Dansk mad Danske opskrifter

Ingredienser:

500 g kogt hakket hvidkål (fåes dybfrossen)
1 ½ dl fløde/mælk
100 g margarine

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
Pris: kr.40
til 4 pers.
1 kylling (koges ca. 60 min.)
1 ds. asparges
1 glas champignon
1/2 l. creamefraiche
1-2 dl. ymer
5 spsk. mayonaise
1/2 citron
1-2 tsk. sennep
salt/peber

Ingredienser:

50 g gær
60 g sukker
1 æg
500 g mel
200 g smør
1 teske kardemomme
75 g rosiner
sukat efter smag
2 dl mælk
1 citron

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: Ca. 2 timer, heraf ca. 1 time i ovnen + tid for sveskerne ti
1 pose stenfri svesker ( 250g )
3 spsk. cognac
100g margarine
200g melis ( 2½ dl. )
3 æg
2 pakker røde coktailbær ( a ca. 40g)
200g hvedemel
1/2 tsk. bagepulver
smør og rasp til formen
( 1 1/2 l form)

Ingredienser:

1 pose stenfri svesker
3 spsk cognac
200 g smør el. margarine
200 g sukker
3 æg
40 g røde cocktailbær
200 g hvedemel
1/2 tsk bagepulver
smør/rasp til en 1.5 l Form

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time
til 6 pers.

1 kg kalvetykkam, yderlår eller inderlår.

salt og peber

50 g smør

½ kg små skalotteløg

½ kg champignoner

2½ dl bouillon

2 dl piskefløde

jævning

Ingredienser:

til 18 stk
300 g mel
100 g smør
3 spsk. sukker
1 lille æg
35 g gær

Fyld:
50 g smør
3 spsk. sukker
3 tsk. kanel
¾ dl mælk

Ingredienser:

til 4 stk
½ kg hakket flæsk/kalvekød
2 spsk. hakket persille
Ca. ½ tsk. tørret timian
1 tsk. salt
1 æg
3-4 spsk. rasp
Mel
Salt, peber
Fedtstof til stegning

Ingredienser:

1 kylling a ca 2 kg
1 bdt persille
salt, peber
ca 75 g smør
evt. sky eller ca. 2 dl piskefløde

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca.1 time
1 kg Hvedemel
5 dl mælk
1 dl sirup
2 tsk. salt
50 gram gær
50 gram smør
2 tsk. nelliker, stødt
2 tsk. ingefær, stødt

Ingredienser:

til 4 pers.
1 1/2 kg oksekød (tværreb, spidsbryst eller bov)
2 l. vand
suppevisk af porreblade, selleritop, og persillekviste
1 spsk. salt
2 tsk. peber
2 porrer i skiver
1 stykke selleri (150 g.) i terninger
1 persillerod i terninger
2-3 kartofler i terninger

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45 min
375g mel
3 æg
6 3/4 dl mælk
3/4 dl øl
1 1/2 spsk sukker
1 knivspids salt
fedtstof

Ingredienser:

2 1/2 dl mælk
50 g smør
2 tsk sukker
1 1/2 tsk mineralsalt
40 g gær
500 g hvedemel
1 stk æg
1 brev birkes

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1½ time
til 4 portioner
1 rødkålshoved
75 g smør - ikke margarine!
1 dl hvidvinseddike
1 stort glas (400 g) ribsgele (Den Gamle Fabrik er god)
2 dl vand
1 tsk. groft salt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1½ time
65 g smør/margarine
250 g brun farin
1 æg
250 g lys eller mørk sirup
500 g mel
1½ tsk kanel
1 tsk natron
½ tsk nelliker
reven skald af 1 appelsin
2½ dl kærnemælk

Ingredienser:

1 liter sødmælk
1 dl kærnemælk (frisk tappedato)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 25min
600g skrælled æbler
3dl sukker
1 tsk vanille eller 1 stang rigtig vanille er bedest
150-200g makroner
3dl piske fløde

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 2-3 Timer
Pris: kr.Billig
Stegeben. Salt & peber. Oliemagarine til stegning.Et par gullerødder og et par løg...

Ingredienser:

500 gr tørt franskbrød - boller eller lignende
75 gr mannagryn
6 spsk sukker
1 tsk kardemomme
1 liter mælk
3 æg
1 tsk salt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 30 min
2 kopper sukker
80 g. margarine
1 kop kakao
7 spsk. kold kaffe
1 tsk. romessens
6 kopper havregryn
Pynt:
kokosmel

Ingredienser:

1 kylling
1 bdt. persille
ca ½ tsk sukker
½ tsk. salt
25 g margarine
2 ½ dl vand
2 ½ dl piskefløde
kulør
salt, peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 2 1/2
til 4
1600 g. oksesteg af bov, mellemskært tykkam eller andet forkød!
4 store løg
3-4 gulerødder
2-3 kartofler
vand
salt
peber
mel
fløde
stegemargarine

Ingredienser:

til 4 pers
600 g belle de boskoop æbler, skrællede og fri for kernehus
Korn fra ½ vanillestang
150 g sukker
150 g rasp
½ tsk kanel
2 spsk smør
300 knuste makroner
2 dl fløde

Ingredienser:

til 60
500 g hvedemel
1 tsk salt
4 spsk sukker
1 liter kærnemælk
4 æggeblommer
4 stiftpiskede hvider
1 tsk natron
200 g smeltet margarine

Ingredienser:

Ingredienser:
· 1 tallerken kogte kartofler
· 1/2 selleri
· 2 store gulerødder
· 2-3 løg
· engelsk sovs
· salt og peber
· tomatketchup
· 4-8 spejlæg

Ingredienser:

til 6-8 - Sultne
250-400 g magert oksesmåkød
2 spsk. olie
200 g porrer
600 g gulerødder
800 g kartofler
600 g hvidkål
250 g selleri
1-2 spsk. karry
2-3 tsk. salt
½ tsk. peber
1 syrligt æble
ca. 1½ l. okse- el. grøntsagsbouillon

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ½ time
til 4 personer
1 stk agurk

1 stk rød peberfrugt

1 tsk chilipulver

4 fed hvidløg

3 dåser tomatpure

1 tsk peber

1 tsk havsalt

3/5 l vand

3 spsk eddike

1 spsk olivenolie

1 spsk rødvinseddike

Tilbehør:
1 stk rød peberfrugt

1 pose frisk Legro basilikum

olivenolie

Ingredienser:

til ca.50 stk
225 g hvedemel
1 tsk bagepulver
75 g koldt smør
100 g sukker
1 finthakket vanillestang
50 g skoldede smuttede og finthakkede mandler

Glasur:
100 g formelis
1½ spsk koldt vand

Ingredienser:

500 g margarine (blødt)
500 g sukker
5 æg
20 g bagepulver
3 dl mælk
3 tsk mandelessens
500 g hvedemel
1 flaske grøn eller rød frugtfarve

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca 30
til 15 stk
200g Margarine
100g Sukker
2 Æg
2tsk Mandelessen
Frugtfarve så det passer
½tsk. Bagepulver
2spsk. Varmt vand

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45 min
til 4 portioner
40 g margarine
2 tsk karry
300 g hakket oksekød
400 g hvidkål
2 store eller 4 små gulerødder
2 løg
4 dl løse ris
4 dl vand
salt,peber

Ingredienser:

til 4 personer
300 g frosne perleløg
1 tsk. olie
1 dl vand
1 tsk grøntsagsfond
1 sps. sukker
500 g frosne ærter

Ingredienser:

250 gram rosenkål.
3 spsk. ahornsirup.
25 gram smør.
Salt.
Peber.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
pigeoner eller andre små æbler
blomsterpinde 4-5 mm. tykke
Glasur:
300 g. sukker
1/2 dl. vand
1/4 tsk eddike
evt. kokosmel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 120-145
Pris: ca. kr. 120,00
til 5
ca. 1,3 kg hamburgerryg
Vand
2 spsk stærk sennep
3 spsk brun farin
2 spsk rasp

Frisk persille
Frisk løvstikke
Friske porreblade
Frisk selleritop

ca. 1 kg kartofler
75 g stegemargarine
2 spsk finhakket løg
Groft Salt
Friskkværnet peber
Mild paprika
3 dl grønsagsbouillon
7,5 dl piskefløde
3 fed knust hvidløg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca.1½ time
til 6 prs.
1 kalkunbryst på 800-1000 g.
50 g. hasselnødder i flager
2 dl. hvidvin
4 dl bouillon (hønse)
½-1 dl. abrikosmarmelade
1-2 spsk. rasp
ca.2 dl fløde
lidt maizena til jævning (udrøres i koldt vand.
salt og peber
lidt fedtstof.

Ingredienser:

Ingredienser:
· 4 skinkeschnitzel af inderlår, 1 cm tykke
· 1 spsk. olie
· 2 spsk. honning
· 1/2 citron
· 3 tsk. grønne peberkorn
· frisk timian
· 1 dl kaffefløde eller mælk
· salt
· 8 skalotteløg
· 12 champignoner
· 1/2 spsk. olie
· 2 dl rødvin
· 2 spsk. brun farin
· salt

Ingredienser:

til 1 skål
100 g flormelis
lidt koldt vand

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10-15 minuter
til 100 g
1 stk. æggehvide
100-125 g flormelis
½ tsk. eddike el. citronsaft

Ingredienser:

til 30 stk
2 dl rismel
2 dl maizena
3 tsk bagepulver
1-1½ dl mælk eller mælkeerstaning
2 spsk margarine
1 spsk honning eller sukker

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 120
til 6 personer
2 svinemørbrad
2 pk. cocktailpølser eller 6 alm. pølser (skæres i tykke skiver)
1 stor peberfrugt
2 løg
1 kg. champignon
1-2 pk. bacon i tern
1 dåse hakkede tomater m. hvidløg
1 stort fed knust hvidløg
½-1 lille tsk. groft chili
1-2 spiseskeer paprika
salt og peber
½ L. fløde
Mel til jævning
Evt. 1 boullionterning

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 60
til alm. eller stor
DEJ:
6 spsk. kakao (Ægte)
250 G. hvedemel
300 G. sukker
1 tsk. natron
1 tsk. bagepulver
½ lille tsk. salt
2 æg
250 G. smeltet smør
2½ dl. vand eller mælk

Revet appelsinskal fra 1 appelsin, hvis du ønsker orangesmag.

GLASUR:
2 spsk. kakao
250 G. flormelis
2 tsk. kanel
2 spsk blødt smør
½ dl. kogende mælk

Bemærk:
Kom det dobbelte i, hvis du vil lave en stor bradepande.

Ingredienser:

til 1o personer
1 lille hvidkålshoved
4 gulerødder

Marinade:
2 spsk. dijonsennep
1 dl æble- el. hvidvinseddike
3 tsk sellerisalt
2 spsk. sukker
1 tsk. st. spidskommen
friskkværnet peber

Coleslaw dressing:
2 dl creme fraiche 18%
2½ dl mayonaise
salt og peber
sukker efter behag

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4-6 personer
400 g. hakket oksekød
400 g. hakket kalv- og flæsk eller svinekød
1 håndfuld rasp eller 3 spsk.
2 spsk. mel
2 æg
2 løg
salt, peber og paprika
2 dl. Mælk eller til farsen har rette konsistens. Lidt fastere end til frikadeller
6 stk. slised bacon

Sovs:
1 spsk ribsgelé
1 flaske madlavningsfløde fra Maizena
1 boulionterning
3 dl. vand
Kulør
salt, peber og lidt chilipulver

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 3 timer
til 4 prs.
Ca. 1 kg. oksekød af tykkam eller bov uden ben.
lidt fedtstof til bruning.
salt og peber
2 løg i halve eller kvarte.
2-3 gulerødder i mindre stykker.
evt. et stykke selleri i store tern.
1-2 fed hakket hvidløg.
en god kvist timian eller persille.
½-3/4 l. vand.
Meljævning.
kulør.

Ingredienser:

til 4-5 personer
1 And (ca. 3400 gram)
3 røde æbler
1-2 små poser svesker
Groft salt og Peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
til 6
500-1000 gram kylling i strimler
2 løg
2 store gulerødder
1 dåse ananas i tern
2 kyllinge buillon terninger
1/4 liter fløde
6-8 spsk. Gul karry pulver (IKKE mild karry)
30-50 gram smør

Parboiled ris

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 ½ time
til 3-4 prs.
Tærtedej:
4 dl. mel
150 g. margarine
1 spsk. fløde
1 spsk. vand
1 æg

Fyld:
½ bundt broccoli i buketter
ca. 150-200 g. champignon i halve
ca. 150 g. skinke i tern
1 stort løg i ringe
1 tsk. karry
½ tsk. salt
peber
lidt fedtstof til svitsning.
2½ dl. mælk
3 æg

Ingredienser:

til 4 personer
500 g magert, hakket svinekød (10-12%)1 1/2 tsk. groft salt
1 dl havregryn eller hvedemel
1 æg
1 revet zittauerløg
2½ dl skummetmælk
friskkværnet peber
15 g margarine til stegning
Tips: Frikadellerne kan smages til med forskellige krydderier og finthakkede grøntsager.

Stuvet hvidkål:
½ hvidkålshoved (ca. 750 g)
2 dl vand ½ tsk. salt
3 spsk. hvedemel
5 dl letmælk
1 knsp. stødt muskat

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
til 6 pers
¼ rødkålshoved
2 stængler blegselleri
2 appelsiner
1 klase vindruer
2 æbler
40 g valnødder el. 100 g friske figner
Marinade:
Saften af 1 appelsin
1 spsk. Honning
1 spsk. Lys eddike – eks æblecidereddike
salt og peber