Svinekød opskrifter

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ?
til 4 pers.
600 g. mørbrad
4 tomater
½ liter fløde
butterdej ca. 280 g.
salt
peber
paprika
løg
Ost

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ?
til ?
250 g skinkekød
1 spsk soya
1 spsk sukker
1 spsk fiskesovs
1/2 tsk knust sort peber
2 fed hvidløg
1 spsk friske, hakkede koriander
2 spsk vegetabilsk olie
1 kop (ca. 2 dl) vand

Ingredienser:

Ca. 2 kg. Svine bov.
salt 1-2 spsk.
7-8 hele peberkorn.
6-8 laurbærblade.
12-14 blade husblas.

Ingredienser:

til 4
600 g svinemørbrad
12 halve pærer (fra dåse)
salt, peber
1 spsk smør
100 g roquefort
30 g kryddersmør
2 1/2 dl fløde
lidt cayennepeber
1 spsk frisk, hakket estragon
eller persille

Ingredienser:

500 g. svinekød
500 g. kalvekød
125 g. mel
4 æg
¾ l. mælk
salt
peber
hakket løg

Ingredienser:

til 4 pers.
2 liter vand
800 g svinekød
2 tsk rød chilipulver
1 tsk habanero chili
1 tsk hvidløg
1 tsk oregano
1 tsk cumino (stødt spidskommen)
2 løg
revet cheddarost

Ingredienser:

500 gr. hakket svinekød
1 alm. stor løg
1 bundt frisk persille
5 spske beauvais ketchup
4 stk blandet peberfrugter
5 tomater 3 kan undlades)
salt/ peber
3/4 l. fløde
basilikum tørret
1 æg
4 dl. ris

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45 min
Pris: 30 kr.
til 1 person
1 rød peberfrugt
1 iceberg salatblad
1 tsk olivenolie
1 stænk vineddike
4 små kolde frikadeller
2 friske champignon
1 rundtenom rugbrød
sennep
remoulade
ristede løg
smør til stegning
2 øl

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 time
til 4
2 svinemørbrad
30 gr. smør
25 gr. frosne perleløg
4 fed hvidløg
4 dl. rødvin
2 dl. bouillon
5 tsk. basilikum
5 dl. piskefløde
salt,peberl

Ingredienser:

til 4
6-8 koteletter
1 pk. cocktailpølser
1 bk. champignon
1 ds. hk. tomat
1 lille ds. tomatpuré
1/4 - 1/2 ltr. piskefløde
salt og peber
paprika - edelsüss

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: Hele året
til 4
2 svinemørbrader skåret ud i bøffer
salt
peber
Citronsauce:
1½ dl. hvidvin
3 dl. kraftig boullion
2ss citronsaft
1 tsk. revet citronskal
1½ dl. piskefløde
1 æggeblomme
salt,peber, cayennepeber
Tilbehør:
pasta tagliatelle
2 revne gulerødder
25gr. smør

kogte asparges

Ingredienser:

til 6 pers.
8 skinkesnitzler
50 gr. rosiner
50 gr. pinjekerner
2 fed hvidløg
1 kvist frisk salvie
100 gr. smør
1/2 dl. jomfruolivenolie
salt og peber
Balsamico-eddike
1 gl. kraftig rødvin
1 tsk. konc. tomatpuré

Ingredienser:

til 4 pers
1-1½ kg kødfulde ribben
5 spsk tomatketchup
2 spsk honning
3 spsk soya sauce
3 spsk vineddike
1½ tsk tomatpure
1 tsk salt
3dl oksebouillon(fra terning)
1 bd purløg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20 min
Pris: 50 kr.
til 4 pers
400 g hakket svinekød,
2 spsk. kartoffelmel,
2 æggeblommer,
1 tsk esdragon,
salt & peber,
Margarine til stegning

Sauce:
1 dl grønsags bouillion,
1 dl fløde,
esdragon,
salt & peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 40 min.
Pris: 150 kr.
til 4 pers.
500 g svinemørbrad,
smør til stegning,
salt & peber,
2 dl bouillion, 2 dl piskefløde, 1 spsk. hvedemel,
2-3 spsk cognac

Fyld:
100 Danablue,
2 spsk. cognac

Ingredienser:

til 4 pers.
4 koteletter
marinade:
2 tsk. stødt chili
4 kniv spids cayennepeber
1 tsk. groft salt
4 spsk. jomfruolivenolie
peberfrugtssmør:
100-150 g blødt smør
1-2 spsk. rød peberfrugt finthakket
2 spsk finthakket persille
salt og cayennepeber

Ingredienser:

til 2 pers.
2 svine koteletter uden ben
½ dl tariyakisauce
1 fed hvidløg
1 spsk olie
salt og peber
salat:
2 dl yoghurt naturel
1/4 spidskål (150 g)
2 forårsløg
1 spsk frisk hakket merian eller 1 spsk tørret
pasta 150-200 g

Ingredienser:

til 2 pers.
2 skinkeschnizler af inderlår
2 tsk olie
salt og peber
tomat-agurksalsa:
2 tomater
1/4 agurk
1/4 løg
1 fed hvidløg
2 spsk ketchup
1/4 chili
150-200 g pasta

Ingredienser:

600 g skinkeschnitzler
2 spsk olie
1 spsk honning
1 løg
1 fed hvidløg
1 spsk mel
lidt reven appelsin og citronskal
1 spsk friskreven ingefær eller 1 tsk stødt
1 dl appelsinsaft
1 dl lys bouillon
1 dl creme fraich
salt og peber

Tilbehør:
Hakket persille
spinatris

Ingredienser:

til 4 Pers.
500 g magert svinekød i tynde skiver ”Muue”
1¼ dl vand ”Nam”
1 fed knust hvidløg ”Gatirm” (Shop Asia)
2 løg i tynde skiver ”Hourm hur jari”
2 spsk vegetabilsk olie ”Nam man” (Shop Asia)
1- 2 hakket rød chili ”Piki nue” (Shop Asia)
100 g kokossukker ” Nam darn biip” (Shop Asia)
1 spsk fiskesauce ”nam baa” (Shop Asia)
100g hakket koriander ”pak tie” (Shop Asia)

Ingredienser:

til 4 pers
• 125 g frisk hakket svinekød
• 1¼ dl vand
• 4 let sammenpiskede æg
• 2 spsk vegetabilsk olie (Shop Asia)
• 2 fed hakket hvidløg (Shop Asia)
• 1 spsk lys sojasauce (Shop Asia)
• 3 hakkede forårsløg (Shop Asia)
• 1 pose hakket koriander med rødder (Shop Asia)
• 100g sukker ærter (Shop Asia)
• 100g mini majs (Shop Asia)

Ingredienser:

til 6 pers.
• 300g Glas nudler (Shop Asia)
• 300g Hakket svinekød
• 200g Tørret eller friske rejer (Shop Asia)
• 10 stk. Tørret Black Fungus (Øresvamp) (Shop Asia)
• 2 stk. Tomater
• 200g forårsløg (Shop Asia)
• 3 stk. Koriander (Shop Asia)
• 300g Thai bladselleri (Shop Asia)
• 1 kop Jordnødder (helst med salt) (Shop Asia)
• 2 stk. Rød chili (Shop Asia)
• 200g Løg

Sauce.
• 3stk. Chili (Shop Asia)
• 3 stk. fed Hakket hvidløg (Shop Asia)
• 3 stk. Syltet hvidløg. (Shop Asia)
• 2 spsk. Hakket Korinter rod (Shop Asia)
• 1 kop Sukker
• Lime (Shop Asia)
• Fiskesauce (Shop Asia)

Ingredienser:

til 20 stk.
100 g hakket, frisk svinekød
5 skiver hvidt sandwichbrød uden skorpe
100 g rå, finthakkede rejer uden skal (Shop Asia)
2 hakkede forårsløg (Shop Asia)
2 fed knust hvidløg (Shop Asia)
100g koriander blade (Shop Asia)
½ sammenpisket æg (Shop Asia)
Vegetabilsk olie til friturestegning:

Ingredienser:

til 4-6 pers.
Suppen spises ofte til morgenmad i Thailand og rest

1½ l vand
200 g hakket, magert svinekød
1 spsk vegetabilsk olie (Shop Asia)
3 fed hakket hvidløg (Shop Asia)
1 kylling bouillon terning (Shop Asia)
6 hakkede forårsløg (Shop Asia)
1 spsk fiskesauce (Shop Asia)
150 g jasmin ris (Shop Asia)
2-3 spsk hakket, frisk koriander (Shop Asia)

Ingredienser:

til 1 person
1 svinekotelet med ben
1 citron, saften af
2 spsk olivenolie
salt
25 g båndpasta med spinat
salt
friskkværnet peber
1 spsk kapers
25 g smør

Ingredienser:

til 4 personer
12-16 skiver lufttørret skinke f. eks. parmaskinke
1/2 kg skorzonerrødder
6 spsk. olivenolie
Salt og peber

Til pesto:
50 g parmesanost
1 dl olivenolie
50 g græskarkerner
1/2 bdt. persille
1/2 bdt. basilikum
Saft af ca. 1/4 citron
1/4 fed hvidløg
Salt og peber

Ingredienser:

til 4 personer
800 g svinemørbrad
4 store tomater
600 g kartofler
3 grene rosmarin
3 fed hvidløg
12-16 store skalotteløg
1 dl fløde
Salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 4 personer
400 g svine koteletter ( 4 stk.)
1/2 tsk dijonsennep
4 skiver mager, kogt skinke
80 g skivet Emmentaler 45+
1 æggehvide
50 g hvedemel
salt peber

1 æg
50 g rasp

75 g smør

Ingredienser:

til 6 personer
Ca 1 kg svine eller oksemørbrad

100 g persillesmør

50 g grofthakkede valnødder

200 g grofthakkede champignons

2 fed presset hvidløg

2 dl bouillon

2 dl creme fraiche 38%

lidt sojasauce

Ingredienser:

til 4 pers.
Ingredienser:
4-6 porrer

Fars:
500 g hakket flæskekød
1 æg
3 spsk. mel
1 løg
2 dl mælk
salt og peber

Ingredienser:

til 4 personer
200-250 g røget eller kogt skinke i skiver

1 glas champignoner i skiver ca. 200 g eller 150 g friske

1 spsk smør

1 spsk sennep

1 dl piskefløde

2 spsk finthakket persille

1 dl reven ost

salt

peber

4 tomater

Ingredienser:

til 4 personer
4 plader butterdej
1 svinemørbrad
Fars:
400 gram hakket svinekød
2 spsk hvedemel
1 æg
1 løg
200 gram champignon
1fed hvidløg
1 tsk paprika
1 tsk salt
peber
½ dl letmælk

Ingredienser:

til 4 personer
500g hakket svinekød
4 forårsløg
1 tsk olie
1 dåse flåede, hakkede tomater
70g tomatkoncentrat
15g god mørk chokolade ( kakaoindhold over 50% )
1 tsk kanel
2 tsk tørret oregano
1 tsk tørret chili krydderiblanding ( ikke stærk )
1 dl bouillon
½-1 dl rosiner
salt 5 peber
8 tortillas
evt. 2 dl syrnet fløde

Tilbehør:
En salat af icebergersalat, majs, peberfrugt, sorte oliven & citronbåde.

Ingredienser:

til 4-6 personer
500g hakket svinekød
1 løg
1 gulerod
1 tsk olie
1 dåse flåede, hakkede tomater
70g tomatkoncentrat
1 dl bouillon
1-2 fed hvidløg
2 tsk oregano
salt & peber
evt. 1 spsk hakket persille

Ostesauce:
200g hytteost
2 æg
2½ dl mælk

250-300g friske lasagneplader eller 200g tørret

½ tsk olie

50g revet ost
2 spsk rasp

Tilbehør:
Fad med blomkål, tomatbåde & små agurketern.

Ingredienser:

til 4 personer
frikadeller:

500g hakket svinekød
1 lille løg
1½ tsk salt
1 æg
1 knsp peber
1½ l havregryn eller 1 dl mel
2 dl mælk
margarine til setegning

pastasalat:
250g broccoli
3 gulerødder
200g pasta

Dressing:
2 spsk olie
1 spsk citronsaft
1 bundt purløg
salt & peber

Ingredienser:

650 g svinesmåkød
75 g margarine
3 spsk. hvedemel
4 dl suppe
250 g små ensartede løg
1/2 kg carotter
1/2 tsk. rosmarin
1/2 - 1 tsk. salt

Ingredienser:

svinefars
blomkål
gulerødder
ærter
porer eller rosenkål
champignoner
tomater
peberfrugt

Ingredienser:

til 3-4 pers.
500 g hakket svinekød
1 æg
1 løg
mel
havregryn
mælk/danskvand
salt/peber

Ingredienser:

til 4 personer
1 svinemørbrad
salt & peber
50 gr. smør
2 spsk. olie
20 basilikumblade
2 fed hvidløg
30 gr. valnøddekerner
2½ dl. piskefløde

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1½ time
til 4 personer
½ kg hakket svinekød
1 stort æg
1 stort fintrevet løg
1-2 fed presset hvidløg
½ tsk allehånde
½ tsk timian
3/4 dl væske (fx: bouillion, mælk, suppe)
1-1½ spsk mel
Salt og peber
10-15 kugler spinat (de frosne)
½ bæger hakket fetaost
Olie til stegning

Ingredienser:

til 4
6-8 koteletter
1 pk. cocktailpølser
1 bk. champignon
1 ds. hk. tomat
1 lille ds. tomatpuré
1/4 - 1/2 ltr. piskefløde
salt og peber
paprika - edelsüss

Ingredienser:

til 4 prs.
Ca. 600 g mørbrad
250 g skalotteløg
250 g champignoner
ca. 50 g smør
1 ds. flået tomater
2 dl grønsagsbouillon
ca. 2 dl piskefløde
1/4 tsk esdragon
1 spsk dijon-sennep
250 gr. Cocktail pølser
Mel
Paprika
Salt
Peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 120-145
Pris: ca. kr. 120,00
til 5
ca. 1,3 kg hamburgerryg
Vand
2 spsk stærk sennep
3 spsk brun farin
2 spsk rasp

Frisk persille
Frisk løvstikke
Friske porreblade
Frisk selleritop

ca. 1 kg kartofler
75 g stegemargarine
2 spsk finhakket løg
Groft Salt
Friskkværnet peber
Mild paprika
3 dl grønsagsbouillon
7,5 dl piskefløde
3 fed knust hvidløg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 2 timer
til 6-8 person
1 3/4 -2 kg mellemkam m/ svær
(nakkekam, bov ell. skinkesteg)
groft salt evt. friskkværnet
peber - et par laurbærblade
4-5 dl. vand
1 gulerod
1 løg
evt. 1 kvist timian Sovs:
ca. 4 dl. stegsky
1 dl. vand
2 spsk. maizenamel

Ingredienser:

til 4 personer
4 plader butterdej
1 svinemørbrad
Fars:
400 gram hakket svinekød
2 spsk hvedemel
1 æg
1 løg
200 gram champignon
1fed hvidløg
1 tsk paprika
1 tsk salt
peber
½ dl letmælk

Ingredienser:

til 6 personer
ca 1 kg hamburgerryg

Grønlangkål:
375g dybfrossen hakket grønkål
30g smør
3 spsk hvedemel
3-4 dl mælk
salt
sukker

Brunede kartofler:
750g små kogte pillede kartofler
50g sukker
50g smør

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 5 timer i lage + 30 min.
til 4 personer
2 stk. svinemørbrad
1 stor flaske Kickoman soja
3 fed knust hvidløg
2 tsk. Groft Chili
1 tsk. salt
1 tsk. peber
1 spsk. paprika

Ingredienser:

til 4 -6 personer
1 mørbrad
3 d cocktailpølser
champinoner
1 pk bacon
1/2 l fløde

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45 min.
Pris: 50 kr.
til 4 pers.
500 g hakket kalv og flæsk,
3 spsk. hvedemel,
1 æg,
1 revet løg,
salt & peber,
ca. 2 dl mælk.

Karrysauce:
30 g smør,
1 revet løg,
1 revet æble,
ca. 1 spsk karry,
4-5 spsk hvedemel,
3 dl bouillion( fra bollerne),
1 dl mælk,
salt & peber

Ingredienser:

Rullepølse 1 stort svineslag
2 ts peber
2 ts nelliker
1 ts koriander
2 ts salt
5 løg, hakket
2 ts allehånde
1 ts muskatnød
1 ts timian

SALTLAGE:
5 l vand
100 g mørk farin
20 kryddernelliker
800 g salt
20 g allehånde
10 laurbærblade

KOGELAGE:
vand
krydderbuket af 1 løg med 3 kryddernelliker 10 peberkorn timian, persille, laurbærblad