Dansk mad Danske opskrifter

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60 min.
Pris: kr.50
til 4 pers.
400 g. oksekød i tynde skiver/tern
1 løg hakket groft
1 fed hvidløg
50 g. margarine
salt/peber
1 tsk. paprika
125 g. champignon i kvarte
1/2 dl. tomatpure
3 dl. vand
2 dl. ærter
Meljævning:
2 spsk. hvedemel
1 dl.fløde
Pynt:
4 skiver bacon

Ingredienser:

til 4 pers.
1 løg
1 fed hvidløg
3 spsk. olie
300 gr. halvfint knust hvede
8 dl. koldt vand
2 æg
1 spsk. friskhk. persille
1 tsk. tørret oregano
salt

Ingredienser:

til 1 stk.
80 g hvedekaerner (1 dl)
1 1/2 dl kogende vand

50 g gaer
3 1/2 dl kaernemaelk
1 spsk. salt
200 g grahamsmel (3 1/2 dl)
ca. 400 g hvedemel (6 dl)

Ingredienser:

12 gr. gær
25 gr. margerine
2 dl. mælk
1 ds. knust ananas (440 gr.)
skal af 1/2 citron
6 dl. hvedemel

PYNT:

1 1/2 dl. kokosmel
3 spsk. melis
75 gr. margerine
1 1/2 dl. mel
1 1/2 spsk. mælk

Ingredienser:

til ca. 12 stk.
25 g. margarine
2 dl. mælk
25 g. gær
1 tsk. salt
1 tsk. sukker
½ tsk. kardemomme (kan udelades)
1 æg
ca. 7 dl hvedemel

Ingredienser:

til 20-24 stk
100 g margarine
3 dl vand
50 g gær
2 tsk salt
2 tsk sukker
3 æg
ca 1 kg mel
½ dl mælk til pensling

Ingredienser:

til 24 stk.
4 dl maelk
150 g gaer
50 g margarine
2 tsk. salt
2 tsk. sukker
3 aeg
ca. 1 kg hvedemel

Ingredienser:

til 20 stk
10 g salt,
1 æg,
8 g kardemomme,
50 g gær,
75 g smør,
2½ dl vand,
ca. 575 g hvedemel,
50 g flormelis.


Andet:
En stor skål, fugtigt klæde, mellem stor form med bagepapir, bagevægt og decilitermål.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time 15 min
til 16 stk
50 g smør
¼ liter sødmælk
35 g gær
1 æg
2 spsk honning
1½ tsk stødt ingefær
½ tsk groft salt
450 g hvedemel (ca. 7½ dl)
75 g tørrede tranebær


Bagetid: Ca. 15 min. ved 200º.

Ingredienser:

til ca. 36 stk.
1/4 liter maelk
50 g gaer
50 g margarine
ca. 500 g mel
1 tsk. salt
1 spsk. sukker

Ingredienser:

200 g hvid chokolade
2 spsk sukker
2 æggeblommer
3 dl piskefløde
250 g finthk. jordbær
1 dl mandler

4-500 g jordbær
sukker efter smag
citronmelisse
hele jordbær

Ingredienser:

200 gram hvid chokoloade
60 gram rørsukker
3 dl. piskefløde
7 æggeblommer pasteuriserede

Tilbehør/pynt:
Jordbær
Blåbær
Pistacienødder
Mørk chokolade

Ingredienser:

til 3-4 pers.
1 kylling ( ca. 850 g )
1 ds. aspargessuppe ( ca. 450 g )
1 dl creme fraiche 18%
1 tsk. salt
1/4 tsk. peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1½ time
til 1 portion
125 g hvide bønner
3-4 dl vand
1-2 spsk eddike
200 g røget el. grønsaltet flæsk

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1½ time
til 1 portion
125 g store hvide bønner
2½ dl vand
40 g margarine
tomatpure

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ??
50 g hvid chokolade
50 g tørret frugt
50 g kokosmel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20 min. + trækketid
til 3-4 pers.
1/4 - 1/3 del meget fintsnittet hvidkål
1 rød peber, i små tern
evt. sorte oliven

marinade:
3/4 dl. olivenolie
1-2 spsk. friskpresset citron/limesaft - eller eddike
1 bundt grofthakket persille
1-2 tsk. rørsukker
salt og peber efter smag
evt. sesamfrø

NB: Denne opskrift er baseret på min hukommelse, så salt og krydderier skal justeres efter smag.

Ingredienser:

10 ferske kyllingelår
2 solo hvidløg halveret og skivet
1 rød chili, uden kerner, finthakket
5-6 gulerødder grovskårne
5-6 tørrede abrikoser skåret i tynde strimler
1 løg skivet
1/4 sommerhvidkål strimlet
500 g purerede tomater
1/4 madfløde
2 1/2 dl. kyllingbouillon
salt-peber

Ingredienser:

Dressing:
1 spsk. sød soya sauce
2 spsk. olivenolie
1 spsk. citronsaft
1/2 spsk. sød chilisauce(købes i special butikker)
1 1/2 spsk. akaciehonning
1 spsk. hvidvinseddike
smag den til: er den for sød/sur?

Grøntsager:
1 lille bundt forårsløg i tynde skiver
2 fintstrimlede gulerødder
3-4 hele blade hvidkål, helt fintstrimlet
2-3 hele blade spidskål, helt fintstrimlet
1/4 squash hakket i helt små tern
2 gode spsk. fennikel helt finthakket

Ingredienser:

Ingredienser:
· 300 g hakket svinekød
· 1 spsk. rasp
· 2 skiver røget spæk
· 1 æg
· salt og peber
· 3 gulerødder
· 1/2 hvidkålshoved
· 3 peberkorn
· salt
· 15 g margarine

Ingredienser:

til 3 pers
300 g oksefars
1 løg, hakket
4 kartofler i tern
2 gulerødder i tern
200 g snittet hvidkål
50 g spaghetti i småstykker
olie
1 tsk karry
salt, peber
vand

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ?
til 4
ca 1 kg fersk eller letsaltet svinekød ( bov eller nakke )
¨ca 2 l vand 6 peberkorn
6-700 g hvidkål
2-3 gulerødder
½ selleri
1 porre
3-5 kartofler
salt
evt et stykke medisterpølse

Ingredienser:

500 gr mager bacon
2 store løg
½ hvidkålshoved
750 gr kartofler
5 gulerødder
2 porrer
(eller 1 pose suppeurter)
2½ l vand
3-4 oksebullion terninger
salt
2 spsk olie

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 100
Pris: 50 kr.
til 4-6
Hovedingrediensen er hvidkål, derfor:

1/4 hvidkål
2 dåser/pakker hak.tomater (gerne m. krydderi)
1 bouillonterning, bedst grøntsagsbouillon
1 peberfrugt
1/2 porre
2-3 gulerødder
2-3 fed knust hvidløg
1/2 tsk knust chilipulver
1/2 tsk paprika
Salt & peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 5 min.
til Til 2 pers.
2 spsk. olivenolie
1 hakket løg
1 fed hakket hvidløg
125 g champignoner
4 spsk. fløde
2 spsk. basilikumpesto
Salg og friskkværnet peber
Parmesanspåner
Basilikumblade til pynt

Ingredienser:

Et bæger 18% cremefraiche
3-4 presset hvidløg (Alt efter smag)
Lidt stødt chili
et lille drys salt
groftkværnet peber
Evt. en anelse lime/citronsaft

Ingredienser:

1/2 L. Cheasy fraiche
2 1/4 dl. Let mayonaise
3 fed hvidløg
tomatpure, Cayennepeber, paprika, muskat efter smag og styrke i smagen

Ingredienser:

1/2 liter Cremefraiche 18%
1 tsk. salt
2 fed hvidløg
frisk persille

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
Pris: kr.35
til 20-30 stk.
3-4 fed hvidløg
1 pakke butterdej
1 tsk. basilikum
1 dåse flåede tomater

Ingredienser:

til ca 6 stk kød
3 spsk oliven olie
2 fed hvidløg
1/2 tsk chilli olie
3 kviste frisk basilikum el 1/2 tsk tørede
1 til 1,5 spsk soya efter behag
peper

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10
Hvide sild
Creme frach
hvidløg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 2
Pris: kr. 30
fedtfattigt smør
2-3 fede hvidløg

Ingredienser:

til 4 pers.
4 skiver hvidt brød
2 tomater
4 fed hvidløg
ca. 2 dl olie
4 skiver skæreost (det skal kunne smelte)
4-8 skiver bacon (skåret af et helt stykke bacon, da skiverne gerne må være lidt tykke)

Ingredienser:

til 6
6 ciabattabrød
olie
1/2 dåse hakket tomater med oregano og balslikum
2 fed hvidløg
evt revet ost

Ingredienser:

til 4
3-4 dl. bulgur (hel)
6 dl. grøntsagsbouillon
1 bk. champignon
smør
1 stort hakket rødløg (eller alm. løg)
hakket hvidløg efter smag
salt - peber
1 god håndfuld hakket basilikum (eller persille)
300-400 gr. rejer, dryppet godt af og tilsat citronsaft.
Citonbåde.

Ingredienser:

til 4 pers.
oksefars max. 12 % fedt til 4 store hakkebøf
2 fed hvidløg
salt peber
magarine til stegning

4 store tomater
8 skiver havartiost
paprika
lidt olie

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min.
til 4 portioner/8 stk.
500g. Hk. oksekød
3 spsk. ymer
2 fed hvidløg
Salt,peber
1 pk. bacon

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15
½ l. formage frais
5 fed hvidløg
Purløg
meget lidt groft chili
salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 25
til 3
1/2 l græsk yougurt
200 g bacon i tern
2 fed hvidløg
forårsløg

Ingredienser:

½ L cheasy fraise 9 %
5 fed hvidløg i små tern
1 tsk salt
1 dl karse

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 120
til 6 personer
2 svinemørbrad
2 pk. cocktailpølser eller 6 alm. pølser (skæres i tykke skiver)
1 stor peberfrugt
2 løg
1 kg. champignon
1-2 pk. bacon i tern
1 dåse hakkede tomater m. hvidløg
1 stort fed knust hvidløg
½-1 lille tsk. groft chili
1-2 spiseskeer paprika
salt og peber
½ L. fløde
Mel til jævning
Evt. 1 boullionterning

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 60
til alm. eller stor
DEJ:
6 spsk. kakao (Ægte)
250 G. hvedemel
300 G. sukker
1 tsk. natron
1 tsk. bagepulver
½ lille tsk. salt
2 æg
250 G. smeltet smør
2½ dl. vand eller mælk

Revet appelsinskal fra 1 appelsin, hvis du ønsker orangesmag.

GLASUR:
2 spsk. kakao
250 G. flormelis
2 tsk. kanel
2 spsk blødt smør
½ dl. kogende mælk

Bemærk:
Kom det dobbelte i, hvis du vil lave en stor bradepande.

Ingredienser:

til 1o personer
1 lille hvidkålshoved
4 gulerødder

Marinade:
2 spsk. dijonsennep
1 dl æble- el. hvidvinseddike
3 tsk sellerisalt
2 spsk. sukker
1 tsk. st. spidskommen
friskkværnet peber

Coleslaw dressing:
2 dl creme fraiche 18%
2½ dl mayonaise
salt og peber
sukker efter behag

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4-6 personer
400 g. hakket oksekød
400 g. hakket kalv- og flæsk eller svinekød
1 håndfuld rasp eller 3 spsk.
2 spsk. mel
2 æg
2 løg
salt, peber og paprika
2 dl. Mælk eller til farsen har rette konsistens. Lidt fastere end til frikadeller
6 stk. slised bacon

Sovs:
1 spsk ribsgelé
1 flaske madlavningsfløde fra Maizena
1 boulionterning
3 dl. vand
Kulør
salt, peber og lidt chilipulver

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 3 timer
til 4 prs.
Ca. 1 kg. oksekød af tykkam eller bov uden ben.
lidt fedtstof til bruning.
salt og peber
2 løg i halve eller kvarte.
2-3 gulerødder i mindre stykker.
evt. et stykke selleri i store tern.
1-2 fed hakket hvidløg.
en god kvist timian eller persille.
½-3/4 l. vand.
Meljævning.
kulør.

Ingredienser:

til 4-5 personer
1 And (ca. 3400 gram)
3 røde æbler
1-2 små poser svesker
Groft salt og Peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
til 6
500-1000 gram kylling i strimler
2 løg
2 store gulerødder
1 dåse ananas i tern
2 kyllinge buillon terninger
1/4 liter fløde
6-8 spsk. Gul karry pulver (IKKE mild karry)
30-50 gram smør

Parboiled ris

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 ½ time
til 3-4 prs.
Tærtedej:
4 dl. mel
150 g. margarine
1 spsk. fløde
1 spsk. vand
1 æg

Fyld:
½ bundt broccoli i buketter
ca. 150-200 g. champignon i halve
ca. 150 g. skinke i tern
1 stort løg i ringe
1 tsk. karry
½ tsk. salt
peber
lidt fedtstof til svitsning.
2½ dl. mælk
3 æg

Ingredienser:

til 4 personer
500 g magert, hakket svinekød (10-12%)1 1/2 tsk. groft salt
1 dl havregryn eller hvedemel
1 æg
1 revet zittauerløg
2½ dl skummetmælk
friskkværnet peber
15 g margarine til stegning
Tips: Frikadellerne kan smages til med forskellige krydderier og finthakkede grøntsager.

Stuvet hvidkål:
½ hvidkålshoved (ca. 750 g)
2 dl vand ½ tsk. salt
3 spsk. hvedemel
5 dl letmælk
1 knsp. stødt muskat

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
til 6 pers
¼ rødkålshoved
2 stængler blegselleri
2 appelsiner
1 klase vindruer
2 æbler
40 g valnødder el. 100 g friske figner
Marinade:
Saften af 1 appelsin
1 spsk. Honning
1 spsk. Lys eddike – eks æblecidereddike
salt og peber