Dansk mad Danske opskrifter

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15
Champignoner, Hvidløg & smør

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10+40
til 4 personer
450 g kyllingebrystfilet
4 dl Coca Cola Zero
4 dl tomatketchup
tabasco
salt
peber

Ingredienser:

til 4
2 stk. kyllingefilet
1 pk. bacontern
1. pk. cocktailpølser (ej dåse)
2 tsk. paprika
1. ds. hakkede tomater
1 løg
1 lille dåse majs
1/4 madlavningsfløde

Pasta el. spagetti

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 1/2
til 4
1 1/2 kg nakkefilet
marinade fra knor enten chili eller barbeque
3 fede hvidløg
paprika
salt peber
150g smør

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 5 timer
til 4 mennesker
en mellem hvidkål,
1 pund hakket svinekød
2æg
1spk mælk
1 1/2 tsk salt
lidt peber
rasph ca 1 dl

tilbehør kartofler

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 2 timer
til 4
kam uden spæk ca 1 1/2 kg
2tsk salt
margarine
peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 2 timer
til 4
kam uden spæk ca 1 1/2 kg
2tsk salt
margarine
peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 1/2
til 4
1 1/2 kg nakkefilet...
1 pakke bacon...
2 løg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til bradepande
600g sukker-6 æg
2,5 dl mælk-2 dl vand
450g mel-75g cacao
75g cremepulver-2 spsk bagepulver
500g blød/flyende margarine

Ingredienser:

4 skiver flutes eller andet brød
lidt taco-sauce
1-2 spsk hakkede sorte oliven(eller grønne)
1-2 fed hakket hvidløg
lidt olivenolie
grov salt - kværnet peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
Pris: 50 kr
til 2
Fuldkornspasta
skinke i tern
1 bg fetaost
squash efter behag
1 moden advokado
1 brik hakket tomater efter behag

Ingredienser:

Hele mandler
salt
lys rørsukker

Ingredienser:

På en tør slip-let pande, der er godt varm, hæld passende mængde græskar-kerner på , strø med hav-salt. Rist godt igennem, til de begynder at poppe. Tag panden af varmen, strø med lys rørsukker og rør godt rundt med en palet . Hæld over i en dyb tallerken og fortsæt med at røre ind i mellem.

Ingredienser:

2-3 dl basmati ris - koges
1-2 finthakkede løg
500 gr hakket oksekød
2 tsk mild paprika. Salt-peber
2 dl bouillon
6-8 tomater i skiver
2 1/2 dl. cremefraiche 18 % med 1 spsk vand
hakket persille

Ingredienser:

4-6 porrer
2 skivet eller revet gulerod
1 stort hakket løg
1 lille stk groftrevet selleri( kan udelades)
400-500 gr hakket oksekød
olie
1 ds. flåede tomater
3 spsk. tomatpure
2 dl. bouillon eller vand
hakket persille
3 æg
1-2 dl mælk

Ingredienser:

Grov toastbrød
mild ost i skiver
skinke
tomatskiver
løgskiver
paprika
sennep
smør

Ingredienser:

til 4
600 g hellefisk (anden hvid fisk kan også bruges)
20 g smør
2 spsk mel
Mælk
4 dl hvidvin
4 spsk fiskefond
4 spsk hummerfond
Salt og peber
Frisk dild
100 g rød peber

Ingredienser:

2 ds. Tun i vand
1 Citron
5 Blade husblas
400 g. Creme fraice 18%
1 Glas stenbidderrogn
100 g.Piskefløde
1 Løg
Dild
Rejer

Ingredienser:

1 past. æggeblomme
salt
hvid peber
1/2 spsk. vineddike
1 tsk. dijon sennep
1 dl salatolie
evt. en smule citronsaft

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 50
3 : Æg
200 g. : Sukker
250 g. : Mel
3 tsk : Bagepulver
1 tsk : Vaniliesukker
5-700g : Æbler, cox orange eller æbler der ikke er for
søde gerne lidt sure. er bedst.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 35
til 4
750g kartofler, 45g smør, 1/2 dl piskefløde,1 tsk groft , 2æg ,salt, frisk peber...

Ingredienser:

til 12 stk
25 gr. gær
2 dl. lunken vand
2 spsk. olie
1/2 tsk. salt
5 dl. pizzamel

Tomatsauce:
1 1/2 dl. tomatpure
1/2 revet løg
2 dl. revet ost
1 tsk oregano

1 bk. Skinkestrimler

Ingredienser:

til 4 pers.
4 pasteuriserede æggeblommer
4-5 spsk. sukker
korn af 1/2 vanillestang
evt. 1 tsk. vanillesukker
2 tsk. revet økologisk citronskal
3/4 ltr. kærnemælk
1/2 ltr. ymer
1-2 spsk. hakket citronmelisse
citronsaft efter smag

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60-80
Pris: kr.100
til 0
8 kopper hvedemel
4 kopper salt
4-5 kopper vand

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4
500 g. hakket kalv og flæsk
1½ dl. Rasp
1½ dl. Mælk
1 æg
1 finthakket løg
1 pakke cocktailpølser eller 2-3 wienerpølser skåret i samme længde
Salt og peber

Hvis du ønsker sovs:
2 dl mælk
2 dl bouillon
2 tsk. Maizena
½ spsk. Ribsgele
Salt og peber
Evt. fløde
Kulør

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
2kg kogte kartofler-4dl cremefraice 18% -1tskpaprika- 1/2 spsk fransk sennep- 1 tsk citronsaft- 1/2 tsk engelsk sauce- evt. 1 tsk sukker -salt/peber-

tomat og karse eller persille til pynt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 5
til 2 store glas
100-150 g frosne bær efter smag (ex. skovbær, jordbær)
½ stor banan
Ca. 3 dl Cheesey vanilje yoghurt

Ingredienser:

til 11 - 12
1000 g. Svinelever
500 g. Svinespæk
3 Æg
1 mellemstort finthakket løg
3 fed knust Hvidløg
6 tsk. salt
3 tsk. peber
OPBAGNING:
150 g. margarine
5 spsk. mel
1½ liter mælk
1 pose Frikalet (frikadellekrydderi) m. Dansk smag.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15
til 2
Lyserød farvestof
Danskvand
Sport eller faxe kondi free.
en drinkparaply
et lyserødt sugerør
hjerteformede isterninger

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
Pris: 30kr. max
til 4-6 af 1dl-1½dl
1 dl rismel,
3-4 dl vand (afhængig af tykkelsen)
1 dl modermælk el. modermælks erstatning
3-4 svesker, figner el. dadler (for fordøjelsen)
6 stk grønne bønner fx fra frost
1 lille gulerod
½ frugt fx pære, æble, en ring ananas eller lidt mango
4-6 tsk god olie fx øko. ekstra jomfru kokosolie (4-6 tsk afhængig af hvor store portionerne skal være. 1tsk per dl.)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15
Pris: 20kr.
til 3-4
3 æbler,
1 saftig appelsin
½ tsk kanel pulver eller en lille kanelstang
½ tsk vanilliekorn/pulver (uden sukker)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 25
til 8
60g smør
2 store søde kartofler (sweet potatoes)
100g porre
150g ærter
1 dl modermælk el. modermælkserstatning
2 dl vand

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 5
til 1
3 strøgne spsk. majsmel
1 1/2 dl modermælk el. modermælkserstatning

Ingredienser:

Pris: 15kr.
til 1
2 dl vand
2 tsk. Maizenamel
modermælkserstatningspulver svarende til 2 dl vand.

Bruges udmalket modermælk er ingredienserne bare
2 dl. modermælk
2 tsk. maizenamel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10
Pris: 5kr.
til 1
1 dl vand
30 g. fuldkornsrismel
1 tsk. øko koldpresset hørfrøolie el. koldpresset øko jomfru kokosolie el. smør.
½ dl. modermælk el. modermælkserstatning.
1 knivspids korn fra en vaniliestang

Frugtpuré:
1 æble
½ dl vand
1 knivspids korn fra en vaniliiestang

Ingredienser:

500 gr. Mel
3 tsk. sukker
1 tsk. salt
2 tsk. natron
4 æg (stiftpiskede hvider)
8 dl. kærnemælk

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ?
til 20 stk.
50. gær
2½ dl.mælk
100 g. margarine
1 æg
1 spsk. sukker
1 tsk. salt
500 g. mel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10 min + 25 min bagetid
3 æg
300 g sukker
300 g mel
1 dl vand
100 g margarine
2 tsk bagepulver
2 stk vanille

Ingredienser:

til 20 stk
175 g smør/margarine
175 g sukker
100 g marcipan
reven skal af 1 appelsin
2 æg
225 g mel
1 tsk. bagepulver
50 g chokolade
50 g rosiner

Ingredienser:

1/2 kg mel
400 g smør
300 g flormelis
1 æg
1 brev vanillesukker
eller 1 stang vanille

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 120
til 6 personer
2 svinemørbrad
2 pk. cocktailpølser eller 6 alm. pølser (skæres i tykke skiver)
1 stor peberfrugt
2 løg
1 kg. champignon
1-2 pk. bacon i tern
1 dåse hakkede tomater m. hvidløg
1 stort fed knust hvidløg
½-1 lille tsk. groft chili
1-2 spiseskeer paprika
salt og peber
½ L. fløde
Mel til jævning
Evt. 1 boullionterning

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 60
til alm. eller stor
DEJ:
6 spsk. kakao (Ægte)
250 G. hvedemel
300 G. sukker
1 tsk. natron
1 tsk. bagepulver
½ lille tsk. salt
2 æg
250 G. smeltet smør
2½ dl. vand eller mælk

Revet appelsinskal fra 1 appelsin, hvis du ønsker orangesmag.

GLASUR:
2 spsk. kakao
250 G. flormelis
2 tsk. kanel
2 spsk blødt smør
½ dl. kogende mælk

Bemærk:
Kom det dobbelte i, hvis du vil lave en stor bradepande.

Ingredienser:

til 1o personer
1 lille hvidkålshoved
4 gulerødder

Marinade:
2 spsk. dijonsennep
1 dl æble- el. hvidvinseddike
3 tsk sellerisalt
2 spsk. sukker
1 tsk. st. spidskommen
friskkværnet peber

Coleslaw dressing:
2 dl creme fraiche 18%
2½ dl mayonaise
salt og peber
sukker efter behag

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4-6 personer
400 g. hakket oksekød
400 g. hakket kalv- og flæsk eller svinekød
1 håndfuld rasp eller 3 spsk.
2 spsk. mel
2 æg
2 løg
salt, peber og paprika
2 dl. Mælk eller til farsen har rette konsistens. Lidt fastere end til frikadeller
6 stk. slised bacon

Sovs:
1 spsk ribsgelé
1 flaske madlavningsfløde fra Maizena
1 boulionterning
3 dl. vand
Kulør
salt, peber og lidt chilipulver

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 3 timer
til 4 prs.
Ca. 1 kg. oksekød af tykkam eller bov uden ben.
lidt fedtstof til bruning.
salt og peber
2 løg i halve eller kvarte.
2-3 gulerødder i mindre stykker.
evt. et stykke selleri i store tern.
1-2 fed hakket hvidløg.
en god kvist timian eller persille.
½-3/4 l. vand.
Meljævning.
kulør.

Ingredienser:

til 4-5 personer
1 And (ca. 3400 gram)
3 røde æbler
1-2 små poser svesker
Groft salt og Peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
til 6
500-1000 gram kylling i strimler
2 løg
2 store gulerødder
1 dåse ananas i tern
2 kyllinge buillon terninger
1/4 liter fløde
6-8 spsk. Gul karry pulver (IKKE mild karry)
30-50 gram smør

Parboiled ris

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 ½ time
til 3-4 prs.
Tærtedej:
4 dl. mel
150 g. margarine
1 spsk. fløde
1 spsk. vand
1 æg

Fyld:
½ bundt broccoli i buketter
ca. 150-200 g. champignon i halve
ca. 150 g. skinke i tern
1 stort løg i ringe
1 tsk. karry
½ tsk. salt
peber
lidt fedtstof til svitsning.
2½ dl. mælk
3 æg

Ingredienser:

til 4 personer
500 g magert, hakket svinekød (10-12%)1 1/2 tsk. groft salt
1 dl havregryn eller hvedemel
1 æg
1 revet zittauerløg
2½ dl skummetmælk
friskkværnet peber
15 g margarine til stegning
Tips: Frikadellerne kan smages til med forskellige krydderier og finthakkede grøntsager.

Stuvet hvidkål:
½ hvidkålshoved (ca. 750 g)
2 dl vand ½ tsk. salt
3 spsk. hvedemel
5 dl letmælk
1 knsp. stødt muskat

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
til 6 pers
¼ rødkålshoved
2 stængler blegselleri
2 appelsiner
1 klase vindruer
2 æbler
40 g valnødder el. 100 g friske figner
Marinade:
Saften af 1 appelsin
1 spsk. Honning
1 spsk. Lys eddike – eks æblecidereddike
salt og peber