Dansk mad Danske opskrifter

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20 min+ bagetid
175 gr blød smør
175 gr. sukker
2 sammenpiskede æg
175 gr. hvedemel tilsat 1 tsk bagepulver

ca 4 æbler skrællede og i både.

Drysses med sukker/kanel blanding
Hakkede hasselnødder.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
til 4-6 personer
4 syrlige æbler
2 æg
2 dl Sukker
100 g smør eller margarine
1 dl hvedemel
2½ dl kokosmel

smør eller margarine til formen

Ingredienser:

til 4 personer
1½ æble
lidt vanille
150g smør
120g sukker
6 æg
120g reven franskbrød
½ dl mandelsplitter

Kanelcreme:
21/2-3 dl creme fraiche 18%
1 spsk. flormelis
11/2 tsk. kanel
2 dl piskefløde

Ingredienser:

4 pers

1½ æbler
evt. lidt vanilie
150 g smør
120 g sukker
6 æg
120 g reven franskbrød
½ dl mandelsplitter

Kanelcreme: 2½-3 dl creme fraiche 18%
1 spsk flormelis
1½ tsk kanel
2 dl piskefløde

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca 30 min
til 4-6 pers.
4 store æbler
100 g hvedemel
150 g sukker
75 g flormelis
100 g smør
150 g rå marcipan

pynt:
50 g rå marcipan

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45 min
til ca. 20 stk
ca. 6 æbler , 500 g skrællet vægt
100 g hasselnødder
3 æg
250 g muscovadosukker eller brun farin
150 g mel
1 tsk kardemomme
2 tsk bagepulver
1 dl hvedemel til æblerne

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time ,incl bagetid.
til 4
3/4 kg æbler
½-3/4 dl sukker
½ tsk kanel
½ dl rosiner
2 dl mel
125 g smør eller margarine
1½ dl sukker
1-2 dl piskefløde

Ingredienser:

Dej:
170g smør
170g sukker ( ca 2 dl )
3 store æg
180g mel
½ tsk bagepulver

Fyld:
2 store æbler
1 spsk smør
1 spsk citronsaft
sukker efter smag
50 g valnøddekerner

Pynt:
1/8 l piskefløde

Ingredienser:

Æblefyldet:
3 æbler, gerne Belle de boskoop
2 tsk. kanel
2 tsk. rørsukker

Marcipanlåget:
200 g ren rå marcipan
lidt flormelis

Mørdej:
100 g margarine
170 g mel
2 spsk. sukker
1 tsk. salt
1½ spsk. vand

Ingredienser:

til 6 personer
4 æggehvider
250g knuste makroner
50g sukker
125g smeltet smør, afkølet
3 syrlige æbler skrællet og skåret i tynde både
2 spsk mandelflager

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ?
til ?
2 kg æbler
1/4 liter vand
400 g. sukker
1 tsk. vanille
1 tsk. Atamonpulver

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ½ time
Dej:

200g smør
250g mel
75g sukker
5 spsf fløde
Fyld:

100g marcipan
75g smør
3spsf sukker
1 æg
2-3 revne æbler
Pynt:

æg til pensling
1 pose mandelspåner
Tilbehør:

Kold flødeskum

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
Mørdej:
100 g mel
65 g smør
30 g sukker
1 æggehvide
1 æggeblomme til pensling
Fyld:
2 æbler i både
4 spsk rosiner
1 spsk kanel
2 spsk sukker
50 g hakkede mandler
50 g smør
Tilbehør Flødeskum eller creme fraiche

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45 min
100 g små mørke linser, gerne fra Puy
1½ spsk grovkornet sennep
Saft af 1 citron
1-2 tsk sukker
Ca. 2 spsk olivenolie
1 dl fintsnittet persille
1 lille rødløg i tynde strimler
1 lille fintsnittet fennikel
3 syrlige rødkindede æbler, fx Elstar i tynde både

Ingredienser:

500 gr. Mel
3 tsk. sukker
1 tsk. salt
2 tsk. natron
4 æg (stiftpiskede hvider)
8 dl. kærnemælk

Ingredienser:

Pris: kr.Billig
5 dl.Mælk. 250 g Mel. 4 Æg. Et nip salt. 1 spsk. Sukker.
Smør til stegning.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 25 stk
2 æggeblommer, 3 tsk. Sukker, ½ tsk. Natron, ½ tsk. Salt, ½ tsk. Vanille, 125 g. mel og godt 2 dl. Kærnemælk.

Ingredienser:

til Mange
1 kg. mel
2 spsk. kartoffelmel
2 spsk. sukker
2 spsk. salt
1 kop mælk
4 æggeblommer (sammenrørt)
4 tsk. natron udrørt i ca. 2 ltr. Kærnemælk
4 stiftpiskede æggehvider

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15 min. + bagetid.
Pris: 30 kr.
til 24 stk.
2 æg,
1 spsk. sukker,
½ tsk salt,
1 kop kærnemælk,
1 æble i små tern,
1 kop mel,
1 tsk. bagepulver,
1 tsk natron,
smør eller raffinol til stegning.

Ingredienser:

100 gr. smør el. marg.
125 gr. sukker
5 dl. mælk
1/2 tsk. salt
50 gr. gær
700 - 900 gr. mel

Fyld:

75 gr. smør
65 gr. sukker
1 tsk. kanel
2 æbler skåret i tern

Pynt:

1 æg
25 gr. hk. hasselnødder
perlesukker

Ingredienser:

til 8 personer
3 plader fillo dej (købes færdiglavet på frost)
4 store syrlige æbler i både
3 spsk. sukker
20 g hakkede hasselnødder
80 g rosiner
kagecreme af ½ ps. pulver
2 tsk. vanillesukker
½ æg og 1/4 dl skummetmælk til pensling
4 spsk. perlesukker

Ingredienser:

til 1 stk.
1 1/4 dl mælk
15 g gær
75 g margarine
ca. 275 g mel (4 1/2 dl)
1 spsk. sukker
1/4 tsk. salt
1 æg

FYLD:
1 dl rasp
20 g margarine

5-6 æbler
3 spsk. sukker
1 tsk. kanel
25 g rosiner

aeg til pensling

Ingredienser:

til 2 stk.
Dej
1½ dl mælk
50 g gær
150 g margarine
450 g hvedemel ( 8 dl )
½ tsk. salt
2 spsk. sukker
2 æg

Æg
Sukker
Hakkede mandler

Fyld
3 æbler ( 300 g )

75 g margarine
3 spsk. sukker
1 spsk. kanel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time
til 6 personer
4 små æg eller 3 store æg
200 g. sukker (eventuelt brunfarin)
1 tsk. vaniljesukker
200 g. mel
2 tsk. bagepulver
3-4 æbler i tern (uden kernehus selvfølgelig)
2 spk. perlesukker blandet med 1/2 tsk. ingefær (eller 1 tsk. kanel)

Ingredienser:

mørdej: 2 dl mel
1 dl sukker
75g smør
1/5spsk vand

fyld:100g mandler
75g smør
1/5dl sukker
1 æg
4 æbler
1 spsk sukker

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 time
til ?
1 pakke tærtedej. ( Findes på køl eller frost )
½ pakke marcipan
5-6 æbler
kanel 2 tsk
sukker 4 spsk

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15 min + bagetid
Pris: 30 kr.
til 4 pers.
2 æg,
75 g sukker,
200 g smeltet smør,
1-2 dl lunken vand,
2 æbler,
Saft fra en citron,
200 g mel,

Nøddecreme:
2 dl piskefløde,
2 tsk vaniliesukker,
50 g hasselnødde flager

Ingredienser:

Hårdkogte æg
¼ kg aspagers
100 g rejer
Salatblade du kan selv bestemme
Olie
Eddike
Mayonnaise

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1½ time
Pris: 50 kr.
til 15 stk.
500 g frossen butterdej,
Fyld:
2 dl ris,
5 dl bouillion,
salt og evt andre krydderier,
3 hårdkogte æg, 1 ægggeblomme, 1 æggehvide til pensling

Ingredienser:

til 1
Toastbrød
Æg
Baconskive
Skinkeskive
lidt smør

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15
2dl mælk
2-3æg
1 ts natron
4 sskmel
1 håndfuld frosne grønsager

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 75
til 4
250 g. hakket oksekød
150 g. bacon i tern
6 æg (store, eller 8 små)
200 g. hakket grønkål
Cheddar ost, revet
Tomat i skiver, (varierer efter tomatens størrelse)
Lidt mel, vand/mælk, pisket sammen.
Purløg, klippet
Brasede kartofler eller toast
Salsa eller tace sauce for de voksne

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 40
til 3-4
10 æg
2 dl mælk
1pk skinke i strimler
4 kogte kartofler evt fra dagen før
2 store tomater
2 bundter purløg
1-2 pakker bacon
salt
margarine

Ingredienser:

5 - 6 Æg
1 spsk Mel
2 dl Mælk
8 Pølser
Salt
Purløg

Ingredienser:

2 røgede sild (200 g)
10 - 20 g smør/margarine
2 dl mælk
2 spsk mel
3-4 æg
salt, peber
3 spsk purløg

Ingredienser:

til 1
Serano/parmaskinke
2 skiver blommetomat
1 æg
1 muffinform

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time 15 min
til 12 stk
50 g gær
50 g flydende margarine
3 dl mælk
1/2 dl Rørsukker
1 tsk salt
2 dl rugmel
ca. 7 dl hvedemel
æg til pensling
2 spsk sesamfrø

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10
1 hårdkogt æg
1½spsk mager kvark 5%
lidt karry efter smag
½bakke karse
salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10
2 hårdkogte æg
4 spsk. hytteost
½ tsk karry
salt
sennep
purløg kan evt. erstattes med hakkede asier eller hakkede syltede agurker

Ingredienser:

2 hårdkogte æg
1 tomat
½ dl hytteost
salt & peber
evt. et par blade basilikum

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 120
til 6 personer
2 svinemørbrad
2 pk. cocktailpølser eller 6 alm. pølser (skæres i tykke skiver)
1 stor peberfrugt
2 løg
1 kg. champignon
1-2 pk. bacon i tern
1 dåse hakkede tomater m. hvidløg
1 stort fed knust hvidløg
½-1 lille tsk. groft chili
1-2 spiseskeer paprika
salt og peber
½ L. fløde
Mel til jævning
Evt. 1 boullionterning

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 60
til alm. eller stor
DEJ:
6 spsk. kakao (Ægte)
250 G. hvedemel
300 G. sukker
1 tsk. natron
1 tsk. bagepulver
½ lille tsk. salt
2 æg
250 G. smeltet smør
2½ dl. vand eller mælk

Revet appelsinskal fra 1 appelsin, hvis du ønsker orangesmag.

GLASUR:
2 spsk. kakao
250 G. flormelis
2 tsk. kanel
2 spsk blødt smør
½ dl. kogende mælk

Bemærk:
Kom det dobbelte i, hvis du vil lave en stor bradepande.

Ingredienser:

til 1o personer
1 lille hvidkålshoved
4 gulerødder

Marinade:
2 spsk. dijonsennep
1 dl æble- el. hvidvinseddike
3 tsk sellerisalt
2 spsk. sukker
1 tsk. st. spidskommen
friskkværnet peber

Coleslaw dressing:
2 dl creme fraiche 18%
2½ dl mayonaise
salt og peber
sukker efter behag

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4-6 personer
400 g. hakket oksekød
400 g. hakket kalv- og flæsk eller svinekød
1 håndfuld rasp eller 3 spsk.
2 spsk. mel
2 æg
2 løg
salt, peber og paprika
2 dl. Mælk eller til farsen har rette konsistens. Lidt fastere end til frikadeller
6 stk. slised bacon

Sovs:
1 spsk ribsgelé
1 flaske madlavningsfløde fra Maizena
1 boulionterning
3 dl. vand
Kulør
salt, peber og lidt chilipulver

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 3 timer
til 4 prs.
Ca. 1 kg. oksekød af tykkam eller bov uden ben.
lidt fedtstof til bruning.
salt og peber
2 løg i halve eller kvarte.
2-3 gulerødder i mindre stykker.
evt. et stykke selleri i store tern.
1-2 fed hakket hvidløg.
en god kvist timian eller persille.
½-3/4 l. vand.
Meljævning.
kulør.

Ingredienser:

til 4-5 personer
1 And (ca. 3400 gram)
3 røde æbler
1-2 små poser svesker
Groft salt og Peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
til 6
500-1000 gram kylling i strimler
2 løg
2 store gulerødder
1 dåse ananas i tern
2 kyllinge buillon terninger
1/4 liter fløde
6-8 spsk. Gul karry pulver (IKKE mild karry)
30-50 gram smør

Parboiled ris

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 ½ time
til 3-4 prs.
Tærtedej:
4 dl. mel
150 g. margarine
1 spsk. fløde
1 spsk. vand
1 æg

Fyld:
½ bundt broccoli i buketter
ca. 150-200 g. champignon i halve
ca. 150 g. skinke i tern
1 stort løg i ringe
1 tsk. karry
½ tsk. salt
peber
lidt fedtstof til svitsning.
2½ dl. mælk
3 æg

Ingredienser:

til 4 personer
500 g magert, hakket svinekød (10-12%)1 1/2 tsk. groft salt
1 dl havregryn eller hvedemel
1 æg
1 revet zittauerløg
2½ dl skummetmælk
friskkværnet peber
15 g margarine til stegning
Tips: Frikadellerne kan smages til med forskellige krydderier og finthakkede grøntsager.

Stuvet hvidkål:
½ hvidkålshoved (ca. 750 g)
2 dl vand ½ tsk. salt
3 spsk. hvedemel
5 dl letmælk
1 knsp. stødt muskat

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
til 6 pers
¼ rødkålshoved
2 stængler blegselleri
2 appelsiner
1 klase vindruer
2 æbler
40 g valnødder el. 100 g friske figner
Marinade:
Saften af 1 appelsin
1 spsk. Honning
1 spsk. Lys eddike – eks æblecidereddike
salt og peber