fløde
basilikum tørret
1 æg
4 dl. ris

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: Ca. 1 time
til 4 personer
1 Filet Royal, 400-500 g
2 spsk. tørret hel koriander
1/2 spsk. sorte peberkorn
1 spsk. groft salt
1 spsk. sesamolie

Radise-ingefærsalat
1-2 bundter radiser
30-50 g frisk ingefær
1-2 stærke chilier
1 bundt rucola
frisk koriander efter ønske

Dressing
1 moden lime
1/2 spsk. sojasauce
1 spsk. sesamolie
salt og peber

Tilbehør
Brød

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ½ time
til 2 personer
200 g hakket svinekød, ca. 10% fedt
4 spsk couscous
½-¾ tsk salt
¼ tsk peber
½ løg
1 lille æg
1 knsp tørret chili

Tilbehør
Brød, 250 g




1 tsk spidskommen
1 fed hvidløg
frisk persille
15 g feta, ca. 5 tern
1 spsk olie

Tomat-agurkesalat
3 tomater
½ agurk
½ løg
1 fed hvidløg
salt og peber
frisk dild eller mynte

Ingredienser:

500g hakket svinekød
1½ tsk salt
½ tsk peber
1 æg
1 løg
2½ dl letmælk
1 dl mel
15 g smør, Margerine eller 1 spsk olie

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60-180
til 18-24
500 g. hakket svinekød
2 stk. æg
3 spsk. hvedemel
2 spsk. havregryn
2 tsk. groft salt
2 tsk. stødt peber
2 tsk. paprika
1 tsk. stødt chili eller karry
150 ml. mælk
1 stk. løg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
500 g. svinekød
1-2 peberfrugt
ca. 100 g. mel
2 dl. mælk

Ingredienser:

til 4
6-8 koteletter
1 pk. cocktailpølser
1 bk. champignon
1 ds. hk. tomat
1 lille ds. tomatpuré
1/4 - 1/2 ltr. piskefløde
salt og peber
paprika - edelsüss

Ingredienser:

til 4 prs.
Ca. 600 g mørbrad
250 g skalotteløg
250 g champignoner
ca. 50 g smør
1 ds. flået tomater
2 dl grønsagsbouillon
ca. 2 dl piskefløde
1/4 tsk esdragon
1 spsk dijon-sennep
250 gr. Cocktail pølser
Mel
Paprika
Salt
Peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 2 timer
til 6-8 person
1 3/4 -2 kg mellemkam m/ svær
(nakkekam, bov ell. skinkesteg)
groft salt evt. friskkværnet
peber - et par laurbærblade
4-5 dl. vand
1 gulerod
1 løg
evt. 1 kvist timian Sovs:
ca. 4 dl. stegsky
1 dl. vand
2 spsk. maizenamel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 120-145
Pris: ca. kr. 120,00
til 5
ca. 1,3 kg hamburgerryg
Vand
2 spsk stærk sennep
3 spsk brun farin
2 spsk rasp

Frisk persille
Frisk løvstikke
Friske porreblade
Frisk selleritop

ca. 1 kg kartofler
75 g stegemargarine
2 spsk finhakket løg
Groft Salt
Friskkværnet peber
Mild paprika
3 dl grønsagsbouillon
7,5 dl piskefløde
3 fed knust hvidløg

Ingredienser:

til 4 personer
4 plader butterdej
1 svinemørbrad
Fars:
400 gram hakket svinekød
2 spsk hvedemel
1 æg
1 løg
200 gram champignon
1fed hvidløg
1 tsk paprika
1 tsk salt
peber
½ dl letmælk

Ingredienser:

til 6 personer
ca 1 kg hamburgerryg

Grønlangkål:
375g dybfrossen hakket grønkål
30g smør
3 spsk hvedemel
3-4 dl mælk
salt
sukker

Brunede kartofler:
750g små kogte pillede kartofler
50g sukker
50g smør

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 5 timer i lage + 30 min.
til 4 personer
2 stk. svinemørbrad
1 stor flaske Kickoman soja
3 fed knust hvidløg
2 tsk. Groft Chili
1 tsk. salt
1 tsk. peber
1 spsk. paprika

Ingredienser:

til 4 -6 personer
1 mørbrad
3 d cocktailpølser
champinoner
1 pk bacon
1/2 l fløde

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45 min.
Pris: 50 kr.
til 4 pers.
500 g hakket kalv og flæsk,
3 spsk. hvedemel,
1 æg,
1 revet løg,
salt & peber,
ca. 2 dl mælk.

Karrysauce:
30 g smør,
1 revet løg,
1 revet æble,
ca. 1 spsk karry,
4-5 spsk hvedemel,
3 dl bouillion( fra bollerne),
1 dl mælk,
salt & peber

Ingredienser:

Rullepølse 1 stort svineslag
2 ts peber
2 ts nelliker
1 ts koriander
2 ts salt
5 løg, hakket
2 ts allehånde
1 ts muskatnød
1 ts timian

SALTLAGE:
5 l vand
100 g mørk farin
20 kryddernelliker
800 g salt
20 g allehånde
10 laurbærblade

KOGELAGE:
vand
krydderbuket af 1 løg med 3 kryddernelliker 10 peberkorn timian, persille, laurbærblad