Dansk mad Danske opskrifter

Ingredienser:

til 12 stk.
500 gr. hk. kalkunkød
250 gr. kartofler
1 mellemstort løg
2 æg
1 tsk. basilikum
1 fed hvidløg
1 1/2 spsk. olivenolie
salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 16-18 stk.
Dej:
250 g. hvedemel
125 g. smør
2 tsk. bagepulver
1 tsk. vaniljesukker
175 g. sukker
200 g. rosiner
75 g. hakkede hasselnødder
revet skal af 1 usprøjtet appelsin
2 æg
2 dl. mælk
1/4 dl. appelsinsaft

Blødt smør til formene, et lille glas whisky, flormelis til drys, evt. lidt revet appelsinskal til pynt.

Ingredienser:

til 2 Personer.
2 mega store løg
1 sammenpisket æg
2-3 spsk. rasp
fedtstof
4 spejlæg
salt og peber
Tilbehør:
Groft rugbrød
salat og tomater

Ingredienser:

3 plader Butterdej
3-4 stk. zitterne løg
25 g. smør
2 æg
1 dl mælk
1 dl piskefløde
100 gr gratineret ost
¼ tsk muskatnød
½ tsk salt og peper

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
Pris: kr.Billig
1 pk. fin tærtedej. 2-3 løg. oliemagarine. 1 pk. smelte ost. F.eks. den leende ko. 2-3 æg. salt.peber. Paprika. sød chilli. lidt fløde.

Ingredienser:

50 g smør margarine
2 mellemstore løg
2-2½ spsk mel
Ca. 4 dl mælk/fløde
suppe, salt

Ingredienser:

til 4 personer
1 finthakket løg ca. 75g
1/2 dl vand
1/2 l grundsoves med mælk karoline
kulør
1/2 tsk. groft salt
friskhakket peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15 min
til 4 pers
2 løg, små tern
smør/olie til stegning
3 dl grøntsagsbouillon
lidt kulør
maizena majsstivelse til jævning
evt ½-1 dl fløde til afrunding

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15 min
50 g smør margarine

2 mellemstore løg

2-2½ spsk mel

Ca. 4 dl mælk/fløde

suppe, salt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10 min.
til 1 pers
150 g. skrabet eller hakket tatarkød
lidt groft peber
1-2 spsk kaviar
1 hakket løg
1 pasteuriseret æggeblomme eller en rå æggeblomme
lidt citronsaft

Ingredienser:

til ca. 35 stk
200 g margarine
100 g sukker
5 tsk vaniliesukker
1 tsk salt
1 ps M & M chokoladeknapper
200 g brun farin
450 g mel
1 tsk bagepulver
2 æg

Ingredienser:

200 gr. mørk chokolade
50 gr. palmin
1 dl. rice crispies
1 dl. hk. nødder

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15
til 4-6 pers.
1-2 l. vanilleis
1-2 ps. m & m´s (chokoladeknapper, daim, toblerone eller chokoladestykker)

Ingredienser:

200 g Marzipan

2 dl Popcorn
1 spsk Rørsukker
15 g Smør

evt. Citronskal

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
Pris: kr.Billig
50 g Gær. 8 spsk. Olie. 4 dl. Lunken vand. 2 tsk. Salt. Ca. 800 g Mel. Salt og rosmarin..

Ingredienser:

125 g smør
250 g sukker
4 æg
3/4 dl madeira
250 g hvedemel
1½ tsk bagepulver
10-12 valnøddekerner
8-10 mandler
4 spsk stærk kakao eller chokolade

Ingredienser:

til 4 personer
1 portion brun grundsauce
1 dl maderia
evt. lidt paprika
25g kold smør
salt & peber

Ingredienser:

til 6 store eller 12 normalstørrelse
4 salatløg eller en porre ( ca 150g )
100g salami i tynde skiver
8 dl hvedemel ( ca 480g)
1 spsk bagepulver
½ tsk salt
100g smør
4 dl mælk
2 dl revet ost ( ca 80g )

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 90
til 15
½ liter vand, 50 gr. gær, 4 spsk. sukker, 1 tsk. salt, 150 gr. margarine, 50 gr. majsmel, 100 gr. durummel, 150 gr. sigtemel, 100 gr. grahamsmel, 600 gr. hvedemel, 1 håndfuld 5 korns blanding. 1 æg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 70 min
til 22 stk
2 dl tykmælk eller kærnemælk
¼ liter lunkent vand
25 g gær
½ spsk groft salt
1 spsk olivenolie
125 g durum hvedemel (ca. 2 dl)
500 g hvedemel
1 groftreven squash (ca. 150 g)
1 groftreven gulerødder (ca. 75 g)
150 g ost, fx Karoline's GratineringsOst , Fetina eller gul ost i tern
75 g grofthakkede oliven uden sten, fx kalamata
2 spsk finthakkede, friske basilikumblade

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1:20 t
til Til 10 personer
225 g brun farin
550 g mørk chokolade (min 70%)
3 stk øko-æg
75 g mel
½ tsk salt
175 g valnøddekerner
1 vaniliestang
3cl stærk kaffe

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 80
til 4-6 pers.
1/2 kg. kalve- eller svinelever
100 g. fersk spæk
1 løg
3-4 ansjosfileter
2 spsk. mel
1 æg
1 dl. skummet- eller mini mælk
salt/peber

Ingredienser:

1 svineskank (få slagteren til at dele den i 2 dele)
4 laurbærblade
1 porre
1 + 2 (ikke for store) løg
20 peberkorn
evt. 5-10 skiver pastinak el. persillerod
salt/peber
5-8 blade husblas
Evt. muskatnød

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: Når som helst
Pris: kr. billig...
3 æg'
125g sukker
75g mel
1tsk bagepulver
2 æbler
kanelsukker
smør

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 120
20 store tomater
8 fed hvidløg
2 løg
Groft chili
Salt
Peber
Basillikum
Olivenolie
3/4-1 l vand
2 Grøntsagsboulionterninger
½ l fløde (madlavning)

1 stavblender

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ½ time
til 8 personer
50 g smør
125 g hvedemel
1½ spsk bagepulver
1 tsk salt
225 g fintmalet polenta
150 g lagret cheddarost , friskrevet
2 æg , let sammenpiskede
3 dl mælk
1 frisk rød chilli af medium styrke udkernet og finthakket

Ingredienser:

til 4 Personer
2 ds.majs (a325g)
50 g smør
25 g mel
2 æg
25 g farin
1 dl. mælk
salt og peber
75 g kartoffelchips

Ingredienser:

til 4
1 ds majs ca 325 g
2 tsk farin
3 æg
50 g smør
4 spsk reven parmesan ost
salt peber
olie til stegning

Ingredienser:

til 30 stk
100 g majsmel
50 g hvedemel
1/4 tsk bagepulver
2 spsk olie
3/4 dl mælk eller mælkeerstatning

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 3-4 pers.
Pandekager:
250 g. majs, 3 dl. mælk
2 dl. hvedemel, 1 æg
1/2 tsk. salt, 1 spsk. olie el. margarine
Fyld:
1-2 grønne peberfrugter i strimler
1-2 løg i skiver
400 g. kalkunbryst i strimler
salt/peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: skal ikke i ovnen
til 1 skål
200 g majskerner der er frosne eller fra en dåse
1 salatagurk
250 g fine ærter
200 g hytteret
1 lille appelsin
krydderier

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45 min
til 10 portioner
Majssuppe

2 løg
5 stængler bladselleri (125 g)
5-6 kviste timian eller 1 tsk. tørret
50 g smør
1 tsk. paprika
2 poser frosne majskerner (800 g)
11⁄2 l letmælk
1 spsk. groft salt
friskkværnet peber
400 g kyllingebryst (kyllingefilet)

Sprøde rugbrødschips

500 g rugbrød
hakket persille til drys

Drys med hakket persille.

Ingredienser:

Pris: 15kr.
til 1
2 dl vand
2 tsk. Maizenamel
modermælkserstatningspulver svarende til 2 dl vand.

Bruges udmalket modermælk er ingredienserne bare
2 dl. modermælk
2 tsk. maizenamel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 5
til 1
3 strøgne spsk. majsmel
1 1/2 dl modermælk el. modermælkserstatning

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time
200 g italienske makaroni
1 stort bundt porrer
havsalt
peber
reven muskatnød (ca. ½ nød)
smørelse til bradepanden
ca. 5 spsk rasp
6 store æg
1 dl mælk
2½ dl piskefløde
200 g cheddar
50 g smuttede, snittede mandler

Ingredienser:

2 dl makaroni eller suppe makaroni..
1 tomat
1 grøn peberfrugt
1 lille salathoved
ca. 100 g. kold skinke tern


Tilbehør: Dressing:
4 spsk olie
1 spsk eddike
4 spsk. Revet løg
Peber-salt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15
Pasta
Olie
Salt
Makrel i tomat på dåse
Ketchup
Rød peber
Grill krydderi
Vand
Oregano
Hakkede tomater på dåse

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 40 min
til ca . 20 stk
3 æg
300 g sukker
125 g mel (sigtes)
2 tsk mandelessens
120 g knuste markroner
100 g smeltet margarine

Ingredienser:

til 25 stk.
3 æg
300 g sukker
125 g makroner
125 g hvedemel
125 g smeltet afkølet margarine
1 spsk mandelessens
Chokoladestykker og hakkede nødder efter smag.

Ingredienser:

til bradepande
Makronkage er måske et stort ord for denne kage, da man ved nærmere gennemlæsning af nedenstående vil opdage, at den ikke indeholder makroner. Det er imidlertid ikke nemt at smage, og det er en utrolig lækker kage. Undladelsen af makroner gør den meget billig at producere.

250 g margarine
250 g sukker
4 æggeblommer
300 g mel
2 tsk. bagepulver
Fyld:
4 æggehvider
250 g sukker
1½ tsk. mandelessens
20 knuste tvebakker

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 120
til 6 personer
2 svinemørbrad
2 pk. cocktailpølser eller 6 alm. pølser (skæres i tykke skiver)
1 stor peberfrugt
2 løg
1 kg. champignon
1-2 pk. bacon i tern
1 dåse hakkede tomater m. hvidløg
1 stort fed knust hvidløg
½-1 lille tsk. groft chili
1-2 spiseskeer paprika
salt og peber
½ L. fløde
Mel til jævning
Evt. 1 boullionterning

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 60
til alm. eller stor
DEJ:
6 spsk. kakao (Ægte)
250 G. hvedemel
300 G. sukker
1 tsk. natron
1 tsk. bagepulver
½ lille tsk. salt
2 æg
250 G. smeltet smør
2½ dl. vand eller mælk

Revet appelsinskal fra 1 appelsin, hvis du ønsker orangesmag.

GLASUR:
2 spsk. kakao
250 G. flormelis
2 tsk. kanel
2 spsk blødt smør
½ dl. kogende mælk

Bemærk:
Kom det dobbelte i, hvis du vil lave en stor bradepande.

Ingredienser:

til 1o personer
1 lille hvidkålshoved
4 gulerødder

Marinade:
2 spsk. dijonsennep
1 dl æble- el. hvidvinseddike
3 tsk sellerisalt
2 spsk. sukker
1 tsk. st. spidskommen
friskkværnet peber

Coleslaw dressing:
2 dl creme fraiche 18%
2½ dl mayonaise
salt og peber
sukker efter behag

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4-6 personer
400 g. hakket oksekød
400 g. hakket kalv- og flæsk eller svinekød
1 håndfuld rasp eller 3 spsk.
2 spsk. mel
2 æg
2 løg
salt, peber og paprika
2 dl. Mælk eller til farsen har rette konsistens. Lidt fastere end til frikadeller
6 stk. slised bacon

Sovs:
1 spsk ribsgelé
1 flaske madlavningsfløde fra Maizena
1 boulionterning
3 dl. vand
Kulør
salt, peber og lidt chilipulver

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 3 timer
til 4 prs.
Ca. 1 kg. oksekød af tykkam eller bov uden ben.
lidt fedtstof til bruning.
salt og peber
2 løg i halve eller kvarte.
2-3 gulerødder i mindre stykker.
evt. et stykke selleri i store tern.
1-2 fed hakket hvidløg.
en god kvist timian eller persille.
½-3/4 l. vand.
Meljævning.
kulør.

Ingredienser:

til 4-5 personer
1 And (ca. 3400 gram)
3 røde æbler
1-2 små poser svesker
Groft salt og Peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
til 6
500-1000 gram kylling i strimler
2 løg
2 store gulerødder
1 dåse ananas i tern
2 kyllinge buillon terninger
1/4 liter fløde
6-8 spsk. Gul karry pulver (IKKE mild karry)
30-50 gram smør

Parboiled ris

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 ½ time
til 3-4 prs.
Tærtedej:
4 dl. mel
150 g. margarine
1 spsk. fløde
1 spsk. vand
1 æg

Fyld:
½ bundt broccoli i buketter
ca. 150-200 g. champignon i halve
ca. 150 g. skinke i tern
1 stort løg i ringe
1 tsk. karry
½ tsk. salt
peber
lidt fedtstof til svitsning.
2½ dl. mælk
3 æg

Ingredienser:

til 4 personer
500 g magert, hakket svinekød (10-12%)1 1/2 tsk. groft salt
1 dl havregryn eller hvedemel
1 æg
1 revet zittauerløg
2½ dl skummetmælk
friskkværnet peber
15 g margarine til stegning
Tips: Frikadellerne kan smages til med forskellige krydderier og finthakkede grøntsager.

Stuvet hvidkål:
½ hvidkålshoved (ca. 750 g)
2 dl vand ½ tsk. salt
3 spsk. hvedemel
5 dl letmælk
1 knsp. stødt muskat

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
til 6 pers
¼ rødkålshoved
2 stængler blegselleri
2 appelsiner
1 klase vindruer
2 æbler
40 g valnødder el. 100 g friske figner
Marinade:
Saften af 1 appelsin
1 spsk. Honning
1 spsk. Lys eddike – eks æblecidereddike
salt og peber