Dansk mad Danske opskrifter

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 100
til Ca. 12 stk.
75 G. margerine
1 dl. mælk
25 G. gær
1 spsk. sukker
1/4 tsk. salt
½ tsk. kardemomme
50 G. rosiner (kan undlades)
Ca. 300 G. mel
1 æg + 1 æg til pensling

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca 45
til Ca. 10 personer
1,5 kg hakket oksekød
35g smør eller margarine
3-4 løg
2 porrer
2 æbler
2 tsk. karry
2 tsk chilipulver
3 dåser hakkede tomater
1 pakke peanuts (300g)
salt og peber
1 pakke bacon (250g)
Tilbehør:
Kokosmel, flutes, grønsalat, og masser af løse ris.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15
til 10-12
200 g mel
150 g sukker
50 g cacaopulver
4 æg
200 g smeltet margerine
2 tsk bagepulver
evt. rosiner og lidt appelsinsaft (efter smag)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20 min
til 10 stk
5 dl hvedemel
2 tsk bagepulver
1 1/2 dl Sukker
2 tsk Vaniljesukker
1 dl rosiner
125 g smør eller margarine
1 æg
1 dl mælk
Pensling:
æg

Pynt:
1 dl Perlemelis

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30-40
Mel ca. 4 dl.
Bagepulver 1-2 tsk.
Vanillesukker 2 tsk.
Sukker 3 dl.
Margarine 100-150 g. (blødgjort)
Vand 1 dl.
Æg 3

Man kan komme frugt, og chokolade i hvis man har lyst.

Anannas og chokolade stykker smager super godt.

Man tager en anannas, skær den ud i små stykker, det sammen med chokladen, kom det i efter fedtstoffet, og rør godt.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 15 min.
3 lagkagebunde (kakao)

Fyld:
½ l. piskefløde
1 spsk. pulverkaffe
1 spsk. sukker
1 dl. hakkede valnødder
1 dl. hakket mørkt chokolade

Glasur:
1 dl. flormelis
1 tsk. pulverkaffe
ca. ½ spsk. vand

Pynt:
Hakket/høvlet chokolade
Evt. valnøddekerner

Ingredienser:

4 skiver toastbrød
8 spsk hakket tomat m. krydderi (fra dåse)
1 dåse tun
4 små tomater
1 lille grøn peberfrugt
1 dl reven pizzaost
1 spsk olie

Ingredienser:

til 4 personer
500g kylling filet
125g grønne linser
1 spsk olivenolie til stegning
50g chorizo i tynde skiver
2 fed hvidløg
salt og peber
2 peberfrugter, gul og rød
2 spsk citronsaft
1 bakke babyspinat

Tilbehør:
frisk brød

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ½ time
til 4 personer
Lav en marinade. Skær kødet ud og læg det i marinaden. Rist sesamfrøene. Gør broccolien klar og giv den et kort opkog. Kog risen. Lynsteg broccolien. Lynsteg kødet og bland broccolien i.

Du skal bruge
Marinade
1 stykke frisk ingefær
2-3 fed hvidløg
1 frisk chili
2 spiseskeer sojasauce

350 gram oksekød for eksempel okseklump
1 spiseske sesamfrø
750 gram broccoli
1 teske salt
2 spiseskeer olie
3 deciliter oksebouillon
3 spiseskeer eddike
2 spiseskeer majsstivelse
4 spiseskeer vand til jævning
1 teske salt
½ teske peber
Eventuelt 1 spiseske brun farin

4 deciliter ris for eksempel basmatiris

Ingredienser:

1/4 rødkål
olie til stegning
2 tsk. friskrevet ingefær
2 spsk. soya
1-2 spsk. honning
1-2 spsk. æbleeddike eller balsamicco eddike eller anden eddike: hvidvin-rødvinseddike

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15 min.
til 4 pers.
400 g. thai-rejer
3 fed hvidløg i skiver
2 spsk. olivenolie
250 g. cherrytomater
1 spsk. citronsaft
salt/peber og hakket persille

Ingredienser:

500 g æbler ( ca. 4-5 stk. )
100 g mel ( 1 ½ dl )
100 g margarine
50 g sukker ( 4 spsk. )

Hakkede nødder
1 tsk. kanel

Ingredienser:

til 4 personer
ca. 700 g dansk kalvebov
4 gulerødder
ca. 150 g friske, bælgede
ærter (ell. dybfrosne)
4 dl piskefløde
2 store æggeblommer
saften fra 1/2 citron
1 bdt dild
salt og friskkværnet peber
1 kg små kartofler
eller et godt brød

Ingredienser:

til 6
2 pk. kinesiske nudler á 250 g.
2 rødepeberfrugter
2 løg
3 gulerødder
1 dl. mild soya
olie til svitsning.
salt

3 tomater
salt

1-2 pk. frosne kyllinge schnitzler

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 70
Pris: under 100kr.
til 15 stk
200 gram sukker
200 gram hele æg
200 gram rigtig smør
200 gram mørk chokolade 70 %

Ingredienser:

til 8
300 g mel
75 g smør
250 g sukker
2 æg
50 g kakao (3 spsk.)
3 dl kærnemælk
1 tsk natron
1 tsk bagepulver
½ tsk vanillesukker
200g. hakket sød lakrids

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
Pris: kr. 30
til 4
250 g grød ris
1 1/2 liter mælk
4 tsk vanilje sukker
4 dl græsk yoghurt
3 dl mandler

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
Pris: kr.ca 100
til 4
250g torskefile
250g laksefile
1 stort løg (hakket)
1 bt. forårsløg (snittet på skrå)
2 æg
1 dl mælk/vand
1½ dl. mel
1 bt. frisk dild
1 hel revet muskatnød
1 spsk. salt (groft)
og en god omgang med peberkværnen

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
Pris: 150kr.
til 4
250g toskefile
250g laksefile
2bt. fosårsløg
1 hel citron ( økologiske )
1½ dl mel
2 æg
1 dl mælk
1 bt dild
revet muskatnød
1 tsk salt & peber

Ingredienser:

1 stor Mango
1 Melon
1 kvart vandmelon
1 stor bakke jordbær
2-3 sure æbler
3 kiwier
Vanilje crem

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10 min.
Pris: billig
til 1 person
jeg er blevet rigtig glad for denne salat, og denne kan selvfølgelig også varieres som man ønsker. Tilsæt kyllingekød, soltørrede tomater eller noget helt andet. Det blir den kun mere lækker af. Men denne på billedet består af:

En stor håndfuld blandet grov salat (rucola og baby leaf)
- ikke det kedelig almindelig grøn salat eller kinakål!!

En lille håndfuld cherry tomater.
2-3 stk babymajs.
1 kvart agurk.
Ca. 5-8 syltede fed hvidløg
En håndfuld god fetaost
1 spsk solsikke kerner
lidt ristede hakkede hasselnødder og valnødder.
frisk kværnet pepper

Brød. Jeg har tog hvidløgsflute denne dag, men det bestemmer du helt selv.

Ingredienser:

Pris: billig
til 6-8
4 æg
1/4 l piskefløde
2 spsk sukker
1 tsk vanillesukker
100 g mørk chokolade (hakket i mindre stykker)
100 g marcipan (skåret i små stykker)

Ingredienser:

til 8-10 pers.
6 æggehvider
375 g sukker
1 spsk eddike
1/2 liter piskefløde
4 bananer
500 g friske jordbær
1/2 liter vanileis

Ingredienser:

300g margarine
275g sukker
4 æg
300g hvedemel
1½ tsk bagepulver
1 dåse ananas ( 200g )
50g mandler
rasp
florsukker

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 time
Pris: ikke billig
til 12-16 stk.
2 æg
100g. margarine
150 g. sukker
½ dl. cremefraiche
50 g. mel
½ tsk. bagepulver
50 g. kokosmel
75 g. grovhakkede mandler (eller nødder)
75 g. grovhakket chokolade
75 g. rosiner

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
3 æg
200 gr. sukker
100 gr. margarine
1 dl. vand
100 gr. mel
1 stor spsk. kanel
2 tsk. bagepulver

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30-45
til 3-4
1 kg nye kartofler (baby kartofler, skrællede)
50-100g smør
soya
1/2 L piskefløde
Peber
Evt salt
1/4-1/2 L kraftig bouillon
Evt lys sovsejævner

Ingredienser:

til 4
3 dl løse ris
2 spsk. vineddike
3 spsk. olie
1/4 tsk. salt groftkværnet peber
4 spsk. hakket persille
1 spsk. friskklippet eller 1 tsk. tørret basilikum
1 bakke karse
1 bundt purløg (gem lidt til pynt)
1 spsk. kapers

Ingredienser:

foccaciabolle evt. hj. bagt
Avocado
olie
salt
lidt citronsaft

kogt/stegt kyllingebryst

sprødstegt bacon

tomater i tynde skiver

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 70
til 2-3 pers.
500 g. hakket svinekød
200 g. cheasy flødeost med hvidløg
grøntsager efter eget valg...f.eks. hakket løg og peberfrugt.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 8 pers
120 g. mel
50 g. kokos
100 g. sukker
250 g. smør
40 g. hasselnødder
40 g. mandler
200 g. rabarber (4-5 stilke)
6 tsk kanel
30 g. sukker

Ingredienser:

til 4
350 g strimlet oksekød
100 g sukkerærter
500 g blandet salat (romaine, iceberg )
100 g champig´noner i skiver

marinade:
1 dl hønsebouillon
2/3 dl kinesisk soya
½ dl hakket frisk koriander
½ dl limesaft
2 forårsløg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 75
Pris: kr.Billig
250 g Mel. 175 g Sukker. 175 g Smør. 2 tsk. vanilie. 2 tsk. Bagepulver. 2 Æg. 1/2 dl. Mælk. Fyld : 75 g Rosiner. 2 Æbler.

Ingredienser:

til 1 portion
1 tomat, ½ peberfrugt ¼ bdt. Purløg, 50g grovtoast – 2 skiver, 5g becel eller andet magert smør, 30g gouda (30+), salt og peber.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 25-30
Pris: Billig
til 4 personer
1 ds hakkede tomater
4 store tomater
1 løg
2 porre
1 liter vand
1 grønsagsbouillonterning
salt og peber (evt. andre krydderier)
Revet ost og brød

Ingredienser:

til 4 personer
2 avocadoer ( modne)

Tun-blanding:

1 dåse tun i vand
citronsaft efter smag
50 g. smør
2 spsk. creme fraiche
1 fed hvidløg. ( hakkes fint)

4 små pæne stykker røget ørred

ca. 100 g. store grønlandske rejer

4 salatblade til anretning

Til pynt :

1 frisk rød chili
Friske dildkviste
Citron skiver
agurkeskiver
sort kaviar

Ingredienser:

Pris: kr.BILLIGT
1 DÅSE TUN I VAND
1/2 PILLET LØG
1 CITRON
LIDT PAPRIKA
1/2 DL TYKMÆLK
1 SPSK SMØR
SALT+PEBER

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15
til 10
2 bananer
1.5 dl. sukker
1 æg
5og smør
1 tsk bagepulver
1 tsk vanilie
2.5 dl mel
evt. chokolade og hakket nødder

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 2½ time
Pris: ca. 30-35 kr.
til ca. 10-12 pers.
1 franskbrød
6 hårdkogte æg
200 g skinke i tern
100 g mayonnaise
2,5 dl creme fraiche
Lidt hakket løg og salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 330
Pris: billig
til 8 pers
15 g gær
5 dl vand
1 1/2 dl yoghurt naturel
1 tsk salt
1 kg hvedemel
1 spsk olie

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 120
til 6 personer
2 svinemørbrad
2 pk. cocktailpølser eller 6 alm. pølser (skæres i tykke skiver)
1 stor peberfrugt
2 løg
1 kg. champignon
1-2 pk. bacon i tern
1 dåse hakkede tomater m. hvidløg
1 stort fed knust hvidløg
½-1 lille tsk. groft chili
1-2 spiseskeer paprika
salt og peber
½ L. fløde
Mel til jævning
Evt. 1 boullionterning

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 60
til alm. eller stor
DEJ:
6 spsk. kakao (Ægte)
250 G. hvedemel
300 G. sukker
1 tsk. natron
1 tsk. bagepulver
½ lille tsk. salt
2 æg
250 G. smeltet smør
2½ dl. vand eller mælk

Revet appelsinskal fra 1 appelsin, hvis du ønsker orangesmag.

GLASUR:
2 spsk. kakao
250 G. flormelis
2 tsk. kanel
2 spsk blødt smør
½ dl. kogende mælk

Bemærk:
Kom det dobbelte i, hvis du vil lave en stor bradepande.

Ingredienser:

til 1o personer
1 lille hvidkålshoved
4 gulerødder

Marinade:
2 spsk. dijonsennep
1 dl æble- el. hvidvinseddike
3 tsk sellerisalt
2 spsk. sukker
1 tsk. st. spidskommen
friskkværnet peber

Coleslaw dressing:
2 dl creme fraiche 18%
2½ dl mayonaise
salt og peber
sukker efter behag

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4-6 personer
400 g. hakket oksekød
400 g. hakket kalv- og flæsk eller svinekød
1 håndfuld rasp eller 3 spsk.
2 spsk. mel
2 æg
2 løg
salt, peber og paprika
2 dl. Mælk eller til farsen har rette konsistens. Lidt fastere end til frikadeller
6 stk. slised bacon

Sovs:
1 spsk ribsgelé
1 flaske madlavningsfløde fra Maizena
1 boulionterning
3 dl. vand
Kulør
salt, peber og lidt chilipulver

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 3 timer
til 4 prs.
Ca. 1 kg. oksekød af tykkam eller bov uden ben.
lidt fedtstof til bruning.
salt og peber
2 løg i halve eller kvarte.
2-3 gulerødder i mindre stykker.
evt. et stykke selleri i store tern.
1-2 fed hakket hvidløg.
en god kvist timian eller persille.
½-3/4 l. vand.
Meljævning.
kulør.

Ingredienser:

til 4-5 personer
1 And (ca. 3400 gram)
3 røde æbler
1-2 små poser svesker
Groft salt og Peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
til 6
500-1000 gram kylling i strimler
2 løg
2 store gulerødder
1 dåse ananas i tern
2 kyllinge buillon terninger
1/4 liter fløde
6-8 spsk. Gul karry pulver (IKKE mild karry)
30-50 gram smør

Parboiled ris

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 ½ time
til 3-4 prs.
Tærtedej:
4 dl. mel
150 g. margarine
1 spsk. fløde
1 spsk. vand
1 æg

Fyld:
½ bundt broccoli i buketter
ca. 150-200 g. champignon i halve
ca. 150 g. skinke i tern
1 stort løg i ringe
1 tsk. karry
½ tsk. salt
peber
lidt fedtstof til svitsning.
2½ dl. mælk
3 æg

Ingredienser:

til 4 personer
500 g magert, hakket svinekød (10-12%)1 1/2 tsk. groft salt
1 dl havregryn eller hvedemel
1 æg
1 revet zittauerløg
2½ dl skummetmælk
friskkværnet peber
15 g margarine til stegning
Tips: Frikadellerne kan smages til med forskellige krydderier og finthakkede grøntsager.

Stuvet hvidkål:
½ hvidkålshoved (ca. 750 g)
2 dl vand ½ tsk. salt
3 spsk. hvedemel
5 dl letmælk
1 knsp. stødt muskat

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
til 6 pers
¼ rødkålshoved
2 stængler blegselleri
2 appelsiner
1 klase vindruer
2 æbler
40 g valnødder el. 100 g friske figner
Marinade:
Saften af 1 appelsin
1 spsk. Honning
1 spsk. Lys eddike – eks æblecidereddike
salt og peber