Dansk mad Danske opskrifter

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 40
til 3
1 forårsløg
3 gulerødder
1 rød peberfrugt
1 håndfuld frisk oregano
tørret basilikum
4-500 g. svinekød i strimler
1 pakke bacon i tern
¼ l. piskefløde
Mælk til at spæde sovsen op med
½ spsk. Maizena (jævning)
1 pakke frisk pasta (båndpasta)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
til 80
300g Mel
100g Flormelis
250g Smør
75 g Chokolade mørk
75 g Nødder
2tsk vanillesukker

Ingredienser:

3 dl havregryn
1 dl kokosmel
1½ dl formelis
½ dl kakao
100 g margarine
1 spsk mælk

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10min
1stk tun på dåse
1 lille løg
2tsk stærk sennep
2stk hele drueagurker i eddike
4-5 spsk mayonnaise
2tsk citronsaft
4spsk mejs
salt peber efter smag

Ingredienser:

til 1 stk.
2 1/2 dl maelk
50 g gaer
75 g margarine
120 g grahamsmel (2 dl)
ca. 240 g hvedemel (7 dl)
1 spsk. sirup
50 g hakkede hasselnoddekaerner
2 tsk. salt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20min
1/2 piskefløde
200g nougat (blød)
12 spsk sukker
6 pastauserede æggeblommer

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca.15 min samt 3 timer på
2 dl cremefraich 38 %
1 dl piskefløde
200 g hvid chokolade
100 g blød nougat
1 appelsin
1 stang vanille

Ingredienser:

1 1/4 dl piskefløde
250 g chokolade
50 g palmin
½ dl rom, Cognac eller Whisky

Krymmel, mandler eller nødder til at pyntes med

Ingredienser:

til 25stk
250 g blød nougat (Odense)

Pynt
225 g chokolade
1 spsk olie
1/2 dl nøddekerner
1 dl cornflakes

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
100 g smør eller margarine
4 dl knuste cornflakes
1 dl hakkede valnødder
1 spsk hvedemel
1 ½ tsk bagepulver
1 dl Lys Muscovadoråsukker
1 tsk Vaniljesukker med ægte vanilje
2 spsk Lys Sirup
Topping:
150 g Odense nougat

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time
200 g smør/margarine
2 dl sukker (170 g)
1 stort æg
3½ dl mel (195 g )
1½ tsk bagepulver
200 g blød nougat
smeltet smør og fint rasp til bageformen , hvis det ikke er en teflonform .
Glasur: 3 dl florsukker (150 g)
50 g smør
100 g mørk blokchokolade
1 tsk pulverkaffe
1½psk mørk rom
Pynt. kokosmel eller hvid chokoladekrymmel , kandiserede blomster .

Ingredienser:

til 2 stk.
1 1/2 dl maelk
50 g gaer
100 g margarine
ca. 360 g mel (6 dl)
1 aeg
1/2 tsk. salt

Fyld:
180 g blod nougat
2-3 spsk. koldt vand

aeg til pensling

Ingredienser:

til 15 stk.
200 gr. blød nougat
100 gr. hasselnødder
3 spsk. piskefløde

Pynt:

100 gr. hakkede hasselnødder
1 spsk. smør
75 gr. sukker

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 20
Pris: kr.
til 2
1 pakke nudler
1/2 løg
1 gulerod
Olie
1 grønsags boullion terning
kogt vand
lidt salt
lidt peber
lidt timian, basilikum

Kan tilsættes andre grønsager, evt. broccoli og blomkål.
Det er også lækkert med en dåse cocktail pølser. Du skære alle cocktail pølserne i tre stykker og steger dem brune på panden. Derefter tilsæt dem til nuddelblandingen. Mmm Mums!

Ingredienser:

til 4
1 agurk (ca. 300 g)
1 lille, frisk og stærk rød chilipeber (thai)

100 g tørrede ris- eller glasnudler
3/4 liter kogende vand
3/4 tsk groft salt

25 g smør
2 liter hvidkål i tynde strimler (ca. 600 g)
1 tsk korianderfrø
1/2 tsk stødt ingefær
1 spsk maizenamel
2 spsk vand
3 dl kogende grønsagsbouillon
1/2 dl friskpresset limesaft
400 g rejer i lage eller frosne, optøede
1/2 dl friske, hk korianderblade
1 1/4 tsk groft salt

Ingredienser:

200 g dadler
2 dl hasselnødder
2-3 spsk kakao
1 spsk honning
25 g smør ell ghee
1 knsp. vanilla

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 5
Pris: normal
til Afhænger af hvor meget fløde der piskes
Nutella 4-6 sp.
Piske fløde 18 %

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: højst 30
Pris: kr.?
til 1 stk lagkage
1 pk gode lgkage bunde
1/2 l. piskefløde
1/2-3/4 glas nutella

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
Pris: kr.Billig
ca. 1 kg nye kartofler. lidt oliemagarine. lidt oregano. lidt persille. lidt timian. groft salt.

Ingredienser:

1 kg. nye (Samsø) kartofler, med skræl, skylles og deles i passende gode "gaffelstykker".
Marinade:
2 spsk. extrajomfruolivenolie
1 spsk. Rød balsamicoeddike
salt og peber
Frisk revet peberrod, ca 1 "stang", helst revet på juliennekniven, må ikke være fintrevet.

Ingredienser:

til 4 portioner
1 kg oksehøjreb uden ben

Fyld til stegen:
1 dl gid flødeost naturel
1 dl frisk hakket basilikum
1 stk stort fed knust hvidløg
100g hakkede semisoltørrede tomater
salt & peber

Løgtærte:
2 plader butterdej
5 stk skalotteløg
1 fed hvidløg
1 spsk olivenolie
1 kvist timian

Skorzonerødder i rødvin:
4 dl rødvin
4 kviste timian
2 dk kalvefond

Ingredienser:

½ kg æbler
50g rosiner
150g sukker
3 æg
100g hasselnødder
creme fraiche 18 %

Ingredienser:

   ½ kg æbler
50 g rosiner
150 g smør
150 g sukker
3 æg
100 g hasselnødder
creme fraiche 18 %

Ingredienser:

3 æg
1 1/2 dl. sukker
100 gr. hasselnøddekerner
1 spsk. kartoffelmel
2 tsk. bagepulver

Til fyldet:

100 gr. smør eller margerine
1 1/2 dl. flormelis
1 spsk. cacao
2 tsk. vaniliesukker
1-2 tsk. instant kaffepulver
1 past. æggeblomme

Ingredienser:

til 20 stk.
5 dl lunkent vand
50 g gaer
1 tsk. salt
2 spsk. olie
50g hakkede hasselnøddekaerner
100 g rosiner
300 g grahamsmel (5 dl)
ca. 400 g hvedemel (6 1/2 dl)

Ingredienser:

til 4 personer
100g hasselnøddekerner
100g sukker
3 æggehvider
3 æggeblommer
1 tsk vaniljesukker
3 spsk flormelis
3 dl fløde 13 %
250g brombær

Ingredienser:

80 g sukker
89 g smør
80 g mel
80 g hasselnøddeflager
½ tsk bagepulver
fyld:
1 dåse ananas i tern
6 blade husblads
½ l piskefløde
50 g revet chokolade

Ingredienser:

100 g mørk chokolade
100 g hasselnødder
2 spsk honning uden top
½ dl piskefløde

Ingredienser:

til 3 personer
3 skiver ciabattabrød
100g gorgonzola
30g hakkede hasselnødder
3 små kviste frisk timian

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
til ca.30
100 & smør
100 & sukker
50 & farin
1 æg
100 & mel
50 & havregryn
1 teske vanilliesukker
½ tsk. natron
100 & chokolade
45 & hasselnødder

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ½ time
til 4 personer
Ca. 10 tomater - afhængig af størrelse

200 g kogte, mosede kartofler

2 dl hakkede nødder

1 dl brødkrummer

2 æggeblommer

1 løg

1 dl mælk

Ca. 1 tsk. timian

Ca. 1 tsk. oregano

Salt og peber

2 æggehvider

Ost til gratinering.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 40 min
til 30 stk
Dej:
200 g plantemargarine
175 g sukker ( 1¾ dl )
4 mellemstore æg
1 pakke vanillesukker
½ tsk. salt
½ dl rom el. romessens
1 pose chokoladeknapper
75 g mel ( 1¼ dl )
½ tsk. bagepulver
Pynt:
200 g valnødder
1 pose chokoladeknapper

Ingredienser:

til 12 stk.
1 1/2 dl fløde
25 g gær
100 g margarine
ca. 350 g hvedemel (6 dl)
1 spsk. sukker
1/2 tsk. salt
1 æg

FYLD:
50 g margarine
50 g hakkede hasselnøddekærner
3 spsk. sukker

æg til pensling

Ingredienser:

½ liter piskefløde
½ liter sødmælk
125 gram sukker
8 æggeblommer
200 gram valnødder

Garniture:
Alle former for bær, fx jordbær, blåbær, hindbær eller brombær (gerne en blanding)

Ingredienser:

Dej
150 g margarine
150 g mel (2 ½ dl )
190 g sukker (2 1/4 dl )
1 ½ tsk. bagepulver
3 æg
½ dl mælk
Reven skal af 1 citron

Nøddemasse
75 g margarine
75 g hakkede nødder 75 g sukker ( 3/4 dl )
1 ½ spsk. mel
2 tsk. mælk

Ingredienser:

Pris: kr.billigt
4 æg. 250 Gram Sukker. 200-250 Gram Hakket hasselnødder.2 spsk.Mel.

Fyld: 1/4 Piskefløde. 100 Gram Chokolade.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ½ time
til 12 stk dobbelte
2 dl hasselnødder
1 1/4 dl Sweet & Less
2 æggehvider

Fyld
100 g Philadelphia smøreost, light
3 spsk. Sweet & Less
1-2 spsk. kakao
1 tsk. Vaniljesukker med ægte vanilje

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time
125 gram smør
200 gram sukker
3 æg
150 gram mel
1½ tsk. bagepulver
1 tsk. vanillesukker
200 g. hakkede nødder
2 tsk. mandelessens

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 45 min.
til ca. 12 stk.
40 g. mel
125 g. sukker
125 g. margarine
90 g. honning
170 g. hasselnøddekerner ( mandler kan bruges)

Ingredienser:

Pris: max. 50,-
til 4 Personer
4 personer

Ingredienser:

1½ dl. (ca. 50 g.) fintmalede hasselnødder eller hasselnøddeflager
50 g. smør
1 dl. (ca. 50 g.) flormelis
1 spsk. piskefløde
½ spsk. hvedemel

Bagetid: Ca. 6 min. ved 200o.

Tips! Første gang er det en god ide at lave dej til en ekstra kurv eller to, for man skal lige have taget på dem! Desuden er det meget vigtigt, at kagerne har den helt rette temperatur inden de lægges på glassene; er de for varme ryger, de direkte ned over bunden, og er de for kolde, kan de ikke bukkes!

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 120
til 6 personer
2 svinemørbrad
2 pk. cocktailpølser eller 6 alm. pølser (skæres i tykke skiver)
1 stor peberfrugt
2 løg
1 kg. champignon
1-2 pk. bacon i tern
1 dåse hakkede tomater m. hvidløg
1 stort fed knust hvidløg
½-1 lille tsk. groft chili
1-2 spiseskeer paprika
salt og peber
½ L. fløde
Mel til jævning
Evt. 1 boullionterning

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 60
til alm. eller stor
DEJ:
6 spsk. kakao (Ægte)
250 G. hvedemel
300 G. sukker
1 tsk. natron
1 tsk. bagepulver
½ lille tsk. salt
2 æg
250 G. smeltet smør
2½ dl. vand eller mælk

Revet appelsinskal fra 1 appelsin, hvis du ønsker orangesmag.

GLASUR:
2 spsk. kakao
250 G. flormelis
2 tsk. kanel
2 spsk blødt smør
½ dl. kogende mælk

Bemærk:
Kom det dobbelte i, hvis du vil lave en stor bradepande.

Ingredienser:

til 1o personer
1 lille hvidkålshoved
4 gulerødder

Marinade:
2 spsk. dijonsennep
1 dl æble- el. hvidvinseddike
3 tsk sellerisalt
2 spsk. sukker
1 tsk. st. spidskommen
friskkværnet peber

Coleslaw dressing:
2 dl creme fraiche 18%
2½ dl mayonaise
salt og peber
sukker efter behag

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4-6 personer
400 g. hakket oksekød
400 g. hakket kalv- og flæsk eller svinekød
1 håndfuld rasp eller 3 spsk.
2 spsk. mel
2 æg
2 løg
salt, peber og paprika
2 dl. Mælk eller til farsen har rette konsistens. Lidt fastere end til frikadeller
6 stk. slised bacon

Sovs:
1 spsk ribsgelé
1 flaske madlavningsfløde fra Maizena
1 boulionterning
3 dl. vand
Kulør
salt, peber og lidt chilipulver

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 3 timer
til 4 prs.
Ca. 1 kg. oksekød af tykkam eller bov uden ben.
lidt fedtstof til bruning.
salt og peber
2 løg i halve eller kvarte.
2-3 gulerødder i mindre stykker.
evt. et stykke selleri i store tern.
1-2 fed hakket hvidløg.
en god kvist timian eller persille.
½-3/4 l. vand.
Meljævning.
kulør.

Ingredienser:

til 4-5 personer
1 And (ca. 3400 gram)
3 røde æbler
1-2 små poser svesker
Groft salt og Peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
til 6
500-1000 gram kylling i strimler
2 løg
2 store gulerødder
1 dåse ananas i tern
2 kyllinge buillon terninger
1/4 liter fløde
6-8 spsk. Gul karry pulver (IKKE mild karry)
30-50 gram smør

Parboiled ris

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 ½ time
til 3-4 prs.
Tærtedej:
4 dl. mel
150 g. margarine
1 spsk. fløde
1 spsk. vand
1 æg

Fyld:
½ bundt broccoli i buketter
ca. 150-200 g. champignon i halve
ca. 150 g. skinke i tern
1 stort løg i ringe
1 tsk. karry
½ tsk. salt
peber
lidt fedtstof til svitsning.
2½ dl. mælk
3 æg

Ingredienser:

til 4 personer
500 g magert, hakket svinekød (10-12%)1 1/2 tsk. groft salt
1 dl havregryn eller hvedemel
1 æg
1 revet zittauerløg
2½ dl skummetmælk
friskkværnet peber
15 g margarine til stegning
Tips: Frikadellerne kan smages til med forskellige krydderier og finthakkede grøntsager.

Stuvet hvidkål:
½ hvidkålshoved (ca. 750 g)
2 dl vand ½ tsk. salt
3 spsk. hvedemel
5 dl letmælk
1 knsp. stødt muskat

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
til 6 pers
¼ rødkålshoved
2 stængler blegselleri
2 appelsiner
1 klase vindruer
2 æbler
40 g valnødder el. 100 g friske figner
Marinade:
Saften af 1 appelsin
1 spsk. Honning
1 spsk. Lys eddike – eks æblecidereddike
salt og peber