Dansk mad Danske opskrifter

Ingredienser:

til 16 stk
50 g gær
2 tsk salt
2 tsk sukker
1 æg
5 dl lunken vand'
1 dl olie
500-600 g hvedemel

2 pk bacon i skiver
1 æg til pensling

Ingredienser:

til 16
1/2 pakke gær
1/2 l. lunken vand
1/2 dl. lys shiup
2 spsk sukker
1 1/2 spsk salt
ca 1 kg mel
2 spsk olie

kom evt. rosiner og kanel i dejen.

Ingredienser:

til ca. 12 stykker
Dej:
1 æg
1 dl lunken mælk
3/4 tsk fint salt
1 spsk rørsukker
12 g tørgær
300 g hvedemel (ca. 5 dl)
1 dl flydende fedtstof

Fyld:
4 spsk flydende fedtstof
3 spsk brun farin
175 g groftrevet marcipan
2 tsk fintrevet appelsinskal

Pynt:
1 spsk rørsukker

Ingredienser:

til 4
4 meget store kartofler
2 dl. creamfraise
100 gr. rød chedder ost
Purløg
salt/peber

Ingredienser:

til 4 bagekartofler
4 personer

4 bagekartofler
1 løg
smør
1 pk. bacon
2 fed hvidløg

Ingredienser:

til 1 person
1 bagel ca 75g stegt varm eller kold kyllingfile i skiver
2 spsk cheasy friskost 6 %
med Purløg og Løg
1 lille gulerod
l tsk. akaciehonning
1 tsk. citronsaft
5-6 mandler
2 blade sprød salat

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 50 min + hævetid
Pris: 50 kr.
til 12 store
30 g gær,
2 spsk olie,
2 tsk salt,
50 g sukker,
500 g hvedemel,
1 sammenpisket æg til pensling

Ingredienser:

til ca 20 stk.
25g gær
1 dl. mælk
1½ dl ( lunken ) vand
1½ tsk. salt
2 tsk sukker
2 spsk. olie
1 æggeblomme
ca 475g mel
sammenpisket æggehvide
Birkes eller sesamfrø

Ingredienser:

10 gr gær
1, 5 dl lunkent vand
1 æg
½ tsk salt
½ tsk sukker
ca 300 gr hvedemel
½ spsk olie
olie til at smøre skålen med

Ingredienser:

til 2 personer
2 stk bagel
50g flødeost
3-4 skiver røget laks
1 spsk kapers
1 spsk finthakket løg
friskkværnet sort peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20 min
Pris: 100 kr.
4 bagels, fx hattings el. hj bag.
100 g rygeost,
2 spsk Mayonnaise,
1 tsk groftstødt kommen,
5 grofthakkede radiser,
2 fintsnittede forårsløg,
1 lille bdt dild,
4 skiver laks a 60 g,
4 blade grøn salat

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca 10 min
til 4 pers.
4 bagels
1 Philidelphia Light flødeost
evt ½ dl fløde (13%)
finthakket purløg
4 store flotte skiver røget laks
4 tynde skiver rødløg
peber

Ingredienser:

til en blikdåse
200 g kremortartari
100 g tv. natron
20 g hjortesalt
25 g rismel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: Maax. 45-50
Dejen:

500g. Mel
100g. Marg.
50g. Sukker
50g. Gær
2 Æg.
2 dl. Mælk
1tsk. Salt

Fyld:
400g. Marg
400g. Farin
1 dl. Vand
1 brev. Maizena Kagecréme

Ingredienser:

600 gr. mel
60 gr. sukker
60 gr. gær
60 gr. margarine
1 tsk. salt
1 tsk. kanel
4 dl. mælk

Remonce:
200 gr. margarine stuetemp.
200 gr. farin
2 spsk. sirup

Ingredienser:

til Ca. 4 personer
1 kg. ananas fra dåse.
3 spsk. mørk farin.
50 gram valnøddekerner.
3 spsk. rasp.
2 spsk. smeltet smør.

Ingredienser:

1½ dl mælk
3/4 tsk margarine eller smør
1 tsk. mel
1 dåse rejer (212 g)
et drys cayennepeber
½ spsk citronsaft
2 spsk tomatpuré
2 modne avocadoer
2 tsk friske brødkrummer

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 50 min
til 8 personer
200 g Guanaja 70% (mørk chokolade Valhrona)
100 g Ivoire hvid chokolade
150 g mandler
100 g smør
125 g sukker
4 æggeblommer
1/2 dl piskefløde
40 g hvedemel
4 æggehvider

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
til 3-4 pers.
250 g. fetaost min. 60 % i et helt stykke
1 løg
2 tomater
1 rød peberfrugt
oregano, hvidløgssalt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20 min.
til 4 prs.
800 gr fiskefilet f.eks. kulmule, brosme, kuller, torsk, sej eller rødfisk

Urtecrumble:
1 fed hvidløg
50 gr blødt smør
En håndfuld hakket persille
2 skiver hvidt brød uden skorpe
Salt, peber

Ingredienser:

Bagekartoffel på ca. 200 g
50 g hytteost
1 tsk finthakket persille
lidt klippet forårsløg
reven parmesanost.
evt radisse i skiver

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 35
til 4
750g kartofler, 45g smør, 1/2 dl piskefløde,1 tsk groft , 2æg ,salt, frisk peber...

Ingredienser:

til 4-6 personer
1 lille pastinak eller persillerod
1/4 rodselleri
3 kartofler
2 gulerødder
1 terning Knorr Urtehaven Provengale
1 dl lunken mælk
1 spsk. smør.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 70
350 g kartofler
200 g gulerødder
200 g knoldselleri
Ca. 2 spsk smør
2 æggeblommer
2 æggehvider
½ dl mælk eller fløde
1 tsk groft salt
Friskkværnet peber

Ingredienser:

1kg. æbler, 1dl. vand 2spsk. sukker eller efter behov. 35gr. margarine
MANDELMASSE:
3 æggeblommer, 125gr. sukker,125gr. mandler

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 100 minutter
1 kg æbler
5 æg
400 g sukker
500 g hvedemel
1 spsk bagepulver
1 spsk vanilllesukker/1 stang vanille
1 spsk stødt kanel
150 g hakkede hasselnøddekerner eller andre nødder/kerner - gerne blandet

Ingredienser:

til 12 personer
180g smør
180g sukker
3 æg
180g mel
500g æbler
1 tsk kanel
1 tsk sukker
30g mandler

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 45 min.
til ca. 6 prs.
6-8 groftrevne (spise)æbler
125 g. margarine
100 g. sukker
2 æg
2 dl. rasp
50 g. finthakkede mandler

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time
til 4 personer
1 kg. æbler f.eks. James Grieves eller Filippa
1 tsk. kanel
150 g. sukker(efter smag
Dej:
250 g. koldt smør
125 g. havregryn
125 g. mel
125 g. sukker
1 dl. krydderurteblade f.eks. citronmelisse mynteblade ananassalvie eller vanillegræs
1 knsp. fint salt
På toppen:
evt. hakkede mandler og lidt ekstra smør

Ingredienser:

750 g Skrællede æbler
200 g Sukker
Lidt citronsaft eller vanille
4 Stiftpiskede hvider

Ingredienser:

2 bananer i skiver
2 spsk. brun farin
1-2 spsk. smør/margarine
1 dl piskefløde
¼ tsk. kardemomme
saft af ½ appelsinsaft
1-2 spsk. nøddeflager

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 30 min
Pris: billig
til 2 prs.
8-10 cherrytomater
1 tsk. sukker
3 stilke frisk timian (eller ½ tsk tørret)
salt og peber
lidt olie.

Ingredienser:

til 4 pers.
4 bananer
100 g toblerone

Ingredienser:

til 4 personer
100g tørrede figner
2 spsk akaciehonning

Ingredienser:

200 g tørrede figner
1 dl vand
3 cl cognac
1 vaniljestang
LÅG:
175 g mandler
125 g sukker
150 g smør
2 æg
DRYS:
25 g mandler
lidt flormelis

Ingredienser:

6 store bagekartofler
1 dåse majs
ca. 2,5 dl syrnet fløde
gratineringsost (efter temperament)
salt/peber

Ingredienser:

til 10 pers
10 kartofler i skiver eller både
2 squash i skiver
4-5 gulerødder i skiver
½ kg friske champignoner
5 rødløg i både
2 pebre i tern
2 hvidløg i fed
½ dl olie, gerne oliven
1 spsk rørsukker
1 tsk salt
1 tsk groftmalet sort peber
frisk timian eller
frisk oregano

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
Pris: kr.Billig
Gulerødder. Persillerod. Pastinak. Rødbeder. Rødløg.Kartofler.Selleri.Olie. Groft salt. Oregano.

Ingredienser:

Salt
Peber
1 løg
1 fed hvidløg
4 
100 g kogt skinke
125g champignon
25 g smør
1 tsk oregano
1 tsk. koncentreret tomatpuré

Ingredienser:

til 4. pers
4 store bagekartofler
1 bundt persille
150 g. naturel smøreost
salt
peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 120
til 6 personer
2 svinemørbrad
2 pk. cocktailpølser eller 6 alm. pølser (skæres i tykke skiver)
1 stor peberfrugt
2 løg
1 kg. champignon
1-2 pk. bacon i tern
1 dåse hakkede tomater m. hvidløg
1 stort fed knust hvidløg
½-1 lille tsk. groft chili
1-2 spiseskeer paprika
salt og peber
½ L. fløde
Mel til jævning
Evt. 1 boullionterning

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 60
til alm. eller stor
DEJ:
6 spsk. kakao (Ægte)
250 G. hvedemel
300 G. sukker
1 tsk. natron
1 tsk. bagepulver
½ lille tsk. salt
2 æg
250 G. smeltet smør
2½ dl. vand eller mælk

Revet appelsinskal fra 1 appelsin, hvis du ønsker orangesmag.

GLASUR:
2 spsk. kakao
250 G. flormelis
2 tsk. kanel
2 spsk blødt smør
½ dl. kogende mælk

Bemærk:
Kom det dobbelte i, hvis du vil lave en stor bradepande.

Ingredienser:

til 1o personer
1 lille hvidkålshoved
4 gulerødder

Marinade:
2 spsk. dijonsennep
1 dl æble- el. hvidvinseddike
3 tsk sellerisalt
2 spsk. sukker
1 tsk. st. spidskommen
friskkværnet peber

Coleslaw dressing:
2 dl creme fraiche 18%
2½ dl mayonaise
salt og peber
sukker efter behag

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4-6 personer
400 g. hakket oksekød
400 g. hakket kalv- og flæsk eller svinekød
1 håndfuld rasp eller 3 spsk.
2 spsk. mel
2 æg
2 løg
salt, peber og paprika
2 dl. Mælk eller til farsen har rette konsistens. Lidt fastere end til frikadeller
6 stk. slised bacon

Sovs:
1 spsk ribsgelé
1 flaske madlavningsfløde fra Maizena
1 boulionterning
3 dl. vand
Kulør
salt, peber og lidt chilipulver

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 3 timer
til 4 prs.
Ca. 1 kg. oksekød af tykkam eller bov uden ben.
lidt fedtstof til bruning.
salt og peber
2 løg i halve eller kvarte.
2-3 gulerødder i mindre stykker.
evt. et stykke selleri i store tern.
1-2 fed hakket hvidløg.
en god kvist timian eller persille.
½-3/4 l. vand.
Meljævning.
kulør.

Ingredienser:

til 4-5 personer
1 And (ca. 3400 gram)
3 røde æbler
1-2 små poser svesker
Groft salt og Peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
til 6
500-1000 gram kylling i strimler
2 løg
2 store gulerødder
1 dåse ananas i tern
2 kyllinge buillon terninger
1/4 liter fløde
6-8 spsk. Gul karry pulver (IKKE mild karry)
30-50 gram smør

Parboiled ris

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 ½ time
til 3-4 prs.
Tærtedej:
4 dl. mel
150 g. margarine
1 spsk. fløde
1 spsk. vand
1 æg

Fyld:
½ bundt broccoli i buketter
ca. 150-200 g. champignon i halve
ca. 150 g. skinke i tern
1 stort løg i ringe
1 tsk. karry
½ tsk. salt
peber
lidt fedtstof til svitsning.
2½ dl. mælk
3 æg

Ingredienser:

til 4 personer
500 g magert, hakket svinekød (10-12%)1 1/2 tsk. groft salt
1 dl havregryn eller hvedemel
1 æg
1 revet zittauerløg
2½ dl skummetmælk
friskkværnet peber
15 g margarine til stegning
Tips: Frikadellerne kan smages til med forskellige krydderier og finthakkede grøntsager.

Stuvet hvidkål:
½ hvidkålshoved (ca. 750 g)
2 dl vand ½ tsk. salt
3 spsk. hvedemel
5 dl letmælk
1 knsp. stødt muskat

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
til 6 pers
¼ rødkålshoved
2 stængler blegselleri
2 appelsiner
1 klase vindruer
2 æbler
40 g valnødder el. 100 g friske figner
Marinade:
Saften af 1 appelsin
1 spsk. Honning
1 spsk. Lys eddike – eks æblecidereddike
salt og peber