Andet mad Andete opskrifter

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 75
til 2
2 dl buillon
100 g hakket løg
350 g hakket oksekød (magert)
200 g snittet hvidkål
200 g gulerødder i store tern
Karry
Paprika
Salt
Peber

Ingredienser:

1 pk. frossen hakket grønkål
1/4 l piskefløde
sukker
smør

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10
til 4
Et bundt basilikum
lidt rucola
lidt forårsløg
og evt. andre krydderurter, hvad man har
fx bredbladet persille
et fed hvidløg
1 dl. god olivenolie
lidt ristede pinjekerner
en teske sesamfrø
salt og peber

Ingredienser:

- 150 g mel
- 3 æg
- 3 dl mælk
- ½ tsk. salt
- 25 g smeltet smør

Kødsovs:
- 500 g hakket oksekød
- 1 løg
- 1 gulerod
- ½ glas ærter
- ½ glas majs
- 1 fed hvidløg
- 1 dåse tomater
- Salt, peber, oregano, paprika

Tilbehør:
- 150 g revet ost

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min + trækketid
Essencen:
1 citron (revet samt saften)
4 kumquat eller 1 appelsin (skæres i skiver)
1 vaniliestang (halveres og korn frigøres)
2 kanelstænger (halveres)
Ingefær (gerne frisk ellers tørret)
10 stk. tørrede nelliker
3 dl. sukker
2 dl. vand


2 flasker hvidvin
2 dl. lys portvin
evt. snaps

Ingredienser:

Til 4 personer:

4 store laksebøffer
1 bundt friske asparges
2 porrer
1 squasch
½ bakke champignon
3-4 kartofler, alt efter størrelse
1 løg
½ flaske hvidvin
Salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 75 min.
½ kg. hakket oksekød
¼ kg. hakket svinekød
3 æg
3 spsk. rasp
1 kop mælk
1 revet løg
salt og (godt med) peber

2 pakker bacon
vand
Lidt mælk

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10
Tag en rest kogte kartofler med skræl eller nykogte.
15 g smør
1 spsk sesamfrø

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
Pris: 30kr.
til 4
1 stk. stor Aubergine
5 stk. friske og velduftende tomater
1 bundt basilikum
1 dl olivenolie
1 fed hvidløg
saften af en halv citron
½ dl salt
salt & Peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30+ ovntid
Pris: 50kr.
til 6
6 dl lunkent vand
50 g gær
1-2 tsk. salt
½ dl Oliven olie,
hakket frisk el. tørret basilikum
1-2 fed presset hvidløg
ca. 1 kg. mel

pensles med:
olie tilsat hvidløg
drys med havsalt og tørret basilikum

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 5
200g rucola
revet skal af en økologisk citron
2 spsk. god olivenolie

Ingredienser:

1 ds. muslinger
1 spsk. citronsaft, kan udelades
et par skefulde alm. rasp
groft salt - kværnet peber
smør til raclette panden
revet ost
(evt. sennep sauce til rejer. Se opskrift herpå)

Ingredienser:

2 spsk. rapsolie
1 revet solo hvidløg
1 stort løg i tern
1-2 rød peberfrugt i tern
1 frisk chili, med kerner, i tern
2 ds. flåede tomater
3-4 modne tomater i tern
1/2-1 dl. balsamico eddike
1/2-1 dl. lyst rørsukker
1 go tsk. karry
1 go tsk. alm. paprika
1 stang kanel
3-4 laurbærblade
1/2 tsk. groft salt
kværnet peber

Atamon

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 30
30 champignoner (store)
1 glas pesto (grøn eller rød)
Revet ost

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10
Pris: kr.
til 4
125 g. frosne jordbær
3 spsk. sukker
1 l. kærnemælk
1/4 l. piskefløde
1 pose makroner

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60 min.
til 20
20 San Marzano-tomater på stilk (eller alm. cherrytomater på stilk)
1/3 spsk. salt
2/3 spsk. sukker

Ingredienser:

250 gr. champignon
1 pk. skinkekød i strimler
1 bakke flødeost naturel, philadelphia
2 tsk. sennep, mild
1 tsk. fransk sennep
1 nip groft salt
lidt kværnet peber
1 bøtte frisk purløg
1 æg

Ingredienser:

til 4-6 pers.
1 broccoli
5-6 gulerødder
1 god håndfuld frosne bønner
1 lille bakke cherrytomater
evt. frossen persille
olie til stegning
salt - peber
1 spsk. soya
1 spsk. fiskesauce (oystersauce)

Ingredienser:

6-8 skiver italienske flute , skåret i let skrå skiver

40-50 gr. soltørrede tomater
1/2 finthakket salatløg
2-3 spsk. hakkede friske oreganoblade
1/4 tsk. groft salt
friskkværnet peber
evt. cherrytomater - lethakkede

150 gr. Høng Råhvid - skåret i skiver

Pynt: Friske oreganoblade

Ingredienser:

4 "Skrå" skiver italienske hvedeflute
Høng Råhvid i skiver
100 gr. roastbeef i skiver
havsalt til roastbeefen
agurke "skrå" skiver
rå radiser, småstrimlet eller i skiver
skyllet og klippet purløg
Lidt friskhakket basilikum eller timian
Evt. lidt rucola blade til pynt og smag

Ingredienser:

50 gr. smuttede mandler
50-100 gr sorte oliven i skiver, hakkede
5-6 halve soltørrede tomater, strimlet og finthakket
1-2 rød chili, gerne med kerner, finthakkede
1-2 spsk. kapers
2 solohvidløg, presset
2-3 dl. ex. jomfru oliven olie
1 spsk. citronsaft
1 nip groft salt - kværnet peber

Ingredienser:

1 pk. bacon i tern
20-25 sorte oliven i skiver, derefter i tern
1 hakket løg
1-2 rød peber i tern
1 potte frisk persille, skyllet og grofthakket
evt. grofthakket frisk timian
2-3 spsk. kapers

Ingredienser:

1 fennikel
ca. 1/2 frisk ananas
2 spsk. rapsolie
Lidt fintrevet citronskal, ca 1/2 citron
evt. suppler med lidt citronsaft
salt - evt. peber

Ingredienser:

200 gr. rensede rabarber
ca. 80 gr. sukker
1/2 dl. vand

200 gr. jordbær, gerne fra frost
korn fra 1 vanillestang
evt. 1 tsk. vanillesukker
3-4 dl. youghurt naturel

Ingredienser:

toastbrød
frikadellefars

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 120
til 8
1 stk Hamburgryg
150 gram ærter
6 tomater
500 g champingion
6 æggehvider
1/2 liter madlavningsfløde
50 g mayonaise
rasp

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 35
til 4-6 stk.
100 g. stegemargarine
2,5 dl. mælk
225 g. mel (evt. majsmel)
4 æg
2 tsk tørret rosmarin
ca. 1/2 - 1 alm. squash
salt og peber
lidt olivenolie til stegning

Ingredienser:

til 6-8 pers.
1 pk. smør
2 spsk. creme fraiche
2 fed hvidløg
et par tsk.fulde hk. frisk oregano
et par tsk.fulde hk. frisk timian
ca. 2 spsk. hk. soltørrede tomater ( jeg brugte dem i olie)
en anelse salt
evt. lidt frisk finthakket chili

Pynt:
cherrytomat & frisk urtedrys

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 3 t 30
til 5 pers
2 oksehaler (ca. 2½ kg)
ca.100 g smør/ margarine
1-2 løg
2-3 gulerødder
¼ selleri
1-2 porrer
ca. 3 l vand
paprika, peber
1-2 spsk salt
3 spsk mel
tomatpuré
sherry
kulør

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min plus minus
til 1-2 personer
500g Pangasius Filetter
50-100 ml hvidvin
250g Grønne bønner (helts friske)
100g frisk spinat.
et lille bndt persille
150g kartofler
1/4 creme fraich
3 dsk dild
50g smøre
3 fede hvidløg

Ingredienser:

1 rulle færdig pizzadej
2 spsk. jomfruolivenolie
en blanding af tørret rosmarin, oregano og timian
flagesalt

Ingredienser:

100 gr. "rigtig" feta
12-15 sorte oliven
1-2 fed hvidløg
Evt. frisk hakket persille, basilikum eller timian
1 spsk. olivenolie
4 skiver brød, eller flere flùteskiver

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4
2 store løg
2 porrer
4 gulerødder
3 tomater
en håndfuld bønner (frisk eller frosne)
4 store pandekage wrap.
1-2 dl revet ost
olie
2 fede hvidløg
1 spsk tomatpure
2 kyllingfilet

Ingredienser:

200 gr. mandler
200 gr. flormelis
3/4-1 dl. koldt vand fra hanen

Ingredienser:

1 rulle færdig croissantdej
kogechokolade, brækket i stave
Blød nougat i stave
vand eller pisket æg til pensling

Ingredienser:

4-5 skiver gode fluteskiver, ciabatta - grov -fuldkorns
100 gr frisk feta ost, hakket med en gaffel
10-15 hakkede sorte oliven
1 fintrevet solohvidløg
friskrevet parmesanost

Ingredienser:

2 æggeblommer
1 dl sukker
1 dl appelsinjuice
1 l ylette

Ingredienser:

til 4
300 g pasta - skruer eller lignende.
1 glas rød pesto
2-3 fed hvidløg
1 lille løg
Olie - gerne olivenolie
Krydderurter - tørre eller friske
Salt og peber
Fløde eller noget lignende
(Revet) Ost til topping
Evt. 1-2 friske tomater

Ingredienser:

Et lille bundt frisk koriander
Saft og skal af 1 limefrugt
ekstra jomfruolivenolie
2 spsk blandede kerner (ristes)
havsalt og friskkværnet peber

Ingredienser:

25 g gær
3 dl lunkent vand
3/4 tsk slat
1 spsk olivenolie
100 g durum
350 g hvedemel
et lille glas pesto eller 1 dl olivenolie, 2 tsk basilikum og 2 fed hvidløg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1½ time
til ca 12 stk
300 g mel
100 g marg
50 g. gær
1 spsk. sukker
1 tsk salt
1 æg
1 dl. mælk

fyld:
100 g. mørk farin
100 g. marg.
3-6 tsk kanel (efter smag)
1 spsk. mel

æg til pensling

Ingredienser:

til 4
500 g. hakket kylling el. kalkun fars
½ finhakket løg
1 tsk. salt
½ tsk. friskkværnet peber
2 tsk. dijonsennep
3 tsk. mel (ekstra hvis behov)
100 g. squash (reven)
100 g. gulerødder (reven)
½ rød peberfrugt i meget fine tern
1 æg el. lidt vand (hvis behov)
Olie til stegning

Ingredienser:

1 ss olie

Krydderier:
hvidløg, chili, ingefær, spidskommen, koriander eller en karryblanding

Kød:
100 g skært kød (kyllinge-, kalkun-, okse- eller svinekød)

Grøntsager:
100 g løgagtig grøntsag
200g grøntsager

evt. 2 dl sovs (Se sovse til wokretter)
ristede sesamfrø, peanuts, cashewnødder eller lignende.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca 1 time +trækketid
til 6-8 personer.
2 kg. kogefaste (bedst med nye) kartofler

DRESSING:

300 g. mayonnaise
600 g. græsk yoghurt (10 %)
et stort finthakket løg
2 tsk. karry
1 tsk. barbecue kryd.
2 spsk. sød fransk sennep
2 spek. ketchup
ca. 1 tsk salt
ca. ½ tsk peber
et stor bundt purløg.

gerne tomater til pynt.

Ingredienser:

Chili con carne, med oksefars
500g oksefars
2 spsk olie
3 store løg
2 stilke bladselleri
2 grønne peberfrugt
3 fed hvidløg
1 tsk oregano
1 tsk timian
1 tsk chili eller 1 frisk
1 tsk sukker
2 ds. flåede tomater
200g brune bønner, udblødt et døgn og kogt møre i frisk vand.
(1 ds. røde kidneybønner kan også bruges.)
Creme fraiche

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 25 min
2 løg
2 fed hvidløg
50 gr smør
3 spsk karry
1 ds flåede tomater
5 dl bouilion fx grøntsags eller høns
1/4 piskefløde
1 stor dåse ferskner
200 gr rejer - de billige fra frost er helt okay
salt

Ingredienser:

til 4-6 pers.
8-10 jordbær
1 lille bk. små friske grønne asparges
1 bundt forårsløg
1 agurk
1/4 galia melon
1 håndfuld bl. salatblade
saft af 1/2 citron
2 spsk. olivenolie
lidt peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1½time
Pris: ca. 150kr
til 10 -12 mænd
½kg svine kød i tern
1 hvidkålshovde
½kg kartofler
8 gulerødder
1 bulliong terning
2 store løg
1tsk karry
evt bacon i tern
½liter vand

Ingredienser:

til 6 pers.
6-8 store kyllingebryst filetter
2 pk. sliced bacon
1-2 bk. pikant ost fra Buko
2-3 pk. frisk båndpasta(spinat og/eller tomat)
3 flasker maizena madlavningsfløde 7 %
1 bundt friske porrer
1 broccoli
1 rød-1 gul-1 grøn peber
4 fed hvidløg
salt - peber - paprika

Ingredienser:

til 4
2 usødede pandekager eller wraps
1 avocado
lidt rucola
lidt fintsnittet salat, fx romainesalat
lidt dild
50-100 g røget laks i tynde skiver
4 spsk creme fraiche 18%
2 spsk reven peberrod
salt, peber

dressing:
ca 250 g creme fraiche 18 %
lidt citronsaft
evt. lidt dild