Andet mad Andete opskrifter

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca 1½ time
til 4 pers.
500 g flæskefars (8-10 % fedt)
1 æg
1 hakket løg
1½ dl rasp
2 dl vand eller minimælk.
1-2 fed hvidløg
salt - peber - revet muskatnød - knor aroma.

lidt madolie til formen

2 store porrer -salt

Ingredienser:

til 4 pers.
4 stk fuldkornssandwich
Philadelphia ost ( til at smøre sandwich bund og låg)
Strimlet icebergsalat
4 gulerødder
2 store tomater
4 skiver mozzarella ost
Spire mix
600 g fedtfattig oksefars
4 fed hvidløg
2 spsk. Soltørrede tomater
Salt & peber


Salsa:
1 ds. Hk. Tomater
1 frisk rød chili
½ rød peberfrugt
½ grøn peberfrugt
1 tsk. Spidskommen
1 lille løg
Salt – peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 25 min.
til 3 pers.
5 dl. vand, 1 stk. hønsebouillon
500 g. kyllingebryst, 1 løg
4-5 dl. sherryeddike, 1 spsk. olivenolie
3 fed hvidløg, 2 tsk. spidskommen
1 rød og 1 gul peberfrugt
2 spsk. hakket jalapeno
1/2 pose frisk legro koriander

Ingredienser:

til 4-6
600 g. fedtfattig oksefars
1 frisk rød chili
4 fed hvidløg
1 stort alm. løg
salt og peber efter smag

1 gul peber
1 grøn peber
4 store gode tomater
1 squash
ca. 500 g. kartofler
1 pose revet mozzarella ost ( ca. 200 g)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min. + tid til at stivne
til 4 pers.
2 æg
50 g. sukker
5 blade husblas
1 dl amaretto
2 dl piskefløde .

pynt : ½ dl piskefløde

8 makroner
20 g. chokolade
2 ananasskiver.

Ingredienser:

til ca. 6-8 pers.
3 dl hvedemel
3 1/2 tsk bagepulver
1 tsk salt
1 spsk sukker
2 1/2 dl mælk
1 æg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 40
til 4
500 g kyllingebryst skåret i strimler.
Olie til stegning.
1 stort løg i skiver.
1 aubergine, i grove tern.
2 tomater, i både.
2 store forårsløg, groft skåret.
1 ds. hakkede flåede tomater.
2 fed hvidløg, grofthakket.
1 stor frisk chili, i skiver.
2 cm ingefær, grofthakket.
Sort chilipasta.
Lidt citronsaft.
1 hønsebouillonterning.
1½ dl fløde.
½ tsk. allehånde, stødt.
½ tsk kanel, stødt.
1 tsk koriander, stødt.
½ tsk. muskat, stødt.
½ tsk kardemomme, stødt.
Salt.
Peber.

Ingredienser:

til 6 pers.
2-3 auberginer paneres i mælk og rasp/mel
olie - raps

450 g frossen helbladet spinat¨
ca. 2 spsk. smør

250 g. Hytteost
parmesan ca. 1 dl
1 æg
salt - peber

2 glas tomatsauce fra fakta (med basilikum) eller min hjemmelavede tomatsauce ca. 5-6 dl. Findes under mine opskrifter ;-)

en håndfuld revet ost

Oregano

Ingredienser:

til 10 pers
1 kg auberginer
3 spsk tahin
1 fed hvidløg
2 spsk citronsaft
1 knsp cayennepeber
½ tsk paprika
300 g rød peberfrugt
2 spsk olivenolie
1 tsk balsamico
hakket persille

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
Pris: 30kr.
til 4
1 stk. stor Aubergine
5 stk. friske og velduftende tomater
1 bundt basilikum
1 dl olivenolie
1 fed hvidløg
saften af en halv citron
½ dl salt
salt & Peber

Ingredienser:

Små lækre kartofler
1/2 skive sliced bacon til hver
salt
evt. timian

Ingredienser:

Filodej
100g fint hakkede valnødder
vaniljesukker
Smør
1 æg

Sukkerlage:

200g sukker
2dl vand
1 spsk citrosaft
1 spsk Cognac (kan undlades

Ingredienser:

til 10-20
2 mellemstore bananer
1½ dl sukker
1 æg
1 tsk. vanilliesukker
50 g smør
1 tsk bagepulver 2½ dl hvedemel
pynt:
flormelis

Ingredienser:

til 8-10 stk.
125 gr mel
75 gr. sukker
1/4 tsk. kardemomme
1/4 tsk. nelliker
1½ tsk. bagepulver
75 gr. fintrevet gulerod
75 gr. moden banan
50 gr. smeltet smør
1 æg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
• Filodej ( 1-2 rulle(r) a 5 plader)
• 250g feta
• 40g smør
• Olivenolie (brugser selv alm.)
_____

• 2 dl. Yoghurt
• 1½ dl mælk
• 4æg
• 1 knivspids bagepulver
• 1 tsk salt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 50
Pris: 16 kr.
til 24
500 g. hvedemel
2,5 dl. lunken vand
75 g. smør/margarine
50 g. gær
2 tsk. sukker
1 tsk. salt

Evt. lidt ketchup
Alm. brune eller røde pølser
1 æg eller mælk til pensling

Ingredienser:

til 4-6
1 blomkålshoved
3 fed hvidløg
3 dl. 38 % cremefraiche
ca. 4-5 tsk tørret dild eller en halv pose frosne dild i de små poser.
salt efter smag
rapsolie til stegning

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 4 timer
til ca. 6-8 pers.
1/2 l. piskefløde
vanillesukker
sukker
2 pasteuriserede æggeblommer

ca. 8 store blommer
1 dl. amaretto likør
ca. 8 spsk. brun farin

frisk mynte til pynt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10 min + stivning
til 4 port.
et glas Svansø ferskner i brandy
2 blade husblas
2 dl piskefløde
10-15 makroner
-- lidt olie til formene

4 marengsreder

brandybønner (chokolade)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 3 timer
til 6-8 pers.
et stort hvidkålshoved eller 2 mindre
8 grisehaler (kan undlades)
½-1 kg. svineskank (eller kogeflæsk--gerne letsaltet)
½-1 kg. røget bacon (eller kæbesnitter)
ca 1 l. vand.
salt
peber.
sukker.
evt. kulør.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 120
50 g. gær
6 dl. lunken vand
2 spsk. rapsolie
1 tsk. kryddersalt
1 tsk. rørsukker
2 spsk tørrede pulveriserede brændenældeblade
2 spsk. tørret sort tang
600 - 650 g. økologisk hvede eller speltmel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 90
500 gr. hakket svinekød (eller oksekød)
1 kg. kartofler, skåret i små tern
1 dåse hakkede tomater
1 hakket løg
1 gulerod, skåret ud i små tern
3 æg
lidt vand
300 ml. yoghurt
Olie til stegning
salt og peber

Ingredienser:

500 gr hakket Oksekød "eller 250g oksekød, og 250g svinekød"
1 løg
2-3 æg str M-L
salt/Peber efter egen smag
ca 500 gr dag gammelt franskbrød "UDEN BIRKES"
1 spsk olie
smør til stegning (kan også steges uden fedtstof, anbefales)

der kan bruges feta i frikadellerne hvis man ønsker dette (skal smuldres så det er små stykker i farsen

i bulgarien bruger man et specielt kryderri som kommer fra nogle specielle træer i balkan bjergene i frikadellerne. men det fås ikke i danmark men det behøves ikke at komme i da det ikke er alle steder i bulgarien det bruges.

Ingredienser:

50 g magarine
1½ dl vand
1 dl mælk
50 g gær
½ tsk sukker
½ tsk salt
2 dl fuldkornshvedemel
4½ dl hvedemel

1 æg til pensling
Sesamfrø til drys

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15-20 min.
til 2 pers.
en rest (2-300g.) oksebøf eller steg i strimler
1 porre
2 tsk karry.
lidt madolie
1 dl. fløde 9 %
1½ dl bouillon (vand +½ terning)
lidt sovsejævner
evt. salt og peber.

4 gulerødder

1,75 dl bouillon (vand+ ½ terning)
2 dl. couscous (fuldkorn)
et springløg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca 30 min.
til stor. brad.
150 g. margarine
600 g. sukker
4 æg
4 dl. kærnemælk
600 g. mel
2 tsk. natron
2 tsk. bagepulver.
2 tsk. vanillesukker
100 g. kakao

Ingredienser:

til 8
75 g. smør
200 g. digestive kiks
2 æg
400 g. flødeost naturel
150 g. sukker
3 tsk. vanillesukker
5 dl. cremefraiche
Brombær og/eller hindbær til pynt

Ingredienser:

til ca.4- 6 pers.
600 g. nye kartofler
1/2 dl. olivenolie
!/2 dl hvidvinseddike
1 stort rødt chili
2 fed hvidløg
1/2 alm. løg
saft af 1 hel citron
salt - peber

Ingredienser:

Chili con carne, med oksefars
500g oksefars
2 spsk olie
3 store løg
2 stilke bladselleri
2 grønne peberfrugt
3 fed hvidløg
1 tsk oregano
1 tsk timian
1 tsk chili eller 1 frisk
1 tsk sukker
2 ds. flåede tomater
200g brune bønner, udblødt et døgn og kogt møre i frisk vand.
(1 ds. røde kidneybønner kan også bruges.)
Creme fraiche

Ingredienser:

til 8-10 pers.
1 kg roastbeef eller evt. steaks skåret i tynde flager/strimler
3 spsk. fiskesauce (asiasisk)
2 spk. soya
2 tsk. sukker
1 tsk. peber
1 tsk. salt
1 løg
3 fed hvidløg
3 stk. finthakket citrongræs
saften af 1/2 citron
2 spsk. sesamfrø

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10
til 1
4 pillede hvidløgsfed
2 ½ dl frisk bredbladet persille
2 ½ dl frisk koriander
1 1/4 dl friske basilikumblade
2 dl extra virgin olivenolie
½ dl hvid eddike
2 tsk Tabasco sauce
1 sk malet kommen
1 sk cayennepeber
1 sk salt
½ sk friskmalet peber
Juice af 2 limefrugt

Ingredienser:

til 1 bradepande
4 æg
4 dl. sukker
4 spsk. kakao
4 dl. mel
4 tsk. vanillesukker
4 tsk. bagepulver
2 dl. mælk
250 g. smeltet smør

Glasuren:
120 g. smør
1 dl. stærk kaffe(færdiglavet-ikke pulver)
3 tsk. vanillesukker
3 spsk. kakao
3 1/2 dl. flormelis
4 dl. kokosmel

Ingredienser:

til 8-10 pers.
2 bk. jordbær
1 pose chokoladeknapper 225 g.

1/2 l. piskefløde
2 dl. yoghurt naturel
2 tsk. vanillesukker
4 past. æggeblommer
ca. 4-5 spsk. sukker

Pynt: Mynteblade

Ingredienser:

til 8-10 pers
200 g mørk chokolade
100 g smør
200 g mandler
3 æg
1½ dl sukker
2 dl hvedemel
1 tsk bagepulver
½ dl flormelis
50 g mandler

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10 min + stå til dagen efter
til 4 pers.
125 g. chokolade mørkt med højt kakaoindhold
(evt. moser-roth med 70 % kakao -- fra Aldi)
3 past. æggeblommer
1½ spsk. sukker
3 dl fløde
lidt flødeskum til pynt

chokoladepynt eller frisk frugt til pynt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca 50.
til 40x40 cm
- 200 gr valgfri chokolade (har brugt fx mørk chokolade eller Tom's Appelsin knas)
- 5 dl sukker
- 5 dl mel
- 6 æg
- 3 dl. cremefraiche
- 300 gr smeltet smør (smelt evt. i mikro, det går hurtigere)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca 1 time
til 4-6 pers.
reder: 3 æggehvider
150 g. flormelis

fyld:
2 dl piskefløde
2 tsk. sukker
2 tsk. vanilliesukker
1 spsk. kakao

Ingredienser:

til 6 pers.
6-8 store kyllingebryst filetter
2 pk. sliced bacon
1-2 bk. pikant ost fra Buko
2-3 pk. frisk båndpasta(spinat og/eller tomat)
3 flasker maizena madlavningsfløde 7 %
1 bundt friske porrer
1 broccoli
1 rød-1 gul-1 grøn peber
4 fed hvidløg
salt - peber - paprika

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 6
Hvidkål (4-500 gr)
4-5 ml.store gulerødder
1/2 ltr. græsk youghurt 10%
2 tsk. salt
4 tsk. sukker
3 tsk. stærk sennep
Peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 70
til 25 stk
150 g orangechokolade
2 dl cornflakes
Evt revet appelsinskal til pynt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1½ time
til ca 12 stk
300 g mel
100 g marg
50 g. gær
1 spsk. sukker
1 tsk salt
1 æg
1 dl. mælk

fyld:
100 g. mørk farin
100 g. marg.
3-6 tsk kanel (efter smag)
1 spsk. mel

æg til pensling

Ingredienser:

til 4
500 g. hakket kylling el. kalkun fars
½ finhakket løg
1 tsk. salt
½ tsk. friskkværnet peber
2 tsk. dijonsennep
3 tsk. mel (ekstra hvis behov)
100 g. squash (reven)
100 g. gulerødder (reven)
½ rød peberfrugt i meget fine tern
1 æg el. lidt vand (hvis behov)
Olie til stegning

Ingredienser:

1 ss olie

Krydderier:
hvidløg, chili, ingefær, spidskommen, koriander eller en karryblanding

Kød:
100 g skært kød (kyllinge-, kalkun-, okse- eller svinekød)

Grøntsager:
100 g løgagtig grøntsag
200g grøntsager

evt. 2 dl sovs (Se sovse til wokretter)
ristede sesamfrø, peanuts, cashewnødder eller lignende.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca 1 time +trækketid
til 6-8 personer.
2 kg. kogefaste (bedst med nye) kartofler

DRESSING:

300 g. mayonnaise
600 g. græsk yoghurt (10 %)
et stort finthakket løg
2 tsk. karry
1 tsk. barbecue kryd.
2 spsk. sød fransk sennep
2 spek. ketchup
ca. 1 tsk salt
ca. ½ tsk peber
et stor bundt purløg.

gerne tomater til pynt.

Ingredienser:

Chili con carne, med oksefars
500g oksefars
2 spsk olie
3 store løg
2 stilke bladselleri
2 grønne peberfrugt
3 fed hvidløg
1 tsk oregano
1 tsk timian
1 tsk chili eller 1 frisk
1 tsk sukker
2 ds. flåede tomater
200g brune bønner, udblødt et døgn og kogt møre i frisk vand.
(1 ds. røde kidneybønner kan også bruges.)
Creme fraiche

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 25 min
2 løg
2 fed hvidløg
50 gr smør
3 spsk karry
1 ds flåede tomater
5 dl bouilion fx grøntsags eller høns
1/4 piskefløde
1 stor dåse ferskner
200 gr rejer - de billige fra frost er helt okay
salt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1½time
Pris: ca. 150kr
til 10 -12 mænd
½kg svine kød i tern
1 hvidkålshovde
½kg kartofler
8 gulerødder
1 bulliong terning
2 store løg
1tsk karry
evt bacon i tern
½liter vand

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 40
til 20
50 gr gær
1 1/4 dl lunket vand
2 1/2 dl mælk
2 1/2 æg, den sidste halve bruges til pensling
1 1/4 tsk salt
50 gr marg.
250 gr rugmel
325 gr hvedemel
evt. birkes eller sesamfrø til at drysse på.

Ingredienser:

til 4
2 usødede pandekager eller wraps
1 avocado
lidt rucola
lidt fintsnittet salat, fx romainesalat
lidt dild
50-100 g røget laks i tynde skiver
4 spsk creme fraiche 18%
2 spsk reven peberrod
salt, peber

dressing:
ca 250 g creme fraiche 18 %
lidt citronsaft
evt. lidt dild

Ingredienser:

til 6 pers.
6-8 store kyllingebryst filetter
2 pk. sliced bacon
1-2 bk. pikant ost fra Buko
2-3 pk. frisk båndpasta(spinat og/eller tomat)
3 flasker maizena madlavningsfløde 7 %
1 bundt friske porrer
1 broccoli
1 rød-1 gul-1 grøn peber
4 fed hvidløg
salt - peber - paprika