Dansk mad Danske opskrifter

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
til 5-6 pers.
5 blade husblas

2 æg ( Husk brug pasteuriserede)

4 spsk. sukker

reven skal og saft af 1 citron

4 dl. piskefløde

3 spsk. konc. ribssaft

2 spsk. kakao

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 Time
til 4
ca. 1½ kg torsk

Kogelage:

2 liter vand

2 – 3 spsk. salt

1 dl. eddike

evt. 1 laurbærblad

3 – 4 peberkorn

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
til 4
¾ - 1 kg skært oksekød (filet eller velhængt inderlår)

salt og peber

smør/margarine til stegning

2 – 3 løg

1 dl. bouillon eller vand

½ dl. fløde

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15 min
50 g smør margarine

2 mellemstore løg

2-2½ spsk mel

Ca. 4 dl mælk/fløde

suppe, salt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 6
3 ds. tun i olie (olien bruges til at stege i)
2 løg
1 gulerod
½ tsk karry
½ tsk paprika
2 ds. flåede tomater
1 tsk sukker
salt og peber
lidt chili
3 fed hvidløg
reven squash
600 g pasta
frisk reven ost

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
til 4
5 blade husblas
2 æg (pasteuriserede)
½ dl sukker
½ dl rom
2 dl piskefløde

pynt

1dl piskefløde

Ingredienser:

til 4
figner 2-4 styk per person; helst friske
piskefløde, 1/4 liter
vanillestang, 1 stk.
mørk chokolade, cirka 20 g
smør, 1 spsk
cognac eller whisky, 1/2-1 dl
sirup, honning eller sukker, 1-3 tsk (efter smag)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15 min


Rørt smør tilsættes fint revet peberrod efter smag, (½ - 1 spsk. til 50 g smør). Lidt salt kan tilsættes.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15 min
Tomatsmør

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15 min
Kaviarsmør

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
½ kg kartofler
1½ l suppe (evt.af bouillon-terninger)
suppevisk
1 løg
35 g smør
75 g mel
salt, peber, karry
1 dl fløde
250 g bacon
purløg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 85
Pris: 30 kr
til 6
2 kg kartofler
1 kg gulerødder eller mere
1 karton Mornay-sauce (lavfedtprocent)
salt & peber

Ingredienser:

til 4
3 dl rød saft
2 æggehvider
ca 50 gr sukker
8 blade husblas

Ingredienser:

til 20
50 gr smør
4 dl mælk
1 dl kærnemælk
50 gr gær
1 tsk groft salt
2 tsk sukker
65 gr hørfrø ( 1 dl)
100 gr knækkede hvedekærner
250 gr grahamsmel
ca 375 gr hvedemel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20 min.
til 4 pers.
4 hjortemedaljoner
250 g. brombær
1/2 dl. tør sherry
groft peber
4 skiver bacon
1 finthakket løg
3 dl. mørk bouillon
salt/peber

Ingredienser:

til 6
1 pakke frossen butterdej
Fyld:
300 g hytteost
1 dl sukker
8-10 markroner
1 æg + 1 æggeblomme
½ citron
3-4 kiwifrugter
1 ds abrikoser

Ingredienser:

til 4
300 g store rejer
1 rød peberfrugt
icebergsalat i strimler

Dressing:
1 dl creme fraiche
½ dl mayonaise
½ spsk citronsaft
1-2 spsk mild chilisauce
½-1 spsk sherry
paprika mild

Ingredienser:

500 g mel
100 g sukker
1½ dl mælk
3 æg
75 g gær
375 g margarine
marcipan til fyld (evt en rest fra jul)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time
Fyld:
2 spsk flydende margarine
3 spsk farin
1 pk frosne kirsebær (225 g )

Dej :
3 æg
125 g sukker (1½ )
100 g smeltet el. flydende margarine
150 g mel ( 2½ dl )
½ tsk bagepulver

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: en time ca med bage tid
800 gram sukker
250 gram smeltet margrine
1 liter kærnemælk
800 gram mel
4 tsk. natron
7-8 tsk kanel

Glasur:
100 gram smeltet margrine
500 gram flourmelis
4 tsk. vanilliesukker
2 spsk. kakao
8 spsk. varm kaffe

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
1-2 hele friske kyllinger, dåseøl (gerne uden afgift), krydderier ad libitum efter eget ønske.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60 min
til 4
Marinade
25 gr. soltørrede tomater i tynde strimler
1 dl kogende vand
2 spsk friskpresset citronsaft
1/2 tesk.tsk fint salt
friskkværnet peber
½ dl vindruekerneolie
450 g champignoner i skiver
2 liter hovedsalat revet i grove stykker (oa.
200 g)
1 salatløg i kvarte tynde ringe (Ca. 100 g)
25 blade af rucolasalat
200 g Feta i tern

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
til 4
2 Mørbrad 1 cm
4 Porre i tynde skiver
4 Bananer i skiver
½ liter piskefløde pisket til skum
3-4 tsk. karry

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15
til 4 pers
6 tomater
2 grønne chili
2 lime
3 fed hvidløg
lille løg
salt, peber
(evt. spidskommen, forårsløg og avocado)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20 min
til 4-6
Til springformen:
2 spsk. smeltet smør
2 spsk. sukker
1 ds. abrikoser

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15+20
til 25
10 g gær
10 dl lunkent vand
1 kg mel
4½ dl havregryn
3 spsk sukker
3 tsk salt
sesam til pynt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
til 6 pers
250 g agurk
10 spsk god mayonnaise
2 spsk kapers
6 spsk friskhakket dild
1 tsk ostindisk karry
2 tsk dijonsennep
1 tsk citronsaft
salt og peber

Ingredienser:

110 g smør
100 g sukker
3 æg
65 g mel
25 g kokosmel
1 stor tsk bagepulver
150 g hakkede valnødder
50 g revet flødechokolade

Ingredienser:

250 g smør
500 g farin
2 æg
500 g mel
4 dl mælk
1 tsk natron
10 tsk kakao
Glasur: Flormelis og kogende vand

Ingredienser:

7 æg
125 g sukker
125 g mel
125 g smør
Saft og skal af 1 citron eller appelsin

Ingredienser:

250 g grødris
1 liter mælk
125 g smør
150 g sukker
6 æg
1 spsk mel
3 tsk bagepulver

Ingredienser:

250 g kogte kartofler
5 æg
125 gsukker
saft og skalaf 1 citron

Ingredienser:

6 æg
250 g sukker
ca 125 g revet rugbrød uden kerner
1 spsk kartoffelmel
1 spsk cacao
1 strøgen tsk hjortetakssalt

Ingredienser:

til 4
750 g kålrabi i store tern
200 gr kartofler i små tern
6 dl minimælk
1 bdt persille
1 fed hakket hvidløg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1,5 time ca
kartoffler
fløde
muskat

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15 minutter ca
til 20 - 25 stk ca
50 garm margarine
100 gram flormelis
70 gram kokosmel
2 spsk kakao
1 spsk mælk
kokosmel til at rulle kuglerne i...

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20 min
til 10 stk
5 dl hvedemel
2 tsk bagepulver
1 1/2 dl Sukker
2 tsk Vaniljesukker
1 dl rosiner
125 g smør eller margarine
1 æg
1 dl mælk
Pensling:
æg

Pynt:
1 dl Perlemelis

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15 min
2 hårdkogte æg
1 dl hytteost
½ tsk katty salt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time og 10 min ca
100 gram margarine
3 æg
175 gram sukker
2 appelsiner saften der skal bruges
1 tsk reven appelsinskal
250 gram hvedemel
1 tsk bagepulver

glasur:
150 gram flormelis
5 spsk appelsinsaft ( ca en appelsin)

Ingredienser:

Pris: kr.Billig
Baby kartofler. Forskellige slags salat hvad man kan lide. Stegete champingoner. Steget Bacon.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 120
til 6 personer
2 svinemørbrad
2 pk. cocktailpølser eller 6 alm. pølser (skæres i tykke skiver)
1 stor peberfrugt
2 løg
1 kg. champignon
1-2 pk. bacon i tern
1 dåse hakkede tomater m. hvidløg
1 stort fed knust hvidløg
½-1 lille tsk. groft chili
1-2 spiseskeer paprika
salt og peber
½ L. fløde
Mel til jævning
Evt. 1 boullionterning

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 60
til alm. eller stor
DEJ:
6 spsk. kakao (Ægte)
250 G. hvedemel
300 G. sukker
1 tsk. natron
1 tsk. bagepulver
½ lille tsk. salt
2 æg
250 G. smeltet smør
2½ dl. vand eller mælk

Revet appelsinskal fra 1 appelsin, hvis du ønsker orangesmag.

GLASUR:
2 spsk. kakao
250 G. flormelis
2 tsk. kanel
2 spsk blødt smør
½ dl. kogende mælk

Bemærk:
Kom det dobbelte i, hvis du vil lave en stor bradepande.

Ingredienser:

til 1o personer
1 lille hvidkålshoved
4 gulerødder

Marinade:
2 spsk. dijonsennep
1 dl æble- el. hvidvinseddike
3 tsk sellerisalt
2 spsk. sukker
1 tsk. st. spidskommen
friskkværnet peber

Coleslaw dressing:
2 dl creme fraiche 18%
2½ dl mayonaise
salt og peber
sukker efter behag

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4-6 personer
400 g. hakket oksekød
400 g. hakket kalv- og flæsk eller svinekød
1 håndfuld rasp eller 3 spsk.
2 spsk. mel
2 æg
2 løg
salt, peber og paprika
2 dl. Mælk eller til farsen har rette konsistens. Lidt fastere end til frikadeller
6 stk. slised bacon

Sovs:
1 spsk ribsgelé
1 flaske madlavningsfløde fra Maizena
1 boulionterning
3 dl. vand
Kulør
salt, peber og lidt chilipulver

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 3 timer
til 4 prs.
Ca. 1 kg. oksekød af tykkam eller bov uden ben.
lidt fedtstof til bruning.
salt og peber
2 løg i halve eller kvarte.
2-3 gulerødder i mindre stykker.
evt. et stykke selleri i store tern.
1-2 fed hakket hvidløg.
en god kvist timian eller persille.
½-3/4 l. vand.
Meljævning.
kulør.

Ingredienser:

til 4-5 personer
1 And (ca. 3400 gram)
3 røde æbler
1-2 små poser svesker
Groft salt og Peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
til 6
500-1000 gram kylling i strimler
2 løg
2 store gulerødder
1 dåse ananas i tern
2 kyllinge buillon terninger
1/4 liter fløde
6-8 spsk. Gul karry pulver (IKKE mild karry)
30-50 gram smør

Parboiled ris

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 ½ time
til 3-4 prs.
Tærtedej:
4 dl. mel
150 g. margarine
1 spsk. fløde
1 spsk. vand
1 æg

Fyld:
½ bundt broccoli i buketter
ca. 150-200 g. champignon i halve
ca. 150 g. skinke i tern
1 stort løg i ringe
1 tsk. karry
½ tsk. salt
peber
lidt fedtstof til svitsning.
2½ dl. mælk
3 æg

Ingredienser:

til 4 personer
500 g magert, hakket svinekød (10-12%)1 1/2 tsk. groft salt
1 dl havregryn eller hvedemel
1 æg
1 revet zittauerløg
2½ dl skummetmælk
friskkværnet peber
15 g margarine til stegning
Tips: Frikadellerne kan smages til med forskellige krydderier og finthakkede grøntsager.

Stuvet hvidkål:
½ hvidkålshoved (ca. 750 g)
2 dl vand ½ tsk. salt
3 spsk. hvedemel
5 dl letmælk
1 knsp. stødt muskat

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
til 6 pers
¼ rødkålshoved
2 stængler blegselleri
2 appelsiner
1 klase vindruer
2 æbler
40 g valnødder el. 100 g friske figner
Marinade:
Saften af 1 appelsin
1 spsk. Honning
1 spsk. Lys eddike – eks æblecidereddike
salt og peber