Dansk mad Danske opskrifter

Ingredienser:

til 4 personer
1 stort blomkålshover
2 spsk. rasp
2 spsk. mel
2 æg
Salt og friskkværnet peber
Evt. 1/2 tsk. basilikum
Evt. lidt mælk

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ½ time
til 4 personer
500 g. rå blomkål
200 g. rasp
4 æg
2 dl. letmælk eller sojadrik
½ tsk. stødt muskatnød
½ tsk. allehånde
½ tsk. nellike
evt. andre krydderier efter smag og behag
salt og peber
olie til stegning

Ingredienser:

600 g blomkål
2½ æggeblommer
2½ æggehvider
25 g margarine til forme
50 g rasp til forme
smør til rørt smør
130 g mel
130 g smør
½ l. mælk
lidt muskatnød
ca. 50 g smør
salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1½ time
til 4
150 gr. Margarine

150 gr. Mel

½ l. mælk(evt. erstattes noget af mælken med kogevandet.)

4 æg

salt, sukker

2 blomkål

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 75
Pris: kr.Billig
2 Store blomkål. Salt. 100 g Magarine. 3-4 spsk. Mel. 5-6 dl. Væde ( Halvt blomkålsvand og halvt mælk) Salt & peber. Revet muskatnød.1 Finthakket løg. 3-4 Æggeblommer. 3-4 Æggehvider.Smør og rasp til formen.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
Pris: kr.40
til 6 pers.
1 blomkål
1 tsk. salt
75 g. hvedemel (1 !/4dl.)
4 dl. mælk
4 æg
1 tsk. groft salt
1/4 tsk. hvid peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
til 4
3-4 spsk. cashewnødder
1 kg blomkål
1/2 squash
1 spsk. smagsneutral olie
2 forårsløg
Evt. frisk koriander eller persille
Salt

Creme:
200 g drænet yoghurt eller creme fraiche (9%)
1 fed finthakket hvidløg
2 tsk. karry
2 tsk. frisk, skrællet og fintrevet ingefær
1 spsk. honning
5 tsk. friskpresset citronsaft
Salt

Ingredienser:

250 g rensede blomkålsbuketter
¼ pillet løg i mindre stykker
2-3 skrællede kartofler i små tern
½ L grønsagsbouillon
½ dl tykmælk
1 tsk majsstivelse
salt og peber
2 tomater skåret i halve
¼ tsk salt
¼ tsk timian
1 tsk olivenolie

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 3-4 personer
1 stort blomkålshoved
½ karton cremefine 7%
½ hønseboullion
1 bundt persille
Salt og peber

Ingredienser:

Pris: kr.Billig
Blommer. Kagecrem. Makroner. Mælk. Piskefløde.Sukker.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 2 timer
6 blommer, i kvarte
ca. 2-3 spsk. vand
1-2 tsk. honning
25 g gær
2 1/2 dl lunkent vand
1/2 dl olivenolie
1 1/2 tsk. salt
100 g durummel
ca. 650 g hvedemel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca 1
1/2 kg blommer
1/4 citron
2 dl sukker
1 spsk kartoffelmel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
Pris: 75 kr.
til 6-8 pers.
600 g blommer,
100 g sukker,
½ dl. vand

Creme:
2 dl. fløde 13%,
1 dl. mælk,
2 æggeblommer,
4 spsk. sukker,
1 vaniliestang

Endvidere:
20-30 makroner,
evt. dessertvin

Pynt:
2 dl. piskefløde

Ingredienser:

til 4 personer
8 stk. kampemakroner ( bag dem gerne selv )
500 g blommer
2 dl rødvin
1-2 kanelstænger
Ca. 250 g sukker
50 g mandler
Saft og skal fra l citron, skåret af med en kartoffelskræller

Cremen:
1 bdt. mynte
1 Æggeblomme
1 1/2 dl fløde
50 g sukker
Korn fra 1 vanillestang

Ingredienser:

til 6 pers.
20 blommer
100 gr. rørsukker

500 gr. knuste makroner

Råcreme:
3 past. æggeblommer
3 spsk. sukker
korn fra 1 vanillestang
4 dl. piskefløde

Ingredienser:

til 6 personer
Dej:
225g hvedemel
150g smør
60g sukker
1 æggeblomme
1 spsk koldt vand

Fyld:
500g blommer(gerne reineclauder)
150g abrikosmos eller marmalade
50g hakkede madler
1 æg til pensling
tesukker til drys

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15min + 1 time
til 6-8 pers
140 g smør
800 g brun farin
2 tsk. Vanille
6 æg
600 g mel
2 tsk. Bagepulver
¼ tsk. Salt
100 g valnødder
100 g hvid chokolade
100 g mørk chokolade

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 2 timer
til 4 personer
2 dl tomatjuice
3 spsk vodka
2 spsk limesaft
1 spsk Worcestershiresauce
1 spsk revet peberrod
1 tsk Tabascosauce
½ tsk sellerisalt
friskkværnet sort peber
4 møre oksebøffer à 200 g
olivenolie
salt Tomat-peberrodsmør:
4 spsk smør
20 g soltørrede tomater i olie, groft hakkede
1 fed hvidløg, groft hakket
1½ tsk revet peberrod
1 tsk limesaft
¼ tsk salt
friskkværnet sort peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15 min.
til 2 pers.
300 g. hakket magert oksekød
2- stk. æg
4-5 spsk. rasp
1 tsk. bordsalt
2-5 knivspids peber
2-5 fed hvidløg
24 g. smør
4-5 dl. piskefløde 38%
2 skiver danbo ost 45%
1 tomater
frisk basilikum

Ingredienser:

til 4 personer
DANABLU-CREME:
100 g flødeost naturel
100 g danablu
25 g hakkede valnøddekerner
evt. lidt fløde
PANDEKAGEDEJ:
½ dl sødmælk
1 dl pilsner-øl
1 æg
2 dl hvedemel
4 spsk olie
lidt salt
lidt smør
TILBEHØR:
blåbær friske eller frosne
25 g valnøddekerner

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ½ time
til 10 portioner
2 æg
1 ¼ dl Sweet & Less
2 dl hvedemel
2 tsk. bagepulver
2 tsk. Vaniljesukker med ægte vanilje
¾ dl varmt vand
Fyld:
100 g blåbær
2 æbler
3 spsk. Sweet & Less
1/2 tsk. kanel
smør til formen
Vaniljesauce:
1 bæger minifraiche
1 bæger kvark
2 spsk. Sweet & Less
2 tsk. Vaniljesukker med ægte vanilje

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min.
til 20 stk
2 æg
50 gr sukker
sødemiddel svarende til 100 gr sukker ( ca 60 gr Atwell)
75 gr smeltet margarine
180 gr hvedemel
1 tsk bagepulver
3/4 dl mælk
150 gr blåbær

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 5
til 2
1 bk blåbær
4 dl.appelsinjuice
2 dl minimælk
3 spsk sukker

Ingredienser:

til 8-9 stk
100 g margarine
2 æg
2½ dl skummemælk
300 g hvedemel
1 tsk bagepulver
½ tsk fint salt
3 tsk flydende sød
100 g blåbær (frosne)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15
Alm. rødepølser
Smør eller stegemargarine
Ketchup

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30-40
Pris: kr.Billig
Blæksprutteringe. Citron.Salat. Agurk.Tomater.Rødløg.
Dressing: Cremefraise 18% . Hvidløg. Salt & peber.

Ingredienser:

1 liter rødt saftevand

Gummihandske til "støbeform" af is-hånd

Ingredienser:

til 2-3 personer
1 dåse flåede tomater(evt med løg eller krydderier)
1 glas champignon
200 g rejer
1 pakke skinke i tern
2-3 fed hvidløg (presset)
1/4l fløde

evt. et rødløg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: med hævning ca 90 min.
til ca. 20 stk
50 g gær
2dl. vand eller mælk
1/2 dl A38 (kan også bruge andre surmælksprodukter)
125 g smeltet margarine eller flydende Becel
2 æg
1/2 tsk salt
2 tsk sukker
1 spsk. kanel
2 spsk. vanillesukker
ca. 500 g mel
evt. 1 dl rosiner
æg eller mælk til pensling

Ingredienser:

til 1 stk
30g gær
2 dl. kærnemælk
2½ dl. lunken vand
1 spsk. honning
1 spsk. olivenolie
2 spsk. rødvinseddike
1 spsk. groft salt
½ tsk. madkulør
50g græskarkerner
150g boghvedeflader
ca. 750g mel
1 tsk. olie til pensling

Ingredienser:

1½ liter mælk
210 gram (3 dl) boghvedegryn
1 tsk. salt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15 min. + bagetid
Pris: 50 kr.
til 4 pers.
200 g boghvedemel,
150 fuldkornsmel,
½ l kærnemælk,
30 g smør,
3 æg,
1 tsk. havsalt,
1 tsk vanilie,
2 tsk honning,
1 tsk bagepulver

Ingredienser:

til Ca. 30 stk.
50 g gær
3 dl vand
3 dl mælk
2 dl kogte hele hvedekerner (kan købes i div. helsekostbutikker eller velassorterede supermarkeder)
2 dl havregryn
1 tsk. salt
1 tsk. sukker
2 store gulerødder
Hvedemel
Lidt vand eller mælk til pensling

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30+ hævetid og ovntid
Pris: 50 kr.
til 40 boller
1 l. lunken vand
1 pk. gær ( kun 30g, hvis dejen koldhæver)
1 tsk salt
1 spsk. sukker
1 dl. oliven olie
1 pose frosne skovbær ca. 300g
1 dl rosiner
1 tsk. kardemomme
1 spsk vailliesukker
ca. 1,8-2kg mel.
æg til pensling

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time
til 16 stk.
45 g gær 1 ½ dl vand 3 dl mælk 6 tsk. Sukker ¾ tsk. Salt 60 g smeltet margarine 600 g mel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time
til 6-7 stk.
25 g gær
2 dl vand
½ dl olie
1 tsk salt
1 tsk sukker
1 æg
mel (du bestemmer selv hvor meget)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 90
til 24
400-500g mel
2dl. mælk
1½ pk. gær
75 g sukker
1 tsk. salt
2 stk. æg
75 g margerine

Ingredienser:

til 8-10 stk.
500-600 g hvedemel
3 dl vand eller mælk
25 g margarine
25 g gær
1 tsk. salt
1 tsk. sukker

Ingredienser:

til ca. 16 stk
1 pakke gær
2 tsk salt
8 tsk sukker
100 g margerine
4 dl mælk
800 g mel
1 æg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
6 dl. mælk
100 g. smør/margarine
100 g. gær
6 tsk. sukker
4 tsk. vanillesukker
1000 g. mel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 120
til 6 personer
2 svinemørbrad
2 pk. cocktailpølser eller 6 alm. pølser (skæres i tykke skiver)
1 stor peberfrugt
2 løg
1 kg. champignon
1-2 pk. bacon i tern
1 dåse hakkede tomater m. hvidløg
1 stort fed knust hvidløg
½-1 lille tsk. groft chili
1-2 spiseskeer paprika
salt og peber
½ L. fløde
Mel til jævning
Evt. 1 boullionterning

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 60
til alm. eller stor
DEJ:
6 spsk. kakao (Ægte)
250 G. hvedemel
300 G. sukker
1 tsk. natron
1 tsk. bagepulver
½ lille tsk. salt
2 æg
250 G. smeltet smør
2½ dl. vand eller mælk

Revet appelsinskal fra 1 appelsin, hvis du ønsker orangesmag.

GLASUR:
2 spsk. kakao
250 G. flormelis
2 tsk. kanel
2 spsk blødt smør
½ dl. kogende mælk

Bemærk:
Kom det dobbelte i, hvis du vil lave en stor bradepande.

Ingredienser:

til 1o personer
1 lille hvidkålshoved
4 gulerødder

Marinade:
2 spsk. dijonsennep
1 dl æble- el. hvidvinseddike
3 tsk sellerisalt
2 spsk. sukker
1 tsk. st. spidskommen
friskkværnet peber

Coleslaw dressing:
2 dl creme fraiche 18%
2½ dl mayonaise
salt og peber
sukker efter behag

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4-6 personer
400 g. hakket oksekød
400 g. hakket kalv- og flæsk eller svinekød
1 håndfuld rasp eller 3 spsk.
2 spsk. mel
2 æg
2 løg
salt, peber og paprika
2 dl. Mælk eller til farsen har rette konsistens. Lidt fastere end til frikadeller
6 stk. slised bacon

Sovs:
1 spsk ribsgelé
1 flaske madlavningsfløde fra Maizena
1 boulionterning
3 dl. vand
Kulør
salt, peber og lidt chilipulver

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 3 timer
til 4 prs.
Ca. 1 kg. oksekød af tykkam eller bov uden ben.
lidt fedtstof til bruning.
salt og peber
2 løg i halve eller kvarte.
2-3 gulerødder i mindre stykker.
evt. et stykke selleri i store tern.
1-2 fed hakket hvidløg.
en god kvist timian eller persille.
½-3/4 l. vand.
Meljævning.
kulør.

Ingredienser:

til 4-5 personer
1 And (ca. 3400 gram)
3 røde æbler
1-2 små poser svesker
Groft salt og Peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
til 6
500-1000 gram kylling i strimler
2 løg
2 store gulerødder
1 dåse ananas i tern
2 kyllinge buillon terninger
1/4 liter fløde
6-8 spsk. Gul karry pulver (IKKE mild karry)
30-50 gram smør

Parboiled ris

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 ½ time
til 3-4 prs.
Tærtedej:
4 dl. mel
150 g. margarine
1 spsk. fløde
1 spsk. vand
1 æg

Fyld:
½ bundt broccoli i buketter
ca. 150-200 g. champignon i halve
ca. 150 g. skinke i tern
1 stort løg i ringe
1 tsk. karry
½ tsk. salt
peber
lidt fedtstof til svitsning.
2½ dl. mælk
3 æg

Ingredienser:

til 4 personer
500 g magert, hakket svinekød (10-12%)1 1/2 tsk. groft salt
1 dl havregryn eller hvedemel
1 æg
1 revet zittauerløg
2½ dl skummetmælk
friskkværnet peber
15 g margarine til stegning
Tips: Frikadellerne kan smages til med forskellige krydderier og finthakkede grøntsager.

Stuvet hvidkål:
½ hvidkålshoved (ca. 750 g)
2 dl vand ½ tsk. salt
3 spsk. hvedemel
5 dl letmælk
1 knsp. stødt muskat

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
til 6 pers
¼ rødkålshoved
2 stængler blegselleri
2 appelsiner
1 klase vindruer
2 æbler
40 g valnødder el. 100 g friske figner
Marinade:
Saften af 1 appelsin
1 spsk. Honning
1 spsk. Lys eddike – eks æblecidereddike
salt og peber