Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 20 min.
til 6 pers.
500 g konkyliepasta
200 g gronne bonner, skaaret i korte stykker
2 rode peberfrugter, i tynde skiver
2 foraarslog, snittede
425 g tun paa daase, i olie
0,6 dl eddike
1 spsk. citronsaft
1 fed hvidlog, knust
1 tsk. sukker
1 stor agurk, i tynde skiver
6 aeg, haardkogte og skaaret i kvarte
4 tomater, skaaret i baade
80 g sorte oliven
2 spsk. basilikum, friskhakket
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 45 min.
til 4 pers.
12 rå kongerejer
100 g sukkerærter
1 spsk. olie
2 løg, hakkede
1 liter hønsebouillon
½ tsk. frisk ingefær, revet
200 g capellini eller spaghettini
Frisk basilikum til servering
Ingredienser:
til 10 personer
10 italienske boller ( á ca. 50g )
50g blød smør
10 salatblade, fx krølsalat
175g pastrami i tynde skiver
200g hvidskimmelost i tynde skiver
200g friskhakket sennepspickles
Ingredienser:
8 røde og gule peberfrugter
50 gram store saftige capers - helst fra øen Pantelleria syd for Sicilien
100 gram grønne oliven uden sten
friskhakket persille
Jomfru Olivenolie
Salt
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: ca. 35 min.
til 4-6 pers.
4 Spsk. ekstra-jomfrueolivienolie
1 meget fint hakket løg
1 gulerod i små tern
100 g speck (italiensk røget skinke)
3 fint hakket ansjoser
Revet skal af 1/4 citron
300 g renset og finthakket, helt frisk kylling lever
5 spsk. tør hvidvin
1 spsk. hvidvinseddike
1-2 tsk. groftkværnet peber
1 dl hønsefond
2 spsk. finthakket bredbladet persille
salt
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: ~30min
til 2
olie til stegning - og noget til pastaen
1 løg
100g champignons
2 gulerødder
~100g rejer (frosne er fint)
~100g muslinger (frosne er fint)
1 dåse hakkede tomater
1 dåse tomatpuré
1-2 fed hvidløg
citronsaft
salt
peber
timian
paprika
cayennepeber
200 g pasta
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: ca. 2 timer
Pris: ca 50 kr.
til 2 personer
4 dåser hakkede tomater
1 helt hvidløg
4-5 tørrede chili (stærke)
5-6 spsk. Jomfru olivenolie
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 20 min
til 4 personer
1 spsk olivenolie
200 g bacontern
6 æggeblommer
1 dl piskefløde
150g friskrevet parmesan
salt og peber
400 g pasta/penne
2 spsk persille
friskkværnet peber
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 15
til 4
500g penne
købt eller hjemmelavet pesto.
Se opskrift (Pesto-lidt anderledes)
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 50 min.
til 4 pers.
30 g smør
1 spsk. olivenolie
1 løg, i skiver
1 fed hvidløg, knust
250 g kyllingeoverlår, skåret i stykker
125 g champignoner, i skiver
1 tomat, flået, halveret, og i skiver
1 spsk. tomatpure
1,25 fl kyllingebouillon
2,5 dl fløde
500 g penne
Friskrevet parmesan til servering
Ingredienser:
Ingredienser
400 gr penne - med eller uden riller efter smag
2 dåser flåede hele tomater
200 gram frisk mozzarella (´men også en god revet smelteost kan anvendes)
Revet parmesanost
2 fed hvidløg
Origano, basilikum, salt og peber
Ingredienser:
til 4-6 pers
400 gr penne - med eller uden riller efter smag
2 dåser flåede hele tomater
200 gram frisk mozzarella (´men også en god revet smelteost kan anvendes)
Revet parmesanost
2 fed hvidløg
Origano, basilikum, salt og peber
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 20 min.
til 4 pers.
500 g penne (pasta)
100 g smør
200 g rucola, grofthakket
3 tomater, finthakkede
45 g pecorino ost
friskrevet parmesan til servering.
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30 min
til 4 pers
6 peberfrugt i strimler
1 gulerod, hakket
1 løg, hakket
1 stilk blegselleri, fintsnittet
olivenolie
basilikum
1 ds hakkede tomater
salt – lidt stødt chili
hakket persille til pynt
PestoIndsendt af: Maduniverset
Ingredienser:
til 4 personer
75 g pinjekerner
8 spsk hakket frisk basilikum
6 fed hvidløg
100 g reven parmesanost
1 1/2 dl olivenolie
salt og peber
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 20
1½ bakke basilikum (friske)
½ bundt persille (friske)
50 g pinjekerner
50 g parmesanost
4-5 fed hvidløg
1 til 1½ dl. god olivenolie
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: L Poulsen
1 pakke frisk pasta
1 bæger hytteret
4-5 soltørrede tomater (Kan købes i supermarkeder)
2 spsk pesto (Kan købes i supermarkeder)
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 40 min.
til 4 pers.
250 g fusilli eller penne pasta
1 lille stegt kylling
125 g valnodder
250 g cherrytomater, halverede
60 g udstenede og skiveskaarne oliven
125 g faerdiglavet pestosauce
30 g fintrevet frisk basilikum
grove flager parmesanost, til servering
Ingredienser:
PESTOSAUCE
1 stort bundt frisk basilikum
50 gram reven parmesan (evt. pecorino)
2 spsk. pinjekerner
3 fed hvidløg
1 1/4 dl olivenolie (jomfruolivenolie er det bedste)
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 2 timer
til 8 personer
50 g gær
3 dl lunkent vand
1 tsk salt
4 spsk olivenolie
8 dl hvedemel
Fyld:
200 g mozerella
5-8 spsk pesto (gerne hjemmelavet)
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: max 20 min....
1 pose pinjekerner
250 g champignons
lidt smør/olie
250-500 ml kaffefløde/mælk +-
salt/peber
Ingredienser:
til 4
Dej:
250g hvedemel
250g durummel
25g gær
Vand
2 spk olivenolie
salt
Fyld:
1 dåse gode flåede tomater
1 knsp tørret chili
2 spsk balsamico
1 spsk citronsaft
1 tsk sukker
smag til med tørret basilikum, oregano, salt og peber.
Topping:
400 g. frisk mozzarella
1 pk parmaskinke
1 bdt. frisk basilikum
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 15
til 2 bradepander
PIZZADEJ:
15 g gær
3 dl lunkent vand
6 spsk olivenolie
2 tsk salt
175 g durom mel
325 g hvedemel
TOMATSAUCE:
6-8 store modne tomater
1 stort presset fed hvidløg
4 spsk olivenolie
salt og peber
hakket frisk basilikum (masser)
Oregano
2 spsk koncentreret tomat pure
1 dl fond
FYLD:
Ingredienser efter eget valg
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 30-40
25 g. gær
lidt lunkent vand
1 spsk. fedtstof
2 dl. mel
½v tsk. salt
Fyld:
Du kan selv bestemme hvad der skal på. fx.
Revet parmesanost
Hakkede tomater
Oksekød
(Og hvad de lige har lyst til)
Ingredienser:
til 4
Grunddej:
* 50 g gær
* en halv liter vand, lige knap kropstemperatur
* 1 tsk. lyst rørsukker
* ca. 700 g fin durumhvede - til dejen hænger sammen
* 2 tsk. fintkværnet havsalt
* bland saltet i melet, inden det tages i brug
Tomatgrundsauce:
Ingredienser:
* 2 dåser flåede hakkede tomater
* 1 par spsk. koncentreret tomatpuré
* 1 finthakket rødløg
* 1 par fed presset hvidløg
* friske, finthakkede krydderurter: Oregano og/eller basilikum, alternativt kan tørrede krydderurter bruges
* Salt og friskkværnet sort peber
* 1 tsk. lyst rørsukker - for tomaternes sødmes skyld
Fyld:
Tja, hvad man har. F.eks. peperoni, skinkestrimler, artiskokker, ananas, kalkunbacon, røget mørbrad og vigtigst af alt...masser af revet ost.
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 45 min.
til 1 stk.
Dej:
25 g. gær, 1 1/2 dl. vand, 2 spsk. olivenolie
1 knsp. salt, 250-300 g. mel
Tomatsauce:
1 ds. flåede tomater, 2 spk. hakket løg, 3 spk. olivenolie, 1 knust fed hvidløg, salt/peber, 1 spsk. oregano.
Fyld:
200-300 g. skinke i strimler
125 g. smørristede champignoner i skiver
oregano
200 g. revet mozzarella
4-5 spsk. revet parmasanost
2 spsk. olivenolie
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 20 min
til passer til en bradeplade
½ brev tørgær
½ tsk salt
½ tsk sukker
2½ dl lunken vand
6½ dl hvedemel
2 spsk oliven olie
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 45 min.
til 1 stk.
Dej:
25 g. gær
1 1/2 dl. vand
2 spsk. olivenolie
1 knsp. salt
250-300 g. mel
Fyld:
8-10 tomater i skiver
250 g. pillede rejer (evt. fra frost el. lage)
1 dåse muslinger
oregano, basilikum
200 g. revet ost
2-3 spsk. revet parmesanost
2 spsk. olivenolie
Ingredienser:
til 2 prs.
1 portion Pizzadej - se min opskrift
6 skiver Prosciutto Parmaskinke
2 hele bøffelmozzarella
½ ds. artiskokker
1 stort løg
8 cherrytomater på stilk
100 g frisk parmesan
100 g revet mozzarella
friskkværnet sort peber
Pizzasauce:
10 store tomater
1 stort løg
3 fed hvidløg
70 g koncentreret tomatpuré (en lille ds.)
½ bundt basilikum
½ bundt oregano
friskkværnet havsalt
samt en pizzasten
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 45 min.
til 1 stk.
Dej:
25 g. gær, 1 1/2 dl. vand, 2 spsk. olivenolie
1 knsp. salt, 250-300 g. mel
Tomatsauce:
1 ds. flåede tomater, 2 spsk. hakket løg, 3 spsk. olivenolie, 1 knust fed hvidløg, salt/peber, 1 spsk. oregano
Fyld:
300 g. pepperoni, 2 tsk. oregano, revet ost, 2 spsk. olivenolie.
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 1 time 15 min.
til 2 store runde pizzaer
25 g. gær 1 tsk. Salt 1 tsk. Sukker 400 g mel 2 ½ dl vand 2 spsk. olie
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 10 min. + hvile- og bagetid
til 1 stk.
25 g gær
2 dl lunkent vand
½ tsk. salt
1 spsk. olivenolie
300 g mel
Ingredienser:
til 4 pers
2 spsk hvedemel
salt og peber
4 hele kyllingelår
3 spsk olivenolie
1 løg
1 fed hvidløg
4 spsk tør vermouth
1 tsk basilikum
½ ds flåede tomater
1 tsk sukker
1 stor grøn peberfrugt
Ingredienser:
til 4 personer
6 fed hvidløg
1 porre
1 fennikel
1 gulerod
1/4 knodselleri
2 løg
olivenolie
1 flaske tør hvidvin
1 dåse hakkede tomater
3 L fiskebouillon
5 stjerneanis
0,1g safren
1 strimmel appalsinskal
4 persillestilke
2 kviste timian
havsalt og friskkværnet peber
chilipeber, der knuses
450g laksefileter
450g torskefileter
2 pakker Black tiger rejer
1 dåse muslinger
Aioli:
3 fed hvidløg
1 anjosfilet
1 pst. æggeblomme
citronsaft
sukker
½ dl olivenolie
½ tsk dijonsennep
2 mellemstore kogte kartofler
havsalt og friskkværnet peber
Tilbehør:
1 ciabattabrød
hvidløg og olivenolie
Ingredienser:
til 4 personer
ca 600g okseinderlår eller klump
4 spsk olivenolie
1 tallerken med mel
12 skalotteløg
3 grene rosmarin
½ flaske chianti rødvin
8 tomater
4 fed hvidløg
1 lille stykke hel kanel ca 3 cm langt
½ L oksebouillon
salt & friskkværnet peber
Frisk brød
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: forb.:1t kogetid:3-4t
til Giver ca. 2 kg. ragu
50 g smør
2 løg
2 stængler blegselleri
2 gulerødder
100 g pancetta eller røget flæsk
500 g oksefars max. 10%
500 g bl.fars eller flæskefars
1 kg. flåede tomater
1 stor kop rødvin
1 stor kop kraftig boullion
Pasta af god kvalitet
Friskrevet parmesanost
Salt & peber
Ingredienser:
til 6 pers.
1 mellemstor aubergine
2 spsk. olivenolie
1 stort løg, hakket
1 stor rød peber, hakket
1 stor grøn peber, hakket
2 fed hvidløg, knuste
3 zucchinier i skiver
2 dåser ( a 400 g ) hakkede tomater
1 tsk. tørret oregano
½ tsk. tørret timian
1 liter grøntsagsbouillon
45 g fusilli ( pasta )
Parmesan flager til servering.
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 1 time
Pasta:
300 g durumhvedemel
3 hele æg
1 ekstra æggeblomme
1 tsk. olivenolie
ca. 1 tsk. salt
Fyld:
100 g valnødder
50 g gorgonzola
100 g kartoffelpuré
Sauce:
1 dl mælk
100 g valnødder
50 g gorgonzola
lidt bouillon
Ingredienser:
til 4 personer
350g ricotta
1,5 dl fløde
6 hele æg
4 skalotteløg
1 glas rødvin
salt & peber
Ingredienser:
Tidsforbrug ialt: 50 min.
til 4 pers.
375 g rigatoni
0,6 dl olivenolie
300 g auberginer, hakket
4 små zucchinier, i tykkee skiver
1 løg, i skiver
410 g tomater på dåse
1 tsk. oregano, friskhakket
en knsp. cayennepeber
8-10 sorte oliven, udstenede og i skiver
250 g mozzarellaost, i små tern
2 spsk. friskrevet parmesan
Fakta om Italien
Moussaka med squash og græskyoghurt
