Andet mad Andete opskrifter

Ingredienser:

til 2
1 kg sigtemel
10 g gær
2 spsk honning/sirup
2 spsk salt
100 g valnødder
8 dl vand

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1t 50
til 8 stk.
50 g gær
8 dl mælk
4 tsk salt
100 g valnøddekerner
200 g rugmel
ca. 1 kg hvedemel

Til pensling: æg eller mælk

Ingredienser:

til ca 75 stk.
150 g smør
250 g hvedemel
100 g sukker
25 g bitter chokolade
25 g valnødder

Ingredienser:

til ca. 15 små
Dej:
1½ dl vand,
100 g smør,
100 g hvedemel,
ca. 3 æg ( 2 dl)

Pynt / fyld:
1 ps. hindbær (frosne kan sagtens bruges)
½ l piskefløde,
1 stk vanillesukker,
flormelis + lidt vand eller æggehvide.

Ingredienser:

1 dl lys sirup
2 dl sukker
2 tsk. vanila
3 dl piskefløde
1 spsk smør eller margarine

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 40
til 50
100 g marcipan
250 g koldt smør
100 g flormelis
korn af 1 vaniljestang
100 g mandler
flormelis og vaniljesukker til pynt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 25 min. (13 timer)
Pris: ?
til 20,-
10 stk. æggeblommer
100 g. sukker
1 l. piskefløde
1 spsk. vanille (1 stang)

Ingredienser:

til 6 personer
Vanillefromage
7 blade husblas
1 stang vanille
3 æg
6 spsk sukker
3 dl kærnemælk
1/4 liter piskefløde

Lun frugtsauce
1 dl vand
85 g sukker (ca. 1 dl)
skal fra vanillestangen

1 tsk kartoffelmel
1 spsk vand
100 g frosne, optøede blåbær
100 g frosne, optøede hindbær

Ingredienser:

til ca. 50 stk.
300 g mel (ca. 5 dl.)
200 g smør/margarine
1dl. Sukker
1 spsk. Vanillesukker
1 æggeblomme
25 g mandler fint hakket

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
3/4 kg kogte kartofler
2 mellemstore løg
50 gr. smør
1 1/2 dl vand
3/4 dl eddike
1 1/2 spsk sukker
1 tsk groft salt
hvid peber
2 1/2 dl piskefløde

Ingredienser:

til 4 pers.
250 g broccoli
3 gulerødder
250 g Pasta
Dressing :
2 spsk olie
1 spsk citronsaft
Purløg
salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15
til 2
2 Ciabattaboller
Mellemlagret ost
2 æg
2 skinkeskiver (evt andet pålæg, f.eks. Salami)
Miracle Whip
Lidt fedtstof til panden
Salt og Peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: fem
Pris: varierer
til 6
En dåse artiskok hjerter. Og en pakke serrano skinke. Jeg vil gerne forslå den her som etled i tapas. Det dur den faktisk bedst til.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15
til 2 personer
250g frisk pasta
en god håndfuld frisk spinat
en lille klat smør
reven parmesan efter smag

150g Champignon
1 sort løg
2 gulerødder
2 fed hvidløg

salt, peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: altid..
4-5 blendede tomater
* kogt pasta
*blanchede broccoli i små "kviste",gullerødder i små stave, og rødløg i både.
lidt hvidløgs olie
salt
peber
parmasan

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20 (+kikærter)
2 dl kikærter.
1 løg.
2 æg.
½ tsk stødt kanel.
2 tsk stærk paprika.
2 dl ris.
2 spsk rasp.
1 tsk salt.
4 spsk hakket persille.
Olie til stegningen.

Ingredienser:

1 oksemørbrad

Marinade;
3 spsk farin
2 spsk sød chilisauce
2 spsk teriakimarinade
2 spsk vand
2-3 fed hvidløg
ca 3 dråber tabasco eller efter smag.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 40
Pris: kr.35
til 20
500g hakket kalv og flæsk ell. kalkun fars. 1 æg. 2-3 dl. hønsebouillon. 100g rasp. 1 knivspids ingefær. 2-3 fed hvidløg. 1 bundt hakket persille. salt og peber. Smør ell. olivenolie til stegning.

Ingredienser:

Mørdej:
300g mel
200g margarine
4spsk sukker
2 æg

Fyld:
250g groft revet marcipan
250g sukker
250g margarine
30g mel
5 æg
50g smeltet chokolade, kan evt. erstattes med pålægschokolade.

Creme:
4dl fløde
50g flormelis
½ stang vanillie eller smag til med vanilliesukker.

2 bakker jordbær

Ingredienser:

- 150 g usaltet smør
- 275 g rørsukker
- 100 g mørk chokolade (smeltet over vandbad)
- 1,5 tsk vaniljesukker
- 100 g hvedemel
- 2 spsk kakao
- 2 æg
- 1 nip salt
- 100 g halve valnødder

Ingredienser:

til ca 7
-½ l piske fløde
-3 stk æggeblommer
-120gram sukker
-1strang vanilie

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: tilberedning 15 min. forarbejde 30 min
til 6 personer
12 blade husblas
7 dl æblemost.
saft af 1 citron.
1/4 tsk stødte nelliker
1/2 tsk stødt ingefær.
1 kg grønne druer.
1 æggehvide.
formelis.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: Ca. 1 time
Pris: Dyrt
til Ca. 1 kg
Du skal bruge 1 bolchetermometer, 1 rustfri stålgryde (ikke alluminium) på mindst 2 l, vægt, decilitermål, spiralpiskeris, dejskraber, bagepapir, 2 ml måleske, målesprøjte, teflonvæv.

Sukkeropløsning:
400 g sukker
100 ml vand
500 g druesukker

Gelatineopløsning:
75 g gelantine
200 ml vand
Vandet bringes i kog, tages af varmen og gelantinen piskes i.

Citronsyreopløsning:
2 målesker citronsyre (3 g)
2 spsk varmt vand
Citronsyren opløses i det varme vand.

Smag og farve:
Rød
30 dråber rødbedefarve
3 ml. jordbær- el hindbæraroma
Grøn
20 dråber bladgrøn
2 ml kiwi- el 3 ml bergamotolie
Gult
80 dråber gulerodsgul
3 ml appelsin-/mandarin-/citron- el. limeolie
Sort
½ tsk sort farve
2 ml solbær- el skovbæraroma

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 75
til 2
2 dl buillon
100 g hakket løg
350 g hakket oksekød (magert)
200 g snittet hvidkål
200 g gulerødder i store tern
Karry
Paprika
Salt
Peber

Ingredienser:

3½ dl creme fraiche
ca 2 spsk sukker
½ tsk groft salt
3 stilke bladselleri
300 g grønne druer
2 spiseæbler
50 g valnødder
Pynt: blade fra bladselleri, valnøddekerner og druer

Ingredienser:

til 4 pers.
4 stilke bladselleri
2-3 aromatiske æbler
100 g. vindruer
25 g. hakkede valnøddekerner
2 dl. piskefløde
100 g. mayonnaise
citronsaft
salt
peber

Ingredienser:

til 6
150 g mayonnaise
2 dl piskefløde
1 lille klase vindruer
ca 2 æbler
1-2 stike bladselleri, revet knoldselleri kan bruges
50 g valnødder

Ingredienser:

*1 bdt. bladselleri
*4 røde æbler
*1 dl mayonnaise
*1 1/2 dl creme fraiche, 38%
*3 spsk. flormelis
*2 tsk. citronsaft

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca 150
til 1
Vandbakkelsesdejen:
2½dl vand
125g smør
125g hvedemel
4 æg

Tærtedej:
100g hvedemel
100g smør
ca. 1 spsk. koldt vand

Glasur:
flormelis
vand

Ingredienser:

til 4-6 stk.
Ca. 500 g. hk. kalv & flæsk - eller rent kalve fars
2 store kogte, mosede kartofler
2 spsk. hk. persille

Rasp
1 æg
mælk
salt & peber

Magarine

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
til 2
250g. oksekød i strimler
wok egnede grøntsager (gulerod, savoykål, løg, rød peber, bønnespirer, squash osv.)
en lille knold ingefær
4 fed hvidløg
2 spsk brun farin
en lille chili
soya
salt, peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: max. 15
Pris: ca. 50kr.
til 4
2 * cremfine madlavning.
1 * sweet chilli sovs.
Lidt karry
Salt og Ærø salt
Peber
Soja sovs
Oliven olie.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min.
til 3-4 pers.
5-700 gr. fersk kalkunbryst (skæres i tern)
1-2 løg (skæres i halve ringe)
4-5 fed hvidløg (hakkes fint)
2 spsk. mango chutney
1 spsk. soya (efter behag)
salt / peber
Mælk
Grøntsager:
2 forårsløg (Hakkes groft)
Evt. porrer
Majs (frosne - altid frosne)
Evt. wok-blanding på frys
- Bambusskud
- Baby majs (på dåse)
Og andre grøntsager man har stående i skabet/fryser

Ingredienser:

til 4 personer
4 kyllingebryster
1 spsk tikka masala karrypasta
5 dl fedtfattig yogurt naturel
3-4 små tyrkiske agurker i fine tern
frisk mynte
1 finthakket rødløg
100 g spæde spinatblade
4 store tortillas

Ingredienser:

800 gr kartofler
50 gr. mayonaise
4 dl ymer
2 spsk hakket persille
2 spsk klippet purløg
1 løg
1/2 tsk karry (kan undlades)
salt og peber efter smag

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 35 min. (6 timer)
Pris: 35,-
til 4-6 personer.
1 l. yoghurt naturel
400 g. hindbær, friske eller frosne
2-3 dl. sukker
2-3 dl. piskefløde

Tilbehør:
creme fraiche

Ingredienser:

Pris: Billig
til 4 pers
1-2 zucchini (ca 700 g)
1 løg
1 spsk smør eller margarine
2 tsk karry
1 tsk chilipulver
2 spsk hvedemel
2 dl creme fraiche
6 dl grøntsagsbouillon
(vand + terning)
salt, peber
Yoghurt naturel

Ingredienser:

*½ - 3/4 kg stribet flæsk eller bacon
*½ kg æbler
*2 - 3 spsk. sukker

Ingredienser:

Til dejen:
- 250 g margarine
- 1 lille kaffekop olie
- 1 lille kaffekop naturel yoghurt
- 6 vand glas mel
- ½ tsk bagepulver
- 1 vand glas flormelis

Til æbleblandingen:
- 2 æbler, skræller og revet
- Ca. ½ vand glas hakkede valnødder
- 1 tsk. kanel
- 1 lille kaffekop sukker

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15
Pris: kr. 5+ sukker
til 6 stk:
-1 most eller hakket Banan
-1 hakket Æbel
-1½ ss. sukker
-1 ts. brunsukker (Valg Frit)
-10 g. chokolade
-alm. Bolledej
- 1 ss sukker ekstra til: bolledej bunden

Du skal bruge til bolledejen:
Skål og div.
___________________________
Til at lægge den flade bolledej i skal du bryge:
En kage skål! {ALTSÅ} noget kagen kan være i for den skal i ovnen.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1½ time
til ca 12 stk
300 g mel
100 g marg
50 g. gær
1 spsk. sukker
1 tsk salt
1 æg
1 dl. mælk

fyld:
100 g. mørk farin
100 g. marg.
3-6 tsk kanel (efter smag)
1 spsk. mel

æg til pensling

Ingredienser:

til 4
500 g. hakket kylling el. kalkun fars
½ finhakket løg
1 tsk. salt
½ tsk. friskkværnet peber
2 tsk. dijonsennep
3 tsk. mel (ekstra hvis behov)
100 g. squash (reven)
100 g. gulerødder (reven)
½ rød peberfrugt i meget fine tern
1 æg el. lidt vand (hvis behov)
Olie til stegning

Ingredienser:

1 ss olie

Krydderier:
hvidløg, chili, ingefær, spidskommen, koriander eller en karryblanding

Kød:
100 g skært kød (kyllinge-, kalkun-, okse- eller svinekød)

Grøntsager:
100 g løgagtig grøntsag
200g grøntsager

evt. 2 dl sovs (Se sovse til wokretter)
ristede sesamfrø, peanuts, cashewnødder eller lignende.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca 1 time +trækketid
til 6-8 personer.
2 kg. kogefaste (bedst med nye) kartofler

DRESSING:

300 g. mayonnaise
600 g. græsk yoghurt (10 %)
et stort finthakket løg
2 tsk. karry
1 tsk. barbecue kryd.
2 spsk. sød fransk sennep
2 spek. ketchup
ca. 1 tsk salt
ca. ½ tsk peber
et stor bundt purløg.

gerne tomater til pynt.

Ingredienser:

Chili con carne, med oksefars
500g oksefars
2 spsk olie
3 store løg
2 stilke bladselleri
2 grønne peberfrugt
3 fed hvidløg
1 tsk oregano
1 tsk timian
1 tsk chili eller 1 frisk
1 tsk sukker
2 ds. flåede tomater
200g brune bønner, udblødt et døgn og kogt møre i frisk vand.
(1 ds. røde kidneybønner kan også bruges.)
Creme fraiche

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 25 min
2 løg
2 fed hvidløg
50 gr smør
3 spsk karry
1 ds flåede tomater
5 dl bouilion fx grøntsags eller høns
1/4 piskefløde
1 stor dåse ferskner
200 gr rejer - de billige fra frost er helt okay
salt

Ingredienser:

til 4-6 pers.
8-10 jordbær
1 lille bk. små friske grønne asparges
1 bundt forårsløg
1 agurk
1/4 galia melon
1 håndfuld bl. salatblade
saft af 1/2 citron
2 spsk. olivenolie
lidt peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1½time
Pris: ca. 150kr
til 10 -12 mænd
½kg svine kød i tern
1 hvidkålshovde
½kg kartofler
8 gulerødder
1 bulliong terning
2 store løg
1tsk karry
evt bacon i tern
½liter vand

Ingredienser:

til 6 pers.
6-8 store kyllingebryst filetter
2 pk. sliced bacon
1-2 bk. pikant ost fra Buko
2-3 pk. frisk båndpasta(spinat og/eller tomat)
3 flasker maizena madlavningsfløde 7 %
1 bundt friske porrer
1 broccoli
1 rød-1 gul-1 grøn peber
4 fed hvidløg
salt - peber - paprika

Ingredienser:

til 4
2 usødede pandekager eller wraps
1 avocado
lidt rucola
lidt fintsnittet salat, fx romainesalat
lidt dild
50-100 g røget laks i tynde skiver
4 spsk creme fraiche 18%
2 spsk reven peberrod
salt, peber

dressing:
ca 250 g creme fraiche 18 %
lidt citronsaft
evt. lidt dild