Andet mad Andete opskrifter

Ingredienser:

til 6 pers.
2-3 auberginer paneres i mælk og rasp/mel
olie - raps

450 g frossen helbladet spinat¨
ca. 2 spsk. smør

250 g. Hytteost
parmesan ca. 1 dl
1 æg
salt - peber

2 glas tomatsauce fra fakta (med basilikum) eller min hjemmelavede tomatsauce ca. 5-6 dl. Findes under mine opskrifter ;-)

en håndfuld revet ost

Oregano

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 2-3 timer
til 3-4 port.
en røget and ca 2.500-3.000 kg.
en halv seleri
8 kartofler
2 porre
½ aubergine
6 gulerødder
2- røde-gule peberfrugter
(andre grønsager hvis man har lyst)
3-4 fed hvidløg
salt peber
lidt madolie
sa

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca ½ time
til 3-4 port.
6-8 æg (efter størelse)
1-2 dl fløde (eller mælk)
1 top spsk. mel.
lidt salt og peber.
lidt madolie til panden.

en dåse kippers i olie (eller vand) væden hældes fra.

et bundt grønne asparges .

purløg
tomater
evt. lidt emmental eller anden ost.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20 min.
til 3 cou.
2 æbler.
2 julesalat, skåret i grove stykker.
1 rødløg, i meget tynde skiver.
Frisk mynte, plukket.
150 g gedefeta, smuldret.
2 spsk. fetalage.
2 spsk. eukalyptushonning.
Salt.
Peber.

Ingredienser:

til 9 stk
10 g. gær
1/4 liter vand
1/4 liter kærnemælk
1 ½ tsk. groft salt
4½ dl durumhvedemel (ca. 300 g)
5½ dl hvedemel (ca. 300 g)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 35min
til 1stk
3æg
1 1/2 dl sukker
1 dl hvedemel
1/2 dl kartoffelmel
2 spsk kakao
1 tsk bagepulver
FYLD:
2 dl piskefløde
100g blød nougat

Ingredienser:

2 rødløg, finthakkede
2 solo hvidløg, finthakkede
500 gr. kyllingefilet, skåret i gode tern
2-3 forårsløg, fintskivet
2 ds. flåede hakkede tomater, neutral
5 dl. kyllingebouillon
1 go spsk. sweat chilisauce
godt med kværnet peber

250 gr. Tortellini med ost

1 courgette i tern
2-3 forårsløg
3 dl. kyllingebouillon
2 store håndfulde revet ost

Mini Hvidløgscroutoner
Ristet Groft brød med hvidløgssmør

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca 30 min.
til 2 pers.
2 pangasiusfileter ca. 300 g. ialt
2 skiver laksefilet - uden skind og ben ca. 200 g.
madolie til ovnfast fad
fiskekryderi - eller dild
lidt citronsaft.
salt peber

2 springløg
1 dl fløde (evt fløde 9 %)
1 dl fiskefond (evt fra terning)
evt . lys sovsejævner -hvis man ønsker en lidt tykkere sovs.

6 store rejer til pynt.

Ingredienser:

til 4 pers.
2 pk (4 stk. á 125 g) laksefileter

Marinade:
2 spsk citronsaft
1 spsk citronskal
2 fed presset hvidløg
2 spsk hakket persille
1 tsk Sel de vie mild paprika
2 dl grøntsagsbouillon
80 g Mascarpone
0,5 dl mælk
2 tsk majsstivelse
1,5 tsk sukker
salt og peber

Ingredienser:

til 6
• 3 blade husblas
• Fersk laks ca. 200 g
• 1 tsk. friskpresset citronsaft
• 1½ dl cremefraiche 18% eller cremefraiche 38%
• ½ tsk. groft salt
• friskkværnet peber
• 1 dl piskefløde
Pynt:
• Citron både og rejer
Tilbehør:
• lune flutes

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10 min + stivning
til 4 port.
et glas Svansø ferskner i brandy
2 blade husblas
2 dl piskefløde
10-15 makroner
-- lidt olie til formene

4 marengsreder

brandybønner (chokolade)

Ingredienser:

til 4
12 -24 kartofler (afhængig af størrelse)
olivenolie, citron
hvidløg, evt. lidt timian
groft salt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca 45 min
til 2 pers
1. 2 ferske laksefileter
2. citron saft af ½ citron
3. 2 store tomater
3. 1 ½ gule eller røde peberfrugt
4. 1 lille løg
5. 1 lille dåse kokos mælk
6. ca 1/4 frisk chili efter smag
7. 1 fed hvidløg
8. salt, peber

serveres med ris

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min.
til 4 cou.
3 tomater.
5 appelsiner.
300 g baby spinat.

Dressing:
1 tsk. koriander, stødt.
1½ tsk. fennikelfrø, stødt.
2 spsk. dijon sennep.
2 spsk. creme fraiche.
2 spsk. yoghurt naturel.
Citronsaft.
Friskhakket mynte.
Salt.
Peber.

Ingredienser:

250 gr. champignon
1 pk. skinkekød i strimler
1 bakke flødeost naturel, philadelphia
2 tsk. sennep, mild
1 tsk. fransk sennep
1 nip groft salt
lidt kværnet peber
1 bøtte frisk purløg
1 æg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min.
til 4 cou.
500 g fersk laks, skåret i tynde skiver.
1 papay.
250 g cherry tomater, halveret.
1 dl hindbæreddike.
1 dl citronolie (oliven olie kan også bruges).
2 spsk. sukker.
1 tsk. salt.
2 limefrugter.
Salat, skåret i strimler.

Ingredienser:

til 6 pers.
500 g. pasta penne
1 bakke daddel tomater
2 bundter forårsløg
1/2 broccoli
3 fed hvidløg
2 dl. piskefløde
1 potte frisk basilikum
3 pk. sliced bacon
1 bæger krydder flødeost ( evt. toscana uko, eller andet)
salt - peber

Ingredienser:

1 pk. bacon i tern
250 gr. champignon i små tern
2-4 fed presset hvidløg
salt - peber groftkværnet
2 1/2 dl. madfløde

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca.25min+10-12min
til ca.45stk.
200g smør
1dl sukker
1dl katoffemel
4dl hvedemel
1/2 tsk bagepulver
FYLD:
jordbærmarmelade

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time, deraf ca. 45 min
til Lille brad
250 g marg.
300 g sukker
3 æggeblommer
400 g mel
1 tsk bagepulver
2½ dl mælk

Ovenpå:
3 æggehvider
250 g flormelis

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 10 min.
til 4 personer
2 æg str. 3
50 g. mayonnaise
1 dl. ymer
1 spsk citronsaft
1/2 tsk carry
1/2 tsk salt
1/4 tsk hvis peber
1/4 tsk gurkemeje
1 bakke karse
1 tomat

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10 min.
til 1 portion
2 hele stjerneanis.
1 spsk. hele szechuanpeberkorn.
1 stk. hel kanel, brækket i stykker.
1 spsk. hele nelliker.
1 spsk. hele fennikelfrø.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca ½ time
til 5-6 pers
bund:
12 digestive kiks
125 g. smør

fyld:
2 past. æggeblomer og 2 hvider
3/4 dl farin
4 blade husblas
3/4 dl meget stærk pulverkaffe
3/4 dl whisky
1½ dl piskefløde

pynt kaffebønner (moccabønner) chokolade og flødeskum.

Ingredienser:

Bund:
125 gr koldt smør
175 gr mel
3 spsk sukker
1 æggeblomme

Fyld:
150 gr blødt smør
125 gr sukker
200 gr revet marcipan
1 æg
1 æggehvide

Glasur 150 - 200g smeltet blød nougat

Ingredienser:

til 2 pers.
2 store tomater
1 stort løg
2-3 fed hvidløg
ca. 3-4 gulerødder
200 g. røde linser
1/2 tsk. spidskommen
ca. 1 1/2 l. grønsagsbouillon

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 30
30 champignoner (store)
1 glas pesto (grøn eller rød)
Revet ost

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
Pris: 75 - 100 kr.
til til 4-6pers.
1 stk kalkunbryst (ca. 1kg.)
Marinade
½-1dl Madlavningsolie
1 tsk. Paprika
1 tsk. oregano
1 tsk. barbaucekrydderi
Andet
Hvidløg efter behag
Flødeost (pikant, eller en selvkrydderet)
Tilbehør
Bådkartofler som letkrydret, og en god grøn salat og en sovs efter eget valg.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 90
til Bradepande
300 gram brun farin.
2 deciliter majsolie.
4 hele æg.
275 gram hvedemel.
1 tsk. vanillesukker.
1 deciliter rosiner.
2 tsk. bagepulver.
2 tsk. kanel.
½ tsk. salt.
1 tsk. natron
375 gram revne gulerødder.

[Topping]
100 gram flødeost, naturel.
100 gram smør (eller margarine).
100 gram flormelis.
1-2 tsk. vanillesukker.

Ingredienser:

til Ca. 8
Bund:
200g. hasselnød
200g. sukker
4 æggehvider

Krokant:
50g. hasselnød, uden skal
50g. sukker

Creme:
50g. sukker 2spsk. vand
200g. blød nougat
1/2dl fløde
250g. blødt smør

Pynt:
250g. ribs
100g. sukker

Ingredienser:

til 4 personer
2 spsk vindruekerneolie
2 stk løg, rå
20 g smør, saltet
2 stk hvidløg, fed, rå
1 spsk paprika, edelsüss
1 stk peberfrugt, rød, rå
1 stk peberfrugt, grøn, rå
1 stk chili peber, rå
7 dl vand, drikke-
3 tsk salt, stensalt, køkkensalt
1 tsk kommen
1 dåse tomat, flået, konserves
150 g kartoffel, rå
800 g oksekød, højrebsfilet afpudset, rå
4 stk kuvertflute

Ingredienser:

210 g. vand
400 g. sukker
1 spsk. vanillesukker
2 pk. husblas

flormelis til at strø over og under skumfiduserne

Ingredienser:

1 bk. bacon i tern, fjernet for de fleste fedt tern, som der er mange af.
1/2-1 rødløg fintsnittet
3 dl. madfløde (arla)
1 lille ds. konc. tomatpure
1-2 dl. rødvin
1 spsk. konc. kalvefond
2-3 laurbærblade
salt-peber
evt lidt sukker hvis den blir for syrlig

Ingredienser:

500 gr. friske champignon
1 stor håndfuld nudler
2 grønsags bouillon terninger
2 spiseskefulde smør
2 spiseskefulde mel
½ liter mælk
½ liter kogende vand
saften af ½-1 citron
2-3 spiseskefulde frisk hakket persille

Ingredienser:

2 Squash
Olie
Salt

Dyppelse:

½ L. Yoghurt
3-4 fed Hvidløg
Dild efter behag
lidt salt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 90 min.
til 5 cou.
100 g kikærter (lægges i blød dagen før).
Brede strimler citronskal fra ½ citron.
2 laurbærblade.
1 hel tørret chil.
1 spsk salt.
Vand.

Youghurt:
650 g blancheret grønkål.
4 fed hvidløg, knust.
100 g sesamfrø, ristet og blendet.
Citronsaft.
Sesmaolie
Salt.
Peber.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca 1 time +trækketid
til 6-8 personer.
2 kg. kogefaste (bedst med nye) kartofler

DRESSING:

300 g. mayonnaise
600 g. græsk yoghurt (10 %)
et stort finthakket løg
2 tsk. karry
1 tsk. barbecue kryd.
2 spsk. sød fransk sennep
2 spek. ketchup
ca. 1 tsk salt
ca. ½ tsk peber
et stor bundt purløg.

gerne tomater til pynt.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 25min
til 2 personer
1 ltr. Oksesuppe/fond
200g Ærter
0,5 dl. Fløde
2 store kartofler
et lille løg
1 fed hvidløg

1 pk. bacon i tern
lidt cremefraiche
purløg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 50
til 4
3 ds. tun
1/2 l. creme fraiche 18 %
2-3 æg str. M-L
1 tsk. groft salt
peber efter behov
1 bdt. dild

1 pk. butterdejplader ( 5 plader i alt)
1 stk. ildfastfad ca. 20X30

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 45
til 4 pers.
500 g magert hakket svinekød
1 dl. ris koges og bliver til 2 dl kolde kogte ris
1 finthakket zitauerløg
1 dl finthakket forårsløg eller porre
1 æg
Salt og peber

Ingredienser:

til 4 personer
500g gulerødder
2 spsk citronsaft
1 tsk olivenolie
1 spsk sukker
1 fed knust hvidløg
1 knsp kanel
1 knsp cayenne

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1½ time
til ca 12 stk
300 g mel
100 g marg
50 g. gær
1 spsk. sukker
1 tsk salt
1 æg
1 dl. mælk

fyld:
100 g. mørk farin
100 g. marg.
3-6 tsk kanel (efter smag)
1 spsk. mel

æg til pensling

Ingredienser:

til 4
500 g. hakket kylling el. kalkun fars
½ finhakket løg
1 tsk. salt
½ tsk. friskkværnet peber
2 tsk. dijonsennep
3 tsk. mel (ekstra hvis behov)
100 g. squash (reven)
100 g. gulerødder (reven)
½ rød peberfrugt i meget fine tern
1 æg el. lidt vand (hvis behov)
Olie til stegning

Ingredienser:

1 ss olie

Krydderier:
hvidløg, chili, ingefær, spidskommen, koriander eller en karryblanding

Kød:
100 g skært kød (kyllinge-, kalkun-, okse- eller svinekød)

Grøntsager:
100 g løgagtig grøntsag
200g grøntsager

evt. 2 dl sovs (Se sovse til wokretter)
ristede sesamfrø, peanuts, cashewnødder eller lignende.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca 1 time +trækketid
til 6-8 personer.
2 kg. kogefaste (bedst med nye) kartofler

DRESSING:

300 g. mayonnaise
600 g. græsk yoghurt (10 %)
et stort finthakket løg
2 tsk. karry
1 tsk. barbecue kryd.
2 spsk. sød fransk sennep
2 spek. ketchup
ca. 1 tsk salt
ca. ½ tsk peber
et stor bundt purløg.

gerne tomater til pynt.

Ingredienser:

Chili con carne, med oksefars
500g oksefars
2 spsk olie
3 store løg
2 stilke bladselleri
2 grønne peberfrugt
3 fed hvidløg
1 tsk oregano
1 tsk timian
1 tsk chili eller 1 frisk
1 tsk sukker
2 ds. flåede tomater
200g brune bønner, udblødt et døgn og kogt møre i frisk vand.
(1 ds. røde kidneybønner kan også bruges.)
Creme fraiche

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 25 min
2 løg
2 fed hvidløg
50 gr smør
3 spsk karry
1 ds flåede tomater
5 dl bouilion fx grøntsags eller høns
1/4 piskefløde
1 stor dåse ferskner
200 gr rejer - de billige fra frost er helt okay
salt

Ingredienser:

til 4-6 pers.
8-10 jordbær
1 lille bk. små friske grønne asparges
1 bundt forårsløg
1 agurk
1/4 galia melon
1 håndfuld bl. salatblade
saft af 1/2 citron
2 spsk. olivenolie
lidt peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1½time
Pris: ca. 150kr
til 10 -12 mænd
½kg svine kød i tern
1 hvidkålshovde
½kg kartofler
8 gulerødder
1 bulliong terning
2 store løg
1tsk karry
evt bacon i tern
½liter vand

Ingredienser:

til 6 pers.
6-8 store kyllingebryst filetter
2 pk. sliced bacon
1-2 bk. pikant ost fra Buko
2-3 pk. frisk båndpasta(spinat og/eller tomat)
3 flasker maizena madlavningsfløde 7 %
1 bundt friske porrer
1 broccoli
1 rød-1 gul-1 grøn peber
4 fed hvidløg
salt - peber - paprika

Ingredienser:

til 4
2 usødede pandekager eller wraps
1 avocado
lidt rucola
lidt fintsnittet salat, fx romainesalat
lidt dild
50-100 g røget laks i tynde skiver
4 spsk creme fraiche 18%
2 spsk reven peberrod
salt, peber

dressing:
ca 250 g creme fraiche 18 %
lidt citronsaft
evt. lidt dild