Dansk mad Danske opskrifter

Ingredienser:

DEJ:
4 æg, 300 g sukker, 2 tsk. vanillesukker, 250 g mel, 2 tsk. bagepulver, 11/4 dl mælk, 50 g margarine.

OVENPÅ:
150 g margarine, 150 g sukker, 4 spskf. mælk, 70 g havregryn, 2 spskf. kakao.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10 min + bagetid
til lille bradepand
200 g smør
350 g brun farin
6 æg
300 g mel
4 tsk. Bagepulver
2 dl ymer eller tykmælk
4 tsk. Kanel
2 tsk. Ingefær
2 tsk. Stødt nellike

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
til 6 pers
5 æbler
1 dl vand
1 spsk. vanillesukker
2 spsk calvados / æblelikør

12 ladys fingers (savoiardi kager)
2 dl stærk kaffe
2 spsk. Amaretto likør

2 æggeblommer
2 spsk sukker
1 tsk vaniljesukker
250 g mascarpone
1 dl PiskeFløde
2 æggehvider
Reven chokolade

Ingredienser:

til 4
4 kartofler i tern
4 gulerødder i tern
1 løg i tern
½ selleri i tern
1 spsk olie
2 tsk karry
1 l bouillon
1 brg flødeost
1/4 piskefløde
salt
peber

Ingredienser:

til 4
1 l vand
1 bouillonterninger
3 gulerødder
1 kaartoffel
2 løg
1/4 piskefløde
1 brg pikantost med løg og urter
1 spsk olie

Ingredienser:

½ dl salatolie
1 dl heinz tomatketchup
3 spsk eddike
5 spsk sukker
3 tsk karry
½ tsk peber
½ tsk sennep

6 stegte sild

Ingredienser:

til 4
200 g bacontern
1 fed hvidløg
1 løg
½ ds flåede tomater
½ ds ferskner med saft
1.5 dl piskefløde
salt
peber
karry
citronpeber
1 l bouillon

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 time
til 3-5 pers.
1 frisk og rengjort ørred (helst selvfanget) :-)
3 fed hvidløg
1 rødløg/skalotteløg
50 gr. smør
Frisk krus-persille
1/2 citorn
Groft salt/Peber

Ingredienser:

til 6 personer
Lammebovkølle
Salt
Friskkværnet peber
1 tsk. tørret rosmarin
50 g smør
2 fed hvidløg

Ingredienser:

6 blade husblas
2 æg
1-2 spsk sukker
1 dl ananassaft
ca 2 spsk citronsaft
200-250 g henkogte ananasterninger
2-3 dl piskefløde

1 dl piskefløde til pynt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca 45 min.
til 4 personer
1½ kg kartofler
150 g hakket spinat
salt og peber
ca 2 spsk smør
mælk
2 hakkede løg
300 g bacon i skiver

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca 30 min.
til 4 personer
180 g røget flæsk
1 pk. frossen hel spinat (375 g)
4 æg
2 spsk smør
2 fed hvidløg
3 dl mælk
salt og peber
400 g pasta
150 g reven ost

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
Pris: kr.Billig
1 Bolle Eller et flutes. Salat. Kylling. Salatmayonaise. Tomater i skiver. Ristet bacon.Karry drys. Eller dressing med karry..

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
Pris: kr.Billig
100 g Smør. 2 1/2 dl. Vand. 150 g Mel. 1/2 tsk. Salt. ca. 5 Æg.
Fyld: 3 dl.Piskefløde. ca. 1spsk . Pulverkaffe. Lidt flourmelis.
Glasur: 150-200 g Flourmelis. Kaffe.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
Pris: kr.Billig
Squash. Revet ost. Rest af kødsovs evt. fra dagen før..

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
Pris: kr.Billig
300 g Sukker. 3 Æg. 150 g Blødt smør. 225 g Mel. 3 spsk. Kakao. 1 tsk. Bagepulver. 1-2 spsk hakket chokolade. 1-2 spsk. Mørk rom. Smør og rasp til formen.
Ananascreme: 4 dl. Cremefraise 38 %. 1 lille dåse ananas stykker. Flourmelis efter smag.
Pynt : Ananaskirsebær

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15
Pris: kr.Billig
1/2 l Cremefraise 18%. Lidt salt. 2 spsk Citronsaft. 3 tsk. Karry. 2 tsk. Sukker... Karry til pynt på toppen..

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
Pris: kr.Billig
til 4 pers.
1 Kg Aspargeskartofler. 50 g Smør. 1 dl. Eddike. 2 spsk. Sukker. 1 tsk. Salt. Lidt peber. 75 g Løg. 4 dl. Piskefløde.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 140
til 4
1 1400 grams kylling
4 porrer
2 stk peber i forskellige farver
1/2 liter fløde
salt,peber,karry,paprika,sød chilli

serveres med ris og flutes evt salet

Ingredienser:

til 2 personer
250 g havkat
2 springløg
2 gulerødder
1 rød peberfrugt
1 bouillonterning
2 dl fløde
4 skiver bacon
Rucola

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: Ganske få
til Variende
250 g. mel
6 dl. mælk (sød er foretrukken)
100 gr. sukker
1 tsk salt
4 æg.

Evt. ananasringe, halve ferskner, fløde eller anden form for pynt.

Ingredienser:

3 æg
2 dl sukker
2 tsk vaniliesukker
2 dl hvedemel
1 tsk bagepulver
75 g flydende margarine
2 mosede bananer
100 g chokolade
50 g hakkede valnødder

Ingredienser:

1 dl æggehvider (ca. 3 æggehvider)
2 * 1½ dl sukker
evt. 1 par spsk. vand eller eddike

Ingredienser:

Gulerødder
Spidskommen
Rosmarin
Pastinakker
Timian
Honning
Knoldselleri
Timian
Rosmarin
Kartofler
Hvidløg
Citron
Rødløg
Salvie
Olivenolie

Ingredienser:

2 æg
3 dl sukker
2 1/4 dl mel
2 tsk. bagepulver
1 tsk. vanillesukker
2-3 æbler

Kanel og sukker

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
4 lakse filet
1 pose frossent spinat
3/4 l. mælk

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 1
1 porre
1½ dl kikærter ra dåse
1 tsk maizena
1 spsk hakket persille
1 spsk vand
1 tsk olivenolie
salt
peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 1
75 g hakket oksekød 6%
1 fed hvidløg
1/4 porre fintsnittet
½ rød peber i små tern
1/4 squash i små tern
1 dl hakkede tomater
1/4 bouillonterning
½ tsk chillipulver
salt
peber
50 f ris
1 knsp safran

Ingredienser:

Pris: Under 50 kr.
til 2 store brød
1500 –1600 g. Hvedemel (Økologisk, Gluten el. andet
hvedemel af god kvalitet til bagværk).

500 g. Økologisk 5-korns blanding.

14 dl Vand

30 g. Gær.

½ dl Flydende Becel

6 tsk. Salt

Ingredienser:

til 4
4 dl vand
125 g sukker
reven skal fra 1 appelsin
saften fra 2 appelsiner
45 g sukker

Ingredienser:

til 20-25 stk
1 dl ymer – eller andet surmælksprodukt
4 dl håndvarmt vand
50 g gær
2 spsk. Sukker
1 spsk. Vanillesukker
1½ tsk. Kanel
3 modne, mosede bananer
1 tsk. Groft salt
½ dl olie
hvedemel
Fyld:
Brun farin

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min.
til 2-3 pers.
1 bk. kyllinge inderfilet, 4 fed hvidløg, 1 bundt persille, 2,5 dl. madlavningsfløde, salt, peber, evt. ½ kyllinge boullion terning.
1 pk. frisk pasta, evt. med spinat

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
Pris: 60 kr.
til 8-10
1 pk chokolade lagkagebunde
120 gr brun farin
½ l piskefløde
3 spsk kakao

Nødder (hassel- Valnød efter ønske)
100 gr mørk Chokolade

Ingredienser:

til 4
1 spsk mel
3 spsk sval grønsags- eller hønsebouillon
3 store æg
hvid peber
20 gr reven emmentaler eller cheddar
25 gr smør
100 gr kogte pillede rejer
frisk brøndkarse
evt. purløg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 50
til 4
4 koteletter
10g smør/margarine
½ spsk olie

Paprikasauce:
1 stort løg
1½ spsk hvedemel
1 tsk paprika
1 dl fløde 13%
1½ dl vand
200 gr hele spinatblade (evt. dybfrost)

Ingredienser:

500 g hakket kalv og flæsk
75 g mel
1 æg
1,5 dl mælk
1 tsk salt
½ tsk tørret timian
1 grofthakket løg
250 g grofthakkede champignon

Ingredienser:

til 50 (små)
500 g hakket kalv og flæsk
500 g hakket oksekød
8 spsk. rasp
3 dl bouillon
3 dl fløde
2 fed presset hvidløg
3 spsk kinesisk soya
2 tsk salt
Peber
Sesamfrø

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 4
2 små plader butterdej,
2 store æbler,
ca. 1 dl æblemos,
Kanel, stødt,
Flormelis.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
Pris: kr.Rimelig
250 g Koge Chokolade. 2 dl Vand. Jordbær. Vindruer. Honningmelon. Pærer. Ananas. Fondygafler eller Træspyd.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
Pris: kr.Billig
500 g Kalkunbryst. 2 Nektariner. 1 Løg. 2-3 spsk. Mel. 1-2 tsk. Karry. Salt & peber. Magarine til stegning. Broccoli i buketter. 1 1/2 dl Hvidvin. 2 dl. hønseboulion. 1 spsk. Revet ingefær.Ris

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 120
til 6 personer
2 svinemørbrad
2 pk. cocktailpølser eller 6 alm. pølser (skæres i tykke skiver)
1 stor peberfrugt
2 løg
1 kg. champignon
1-2 pk. bacon i tern
1 dåse hakkede tomater m. hvidløg
1 stort fed knust hvidløg
½-1 lille tsk. groft chili
1-2 spiseskeer paprika
salt og peber
½ L. fløde
Mel til jævning
Evt. 1 boullionterning

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 60
til alm. eller stor
DEJ:
6 spsk. kakao (Ægte)
250 G. hvedemel
300 G. sukker
1 tsk. natron
1 tsk. bagepulver
½ lille tsk. salt
2 æg
250 G. smeltet smør
2½ dl. vand eller mælk

Revet appelsinskal fra 1 appelsin, hvis du ønsker orangesmag.

GLASUR:
2 spsk. kakao
250 G. flormelis
2 tsk. kanel
2 spsk blødt smør
½ dl. kogende mælk

Bemærk:
Kom det dobbelte i, hvis du vil lave en stor bradepande.

Ingredienser:

til 1o personer
1 lille hvidkålshoved
4 gulerødder

Marinade:
2 spsk. dijonsennep
1 dl æble- el. hvidvinseddike
3 tsk sellerisalt
2 spsk. sukker
1 tsk. st. spidskommen
friskkværnet peber

Coleslaw dressing:
2 dl creme fraiche 18%
2½ dl mayonaise
salt og peber
sukker efter behag

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4-6 personer
400 g. hakket oksekød
400 g. hakket kalv- og flæsk eller svinekød
1 håndfuld rasp eller 3 spsk.
2 spsk. mel
2 æg
2 løg
salt, peber og paprika
2 dl. Mælk eller til farsen har rette konsistens. Lidt fastere end til frikadeller
6 stk. slised bacon

Sovs:
1 spsk ribsgelé
1 flaske madlavningsfløde fra Maizena
1 boulionterning
3 dl. vand
Kulør
salt, peber og lidt chilipulver

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 3 timer
til 4 prs.
Ca. 1 kg. oksekød af tykkam eller bov uden ben.
lidt fedtstof til bruning.
salt og peber
2 løg i halve eller kvarte.
2-3 gulerødder i mindre stykker.
evt. et stykke selleri i store tern.
1-2 fed hakket hvidløg.
en god kvist timian eller persille.
½-3/4 l. vand.
Meljævning.
kulør.

Ingredienser:

til 4-5 personer
1 And (ca. 3400 gram)
3 røde æbler
1-2 små poser svesker
Groft salt og Peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
til 6
500-1000 gram kylling i strimler
2 løg
2 store gulerødder
1 dåse ananas i tern
2 kyllinge buillon terninger
1/4 liter fløde
6-8 spsk. Gul karry pulver (IKKE mild karry)
30-50 gram smør

Parboiled ris

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 ½ time
til 3-4 prs.
Tærtedej:
4 dl. mel
150 g. margarine
1 spsk. fløde
1 spsk. vand
1 æg

Fyld:
½ bundt broccoli i buketter
ca. 150-200 g. champignon i halve
ca. 150 g. skinke i tern
1 stort løg i ringe
1 tsk. karry
½ tsk. salt
peber
lidt fedtstof til svitsning.
2½ dl. mælk
3 æg

Ingredienser:

til 4 personer
500 g magert, hakket svinekød (10-12%)1 1/2 tsk. groft salt
1 dl havregryn eller hvedemel
1 æg
1 revet zittauerløg
2½ dl skummetmælk
friskkværnet peber
15 g margarine til stegning
Tips: Frikadellerne kan smages til med forskellige krydderier og finthakkede grøntsager.

Stuvet hvidkål:
½ hvidkålshoved (ca. 750 g)
2 dl vand ½ tsk. salt
3 spsk. hvedemel
5 dl letmælk
1 knsp. stødt muskat

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
til 6 pers
¼ rødkålshoved
2 stængler blegselleri
2 appelsiner
1 klase vindruer
2 æbler
40 g valnødder el. 100 g friske figner
Marinade:
Saften af 1 appelsin
1 spsk. Honning
1 spsk. Lys eddike – eks æblecidereddike
salt og peber