Dansk mad Danske opskrifter

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ½ time
til 6-10
2 dl fintskårne radisser
1 dl fintsnittede forårsløg
5-10 hakkede syltede hvidløg (efter smag)

½ dl græsk youghurt 10%
½ dl mayonnaise
½ spsk citronsaft

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
Pris: kr. 10
til 4
2 dl. lunken vand, ca. 300-400gram mel, solsikkekerner, 1/2 pakke gær, En stor skål, piskeris, ovn.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 5
til 2 store glas
100-150 g frosne bær efter smag (ex. skovbær, jordbær)
½ stor banan
Ca. 3 dl Cheesey vanilje yoghurt

Ingredienser:

1 Liter Fløde
7 dl. Mel
1 dl. Kold vand
lidt salt
3 spsk. Sukker
100 g. smeltet smør.
Lidt vanille

Ingredienser:

til 4
500 gr. skært skinkekød i tern
1/2 pk. bacon i tynde strimler
1 gl. kinesisk salat ( Asia Garden)
1/2 gl. syltede røde paprika
1/2 hønsebouillonterning
salt og peber
soya
edikke
2 nektariner/fersker i tern

Ingredienser:

Pris: billigt
til 4 personer:

1 dåse flåede tomater
2 løg 2-3 gulerøder
40g margarine
1 1/4 l grønsags bouillon(suppens smag er afhængig af bouillonen, så det skal være en god en med meget smag)
1-2 fed hvidløg
2spsk hveddemel
1/4l fløde
salt,peber
parmesanost

Ingredienser:

til 4 pers
3 dl ris
2 spsk olie
6 dl vand
1 bouillonterning
250 svampe ell champignon
margarine
1 bundt hakket persille
salt
parmesanost
evt. tomat, kyllingekød, rejer, porrer, løg.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: Tilberedningstid: 15-20 min.
til 4 personer
12-16 frisk jomfruhummere eller
1 pakke frosne hummerhaler
olie til friturestegning
cirton
1 æg
rasp
3 spsk. olivenolie
125g mel
1 knivs. salt
11/2 dl lunkent vand
1 æggehvide

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
Pris: kr.Billig
50 g Gær. 2 spsk.Kold mælk. 1 tsk. Kardemomme. 2 Æg. 50 g Sukker. 50 g Smør. 250 g Mel.
Fyld: Nutella, marcipan,nougat.Perlesukker.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 120
Pris: kr.Billig
700 g Mel. 300 g Majsmel. 7dl. Vand. 1tsk.Salt. 1 tsk. Sukker. 1 pk. Gær.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10 min
Rester af pålæg, ender osv. Helst skinke, hamburgerryg, saltkød, rullepølse og andre produkter fra svin. Roastbeef kan også bruges – da bliver det mere mørkt og en anelse mere tørt.
Lidt mayonaise
½-1 løg

Pynt:
Mayonaise
Løg i ringe
tomat
persille, purløg

Ingredienser:

Pris: kr.Billig
1 Mørbrad. Persille. Meljævning og lidt fløde. Kartofler. Kulør.Salt & peber.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 1/2 time, heraf 45 min hævning og 20 min. i ovnen
300 g hvedemel
2 spsk. sukker
200 g margarine
2 æg
40 g gær
1 spsk mælk

FYLD:
100 g margarine
100 g sukker
2 dl rosiner
2 spsk mandelessens

PYNT:
æg
tesukker
hakkede mandler

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ½ time
Grundkage:

300 g sukker.
300 g mel.
2 æg.
2½ tsk. natron.
2 tsk. bagepulver.
3-4 dl kærnemælk.
Vanilje sukker

Variationer:

Gulerodskage:

9 gulerødder rives.
Sukker erstattes af farin.
Glasur: flormelis og citron.

Chokoladekage:

1 dl mælk erstattes med 1 dl kold stærk kaffe.
50 g kakao.
Almindelig glasur.

Appelsinkage:

2 dl mælk erstattes med appelsinjuice.
Skal fra en appelsin og lidt af saften røres i til sidst.
Glasur: flormelis røres med appelsinjuice.



Nødder og chokoladekage:

100 g mørk chokolade hakkes.
1 lille pose hasselnøddeflager.
Almindelig glasur.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 8 minuter
til 5 par
200 g mel
1/3 tsk. hjortesalt
80-100 g margarine
100 g melis (sukker)
1 stk. æg
kanel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 120
Pris: kr.Billig
1 Hvidkål. Sukker. Kulør. Salt. Magarine. 1 stk. Koge flæsk eller bacon.Lidt vand

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
Pris: kr.Billig
Små Kartofler i bakke. Salt. 1 Rødløg. 1 ps. Soltørret tomater. 1 Hånd fuld solsikkerner. Lidt olie.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 35
til 4-6
2 bundter kruspersille
friskkværnet salt og peber
1 spsk smør
2 porrer (kun det hvide)
1 stor kartoffel i tern
2 fed hvidløg i tynde skiver
1 liter god hønsebouillon
1,5 dl fløde

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
Pris: billig
til 1 pers.
En af mine absolutte favoritter!!! Det smager tæske godt og er virkelig hurtigt og nemt at lave!!

170 g kyllingefilet
et glas champignon (ca. 170 g)
50 g løg
5 g olie til stegning
125 g ananas + 2 spiseskefulde saft (i egen saft på dåse)
salt og peber
karry
62,5 g græsk yoghurt 10%

100 g fintrevet gulerod
75 g kogte ris

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20 min
Pris: 50 kr.
til 4 pers
400 g hakket svinekød,
2 spsk. kartoffelmel,
2 æggeblommer,
1 tsk esdragon,
salt & peber,
Margarine til stegning

Sauce:
1 dl grønsags bouillion,
1 dl fløde,
esdragon,
salt & peber

Ingredienser:

til 4 personer
800g oksebov eller oksetykkam
1 spsk olivenolie
1 spsk smør

Til sauce:
2 store løg
3 fed hvidløg
2 spsk chilisauce
200g kidneybønner
4 jalapenôs chilifrugter
½ tsk hele spidskommen
1 dåse hakkede tomater
1 spsk koncentreret tomatpure
1 proter
1 okse bouillonterning + 7 dl vand

Til Sprøde løgringe:
2 salatløg
½ L rapsolie
2 dl hvedemel
1 spsk fint salt

Ingredienser:

til 4-6 per
1d tun i vand
2æg
100g rejer
karry
5 spsk A38 1-2 spsk majonaise
toastbrød
citron og dild

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15
Olivenolie
Rødløg
Tomater
Soltørrede tomater
Hvidløg
Champignons
Basilikum
Salz und pfeffer
Skummetmælk el. minimælk

Frisk pasta

Ingredienser:

hvis chokolade
saltede peanuts
knækkede sáltkringler

Ingredienser:

til 4-6 pers.
Dej
120 g mel ( 2 dl )
75 g margarine
Evt. 1 spsk. sukker
Ca. 3 spsk. vand

Ca. 300 g frisk frugt, fx. kiwi, jorbær eller hindbær

Kagecreme
1 æg
2 spsk. sukker
1-2 spsk. maizenamel
1 tsk. vanillesukker
2½ dl mælk eller fløde

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
til 4 portioner
500 gr. hakket oksekød
1-2 æg
100 gr. mozarella ost
1 dl. yoghurt natural
1 tsk. paprika
4 stk. franskbrød eller toastbrød
hvidløgolie
icebergsalat
frisk pasta

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10
cremefraise 18%.hvidløg.heinzketchup.salt & pebber

Ingredienser:

Marinade : 1 dl. Olie. 1 tsk. Karry. 1 tsk. Oregano. 1 tsk. Paprika. 1 tsk. Merian. Salt & Peber. 1 Svinemørbrad.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
til 4-6 personer
4 syrlige æbler
2 æg
2 dl Sukker
100 g smør eller margarine
1 dl hvedemel
2½ dl kokosmel

smør eller margarine til formen

Ingredienser:

til 10 personer
250 g kvark
250 cheasy A38
2 tsk karry
1 tsk citronsaft
600 g kogt kyllingbryst uden sind
200 g rensede champignon
200 g blancherede sukkerærter
salt og peber

pynt: grønne salatblade

Ingredienser:

til 4 pers.
½ kg. skinkekød i tern
2 stk. løg
2-3 tsk. karry
1 ds. kokosmælk
1 stk. springløg
revet muskatnød ( efter smag )
1 ps. grøntsagblanding

Ingredienser:

2 kg kartofler
ca. 100 g smør
2 bdt. forårsløg
6 æg
10 spsk. hakket persille eller purløg
200 g finthakkede blandede hasselnødder og valnødder
salt og peber efter smag

Ingredienser:

til 4. pers
4 store bagekartofler
1 bundt persille
150 g. naturel smøreost
salt
peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
250 gr. mel
1 stor spsk. æbelmos - gerne hjemmelavet uden æbelstykker
300 gr. sukker
3 æg
3 tsk. bagepulver
1 tsk. vaniliesukker
2 dl. mælk


Fyld:
100 gr. kokosmel
200 gr. brun farin
3 store spsk. æbelmos
½ dl. mælk

Ingredienser:

12 store æbler
6 æg
1 citronskal
75 g smør
75 g sukker
1 tsk kanel

Ingredienser:

til 4
400g oksekød i strimler
25 g margarine
3 små løg
2 grønne peberfrugter
125 g champinon
2 dl bouillon
2 spsk. kinesisk soja
250 g bønner
200 g bønnespirer
evt. maizena

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20 min
til 6
6 store æbler
saft af en citron
150 g (frosne) hindbær
2 spsk sukker
2 spsk cognac
3 små makroner
1 dl mandler
2½ dl fløde

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ?
200 g afpudset laksefilet
1 tsk finthakket løg
1 tsk hakket cornichons
1 tsk hakket dild
1 tsk groft sennep
1 æggeblomme
4 vagtelæg

Dressing:
1 bdt. hakket dild
1 dl cremefraiche
1 spsk citronsaft
salt og peber

Ingredienser:

til 4 personer - Til ca 16 små forårsruller
250 g kyllingekød i små strimler
4 fintskårne forårsløg
125 g bønnespirer
125 g champignons i skiver
50 g revet frisk ingefar
1/4 til 1/2 finthakket chili
Reven skal og saft fra 1/2 citron
1/4 bdt. hakket krusemynte
Brickdej
Olivenolie

Til saucen:
2 dl æbleeddike
2 spsk. honning
75 g sukker
1/4 rød chili og 1/4 grøn chili, taget fra spidsen som er mildest
3/4 bdt. krusemynte

Ingredienser:

til 4 personer
1 finthakket løg
3 spsk smør
3 dl hvidvin
1-2 spsk hvidvin
5 stilke frisk estragon
1 tsk tørret estragon
2 1/2 dl piskefløde
1 lille tsk salt
friskkværnet sort peber
evt. 1-2 tsk sukker (hvis den smager surt pga. hvidvinen)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 120
til 6 personer
2 svinemørbrad
2 pk. cocktailpølser eller 6 alm. pølser (skæres i tykke skiver)
1 stor peberfrugt
2 løg
1 kg. champignon
1-2 pk. bacon i tern
1 dåse hakkede tomater m. hvidløg
1 stort fed knust hvidløg
½-1 lille tsk. groft chili
1-2 spiseskeer paprika
salt og peber
½ L. fløde
Mel til jævning
Evt. 1 boullionterning

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 60
til alm. eller stor
DEJ:
6 spsk. kakao (Ægte)
250 G. hvedemel
300 G. sukker
1 tsk. natron
1 tsk. bagepulver
½ lille tsk. salt
2 æg
250 G. smeltet smør
2½ dl. vand eller mælk

Revet appelsinskal fra 1 appelsin, hvis du ønsker orangesmag.

GLASUR:
2 spsk. kakao
250 G. flormelis
2 tsk. kanel
2 spsk blødt smør
½ dl. kogende mælk

Bemærk:
Kom det dobbelte i, hvis du vil lave en stor bradepande.

Ingredienser:

til 1o personer
1 lille hvidkålshoved
4 gulerødder

Marinade:
2 spsk. dijonsennep
1 dl æble- el. hvidvinseddike
3 tsk sellerisalt
2 spsk. sukker
1 tsk. st. spidskommen
friskkværnet peber

Coleslaw dressing:
2 dl creme fraiche 18%
2½ dl mayonaise
salt og peber
sukker efter behag

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4-6 personer
400 g. hakket oksekød
400 g. hakket kalv- og flæsk eller svinekød
1 håndfuld rasp eller 3 spsk.
2 spsk. mel
2 æg
2 løg
salt, peber og paprika
2 dl. Mælk eller til farsen har rette konsistens. Lidt fastere end til frikadeller
6 stk. slised bacon

Sovs:
1 spsk ribsgelé
1 flaske madlavningsfløde fra Maizena
1 boulionterning
3 dl. vand
Kulør
salt, peber og lidt chilipulver

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 3 timer
til 4 prs.
Ca. 1 kg. oksekød af tykkam eller bov uden ben.
lidt fedtstof til bruning.
salt og peber
2 løg i halve eller kvarte.
2-3 gulerødder i mindre stykker.
evt. et stykke selleri i store tern.
1-2 fed hakket hvidløg.
en god kvist timian eller persille.
½-3/4 l. vand.
Meljævning.
kulør.

Ingredienser:

til 4-5 personer
1 And (ca. 3400 gram)
3 røde æbler
1-2 små poser svesker
Groft salt og Peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
til 6
500-1000 gram kylling i strimler
2 løg
2 store gulerødder
1 dåse ananas i tern
2 kyllinge buillon terninger
1/4 liter fløde
6-8 spsk. Gul karry pulver (IKKE mild karry)
30-50 gram smør

Parboiled ris

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 ½ time
til 3-4 prs.
Tærtedej:
4 dl. mel
150 g. margarine
1 spsk. fløde
1 spsk. vand
1 æg

Fyld:
½ bundt broccoli i buketter
ca. 150-200 g. champignon i halve
ca. 150 g. skinke i tern
1 stort løg i ringe
1 tsk. karry
½ tsk. salt
peber
lidt fedtstof til svitsning.
2½ dl. mælk
3 æg

Ingredienser:

til 4 personer
500 g magert, hakket svinekød (10-12%)1 1/2 tsk. groft salt
1 dl havregryn eller hvedemel
1 æg
1 revet zittauerløg
2½ dl skummetmælk
friskkværnet peber
15 g margarine til stegning
Tips: Frikadellerne kan smages til med forskellige krydderier og finthakkede grøntsager.

Stuvet hvidkål:
½ hvidkålshoved (ca. 750 g)
2 dl vand ½ tsk. salt
3 spsk. hvedemel
5 dl letmælk
1 knsp. stødt muskat

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
til 6 pers
¼ rødkålshoved
2 stængler blegselleri
2 appelsiner
1 klase vindruer
2 æbler
40 g valnødder el. 100 g friske figner
Marinade:
Saften af 1 appelsin
1 spsk. Honning
1 spsk. Lys eddike – eks æblecidereddike
salt og peber