Dansk mad Danske opskrifter

Ingredienser:

til 20 stk.
4 dl hvedemel
2½ spsk bagepulver
½ tsk salt
1 spsk sukker
2 æg
1 dl mælk
30 g smeltet smør
6 hakkede soltørrede tomater
4 dråber tabasco
2 fintsnittede forårsløg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15
plantemagarine, smør(lige meget af hver),

hvidløg
salt, pepper,(mere salt end man regner med)

Ingredienser:

til 4 pers.
900 gr. nye kartofler
1 ml. stort løg
1 hårdkogt æg
1 1/2 dl. fedtfattig mayonaise
1 fed presset hvidløg
1 citron ( usprøjtet )
4 spsk. hk. frisk persille
salt og peber

Ingredienser:

til 24 små brød
50g gær
5 dl vand
25g smør
2 tsk salt
2 dl lagret, reven ost
225g rugsigtemel
475-600g hvedemel
Pensling:
½ tsk gurkemeje udrørt i lidt vand

Ingredienser:

til 4 personer
2 kiwifrugter
2 appelsiner

Desuden:
1 spsk. akaciehonning
1 spsk. friskhakket mynte
2 dl Cheasy 0,2% Fromage
Frais med vanille

Ingredienser:

til 10 personer
6 dl BUKO Let Friskost med yoghurt
2 spsk. letmælk
1 dl revet eller finthakket
rød peberfrugt
1 dl tomatketchup
1 tsk. paprika
1/2 revet rødløg
Salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca 20
til 4 personer
4 skiver pumpernikkel
smør
1 rund dåse torskerogn
1 glas sort kaviar
citronsaft
4 æggeblommer
1 rødløg
1 bundt purløg
i citron
2 tomater
1/4 salatagurk
salatblade

Ingredienser:

til 4 personer
1 flûte
1 fed hvidløg
olivenolie

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20 min
til 4 pers
2 løg, grofthakkede
2 tomater, i tern
50 g smør

100 g smør, ekstra
2 dl grønsagsbouillon
salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15
Pris: kr.Billig
Brug en grovbolle . Frikadeller fra aftenmaden .Salat. Rødkål.Smør. Agurksalat.

Ingredienser:

3 æg
1 tsk vanilje
3 dl sukker
2 tsk. natron
220 g margarine
350 g peanutbutter
10 dl havregryn
200 g M&M knapper
50 g hakket chokolade
50 g hakkede hasselnødder

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time 40 min
150g blødt smør
½ tsk kardemomme
½ tsk salt
2 spsk sukker
50 g gær
1 dl mælk
3 æg
ca 500 g mel.

Fyld:
100 g smør
1 dl sukker og 2 spsk kanel røres sammen!
100 g chokolade hakkes groft

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 5
til ca. 2 dl.
½ dl piskefløde
1½ dl ymer
0,2 dl sesamfrø
½ tsk løgpulver
1 nip peber eller efter smag
½ tsk salt ca.
1 tsk sukker

Ingredienser:

2 æbler
2 pærer
2 bananer
3 appelsiner
100 gram grønne vindruer
100 gram blå vindruer
1 spsk. hvid portvin
4 spsk. appelsinsaft
4 spsk. citronsaft
Portvinscremesauce af:
4 æggeblommer (pasteuriserede æg)
50 gram sukker
1 stang vanille
5 spsk. portvin
1/4 liter piskefløde


50 gram sukker
1 stang vanille
5 spsk. portvin
1/4 liter piskefløde

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time
til 16
25 g gær
2 dl lunkent vand
1 æg
1 spsk rapsolie
salt
1 spsk sukker
100 g rugmel
250- 300 g hvedemel
½ dl dijon eller taffelsennep
8 skiver skinke
8 skiver ost
1 sammenpisket æg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ½ time
til 24 stk
200 g smør
200 g mørk chokolade (ca. 55% kakao)
4 æg
250 g sukker (ca. 3 dl)
125 g hvedemel (ca. 2 dl)
1 tsk bagepulver
1 tsk vaniljesukker
2 tsk kanel
50 g valnøddekerner

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 dag+1 time
½ kg tyndt skivede gulerødder
4 snittede selleristængler eller bladselleri
2 hakkede løg
4 hakkede tomater
2 fed presset hvidløg
½ dl ekstra jomfru olivenolie
saft af 1 citron
4-5 dl urteafkog
havsalt, peber, ½ spsk. rørsukker
1 bundt bredbladet persille

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45 min
3 dl. kærnemælk
1 ¼ tsk. salt
½ tsk. natron
1 tsk. bagepulver
1,2 dl. hvedemel
2,5 dl. majsmel
2,5 dl. revet ceddar ost
5 dl. friske majskorn (ca. 3-4 majskolber)
2 æg
3 spsk. smeltet smør
1 bundt frisk basilikum

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
Pris: kr.Billig
1 stor skive rugbrød. 1 stor fiskefilet. let mayo. salat. masser af rejer. Kaviar. citronskiver.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 40-45 min
til 4 personer
Pandekager:
125 g hvedemel
1 knsp salt
1 æg
1 æggeblomme
2 dl kokosmælk
1 dl vand
2 spsk olie
Olie til stegning

Fyld:
2 bananer
Limesaft
4 passionsfrugter
1 mangofrugt
Sirup

Pynt:
Skivede carambolefrugter

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ½ time
til 2 personer
200 gram skært oksekød i strimler
1/2 tsk. cayennepeber
1/2 tsk. stærk chilipulver
2-3 spsk. ketchup
1-2 tsk. stødt spidskommen
1 rød peberfrugt
1 dåse røde kidneybønner
1-2 løg
1 1/2 dl. hønsekødsbouillon
15-20 cherrytomater
Salt og peber
En dåse majs (300 gr.)
Tilbehør: Brød eller (4 stk.) tortillas

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
til 4-6 pers.
1 1/2 dl. stærk kaffe
4 blade husblas
2 spsk. sukker
3 dl. piskefløde
Pynt:
chokolade

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time
til 6 portioner
200g Digestive Kiks
50g Valnødder
50g Pomerans
125g Smeltet smør

Fyld
2 Æbler skåret i tern
400g Philadelphiaost
1 1/2 dl Sukker
1 spsk Hvedemel
2 tsk Kanel, stødt
1 tsk Ingefær, stødt
1/2 tsk Allehånde st.
2 Æg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
til 1-1½
-Fuldkornspasta (ukogt vægt 100 gram)
-Pesto med soltørred tomat ( ca to teskeer- 15 gram)
-Cherry tomater (en håndfuld - ca. 50g)
-Hvidløg i olie (14 stk. - 25 gram) (sørg for ikke at få for meget olie med fra hvidløgene.
-Olie chili (2 spiseskeer - 8 gram)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: skal ikke bages
1/2 kg marcipan
flormelis
1 flaske dr. oetker rød frugtfarve
1 flaske dr. oetker blå frugtfarve
1 flaske dr. oetker grøn frugtfarve

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: skal ikke bages
til 1 kage
2 stk. lagkagebund
fyld:
2½ dl piskefløde
1 dl syltetøj
100 g makroner
50 g chokolade
glasur:
2 dl flormelis
1 spsk vand
1 spsk jordbærmarmelade

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
Pris: kr.Billig
til Lille
2 spsk. Tyttebær. 1 dl. kogte ris . 1 dl. flødeskum.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
Bund:
280 g smør
450 g mel
450 g sukker
6 æggeblommer
3½ tsk bagepulver

Hindbær marmelade

Top:
6 æggehvider
250 g sukker
1½ spsk kakao
200 g kokosmel

Ingredienser:

Et bæger 18% cremefraiche
3-4 presset hvidløg (Alt efter smag)
Lidt stødt chili
et lille drys salt
groftkværnet peber
Evt. en anelse lime/citronsaft

Ingredienser:

250 gr. pasta skruer
4-5 fed hvidløg eller 2 solo hvidløg - grofthakket eller i skiver
Olie
1 hakket rød chili inkl. ca 10 kerner
2 spsk. grofthakket fennikel
2-3 gulerødder skåret i tynde små stænger
1 broccoli hoved i buketter
4-5 forårsløg skåret i 1 cm. stykker
Dressing:
4 spsk. cremefraiche
2 spsk. balsamicoeddike
1 spsk. rørsukker
groft salt - kværnet peber. Gerne citronpeber
4 spsk. vindruekerneolie

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
150 g. mel
200 g. sukker
3 spsk. kakaopulver
1 tsk. bagepulver
2 æg
1 dl mælk
1 dl appelsinjuice
75 g. smeltet margerine
1 god håndfuld grofthakkede mandler

Ingredienser:

til 4 pers.
4 tortillabunde ( str. så det passer m. 4 stk. på en bageplade)
1 lille dåse tomatpasta
lidt vand. ( ca. 1/2 - 1 dl)
oregano ca. 1 spsk.
salt - peber
1/2 løg
1 fed hvidløg
2 pk. skinke strimler
1 pose revet ost

lidt icebergsalat
2 tomater

Ingredienser:

2-3 agurker,1½l lagereddike,3-5 tsk. salt og 20 hele peberkorn,200g-400g stødt melis.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10
til 4
1 kg kartofler.
3/4 l Fløde
1 hel Friskrevet muskatnød
Salt
Peber
evt. ost eller hvidløg

Ingredienser:

500 gr. rødkål, snittet i strimler
50 gr. hasselnøddekerner, hakket
Olivenolie
2 spsk. balsamico-eddike
1 spsk. honning

Ingredienser:

Kartofler
Mælk
Salt

Ingredienser:

12 gr. gær
25 gr. margerine
2 dl. mælk
1 ds. knust ananas (440 gr.)
skal af 1/2 citron
6 dl. hvedemel

PYNT:

1 1/2 dl. kokosmel
3 spsk. melis
75 gr. margerine
1 1/2 dl. mel
1 1/2 spsk. mælk

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 2½ time
Pris: 100 kr.
til 4 pers.
1 poulard, ca 1 kg
½ spsk. salt,
½ tsk rosmarin,
8 tynde skiver bacon,
1 dl bouillion,
1 dl fløde

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15 min.
Pris: 30 kr.
til 4 pers.
300 g tørret frugt,
3 dl vand,
3 spsk.sukker,
200 g kvark,
2 dl fløde,
1 spsk. sukker,
1 spsk. vanille sukker.

Ingredienser:

Gulerødder, forårsløg,sguas,peber bønner.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 120
til 6 personer
2 svinemørbrad
2 pk. cocktailpølser eller 6 alm. pølser (skæres i tykke skiver)
1 stor peberfrugt
2 løg
1 kg. champignon
1-2 pk. bacon i tern
1 dåse hakkede tomater m. hvidløg
1 stort fed knust hvidløg
½-1 lille tsk. groft chili
1-2 spiseskeer paprika
salt og peber
½ L. fløde
Mel til jævning
Evt. 1 boullionterning

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 60
til alm. eller stor
DEJ:
6 spsk. kakao (Ægte)
250 G. hvedemel
300 G. sukker
1 tsk. natron
1 tsk. bagepulver
½ lille tsk. salt
2 æg
250 G. smeltet smør
2½ dl. vand eller mælk

Revet appelsinskal fra 1 appelsin, hvis du ønsker orangesmag.

GLASUR:
2 spsk. kakao
250 G. flormelis
2 tsk. kanel
2 spsk blødt smør
½ dl. kogende mælk

Bemærk:
Kom det dobbelte i, hvis du vil lave en stor bradepande.

Ingredienser:

til 1o personer
1 lille hvidkålshoved
4 gulerødder

Marinade:
2 spsk. dijonsennep
1 dl æble- el. hvidvinseddike
3 tsk sellerisalt
2 spsk. sukker
1 tsk. st. spidskommen
friskkværnet peber

Coleslaw dressing:
2 dl creme fraiche 18%
2½ dl mayonaise
salt og peber
sukker efter behag

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4-6 personer
400 g. hakket oksekød
400 g. hakket kalv- og flæsk eller svinekød
1 håndfuld rasp eller 3 spsk.
2 spsk. mel
2 æg
2 løg
salt, peber og paprika
2 dl. Mælk eller til farsen har rette konsistens. Lidt fastere end til frikadeller
6 stk. slised bacon

Sovs:
1 spsk ribsgelé
1 flaske madlavningsfløde fra Maizena
1 boulionterning
3 dl. vand
Kulør
salt, peber og lidt chilipulver

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 3 timer
til 4 prs.
Ca. 1 kg. oksekød af tykkam eller bov uden ben.
lidt fedtstof til bruning.
salt og peber
2 løg i halve eller kvarte.
2-3 gulerødder i mindre stykker.
evt. et stykke selleri i store tern.
1-2 fed hakket hvidløg.
en god kvist timian eller persille.
½-3/4 l. vand.
Meljævning.
kulør.

Ingredienser:

til 4-5 personer
1 And (ca. 3400 gram)
3 røde æbler
1-2 små poser svesker
Groft salt og Peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
til 6
500-1000 gram kylling i strimler
2 løg
2 store gulerødder
1 dåse ananas i tern
2 kyllinge buillon terninger
1/4 liter fløde
6-8 spsk. Gul karry pulver (IKKE mild karry)
30-50 gram smør

Parboiled ris

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 ½ time
til 3-4 prs.
Tærtedej:
4 dl. mel
150 g. margarine
1 spsk. fløde
1 spsk. vand
1 æg

Fyld:
½ bundt broccoli i buketter
ca. 150-200 g. champignon i halve
ca. 150 g. skinke i tern
1 stort løg i ringe
1 tsk. karry
½ tsk. salt
peber
lidt fedtstof til svitsning.
2½ dl. mælk
3 æg

Ingredienser:

til 4 personer
500 g magert, hakket svinekød (10-12%)1 1/2 tsk. groft salt
1 dl havregryn eller hvedemel
1 æg
1 revet zittauerløg
2½ dl skummetmælk
friskkværnet peber
15 g margarine til stegning
Tips: Frikadellerne kan smages til med forskellige krydderier og finthakkede grøntsager.

Stuvet hvidkål:
½ hvidkålshoved (ca. 750 g)
2 dl vand ½ tsk. salt
3 spsk. hvedemel
5 dl letmælk
1 knsp. stødt muskat

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
til 6 pers
¼ rødkålshoved
2 stængler blegselleri
2 appelsiner
1 klase vindruer
2 æbler
40 g valnødder el. 100 g friske figner
Marinade:
Saften af 1 appelsin
1 spsk. Honning
1 spsk. Lys eddike – eks æblecidereddike
salt og peber