Andet mad Andete opskrifter

Ingredienser:

til 12
Chokoladekage:
- 200 g mørk kogechokolade
- 200 g smør
- 4 æg
- 2 dl sukker
- ½ tsk vanilie
- 2½ dl hvedemel
- 1 tsk. Bagepulver
Kokosmassen
- 50 g smør
- 1 dl Sukker
- ½ dl flormelis
- 2 dl piskefløde
- 200 g kokosmel
Ganache:
- 75 gram god chokolade, 56%
- 75 gram god lys chokolade
- ½ dl fløde
- 25 gram smør

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 40
Dej:
1 1/2 pk gær
2 1/2 dl lunkent vand
3 tsk salt
4 spsk olie
ca 8 dl mel, 2 dl mel kan evt erstattes med 2 dl durum mel.

Fyld;
Tomatpure
1/2 røget medister
1 glas champignon
et par håndfulde majs
et par håndfulde ærter
revet ost

Ingredienser:

250 g smør
175 g sukker
3 æg
1 stor appelsin
300 g hvedemel
2 tsk bagepulver
Marengslåg:
2 æggehvider
150 g sukker
150 g kokosmel
2 spsk kakao
3 spsk fløde

Ingredienser:

225 g smør
200 g sukker
4 æg
300 g hvedemel
2 tsk bagepulver
1 dl æblemost eller mælk
2-3 små æbler
2 spsk sukker
1 spsk kanel

Ingredienser:

1 løg
1 pk. bacon i tern
1 bdt. broccoli
1 pk skinke i tern
1 ds. aspargessnitter
2 spsk mel
2,5 dl fløde
1 pk butterdej

Ingredienser:

til 4-6 pers
225 g broccoli i buketter
40 g smør
25 g mel
3 æg, delte
1½ dl mælk
salt, peber, muskat

50 g revet parmesan

Fyld:
500 g champignoner i små stykker
25 g smør
1-2 tsk. Majsstivelse
2½ dl fløde

Ingredienser:

300 g butterdej eller usødet mørdej

Fyld:
7,5 dl broccoli suppleret med spinat (fx 5 dl broccoli og 2,5 dl spinat)
3 spsk olivenolie
2 fed knust hvidløg
1 mellemstort finthakket løg
salt, peber

Æggemasse:
3 æg
3 dl creme fraiche 18%
salt, peber

ca. 2,5 dl revet ost (emmentaler eller lignende)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15
til 4
1 stort broccoli
1 pk karolines mornaysauce
1 god håndfuld peanuts
1 god håndfuld rosiner
1 hakket rødløg

Ingredienser:

til pers.
Salat:

2 Broccoli i meget små buketter
1 1/2 dl. rosiner
1 løg evt. rødløg
300 g. ristet bacon
2 æbler
Dressing:

3/4 dl. sukker
3 tsk. eddike
3-4 dl. creme fraiche 18%

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
til 4 pers.
1 kg broccolibuketter
7,5 dl grønsagsbouillon
2 skiver hvedebrød
3 spsk. smeltet smør
Salt-peber

Ingredienser:

100 g brombær
1 dl brombærvin
8 blade husblads
1 dl brombær- eller citronsaft
4 dl piskefløde
75 g mandler

Ingredienser:

Kartoflermos:
kartofler
salt
peber
letmælk
kjærgaarden

bacon i tern
rødbede

se min opskrift `pasta med sød paprika/chili sauce`

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 7
til 4
8 skiver italiensk brød, 1 fed hvidlød, 6 tomater, 1 pk parmaskinke, lidt olivenolie.

Ingredienser:

6-8 skiver italienske flute , skåret i let skrå skiver

40-50 gr. soltørrede tomater
1/2 finthakket salatløg
2-3 spsk. hakkede friske oreganoblade
1/4 tsk. groft salt
friskkværnet peber
evt. cherrytomater - lethakkede

150 gr. Høng Råhvid - skåret i skiver

Pynt: Friske oreganoblade

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
1 Ciabattabrød
1 glas Pesto
Serranoskinke
Blommetomater
Jalapenos på glas
Revet ost

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15min
til 4
1 terning oksebouillon
1 dl vand
mælk eller fløde
3 spsk margarine
ca 3- 4 spsk mel
lidt salt

Ingredienser:

280 g margarine, 80%, stegning/bagning
2,7 dl sirup
2,4 dl sukker, stødt melis
5 dl vand, drikke-
1¼ pk Santa Maria Brunkagekrydderi
1 tsk Santa Maria Potaske
1 pk Santa Maria Mandelsplitter
1 pk Santa Maria Appelsinskal, Sød Pomerans

Ingredienser:

til 100 stk.
250 g margarine
250g farin
125 g. mørk sirup

½ tsk kardemomme
½ tsk ingefær
½ tsk nelliker
2 tsk kanel
7 g potaske udrørt i 1 spsk vand

½ kg mel
50 g finthakkede mandler (kan undlades)

Ingredienser:

til ca. 400 stk.
500 g smør
450 g sukker
250 g lys sirup
15 g potaske
1 brev nelliker = 8 g
25 g kanel
75 g pomeransskal
100 g mandler
1 kg mel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: Ca. 30 min.
Pris: ?
til 2 personer
Kogte kartofler svarende til 2 personer - vi bruger normalt rester*
10 fed hvidløg (eller flere hvis man vil)
3 spsk rasp (ca. 25 g)
2½ spsk. rapsolie
1 tsk. salt
2 tsk timian.

Ingredienser:

200 gr. mandler
200 gr. flormelis
3/4-1 dl. koldt vand fra hanen

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 120
til 2 brød
Dejen:
50g gær
4dl vand
1 spsk. salt
150g grahamsmel
ca. 500g hvedemel
15g smør

Fyld:
150g hytteost
1dl hakket dild

Ingredienser:

1 bundt brøndkarse
75 gr. smør

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 50-60
til 4
700g Oksekød
½ dl Hvedemel
350g Perleløg eller et lille almen. løg
1 rød peberfrugt
1 grøn peberfrugt
solsikkeolie
1 spsk paprika
1 dåse (140g) Tomatpuré
1 dåse (400g) hakkede tomater (jeg bruger 2, du kan sagtens nøjes med 1)

1½ dl Oksebouillon
1½ dl CremeFraiche
Salt og peber

Ingredienser:

til 4
400 g løg
200 g oliven
2 spsk vegatabilsk olie
salt
eddike

Ingredienser:

bulgur koges efter anvisning på pakken
tllsættes snittede tørrede abrikoser
hakket persille
hakket mynte
olivenolie, citronsaft, salt, peber
pyntes evt. med pinjekerner

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
Pris: 30kr.
til 4
ca. 250 g Bulgur,
2 tsk. tørrede dildspidser
100g feta

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
50 g bulgur pr. person
15 g smør pr. person
100 g bouillon pr. person
50 g kikærter pr. person

Gulerødder i tern
løgringe eller endnu bedre glaserede perleløg
porrer i ringe
hvidløg
chili
ærter
bredbladet persille
spidskommen
koriander
salt og peber
olivenolie

Ingredienser:

250 g grov bulgur
4 dl vand
150 g tørrede abrikoser (helst bløde)
5 spsk. pinjekerner
8 spsk. Hakket persille
2 spsk. Frisk mynte
Dressing:
5 spsk. Oliven olie
2 spsk. Citron saft
salt og peber

Ingredienser:

til 4 pers
200 g bulgur,
3 kopper vand eller hønsebouillon,
1 tsk. Salt,
½ icebergsalat,
evt. 100 g friskbælgede ærter.
Dijondressing:
2 spsk. dijon,
2 spsk. akaciehonning,
2 spsk. æbleeddike,
2 ½ dl vindruekerneolie.

Ingredienser:

til 4
1 kg skært svinekød
40 g smør/marg/olie
1/4 kg små løg
3 gulerødder
2 fed hvidløg
3 dl rødvin
3 dl vand eller bouillon
salt - peber
2 kviste timian
2 kviste persille
2 lauerbærblade
250 g champignon
1 bundt persille

Ingredienser:

250 gr. champignon
1 pk. skinkekød i strimler
1 bakke flødeost naturel, philadelphia
2 tsk. sennep, mild
1 tsk. fransk sennep
1 nip groft salt
lidt kværnet peber
1 bøtte frisk purløg
1 æg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca 45
til 2 personer
4 butterdejplader, 2 ks skinke i strimler, ca 1dl creme fraiche, 4 spsk sennep og 2 stk forårsløg, evt salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 12 stykker
2 æg
3 spsk. honning
150 g mandler
2 spsk. majsstivelse
400 g friske bær
1 blad husblas
1 dl usødet æblejuice
1 knivspids salt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
til 2
350 g oksekød, hakket
2 spsk. løg i tern - letstegte
2 spsk. sylt./bagte rødbeder i tern
½ spsk capers
1 rå æggeblomme
lidt salt
Skysauce:
3 dl. brun sky
2 spsk smør
godt 1 spsk mel
lidt kulør
Tomatsalat:
2 stk. tomater,
1 lille løg (evt. rød)
lidt salt og peber
Marinade:
1½ spsk. lys balsamicoeddike
3 spsk. olivenolie, jomfru
1 tsk. tomatketchup
Kartofler:
325 g kartofler(skrællet)
Pynt:høvlet peberrod
agurkespringere
hakket persille
tomatvifte

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10-20 min
150 g smeltet dulle
2 dl mel
2 dl sukker
2 æg
1 tsk bagepulver
50 g chokolade

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
til ca. 20 stk.
250 gram hvedemel
1 tsk. bagepulver
250 g sukker
3 æg
1 vanillestang
125 g hakkede mandler
50 gr syltet appelsinskal (kan undlades)
Revet skal af en usprøjtet appelsin

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 5
1 kg Skinkesmåkød
Smør/Fedt
Mel
Lidt Karry & Paprika
4 dl Brun Kalvesky
½ dl Tomatpuré
3 dl Piskefløde
15 Perleløg
15 Coctailpølser
Reven Parmesan
10 skiver Bacon
500 g Ris

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
250 gr. kyllingebryst
400 ml kokosmælk
4 dl vand
1 lille dåse bambusskud
1 løg
1 hønseboullion terning
1-2 tsk karry
salt
maizena til jævning

Ingredienser:

Pris: kr.100
til Til 4 pers.
4 modne bananer
1 lime
50 g. smør
50 g. brun farin
Lidt revet ingefær

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1½ time
til ca 12 stk
300 g mel
100 g marg
50 g. gær
1 spsk. sukker
1 tsk salt
1 æg
1 dl. mælk

fyld:
100 g. mørk farin
100 g. marg.
3-6 tsk kanel (efter smag)
1 spsk. mel

æg til pensling

Ingredienser:

til 4
500 g. hakket kylling el. kalkun fars
½ finhakket løg
1 tsk. salt
½ tsk. friskkværnet peber
2 tsk. dijonsennep
3 tsk. mel (ekstra hvis behov)
100 g. squash (reven)
100 g. gulerødder (reven)
½ rød peberfrugt i meget fine tern
1 æg el. lidt vand (hvis behov)
Olie til stegning

Ingredienser:

1 ss olie

Krydderier:
hvidløg, chili, ingefær, spidskommen, koriander eller en karryblanding

Kød:
100 g skært kød (kyllinge-, kalkun-, okse- eller svinekød)

Grøntsager:
100 g løgagtig grøntsag
200g grøntsager

evt. 2 dl sovs (Se sovse til wokretter)
ristede sesamfrø, peanuts, cashewnødder eller lignende.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca 1 time +trækketid
til 6-8 personer.
2 kg. kogefaste (bedst med nye) kartofler

DRESSING:

300 g. mayonnaise
600 g. græsk yoghurt (10 %)
et stort finthakket løg
2 tsk. karry
1 tsk. barbecue kryd.
2 spsk. sød fransk sennep
2 spek. ketchup
ca. 1 tsk salt
ca. ½ tsk peber
et stor bundt purløg.

gerne tomater til pynt.

Ingredienser:

Chili con carne, med oksefars
500g oksefars
2 spsk olie
3 store løg
2 stilke bladselleri
2 grønne peberfrugt
3 fed hvidløg
1 tsk oregano
1 tsk timian
1 tsk chili eller 1 frisk
1 tsk sukker
2 ds. flåede tomater
200g brune bønner, udblødt et døgn og kogt møre i frisk vand.
(1 ds. røde kidneybønner kan også bruges.)
Creme fraiche

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 25 min
2 løg
2 fed hvidløg
50 gr smør
3 spsk karry
1 ds flåede tomater
5 dl bouilion fx grøntsags eller høns
1/4 piskefløde
1 stor dåse ferskner
200 gr rejer - de billige fra frost er helt okay
salt

Ingredienser:

til 4-6 pers.
8-10 jordbær
1 lille bk. små friske grønne asparges
1 bundt forårsløg
1 agurk
1/4 galia melon
1 håndfuld bl. salatblade
saft af 1/2 citron
2 spsk. olivenolie
lidt peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1½time
Pris: ca. 150kr
til 10 -12 mænd
½kg svine kød i tern
1 hvidkålshovde
½kg kartofler
8 gulerødder
1 bulliong terning
2 store løg
1tsk karry
evt bacon i tern
½liter vand

Ingredienser:

til 6 pers.
6-8 store kyllingebryst filetter
2 pk. sliced bacon
1-2 bk. pikant ost fra Buko
2-3 pk. frisk båndpasta(spinat og/eller tomat)
3 flasker maizena madlavningsfløde 7 %
1 bundt friske porrer
1 broccoli
1 rød-1 gul-1 grøn peber
4 fed hvidløg
salt - peber - paprika

Ingredienser:

til 4
2 usødede pandekager eller wraps
1 avocado
lidt rucola
lidt fintsnittet salat, fx romainesalat
lidt dild
50-100 g røget laks i tynde skiver
4 spsk creme fraiche 18%
2 spsk reven peberrod
salt, peber

dressing:
ca 250 g creme fraiche 18 %
lidt citronsaft
evt. lidt dild