Dansk mad Danske opskrifter

Ingredienser:

til 4
250g champion
2-3 æg
2-3 spsk citronsaft
ca. 1 dl rasp
lidt olie
salt,peber

Ingredienser:

Tærtedej:
300 g mel, 200 g smør, 100 g sukker - evt. fløde til at samle dejen med !

Cremé:
5 dl fløde 13%, 1 stang vanilie, 4 æggeblommer, 4 spsk sukker, 2 spsk majsstivelse

Gelé:
1 glas æblegelé, ca. 4 spsk vand

Vindruer (gerne 2 forskellige slags)

Ingredienser:

½ L cheasy fraiche
6 spsk finthakket dild
2 tsk citronsaft
2 tsk sød, mild sennep
salt & peber

Ingredienser:

til 10 personer
150g frossen spinat
2 spsk friskhakket persille
7 dl cheasy fraise 9%
salt & peber

Ingredienser:

1/2 l. Cheasy Fraiche
2 spsk. stærk, hakket mangochutney (40 g)
1 spsk. karry
1/2 spsk. gurkemeje
2 spsk. hvidvinseddike
1 bundt. hakket purløg
salg og peber

Ingredienser:

2 spsk hakket purløg
1 hakket skalotteløg
½ L cheasy fraiche
ca 2 spsk cirtonsaft
salt & peber

Ingredienser:

1/2 l. Cheasy Fraiche
1/2 tsk. groft salt
peber
1 spsk. finthakket
rød peberfrugt (15g)
1 1/2 tsk. revet rødløg
6 tsk. tomatketchup
1/2 -1 tsk. paprika

Ingredienser:

BUND: 50 g smør
100 g fintknuste makroner
25 g finthakket hasselnøddekerner
FROMAGE:
560 g ananasringe i egen saft
1/2 dl ananassaft
150 g creme cheese
3 dl ymer
4 spsk floursukker
2 tsk revet Citronskal
3 blade husblas
CIRONSTRIMLER:
2 dl vand
85 g sukker
skallen af 1 Citron i tynde
strimler

Ingredienser:

til 8 - 10 stykker
Bund:
15 digestivekiks
75 - 100 g smør

Fyld:
2 dl kvark
2 dl creme fraiche
1 dl Dansukker Gelesukker Multi

Top:
2 dl Dansukker Gelesukker Multi
250 g friske eller frosne bær. feks. jordbær.
4 dl konc. saft af samme type som bærrene

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time
til 6 portioner
200g Digestive Kiks
50g Valnødder
50g Pomerans
125g Smeltet smør

Fyld
2 Æbler skåret i tern
400g Philadelphiaost
1 1/2 dl Sukker
1 spsk Hvedemel
2 tsk Kanel, stødt
1 tsk Ingefær, stødt
1/2 tsk Allehånde st.
2 Æg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 2 timer og 10
til 6
2 hvidløg.
1 spsk olivenolie.
30 cherrytomater
175 g flødeost 60+
1 tsk citronsaft.
køkkensalt.
peber.

Pynt:
frisk Legro basilikum.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ½ time
5 dl. mel
1 dl. kakao
1 tsk. natron
½ tsk. salt
100 g. blødt margarine
5 dl. sukker
2 æg
2 tsk. vanillesukker
2/3 pose peanut butter chips

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
Pris: kr. max 50
til 4
1 pose chips
3 dåser tun
hønsekødsboullion

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ½ time
til 4 personer
2 røde peberfrugter
½ kg flanksteak eller bøf af oksefilet
chilikrydderi
2 dåser kidney- bønner i saltlage
2 rødløg
½ kg tomater
1 bdt forårsløg
1 bdt frisk koriander
100 g græsk yoghurt
200 g groft brød

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 2 timer
Retten kræver forberedelse

300 g tørrede bønner (hvide, brune og/eller røde)
500 g mellemskært oksekød i tern (fx klump)
1 spsk olie
2 finthakkede løg
4 fed finthakkede hvidløg
1-2 finthakkede chilier, efter styrke
1 ds flåede tomater
1 tsk spidskommen
1 tsk karry
2 laurbærblade
1 stang hel kanel
1 tsk koriander
Gratinerede majschips:
150 g majschips
50 g revet cheddar
50 g jalapenos i skiver

Ingredienser:

til 4 personer
800g oksebov eller oksetykkam
1 spsk olivenolie
1 spsk smør

Til sauce:
2 store løg
3 fed hvidløg
2 spsk chilisauce
200g kidneybønner
4 jalapenôs chilifrugter
½ tsk hele spidskommen
1 dåse hakkede tomater
1 spsk koncentreret tomatpure
1 proter
1 okse bouillonterning + 7 dl vand

Til Sprøde løgringe:
2 salatløg
½ L rapsolie
2 dl hvedemel
1 spsk fint salt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca 2 timer
Pris: kr.ca 150kr..
et stk. kalkun bryst, flydende chili, skinke strimler og kalkun bacon og peberblanding

Ingredienser:

til 4 potioner
2 liter hønseboulion
3 skefulde fiskefond
4 storechilier renset for kerner derefter snittes de meget fint
250 gram fint hakket champinong
1/4 liter fløde pisket til skum
3 store tigerrejer
til hver potion
1,5 presset limesaft

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 2 glas
2 usprøjtede appelsiner (300 g.)
1 usprøjtet citron (150 g.)
1 rød chili (15 g.)
2 dl. vand
400 g. sukker
geleringsmiddel
atamon

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 1/2 time
til 4 personer
3/4 kg bov
1 spsk olie
2 røde chili-peber
2 løg
3 fed hvidløg
1 tsk kanel
1 tsk oregano
250 g brocoli
4 tomater
ca. 2 dl vand
4 skiver frisk ananas
50 g mørk, bitter chokolade
salt og peber

Kartoffel-sellerimos:
1 1/4 kg kartofler
1/2 kg knold selleri
ca. 4 dl mælk
salt og peber

Ingredienser:

til 6 personer
1 kg hamburgerryg
75g honning
1 tsk rosmarin
1 tsk sambal oelek ( knust chili )
1/4 dl sesamfrø


Lynstegt rosenkål:
750g friske rosenkål
100g bacon i tern
1-2 finthakkede chilier uden kerner
revet citronskal fra en ½ citron
½ dl vand
1 spsk sesamfrø
salt og peber
hakket persille

Ingredienser:

1/2 liter Cheasy Fraiche 9%
2 friske tomater i små
tern (ca. 100 g)
1 stor rød peberfrugt
i små tern (ca. 150 g)
4 tsk. friskhakket rød chili
1 lille zittauerløg
i små tern (ca. 25 g)
1 tsk. salt

Ingredienser:

1/2 kg hakket okse
2 store grofthakkede løg
2-4 knuste hvidløg
1 ds konc. tomatpure
1-2 tsk chilipulver
1 tsk spidskommen
1 ds. røde bønner
3 dl. bouillon
evt. lidt madfløde
salt og peber
1 bdt hakket persille

Ingredienser:

5 spsk. mayonnaise
1 spsk. ketchup
3 hakkede, syltede chili
1 tsk. limesaft
2 fed hvidløg presset
2 spsk kokosmælk

Ingredienser:

6 tørrede chilier.
2 dl. vindruekerneolie.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15 min.
til 16 pers.
1 stk. rød peber
1 stk. grøn chili
1 spsk. hakket jalapeno
1 fed hvidløg
1 tsk. reven citronskal
2 spsk. friske koriander
1 spsk. frisk oregano
2 spsk. citronsaft
2 spsk. limesaft
1 dl. olivenolie

Ingredienser:

250 g. smør
1 tsk.revet lime
6 tsk.limejuice
2-4 tsk.groft chillipulver

Ingredienser:

100 g smuttede mandler
½ rød chilli
1 spsk olie
1 tsk havsalt
1 tsk chillipulver

Ingredienser:

til 12-18 stk
200 gr. mørk kogechokolade

250 gr. Hvedemel
225 gr. Sukker
50 gr. Mørk kakao
1 tsk. Natron
2 tsk. Vanillesukker

1 1/4 dl. Mælk
1 dl. Flydende margarine
2.5 dl. A38
1 æg
1/2 skrabet Vanillestang

Ingredienser:

hvis chokolade
saltede peanuts
knækkede sáltkringler

Ingredienser:

Hvid chokolade
Saltede peanuts
Knækkede saltkringler

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 40 min
2 ½ dl æggehvide
50 g rørsukker
250 g smør revet skal af en appelsin
135 g rørsukker
150 g hakket chokolade
7 g kakao
175 g sigtet speltmel
275 g speltflager

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 25 minutter
til ca 20
100 gram smør
50 gram sukker
40 gram brun farin
1 æg
150 gram mel
60 gram havrregryn
1 tsk vaniliesukker
1 tsk bagepulver
0,5 tsk kanel
100 gram grovhakket chokolade
100 gram hakkede hasselnødder

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time
til 1 bradepande
2 Æg.
200 g. Sukker.
100 g. Margarine.
200 g. Mel.
2 spsk Vanilie.
2 spsk. mandelessens.
2 tsk. bagepulver.
50 g. kakao.
3 eller flere bananer.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1½ time
til en bradepande
100 g. smør
500 g. sukker
4 æg
450 g. mel
1 dl. kakao (pulver)
4 tsk bagepulver
4 tsk. vanillesukker
1,5 dl. youghurt naturel
2,5 dl. mælk
4 modne bananer
100 g. mørk chokolade
flormelis, kakao og vand til glasur.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15 min
til ca . 20 stk
60 g smør (blødt)
1/2 vanillestang (flækket på langs og marven skrabet ud)
110 g farin
1 æg (pisket lidt)
135 g mel
1/2 tsk. bagepulver
75 g kokosmel
100 g Marabou Premium Dark 70% (hakket i små stykker)

Ingredienser:

1½ dl. fløde 13,
2dl. sukker,
2 spsk. stærk kold kaffe,
2 spsk, kakao,
150g. smør,
2 æg,
3 dl hvedemel,
1½tsk. bagepulver,
rasp.

Pynt:
150g hvid chokolade,
1½spsk.olie,
1 dobbelt-daim.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 50 min
til 8- 10 personer
200 g grofthakkede mandler med skal
200 g smør
250 g lyst muscovadosukker
3 spsk espressopulver
3 spsk kakao
3 tsk vaniljesukker
3 spsk hakket tørret appelsinskal
3 æg
180 g mel
1 tsk bagepulver
Desuden : smør og rasp til formen.
Tilbehør: is softice, flødeskum eller cremefraiche.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15 min.
til 4 pers.
1/4 dl. stærk kaffe, gerne espresso
4 skiver fugtig chokoladekage med brownie
1 l. chokoladeis
1/2 dl. piskefløde
100 g. mørk chokolade

Ingredienser:

til 20
150 g god mørk chokolade, kakaoindhold på 60% eller derover
100 g lys chokolade eller mælkechokolade
1/2 l. fløde
6 pasteuriserende æggehvider
250 g florsukker
Ispinde*

Isforme*

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 120
til 6 personer
2 svinemørbrad
2 pk. cocktailpølser eller 6 alm. pølser (skæres i tykke skiver)
1 stor peberfrugt
2 løg
1 kg. champignon
1-2 pk. bacon i tern
1 dåse hakkede tomater m. hvidløg
1 stort fed knust hvidløg
½-1 lille tsk. groft chili
1-2 spiseskeer paprika
salt og peber
½ L. fløde
Mel til jævning
Evt. 1 boullionterning

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 60
til alm. eller stor
DEJ:
6 spsk. kakao (Ægte)
250 G. hvedemel
300 G. sukker
1 tsk. natron
1 tsk. bagepulver
½ lille tsk. salt
2 æg
250 G. smeltet smør
2½ dl. vand eller mælk

Revet appelsinskal fra 1 appelsin, hvis du ønsker orangesmag.

GLASUR:
2 spsk. kakao
250 G. flormelis
2 tsk. kanel
2 spsk blødt smør
½ dl. kogende mælk

Bemærk:
Kom det dobbelte i, hvis du vil lave en stor bradepande.

Ingredienser:

til 1o personer
1 lille hvidkålshoved
4 gulerødder

Marinade:
2 spsk. dijonsennep
1 dl æble- el. hvidvinseddike
3 tsk sellerisalt
2 spsk. sukker
1 tsk. st. spidskommen
friskkværnet peber

Coleslaw dressing:
2 dl creme fraiche 18%
2½ dl mayonaise
salt og peber
sukker efter behag

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4-6 personer
400 g. hakket oksekød
400 g. hakket kalv- og flæsk eller svinekød
1 håndfuld rasp eller 3 spsk.
2 spsk. mel
2 æg
2 løg
salt, peber og paprika
2 dl. Mælk eller til farsen har rette konsistens. Lidt fastere end til frikadeller
6 stk. slised bacon

Sovs:
1 spsk ribsgelé
1 flaske madlavningsfløde fra Maizena
1 boulionterning
3 dl. vand
Kulør
salt, peber og lidt chilipulver

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 3 timer
til 4 prs.
Ca. 1 kg. oksekød af tykkam eller bov uden ben.
lidt fedtstof til bruning.
salt og peber
2 løg i halve eller kvarte.
2-3 gulerødder i mindre stykker.
evt. et stykke selleri i store tern.
1-2 fed hakket hvidløg.
en god kvist timian eller persille.
½-3/4 l. vand.
Meljævning.
kulør.

Ingredienser:

til 4-5 personer
1 And (ca. 3400 gram)
3 røde æbler
1-2 små poser svesker
Groft salt og Peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
til 6
500-1000 gram kylling i strimler
2 løg
2 store gulerødder
1 dåse ananas i tern
2 kyllinge buillon terninger
1/4 liter fløde
6-8 spsk. Gul karry pulver (IKKE mild karry)
30-50 gram smør

Parboiled ris

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 ½ time
til 3-4 prs.
Tærtedej:
4 dl. mel
150 g. margarine
1 spsk. fløde
1 spsk. vand
1 æg

Fyld:
½ bundt broccoli i buketter
ca. 150-200 g. champignon i halve
ca. 150 g. skinke i tern
1 stort løg i ringe
1 tsk. karry
½ tsk. salt
peber
lidt fedtstof til svitsning.
2½ dl. mælk
3 æg

Ingredienser:

til 4 personer
500 g magert, hakket svinekød (10-12%)1 1/2 tsk. groft salt
1 dl havregryn eller hvedemel
1 æg
1 revet zittauerløg
2½ dl skummetmælk
friskkværnet peber
15 g margarine til stegning
Tips: Frikadellerne kan smages til med forskellige krydderier og finthakkede grøntsager.

Stuvet hvidkål:
½ hvidkålshoved (ca. 750 g)
2 dl vand ½ tsk. salt
3 spsk. hvedemel
5 dl letmælk
1 knsp. stødt muskat

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
til 6 pers
¼ rødkålshoved
2 stængler blegselleri
2 appelsiner
1 klase vindruer
2 æbler
40 g valnødder el. 100 g friske figner
Marinade:
Saften af 1 appelsin
1 spsk. Honning
1 spsk. Lys eddike – eks æblecidereddike
salt og peber