Dansk mad Danske opskrifter

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
Pris: kr.Billig
100 g Smør. 120 g Sukker. Korn af 1/4 stang Vanilie. 2 Æg. 1 tsk. Bagepulver. 1/2 dl. Mælk. 1 spsk. Kakao.200 G mel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45-60
Pris: kr.Billig
Mandelbunde : (3 stk) 100 g Smuttede Hakket mandler. 100 g Sukker. 100 g Smør. 2 spsk. Piskefløde. 1 spsk. Mel. Lidt mel til bagepapiret.
Fyld : 1/2 l Piskefløde. ca. 500 g Hindbær.
Pynt : Hindbær & et drys flourmelis.

Ingredienser:

25 g gær
½ l vand
½ tsk salt
1 spsk sukker
½ dl græskarkerner
2 dl groftrevet squash
1½ spsk oregano
1 spsk rapsolie el
1 dl durumhvede
ca 500 g hvedemel.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 2timer
til 4-6 personer
1-11/2kg nakkekam uden spæk.
250gr. champion, 2 løg, 2spsk rasp,
2 spsk smør, 1 spsk mel, salt, peber, timian,4dl.boulion, 1 bæger cremefraise.

Ingredienser:

1 liter rødt saftevand

Gummihandske til "støbeform" af is-hånd

Ingredienser:

Dej:
300 g mel
200 g smør eller margarine
50 flormelis
1 æg
Fyld:
3 pærer
50 g mærk chokolade
2 dl mæl el. fløde
½ spsk majsstivelse
1 æggeblomme
2 spsk sukker
lidt vanilie

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 50
Pris: 30-40 kr.
til 10-12 personer
4 æg
4 dl. sukker
4 dl. mel
4 spsk. kakao
4 tsk. vanillesukker
4 tsk. bagepulver
2 dl mælk
250 g. smelt. margarine

Glasur:
120 g. marg.
1 dl stærk kaffe
3 tsk vanillesukker
3 spsk. kakao
3½ dl flourmelis
4 dl kokosmel

Ingredienser:

til 4
Cremeaf:
2 æggeblommer
25g sukker
2 tsk. maizenamel
2 dl mælk
1 dl piskefløde
vaniljesukker eter smag
2 bananer
6 halve, henkogte ferskner
chokoladespåner

Ingredienser:

til 4 pers
1 ps. Tortilla chips,
250 g. marineret kylling brystfilet,
1 pk. bacon,
100 g. brune champignon,
200 g. revet mozzarella ost,
marg.
Til dip (røres i god tid):
1 bg. Creme fraiche,
2 fed presset hvidløg,
salt & peber, paprika el. andet krydderi

Ingredienser:

til 4 personer
1 rød peberfrugt
2 røde chilier
6 soltørrede tomater
1 fed hvidløg
25g mandler
½ dl vand
2 spsk rødvinseddike
1/4 dl olivenolie
salt og peber

Ingredienser:

120 g smør
100 g farin
100 g sukker
1 æg
150 g mørk chokolade
150 g mel
1/2 tsk salt
1/2 tsk bagepulver
1 tsk vaniliesukker
1 dl Havregryn

Ingredienser:

til nok til 8 personer

Vandbakkelsesdej:
3 dl. vand
130 g. margarine
150 g. mel
4 æg
lidt salt

Hertil slik og glasur til pynt samt lakridssnørrebånd til hår.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 30 min.
½ l kold risengrød
1 spsk mel
1-2 spsk sukker
½ stang vanillie
3 æg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 3 timer
2 agurker
edike
sukker
salt
peber
vand

Ingredienser:

50 g smør/margarine
1 spsk. finthakket løg
1 lille gulerod, fintrevet
1 spsk. hakket persille
1/2 liter suppe
250 g røde puré-tomater
1 tsk. timian
1 laurbærblad
2 peberkorn
evt. salt
25 g mel
1 dl rødvin
1/2 tsk. kulør

Ingredienser:

Pris: kr.
til 2
3 porrer
1 løg
1 gullerod
pk. baconstykker fra netto
reven parmasan
hold igen med salt p.g.a. bacon'en.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 2-3 timer
Pris: kr.Billig
I flæskesteg (ribbensteg kan bruges hvis man vil spare). Laurbærblade. Groftsalt. smør.Foliebakke. 5 dl. vand . 1 Løg. Tørrede rosmarin og tørrede timian .Stegetermometer. Grillbriketter.Grill med låg gerne weber ..

Ingredienser:

Pris: kr
til 16
50 gram gær, 2½ dl. lunkent vand, 1 dl. olie, 1 tsk. sukker, 1 tsk. salt og ca. 450 gram hvedemel

1 æg til pensling

8 pølser fra den Grønne slagter

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
til Ca. 40
125 gram mel
65 gram kokosmel
1/4 tsk. hjortetaksalt
40 gram Perfect Fit
50 gram flydende becel
1-2 tsk. minimælk (indtil du har en fast masse som kan rulles ud)

Evt. Flordrys til glasur.

Ingredienser:

2-3 modne bananer
1 moden blød mango
150 gr. frosne bær - fx. jordbær,blåbær
1/2 moden ananas
2 tykke skiver alm. vanilleis
2-3 dl. minimælk
1-2 tsk. vanillesukker

Ingredienser:

1.2 kg. snøret oksesteg
olie - smør til bruning
salt-peber
1 alm. løg
1 rødløg
4-6 gulerødder
2 solo hvidløg
1 spsk. revet ingefær
friske timian stænger
0,6 dl. vand

1/2 dl. madfløde
salt- peber
evt. madkulør
1 spsk. Majsstivelse rørt op med 1 dl. vand

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 75
til 4
500 gr. Kyllingefilet
1 dåse flåede tomater
1/4 L. Madlavningsfløde
2 Løg
1 Porre
1 pk. bacon i skiver
Salt
Peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
Pris: kr.Billig
Kartofler . Timian. Olie. Paprika. Salt & peber.

Ingredienser:

til 6
2 l. sød Mælk (helst sødmælk)
250 g. Mannagryn
1 tesk. Salt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time
til 14-16 stk
50 g smør
3 dl mælk
40 g gær
1½ tsk salt
100 g blandede nøddekerner :
hasselnødder , valnødder , solsikkekerner , græskarfrø - efter smag
ca. 425 g sigtemel
æg til pensling
fennikelfrø til drys

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
til 8 stk
2 1/2 dl sigtet hvedemel
1 3/4 dl gult majsmel
2 spsk Rørsukker
1 1/2 tsk bagepulver
1/2 tsk salt
2 spsk margarine
1 stort sammenpisket æg
1 3/4 dl sødmælk
8 grillpølser
8 grillspyd af træ
madolie til fritering

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 10 stk.
2 æg
150 g sukker
100 g moden banan
4 spsk. olie
1 tsk. bagepulver
100 g mel
Fedtstof til formene
3-4 dl. Kelloggs Coco Krispies eller Kelloggs Rice Krispies plus 1 tsk. kanel

Ingredienser:

til 16 stk
50 g gær
2 tsk salt
2 tsk sukker
1 æg
5 dl lunken vand'
1 dl olie
500-600 g hvedemel

2 pk bacon i skiver
1 æg til pensling

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 25
Pris: billig
til 4
1 ds. hakket tomat
150 g bacon i tern
1 løg
250 g. kalkunbrystfilet (eller kyllingbrystfilet)
250 g. tortellini pasta
150 g champignon
Hvidløgssalt
Paprika
Peber
3 dl mælk
maizena

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
Pris: kr.Dyr
Oksemøbradbøffer. Barbecue marinade. Salt & peber.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4-6 personer
2 stk. Svinemørbrad
30g smør
1 Løg
4 fed Hvidløg
4 dl Rødvin
2 dl Bouillon
5 tsk. Basilikum
5 dl piskefløde
Salt og Peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
Pris: kr.Rimelig
300 g Røget laks. 1/2 Rød peberfrugt. 1/2 bdt. Dild. 3dl. Cremefraise.
200 g Blandet salat. 1 Kvist dild. 1/2 olivenolie. 1/2 dl Eddike.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: flere dage
til 2 stk
Surdej 1: (den rigtige, den uden gær)
2 dl kærnemælk
1 spsk groft salt
2 dl groft rugmel
Massen røres sammen til en rugbrødslignende masse. Læg den i en skål og drys den godt med groft salt. Den skal være helt dækket. Dæk yderligere spanden med plastfolie.
Sæt spanden oven på det varmeste sted i køkkenet i 6-8 dage, afhængig af hvor surt du ønsker dit brød.
Surdej 2: (”snyde-metoden”, den korte vej med lidt gær)
5 g gær
2 dl lunkent vand
1 spsk salt
100 g groft rugmel.
Ingredienserne røres sammen til en tynd vælling. Hæld den over i en skål og dæk med plastfolie. Lad den stå på det varmeste sted i køkkenet i 48-60 timer. Det er vigtigt at dejen har skiftet farve (fra grå til lys gylden)

Opskrift på rugbrød: (2 store rugbrød)
2 dl surdej
2 ¼ l lunkent vand

1 spsk salt
1,3 l skårne rugkerner
2 dl sesamfrø
2 dl hørfrø/blå birkes
2 dl solsikkekerner

2,5 l groft rugmel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
Pris: kr.Billig
Icebergsalat.Rejer. Aspares.Dild.Citron.Tomat.
Dressing : Cremefraise . Hvidløg. Heinzketchup.Salt & peber.

Ingredienser:

til 14-16
100 g margarine
1½ dl mælk
50 g gær
2 æg
475 g mel
2½ spsk farin
5 tsk kanel
1 tsk stødt nelliker
2 tsk kardemomme

Ingredienser:

500 g hakket oksekød
1 tsk olie
1½ tsk karry
3 gulerødder
300 g hvidkål
1 porre
1-2 løg
1½ dl ris
4 dl bouilion
½-1 tsk paprika
salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20 min.
Pris: billig.
til 4 personer
2 dl mel
2 tsk bagepulver
2 tsk kanel
1 æg
2 1/2 dl mælk

Ingredienser:

til 8 personer
1 broccoli
2 pk. bacontern
ca. 2-300 g. frosne ærter
en lille pose suppestjerner
3 ds. hakkede tomater
salt og peber efter smag.
Suppeterninger ca. 3-4 stk

Ingredienser:

til ca. 20 stk
300 g. mel
100 g. magarine
1 æg
1 tsk salt
1 tsk sukker
50 g. gær
1 dl. mælk

Fyld :
1 glas pizza sauce ( få´s i Fakta )
3 tomater
1 pk.Skinkestrimler eller peperoni ( få´s i fakta)
1 pose revet mozzarellaost ca. 200 g.
evt. oregano

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 5 min.
6 chokoladeskildpadder
1 liter vanilleis
Food proccessor

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 120
til 6 personer
2 svinemørbrad
2 pk. cocktailpølser eller 6 alm. pølser (skæres i tykke skiver)
1 stor peberfrugt
2 løg
1 kg. champignon
1-2 pk. bacon i tern
1 dåse hakkede tomater m. hvidløg
1 stort fed knust hvidløg
½-1 lille tsk. groft chili
1-2 spiseskeer paprika
salt og peber
½ L. fløde
Mel til jævning
Evt. 1 boullionterning

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 60
til alm. eller stor
DEJ:
6 spsk. kakao (Ægte)
250 G. hvedemel
300 G. sukker
1 tsk. natron
1 tsk. bagepulver
½ lille tsk. salt
2 æg
250 G. smeltet smør
2½ dl. vand eller mælk

Revet appelsinskal fra 1 appelsin, hvis du ønsker orangesmag.

GLASUR:
2 spsk. kakao
250 G. flormelis
2 tsk. kanel
2 spsk blødt smør
½ dl. kogende mælk

Bemærk:
Kom det dobbelte i, hvis du vil lave en stor bradepande.

Ingredienser:

til 1o personer
1 lille hvidkålshoved
4 gulerødder

Marinade:
2 spsk. dijonsennep
1 dl æble- el. hvidvinseddike
3 tsk sellerisalt
2 spsk. sukker
1 tsk. st. spidskommen
friskkværnet peber

Coleslaw dressing:
2 dl creme fraiche 18%
2½ dl mayonaise
salt og peber
sukker efter behag

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4-6 personer
400 g. hakket oksekød
400 g. hakket kalv- og flæsk eller svinekød
1 håndfuld rasp eller 3 spsk.
2 spsk. mel
2 æg
2 løg
salt, peber og paprika
2 dl. Mælk eller til farsen har rette konsistens. Lidt fastere end til frikadeller
6 stk. slised bacon

Sovs:
1 spsk ribsgelé
1 flaske madlavningsfløde fra Maizena
1 boulionterning
3 dl. vand
Kulør
salt, peber og lidt chilipulver

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 3 timer
til 4 prs.
Ca. 1 kg. oksekød af tykkam eller bov uden ben.
lidt fedtstof til bruning.
salt og peber
2 løg i halve eller kvarte.
2-3 gulerødder i mindre stykker.
evt. et stykke selleri i store tern.
1-2 fed hakket hvidløg.
en god kvist timian eller persille.
½-3/4 l. vand.
Meljævning.
kulør.

Ingredienser:

til 4-5 personer
1 And (ca. 3400 gram)
3 røde æbler
1-2 små poser svesker
Groft salt og Peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
til 6
500-1000 gram kylling i strimler
2 løg
2 store gulerødder
1 dåse ananas i tern
2 kyllinge buillon terninger
1/4 liter fløde
6-8 spsk. Gul karry pulver (IKKE mild karry)
30-50 gram smør

Parboiled ris

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 ½ time
til 3-4 prs.
Tærtedej:
4 dl. mel
150 g. margarine
1 spsk. fløde
1 spsk. vand
1 æg

Fyld:
½ bundt broccoli i buketter
ca. 150-200 g. champignon i halve
ca. 150 g. skinke i tern
1 stort løg i ringe
1 tsk. karry
½ tsk. salt
peber
lidt fedtstof til svitsning.
2½ dl. mælk
3 æg

Ingredienser:

til 4 personer
500 g magert, hakket svinekød (10-12%)1 1/2 tsk. groft salt
1 dl havregryn eller hvedemel
1 æg
1 revet zittauerløg
2½ dl skummetmælk
friskkværnet peber
15 g margarine til stegning
Tips: Frikadellerne kan smages til med forskellige krydderier og finthakkede grøntsager.

Stuvet hvidkål:
½ hvidkålshoved (ca. 750 g)
2 dl vand ½ tsk. salt
3 spsk. hvedemel
5 dl letmælk
1 knsp. stødt muskat

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
til 6 pers
¼ rødkålshoved
2 stængler blegselleri
2 appelsiner
1 klase vindruer
2 æbler
40 g valnødder el. 100 g friske figner
Marinade:
Saften af 1 appelsin
1 spsk. Honning
1 spsk. Lys eddike – eks æblecidereddike
salt og peber