Dansk mad Danske opskrifter

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 30 min
Pris: billig
til 2 prs.
8-10 cherrytomater
1 tsk. sukker
3 stilke frisk timian (eller ½ tsk tørret)
salt og peber
lidt olie.

Ingredienser:

Pris: kr.Rimelig
til ca. 30 stk
1 Rulle ren rå marcipan. 300 g Sukker. 1 dl. Vand. 150 g Pasteuriserede æggehvider. 250 g Overtrækschokolade. Kokos til drys..

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca 45
til Ca. 10 personer
1,5 kg hakket oksekød
35g smør eller margarine
3-4 løg
2 porrer
2 æbler
2 tsk. karry
2 tsk chilipulver
3 dåser hakkede tomater
1 pakke peanuts (300g)
salt og peber
1 pakke bacon (250g)
Tilbehør:
Kokosmel, flutes, grønsalat, og masser af løse ris.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ?
til ?
2 kg æbler
1/4 liter vand
400 g. sukker
1 tsk. vanille
1 tsk. Atamonpulver

Ingredienser:

200 gr. kogte kolde pasta
1 dl grønne ærter
250 gr. skinketern eller strimler

Dressing:
2 spsk. mayonaise
4 spsk. creme-fraiche
1 spsk. balsamico-eddike
1/2 spsk. sukker
ca. 2 spsk. olivenolie
salt-peber

Hakket basilikum

Ingredienser:

til 20 stk.
150 g. magarine
200 g. sukker
3 æg
200 g. mel
50 g. hk. mandler
200 g. grofthakket mørk chokolade
2 tsk. bagepulver
1 tsk. vanillesukker

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
til 4 personer
1-2 porrer
1 løg
500-700 G. kartofler
1 fed hvidløg
50 G. ost
½ l. mælk
1 spsk. olie
½-1 tsk. timian
½ tsk. chili (sød)
1 grøntsagsboulion
½-1 l. vand
Salt og peber
Evt. ½ selleri

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 70
til 4-6 personer
2 kg. kartofler eller 2 poser frosne kartofler i skiver
1 stort løg
½ bundt porrer
½ - 1 l madlavnings eller kaffefløde
1 stort fed knust hvidløg
groft chilli
hvidløgspulver
provence krydderi
salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ?
1 æg
60 g sukker reven skal af 1 citron
75 g smør / margarine
1/4 tsk hjortetaksalt
½ tsk kardemomme
250 g mel
1 spsk fløde

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45 - 50 min
til 6 - 8 personer
Dej:
300 g mel
200 g smør
100 g sukker
1 æg

Fyld:
5 store madæbler, ca. 800 g
saft af ½ citron
125 g sukker
2½ spsk mel
1 tsk stødt kanel
1/4 tsk stødt muskatnød
smør til formen
40 g smør i tern
1 tsk rørsukker til pynt
lidt vand til pensling

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 90
til 64 stk.
4 dl. lunkent vand
2 pk. gær
300 g. margarine
1,8 kg mel
4 dl. ymer
4 æg
2 tsk. salt

32 pølser
evt. ketchup og sennep

Ingredienser:

400 g magert oksekød i tern
2 spsk. hvedemel
1/4 tsk, stødt peber
20 g margarine
2 zittauerløg i kvarte
½ tsk. rosmarin
2 laurbærblade
1½ tsk. groft salt
5 dl vand
1 spsk. kalvefond eller 1 bouillonterning
150 g frosne grønne bønner
150 g champignoner i kvarte
2 gulerødder i stave
sovsekulør

Ingredienser:

til 4 portioner
600g fisk f.eks lakse eller torskefile
400g kogte nye kartofler i skiver
8 stk soltørrede tomater
16 stk olievn i urtemarinade
2 spsk hvidløg's olie
2 knivspidser Peber
1 tsk. salt

Aioli:
mayonnaise smagt til med hvidløg, salt og peber.

Ingredienser:

til 2 voksne 2 børn
1200g kalvespidsbryst
kalvebouillon
suppevisk / suppeurter

Peberrodssauce:
50g smør
2 spsk mel
6 dl bouillon fra kødet
1 dl piskefløde
25g friskrevet peberrod
1 tsk citronsaft
1 tsk sukker
salt og friskkværnet peber

Salat:
1 spidskål
400g gulerødder i skrå skiver

Nye kartofler.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 40
til ca. 20 stk.
4 Daim bar
75 g. valnødder
2 tsk. bagepulver
1 dl. sukker
1 æg.
50 g. margarine
3 dl. mel
2 tsk. vanillesukker
1 dl. mælk

Ingredienser:

Dej:
50 g gær
4 dl lunkent vand
1 tsk. groft salt
2 spsk. olie
ca. 650 g hvedemel

Fyld:
140 g tomatkoncentrat
3/4 dl lunkent vand
3 spsk. oregano
1 tsk. sukker
salt og peber
ca. 300 g revet ost
ca. 100 g kogt skinke i mindre stykker
ca. 100 g champignoner i skiver
ca. 75 g marinerede artiskokker (afdryppede).

Pynt: 1 håndfuld basilikumsblade

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time
Pris: 40-50 kr.
til 3-4 pers.
- 3 plader butterdej, eller færdiglavet tærte-dej (hurtigt og nemt)
- 500 gr. frossent spinat
- 2 dl. mælk / fløde
- 4 æg
- Revet muskatnød, salt (efter smag)
300 gr. bacon tern

Ingredienser:

1 pakke firkantede vanillekiks
225 g. palmin
3 æg ( HUSK at bruge pasteuriserede æg )
225 g. flormelis
125 g. kakao

Ingredienser:

til 6 pers.
Blinisdej:

4 modne avocadoer
1 citron
10 gr. gær
ca. 2 1/2 dl. lunken mælk
125 gr. mel
2 past. æggeblommer
1/4 tsk. sukker
1 tsk. salt
2 past. æggehvider
smør til stegning

Marinerede rejer:

400 gr. st. grønlandske rejer
2 spsk. citronsaft
1 dl. olie
salt og peber fra kværn
purløg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ½ time
400 g rensede rabarberstilke
75 g sukker
3/4 dl piskefløde
75 g græsk yoghurt 0,1 % eller fromage frais 0,2%
75 g markroner

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 2-3 timer
Pris: rimelig
til 4-6 prs.
1 nakkesteg ca. 1½ kg.
Marinade:
½ dl. portvin
½ dl.olie
½ dl. soya
1 spsk. marinerede hvidløg (fra glas)
1 spsk. soltørrede tomater
1 spsk. timian frisk (eller 1 tsk. tørret)
½ tsk. 5 peber (eller alm.)

Ingredienser:

750g oksekød i tern
2 stk gulerødder
2stk løg
50g magarine
salt
peber
1 dl vand
kulør
3 spsk. mel
evt.125 g ærter

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min.
til 2-3 pers.
1 bk. kyllinge inderfilet, 4 fed hvidløg, 1 bundt persille, 2,5 dl. madlavningsfløde, salt, peber, evt. ½ kyllinge boullion terning.
1 pk. frisk pasta, evt. med spinat

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 90
Pris: kr.Billig
Læg det fyld man kan lide.Pizza dej: 1 kg Mel. 3 spsk. Olie. Lidt salt. 1 pk. Gær. 7 dl. Lunken vand.
Kødsovs: Hakket Oksekød Max 10 -12 %. 1 Løg. 1 ds. Majs. 1 ds. Hakket tomater. 1 Ds. Kons. Tomatpure. 2 Fed hvidløg. Oregano. Salt,peber,oregano. Olie til stegning.
Konsentret tomat pure til at smøre bundene med. Revet ost til drys.Pølser. Bacon.Som fyld. Man kan bruge det man bedst kan lide som fyld..

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 40
til 4 pers
8 friske tomater
2 store løg
2 hvidløg
½ rød mild chilli
3 røde peberfrugter
½ agurk
2 stængle blegselleri
4 skiver sliced bacon
1 liter grøntsagsbouillon
1 tsk olivenolie
Groft flutes
salt/peber
evt frisk basilikum

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
Pris: kr.30
til 12 stk.
4 dl. hvedemel
1 1/2 spsk. bagepulver
1 dl. flormelis
1 knivspids salt
50 g. smør eller margarine
100 g. grofthakket chokolade
1 1/2 dl.mælk
æg til pensling

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10
Pris: kr.Rimelig
1/2 Flaske rødvin. 1 dl. Oliven olie. 2 Fed hvidløg. 2 tsk. Rosmarin. 1 tsk. Peberkorn. Oksemørbrad..

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ??
til 30 stk
500 g ren rå marcipan
300 g sukker
1 dl vand
150 g past æggehvider
250 g mørk overtræk chokolade

Ingredienser:

til 6-8
3,5 dl cremefraiche 38%
1-2 spsk. sukker
1/4 tsk groft salt
3-4 stilke bladselleri
300 g grønne druer
2 stk spiseæbler
50 g valnøddekerner

Ingredienser:

Ingredienser:
· 500 g hakket oksekød
· lidt olie
· 25 g smør
· 1 løg
· 1 fed hvidløg
· 125 g champignon
· 1 grøn peberfrugt
· 2 tykke skiver bacon
· 2 tomater
· salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4-6 personer
ca. 600 G Hakket oksekød
3-4 hele pølser (skæres ud)
1 stort løg (rødløg kan også bruges)
1 rød peberfrugt (kan undlades)
½ lille tsk. groft chili
paprika
salt og peber (efter behag)
1 ds. hakkede tomater (efter eget valg)
ca. ½ l. vand
1 boulionterning
½ lille ds. koncentreret tomatpuré
1 ps. revet ost
2 pk. minimum frisk pasta (andet frisk pasta kan bruges)
Revet ost

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
Pris: 50 kr.
til 4
Ca. 1 kg stegeflæsk i skiver
rasp
mel
æg
fedtstof
persille
salt
peber

1½ kg nye kartofler

Ingredienser:

til 4
4 store kartofler
8 store spareribs
Dressing:
1 dl. appelsinjuice
2 spsk. vineddike
3 spsk. olie
2 fed presset hvidløg
1 spsk brun farin
1 tsk. sennep
2 spsk. tomatpure
salt, peber

Ingredienser:

1/2 kg filet af torsk eller lyssej
5 dl kokosmælk
2 citroner, saften
2 store løg
4 tomater
2 spsk. tomatpuré, koncentreret
75 g revet ingefær
1 chili
4-5 fed hvidløg
1 - 1 1/2 spsk karry
1 dl jordnøddeolie
1 bundt koriander

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20 min + afkøling
til ca 8 pers
8 plader husblas
6 pasteuriserede æg (hvide+blomme)
200 g sukker
saften af 2 citroner
evt. skal af 1 citron (riv den inden du presser den)
½ liter piskefløde (gem lidt til pynt)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
Pris: kr.Billig
1 pk. Hakket oksekød. 2 Løg. 5 Gullerødder. 3 Laurbærblade. Vand. Salt & peber. Mel jævning.Kulør.
Kartofler. Smør. Mælk.Salt.

Ingredienser:

til 6 pers.
ca. 1 1/2 kg røget hamburgerryg
salt

2 glas kartofler
sukker

1 1/2 kg. kartofler

ca. 500 g. frossen grønkål
magarine
sukker
salt
hvedemel
mælk

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca.30 min.
til 16 stk.
250 g. margarine
250 g. mel
½ dl. kærnemælk (eller et andet surmælksprodukt)

Fyld:
50 g. margarine
50 g. sukker
1 spsk. mel

Pynt:
Glasur af flormelis og lidt vand.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 40 min.
Pris: kr.?
til 6 pers.
7,5 dl. hvedemel
9 dl. mælk
6 æg
½ tsk. salt

1 kg hakket oksekød
1 hakket løg
1 - 2 fed hakkede hvidløg
2 tsk. oregano
salt, peber
2 små dåser konc. tomatpuré ( ca. 6 spsk.)
1,5 dl vand
3 dl. mælk
3 tsk. maizenamel
Olie

Ingredienser:

375 g honning
375 g farin
2 dl vand
1 tsk stødt nelliker
3 tsk stødt kanel
750 g hvedemel
2 tsk natron
3 æg
Pynt:
50 g smuttede mandler

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 120
til 6 personer
2 svinemørbrad
2 pk. cocktailpølser eller 6 alm. pølser (skæres i tykke skiver)
1 stor peberfrugt
2 løg
1 kg. champignon
1-2 pk. bacon i tern
1 dåse hakkede tomater m. hvidløg
1 stort fed knust hvidløg
½-1 lille tsk. groft chili
1-2 spiseskeer paprika
salt og peber
½ L. fløde
Mel til jævning
Evt. 1 boullionterning

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 60
til alm. eller stor
DEJ:
6 spsk. kakao (Ægte)
250 G. hvedemel
300 G. sukker
1 tsk. natron
1 tsk. bagepulver
½ lille tsk. salt
2 æg
250 G. smeltet smør
2½ dl. vand eller mælk

Revet appelsinskal fra 1 appelsin, hvis du ønsker orangesmag.

GLASUR:
2 spsk. kakao
250 G. flormelis
2 tsk. kanel
2 spsk blødt smør
½ dl. kogende mælk

Bemærk:
Kom det dobbelte i, hvis du vil lave en stor bradepande.

Ingredienser:

til 1o personer
1 lille hvidkålshoved
4 gulerødder

Marinade:
2 spsk. dijonsennep
1 dl æble- el. hvidvinseddike
3 tsk sellerisalt
2 spsk. sukker
1 tsk. st. spidskommen
friskkværnet peber

Coleslaw dressing:
2 dl creme fraiche 18%
2½ dl mayonaise
salt og peber
sukker efter behag

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4-6 personer
400 g. hakket oksekød
400 g. hakket kalv- og flæsk eller svinekød
1 håndfuld rasp eller 3 spsk.
2 spsk. mel
2 æg
2 løg
salt, peber og paprika
2 dl. Mælk eller til farsen har rette konsistens. Lidt fastere end til frikadeller
6 stk. slised bacon

Sovs:
1 spsk ribsgelé
1 flaske madlavningsfløde fra Maizena
1 boulionterning
3 dl. vand
Kulør
salt, peber og lidt chilipulver

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 3 timer
til 4 prs.
Ca. 1 kg. oksekød af tykkam eller bov uden ben.
lidt fedtstof til bruning.
salt og peber
2 løg i halve eller kvarte.
2-3 gulerødder i mindre stykker.
evt. et stykke selleri i store tern.
1-2 fed hakket hvidløg.
en god kvist timian eller persille.
½-3/4 l. vand.
Meljævning.
kulør.

Ingredienser:

til 4-5 personer
1 And (ca. 3400 gram)
3 røde æbler
1-2 små poser svesker
Groft salt og Peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
til 6
500-1000 gram kylling i strimler
2 løg
2 store gulerødder
1 dåse ananas i tern
2 kyllinge buillon terninger
1/4 liter fløde
6-8 spsk. Gul karry pulver (IKKE mild karry)
30-50 gram smør

Parboiled ris

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 ½ time
til 3-4 prs.
Tærtedej:
4 dl. mel
150 g. margarine
1 spsk. fløde
1 spsk. vand
1 æg

Fyld:
½ bundt broccoli i buketter
ca. 150-200 g. champignon i halve
ca. 150 g. skinke i tern
1 stort løg i ringe
1 tsk. karry
½ tsk. salt
peber
lidt fedtstof til svitsning.
2½ dl. mælk
3 æg

Ingredienser:

til 4 personer
500 g magert, hakket svinekød (10-12%)1 1/2 tsk. groft salt
1 dl havregryn eller hvedemel
1 æg
1 revet zittauerløg
2½ dl skummetmælk
friskkværnet peber
15 g margarine til stegning
Tips: Frikadellerne kan smages til med forskellige krydderier og finthakkede grøntsager.

Stuvet hvidkål:
½ hvidkålshoved (ca. 750 g)
2 dl vand ½ tsk. salt
3 spsk. hvedemel
5 dl letmælk
1 knsp. stødt muskat

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
til 6 pers
¼ rødkålshoved
2 stængler blegselleri
2 appelsiner
1 klase vindruer
2 æbler
40 g valnødder el. 100 g friske figner
Marinade:
Saften af 1 appelsin
1 spsk. Honning
1 spsk. Lys eddike – eks æblecidereddike
salt og peber