Dansk mad Danske opskrifter

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
Kys: 500 g sukker
3 æggehvider
1 spsk eddike

Klap: 5oo g flormelis
3 æggeblommer
1 tsk hjortetakssalt

Ingredienser:

Ingredienser:

4 blade husblas
2 æg
4 spsk sukker
kornene fra ½ stang vannilie
1 tsk reven citronskal
3½ dl kærnemælk
2 dl piskefløde

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
4 rå rødbeder
1 bk azuki spirer
1 dusk kruspersille
1 lime saft+skal
Friskkværnet peber
2 spsk oliven olie

Ingredienser:

til 4 personer
700 gr. fiskefileter
2 dl. vand
4 peberkorn
salt
3 spsk. olie
300 g. groft revet gulerødder
200 g. porre i tynde ringe
2 dl. fiske fond (evt. bouillonterning)
2 spsk. tomatpure
Hvedemel til jævning

Ingredienser:

til 16 stk.
50 g gær
75 g margarine
½ liter mælk el. vand
30 g sukker
1 tsk. salt
1 kg mel

Ingredienser:

½ kylling
salt og peber
15 g margarine

75 g bacon
1 lille løg
1 fed hvidløg
½ tsk. paprika
2 spsk. tomatpure
1 dl bouillion el. vand

Ingredienser:

½ kg mel
375 g margarine
2½ dl fløde
tesukker/perlesukker

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
til 4 personer
1 kg kartofler
200 g bacon i tern
1 rødløg
1 bdt purløg
2 æg
1 dl cremefraise
2 dl bouillion
salt og peber
evt. revet øst

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 4
2 spsk. olie
½-1 tsk. tørret rosmarin
1-2 fed hakket hvidløg
150 g. engelsk kotelet-bacon i tern
1 finthakket løg
500 g. hakket oksekød
1 dåse hakkede tomater
3 hakkede soltørrede tomater
evt. lidt rødvin

Spaghetti

Revet pastaost

evt. en grøn salat

Ingredienser:

Dej
75 g smør eller margarine
2 dl. mælk
35 g gær
1 æg
½ tsk. salt
2 spsk. sukker
450 g mel ( 9 dl )
Fyld
150 g smør
150 g sukker ( 1½ dl )
2 spsk. kanel
-------
75 g rosiner
50 g sukat
--------
1 æg til pensling

Ingredienser:

150 g mel
75 g dulle
50 g puddersukker
1 tsk. kanel
1 æg

Ingredienser:

Ingredienser
125 g smør
170 g sukker
500 g mel
3 spiseskefulde fløde
3 æg
Den revne skal af én citron
1 tsk. hjortetaksalt
Lidt vanille

Ingredienser:

200 g. honning
150 g farin
150 g margarine
100 g hakkede mandler
2 spsk. fintrevet appelsinskal
1 tsk. ingefær
2 tsk. kanel
½ tsk. nelliker
2 tsk. natron
1 æg
550 g hvedemel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
Pris: 125 kr.
til 4
4 nakkekoteletter
Marinade:
1/2 tsk. hel spidskommen
2 stk. chipotle i adobo sauce
1 tsk. stødt kanel
2 spsk. honning
2 spsk. brun farin
seasalt
balsamico

Bønnesalat:
500 g. grønne bønner
8 skalotteløg
2 fed hvidløg
peber
ekstra jomfu olivenolie

Ingredienser:

Bunde:
30 g hvedemel
100 g sukker
100 g finthakkede hasselnødder
5 æggehvider
50 g sukker
Fyld: ½ l piskefløde
3 spsk flormelis
1 stang vanilje
1 banan i ten
2 spsk appelsinsaft
200 g druer (halverede og stenfri)
1 pære

Ingredienser:

ca. 500 g. oksekød i tern
2 løg
1/4 piskefløde
ca. 200 g. champignon
2 tsk. paprika
salt - peber
mel til jævning
kulør

Ingredienser:

1 pakke frisk båndpasta
2 store tomater
1 stort løg
1 fed hvidløg
2 stilke bladselleri
1 Pakke bacon i tern
salt-peber
oregano
Parmesan ost til drys

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
til 4 pers
1 pk frisk pasta
1 ps ruccola
2 tomater
1 frisk mozzarellaost
lufttørret skinke, kogt kyllingebryst, eller andet kød.
1 citron
olivenolie
½ frisk chili
salt
1 håndfuld basilikumblade

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10-20
til 1
1½ dl creme fraiche 18%
1½ dl creme fraiche 38%
2 spsk friskhakket persille
2 spsk friskklippet purløg
2 spsk friskklippet karse
½ tsk groft salt
friskkværnet peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10-20
til 4
200 g flødeost naturel
3 dl mælk
1 dl friskhakket dild
1 spsk tør sherry
½ tsk groft salt
friskkværnet peber

400 g pasta

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 4
300 g. Pastaskruer
300 g. Skinketern/bacon
200 g. Ærter
2 dl. Fløde 9%/13%
1 tsk. Oregano
1-3 fed Hvidløg
1 bk. Champignon (valgfrit)
2-4 dl. Revet Ost
Salt & Peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 4
500 g. hakket kød
1 Æg
1 Løg
1 dl. Mel
1-2 dl. Vand/Mælk el bouillon

Grøntsag efter eget valg, f.eks. Persille, gulerod m.m.

Ingredienser:

til 3
5 dl vand
25 g gær
1 tsk salt
1 spsk sirup
1 spsk tørret Rosmarin
2 fed hvidløg
2 dl hvedemel
ca. 4-5 dl grahamsmel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10
1 ds. torskerogn
tykmælk
ostindisk karry
salt, peber
citronsaft
karse

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 40
til 4 pers
400 g oksekød i tern
8 kartofler
3 gulerødder
1-2 løg
groft salt
peber
alufolie

Ingredienser:

til 4 pers
1 kg stegeben, revelsben ell lign.
groft salt.
Alufolie

Ingredienser:

til 4 pers
400 g okse, kalv eller gris i tern
2 løg
4 kartofler
2 tomater
salt og peber
alufolie
snobrødsdej

Ingredienser:

til 4 pers
400 g flæskefars
400 g gulerødder
2 løg
1 hvidkål
foliebakke
salt, peber
alufolie

Ingredienser:

til 2 pers
olie
2 koteletter
puddersukker
1 citron
ketchup
4 kartofler
Salt og peber
Alufolie
1 foliebakke

Ingredienser:

10 g gær
10 dl lunkent vand
1 kg mel
4½ dl havregryn
3 spsk rørsukker
3 tsk salt
sesam

Ingredienser:

100 g dadler
100 g figner
100 g abrikoser
100 g svesker
50 g tørret banan el. 2 stk friske
50 g valnødder, groft hakket
ca. ½ dl kokosmel

Ingredienser:

200 g dadler
2 dl hasselnødder
2-3 spsk kakao
1 spsk honning
25 g smør ell ghee
1 knsp. vanilla

Ingredienser:

til 4
4 koteletter,4 æbler,3 løg
karry,1/2 l fløde

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
Pris: kr. 20
til 4. per.
Gulerødder. ( 4-5 Rødder)
½ L. Mælk
5g. sukker
Appelsiner (1-2 stk)

Ingredienser:

til 4 pers
1 l youghurt naturel
3 dl fløde
3 dl havregryn
8 spsk rosiner
2 æbler
3 bananer
1 dl nøddekerner
saften af 1 citron
6 spsk sukker
lidt vand

Ingredienser:

til 2 stk
½ l mel
½ pk gær ell. 1 spsk tørgær
1½ dl vand
2 spsk olie
lidt salt

Ingredienser:

til 12 stk
3 æg
3 dl mel
4½ dl vand ell mælk
½ dl olie
1/4 tsk salt
2 spsk sukker
evt friskplukkede bær ell hyldeblomster

Ingredienser:

til 4 pers
3 dl ris
2 spsk olie
6 dl vand
1 bouillonterning
250 svampe ell champignon
margarine
1 bundt hakket persille
salt
parmesanost
evt. tomat, kyllingekød, rejer, porrer, løg.

Ingredienser:

til 3 pers
300 g oksefars
1 løg, hakket
4 kartofler i tern
2 gulerødder i tern
200 g snittet hvidkål
50 g spaghetti i småstykker
olie
1 tsk karry
salt, peber
vand

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 120
til 6 personer
2 svinemørbrad
2 pk. cocktailpølser eller 6 alm. pølser (skæres i tykke skiver)
1 stor peberfrugt
2 løg
1 kg. champignon
1-2 pk. bacon i tern
1 dåse hakkede tomater m. hvidløg
1 stort fed knust hvidløg
½-1 lille tsk. groft chili
1-2 spiseskeer paprika
salt og peber
½ L. fløde
Mel til jævning
Evt. 1 boullionterning

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 60
til alm. eller stor
DEJ:
6 spsk. kakao (Ægte)
250 G. hvedemel
300 G. sukker
1 tsk. natron
1 tsk. bagepulver
½ lille tsk. salt
2 æg
250 G. smeltet smør
2½ dl. vand eller mælk

Revet appelsinskal fra 1 appelsin, hvis du ønsker orangesmag.

GLASUR:
2 spsk. kakao
250 G. flormelis
2 tsk. kanel
2 spsk blødt smør
½ dl. kogende mælk

Bemærk:
Kom det dobbelte i, hvis du vil lave en stor bradepande.

Ingredienser:

til 1o personer
1 lille hvidkålshoved
4 gulerødder

Marinade:
2 spsk. dijonsennep
1 dl æble- el. hvidvinseddike
3 tsk sellerisalt
2 spsk. sukker
1 tsk. st. spidskommen
friskkværnet peber

Coleslaw dressing:
2 dl creme fraiche 18%
2½ dl mayonaise
salt og peber
sukker efter behag

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4-6 personer
400 g. hakket oksekød
400 g. hakket kalv- og flæsk eller svinekød
1 håndfuld rasp eller 3 spsk.
2 spsk. mel
2 æg
2 løg
salt, peber og paprika
2 dl. Mælk eller til farsen har rette konsistens. Lidt fastere end til frikadeller
6 stk. slised bacon

Sovs:
1 spsk ribsgelé
1 flaske madlavningsfløde fra Maizena
1 boulionterning
3 dl. vand
Kulør
salt, peber og lidt chilipulver

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 3 timer
til 4 prs.
Ca. 1 kg. oksekød af tykkam eller bov uden ben.
lidt fedtstof til bruning.
salt og peber
2 løg i halve eller kvarte.
2-3 gulerødder i mindre stykker.
evt. et stykke selleri i store tern.
1-2 fed hakket hvidløg.
en god kvist timian eller persille.
½-3/4 l. vand.
Meljævning.
kulør.

Ingredienser:

til 4-5 personer
1 And (ca. 3400 gram)
3 røde æbler
1-2 små poser svesker
Groft salt og Peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
til 6
500-1000 gram kylling i strimler
2 løg
2 store gulerødder
1 dåse ananas i tern
2 kyllinge buillon terninger
1/4 liter fløde
6-8 spsk. Gul karry pulver (IKKE mild karry)
30-50 gram smør

Parboiled ris

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 ½ time
til 3-4 prs.
Tærtedej:
4 dl. mel
150 g. margarine
1 spsk. fløde
1 spsk. vand
1 æg

Fyld:
½ bundt broccoli i buketter
ca. 150-200 g. champignon i halve
ca. 150 g. skinke i tern
1 stort løg i ringe
1 tsk. karry
½ tsk. salt
peber
lidt fedtstof til svitsning.
2½ dl. mælk
3 æg

Ingredienser:

til 4 personer
500 g magert, hakket svinekød (10-12%)1 1/2 tsk. groft salt
1 dl havregryn eller hvedemel
1 æg
1 revet zittauerløg
2½ dl skummetmælk
friskkværnet peber
15 g margarine til stegning
Tips: Frikadellerne kan smages til med forskellige krydderier og finthakkede grøntsager.

Stuvet hvidkål:
½ hvidkålshoved (ca. 750 g)
2 dl vand ½ tsk. salt
3 spsk. hvedemel
5 dl letmælk
1 knsp. stødt muskat

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
til 6 pers
¼ rødkålshoved
2 stængler blegselleri
2 appelsiner
1 klase vindruer
2 æbler
40 g valnødder el. 100 g friske figner
Marinade:
Saften af 1 appelsin
1 spsk. Honning
1 spsk. Lys eddike – eks æblecidereddike
salt og peber