Dansk mad Danske opskrifter

Ingredienser:

til 4 pers
1-1½ kg kødfulde ribben
5 spsk tomatketchup
2 spsk honning
3 spsk soya sauce
3 spsk vineddike
1½ tsk tomatpure
1 tsk salt
3dl oksebouillon(fra terning)
1 bd purløg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca 35 min
400 gr kyllingekød i tern
ca 500 gr hk oksekød(høj fedt %)
2 poser tortillia chips(de billige)
400 gr cheddar ost(600 gr hvis man er til snask)
1 stort grønt peber
1-2 stærke chili pepper
1 stort løg
(evt jallapenos hvis man er til det stærke)
1-2 glas salsa
creme fraice
tacho krydderi
chili pulver

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
til 4

Du skal bruge følgende til opskrift på Chokolademousse med appelsin.

100 gram mørk chokolade (gerne højt cacoa indhold)
3 æggeblommer
1 til 2 spiseskef. sukker
½ til 1 teske reven appelsinskal
2 æggehvider
halvanden dl piskefløde

Ingredienser:

til 20 små
200 g mel
100 g smør eller margerine
50 g florsukker
1 æggeblomme

Fyld:
100 g marcipanmasse
100 g sukker
ca 1/2 æggehvide.æltes til en ensartet masse og rulles ud til en pølse ca.20 cm lang og deles i 20 stykker.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: hævetid+ovntid
Pris: 30kr.
til 6 stk.
6 dl. lunken vand
50 g gær
1 tsk. salt
½ dl. olivenolie
1 bundtbasilikum el. 1 spsk pesto,
pensling:
½ dl. olivenolie,
tørret basilikum,
2 fed hvidløg
havsalt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 25
til 4 pers.
1 stegt kylling på ca. 800 g.
200 g. langkornede ris (2 1/2 dl.)
2 fed knust hvidløg
(ca. 1/2 g. safran) kan udelades
salt/peber
5 dl. bouillon
10-12 sorte oliven
1 bdt. hakket persille

Ingredienser:

200 g rygeost
1 dl fraiche evt. 1 1/2 dl.
2 dl radiser i små tern
1/2 agurk i små tern
4spsk friskklippet purløg
1/2 rødløg i små tern
½ tsk salt
hvid peber
friskkværnet peber

Ingredienser:

4 past. æggeblommer
1-2 spsk. bearnaise-essens
1/2 tsk. salt
1/4 tsk hvid peber
250 gr smør
Hakket kørvel eller persille

Ingredienser:

120 g ren rå marcipan
ca 5 - 8 cl Bailey
mørk smelte chokolade

Ingredienser:

Gulerødder
Spidskommen
Rosmarin
Pastinakker
Timian
Honning
Knoldselleri
Timian
Rosmarin
Kartofler
Hvidløg
Citron
Rødløg
Salvie
Olivenolie

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min.
til 20 stk
2 æg
50 gr sukker
sødemiddel svarende til 100 gr sukker ( ca 60 gr Atwell)
75 gr smeltet margarine
180 gr hvedemel
1 tsk bagepulver
3/4 dl mælk
150 gr blåbær

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1½ time
til 4 pers
Bøf og bacon i stanniol
600 g oksefars
50 g margarine
salt, peber
4 tomater
200 g bacon i tern
200 g champignoner
1 peberfrugt
1-2 løg
2 fed hvidløg

Ingredienser:

til 4 portioner
Grillet svinemørbrad:
600 g svinemørbrad, pudset

1 pose Santa Maria Allround Marinade

Auberginerulle:
2 stk. tortilla wrap
1 spsk olie
1 stk. aubergine, skåret i tern
1 spsk. Hvidløg,
finthakket
1 tsk. Timian
1 tsk. salt
2 knivspidser Stødt Hvid Peber
2 dl lageret ost, reven

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 10
4-5 ds. tun i vand
6 blade husblas
400 g. Buko flødeost
4 dl. creme fraiche 18%
2 spsk. citronsaft
3 tsk. groft salt
en anelse groft chili (kan undlades)
friskkværnet peber efter behag

Rejer og kaviar eller tomat og karse til pynt

Mini flutes

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 20 min.
til 2-3 prs.
1 pakke frisk pasta
200 g. frosne optøede rejer

Pesto:
1 stor håndfuld frisk basilikum (1-2 potter)
50 g. pinjekerner
2 fed knust hvidløg
100 g. frisk revet parmesan eller grana padana
ca. 1 dl. olie
evt. salt og peber

små cherrytomater til pynt.

Ingredienser:

Ingredienser:
· 75 g smør
· 150 g hvedemel
· 3/4 dl. hytteost

Fyld:
· 50 g soltørrede tomater
· 75 g grønne oliven uden sten
· 1 fed hvidløg
· 1 kvist rosmarin
· 100 g reven parmesanost
· 300 g kogt kyllingekød uden skind
· 3 æg
· 1 3/4 dl. hytteost
· 1 1/2 dl. piskefløde

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10
1 dl. oliven olie
1/4 dl. balsamico eddike
1-2 små ds. konc. tomatpure
1 spsk. sirup. lys eller mørk
1 spsk. brun farin
salt - peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 120
1.5-2.0 kg kartofler
2 løg
600 g oksekød
1 stor svinemørbrad, eller 6-8 fadkoteletter
1 ds hakkede tomater
1 ds hele flåede cherry tomater
100-150 g reven ost
1½ dl fløde
Salt, peber, cayenne, hvidløgspulver, oregano, lidt karry

Ingredienser:

til 15 stk
½ dl lunkent vand
25 g gær
2 dl fromage frais
4 spsk sukker
ca 200 g hvedemel

Fyld:
50 g flydende oliemargarine (evt becel)
150 g brun farin

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 40 minutter
til til 4
350 g kort pasta, sommerfugle, skruer, penne,.
2 liter vand
1 spsk vindrukerneolie
1 salatagurk
1 bdt radiser
1 håndfuld klippet karse
1 bdt purløg
1 lille bæger mager creme fraiche

Ingredienser:

Pris: ? kr.
til 4
300g ægnudler
1 rød peberfrugt
1 fed hvidløg
1bdt salatløg
2 tsk sesamfrø
3spsk vegetabilsk olie
2 tsk maizena
2 spsk soyasauce
2 spsk tør sherry
2 spsk rørsukker
salt & peber
350g kogte, pillede rejer

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45-60
Pris: kr.Billig
Mandelbunde : (3 stk) 100 g Smuttede Hakket mandler. 100 g Sukker. 100 g Smør. 2 spsk. Piskefløde. 1 spsk. Mel. Lidt mel til bagepapiret.
Fyld : 1/2 l Piskefløde. ca. 500 g Hindbær.
Pynt : Hindbær & et drys flourmelis.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
Pris: kr.Billig
3 Æg. 150 g Sukker. 75 g Smeltet smør. 1 tsk. vanilie. 200 g Mel. 2 tsk. Bagepulver. 1/2 dl. Mælk. 1/2 dl. Appelsinsaft. 1 tsk. Revet skal af en økologisk appelsin.

Ingredienser:

500g fiskefilet
2 spsk olie
citrongræs eller limeblade
1 løg 2 tsk god karry
1 spsk olie
5 dl bouillon
50 g. rosiner
1 æble
1 ds kokosmælk
1 tsk ketjap manis
salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 70 min.
Pris: Middel
til 4 pers.
1 Kylling (ca. 1200 gram)
100 gram smuttede mandler
50 gram kokosmel
6 skiver ananas
1 spsk. karry
1 dåse mandariner
1 løg
2 spsk. ketjap
ca. 1 spsk majsstivelse
1 lille dåse bambusskud (skiver)
5 spsk olie
1 dl. hønseboullion
5 dl. let fraiche (fra coop)
1 tsk. sukker

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time
til 4 personer
Olie
½ kg hakket oksekød
1 stort hakket løg
1-2 fed hakket hvidløg
1 stor revet gulerod
1 spsk tørret merian
1½ tsk oregano
1½ tsk tørret basilikum
Bouillion
Salt og peber
Soja (til at give retten farve)
Evt. Maizena til jævning

Pasta: 300-400 gram tørret pasta.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 50
Pris: kr. 70
til 4
2 Philadephia Classic smelteost
150 g skinkestrimler
150 g bacontern
1 glas champignon
1 stor spsk. dijonsennep
1 pk. butterdej

Ingredienser:

til 15 stk
200 g hvide butterbeans (limabønner)
200 g løg (ca 2 stk)
2 spsk olie
2 dl rasp
2 æg
3 spsk tamari eller soyasauce
1 spsk revet citronskal
½ bdt purløg (finthakket)
½ rød peber (fint hakket)
salt
peber
olie til stegning

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 105
6 dl. Mælk
100 g. smør/margarine
50 g. gær
2 spsk. sukker
1 spsk. salt
1 spsk. kardemomme
1000 g. mel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30-40 min
1 pk. butterdej
200 g. light flødeost
200 g. kogt røget skinke i små tern
200 g. champignon
2 spsk. dijon sennep
1 stort bundt hk. purløg

Ingredienser:

til 10 stk
400 g godt hvedemel
20 g sukker
2½ dl minimælk
25 g gær
1 tsk salt
25 g smeltet margarine
æg/mælk til pensling

Ingredienser:

175 g mel ( 3 dl )
250 g sukker ( 3 dl )
45 g kakao ( 1 dl )
1 tsk. bagepulver
1 tsk. vanille
150 g margarine
2 æg
½ dl mælk
½ dl appelsinsaft

Hakkede mandler
eller nøddekerner

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min+30 min køletid
Pris: 100 kr.
til 50
50 g smuttede mandler,
50 g marcipan,
150 g mel,
1 tsk bagepulver,
120 g smør,
60 g sukker

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 4
500 g. hakket kød
1 Æg
1 Løg
1 dl. Mel
1-2 dl. Vand/Mælk el bouillon

Grøntsag efter eget valg, f.eks. Persille, gulerod m.m.

Ingredienser:

til 4 pers.
4 store kartofler
2 løg
2 æggeblommer
2 æggehvider
4 spsk havregryn
Salt
Peber
Purløg
Olie til stegning

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 90
500 g Mel. 2 1/2 dl.Mælk. 50 g gær. 3spsk. Sukker. 1 tsk.salt. 100 g smør og et æg til pensling.Rosiner..

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20 minutter
til ca. 20-25 stk
1 pakke butterdej
200 g pikant ost

1 æg til pensling
sesamfrø
blå birkes

Ingredienser:

til 6 pers.

Bund:
250 g hasselnødder
5 æggehvider
2 ½ dl flormelis

Fyld:
100 g mørk chokolade
5 æggeblommer
8-10 stykker After Eight chokolade
3 dl piskefløde
1 tsk kold stærk kaffe

Ingredienser:

til 4 - 6
185 g. finthakket bacon uden svær.
1 lille fintahakket løg.
15 g. smør.
4 tsk. hvedemel.
2½ dl. pilsner.
250 g. revet harvarti.
250 g. revet samsø.
Små syltede drueagurker.
Lyst rugbrød skåret i tern.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45 min.
Pris: 20 kr.
120 g sukker,
2 æg,
120 g smør,
100 g hvedemel,
Glasur:
100 g mandler,
75 g sukker,
50 g smør,
1 spsk. mel,
2 spsk. mælk

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 120
til 6 personer
2 svinemørbrad
2 pk. cocktailpølser eller 6 alm. pølser (skæres i tykke skiver)
1 stor peberfrugt
2 løg
1 kg. champignon
1-2 pk. bacon i tern
1 dåse hakkede tomater m. hvidløg
1 stort fed knust hvidløg
½-1 lille tsk. groft chili
1-2 spiseskeer paprika
salt og peber
½ L. fløde
Mel til jævning
Evt. 1 boullionterning

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 60
til alm. eller stor
DEJ:
6 spsk. kakao (Ægte)
250 G. hvedemel
300 G. sukker
1 tsk. natron
1 tsk. bagepulver
½ lille tsk. salt
2 æg
250 G. smeltet smør
2½ dl. vand eller mælk

Revet appelsinskal fra 1 appelsin, hvis du ønsker orangesmag.

GLASUR:
2 spsk. kakao
250 G. flormelis
2 tsk. kanel
2 spsk blødt smør
½ dl. kogende mælk

Bemærk:
Kom det dobbelte i, hvis du vil lave en stor bradepande.

Ingredienser:

til 1o personer
1 lille hvidkålshoved
4 gulerødder

Marinade:
2 spsk. dijonsennep
1 dl æble- el. hvidvinseddike
3 tsk sellerisalt
2 spsk. sukker
1 tsk. st. spidskommen
friskkværnet peber

Coleslaw dressing:
2 dl creme fraiche 18%
2½ dl mayonaise
salt og peber
sukker efter behag

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4-6 personer
400 g. hakket oksekød
400 g. hakket kalv- og flæsk eller svinekød
1 håndfuld rasp eller 3 spsk.
2 spsk. mel
2 æg
2 løg
salt, peber og paprika
2 dl. Mælk eller til farsen har rette konsistens. Lidt fastere end til frikadeller
6 stk. slised bacon

Sovs:
1 spsk ribsgelé
1 flaske madlavningsfløde fra Maizena
1 boulionterning
3 dl. vand
Kulør
salt, peber og lidt chilipulver

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 3 timer
til 4 prs.
Ca. 1 kg. oksekød af tykkam eller bov uden ben.
lidt fedtstof til bruning.
salt og peber
2 løg i halve eller kvarte.
2-3 gulerødder i mindre stykker.
evt. et stykke selleri i store tern.
1-2 fed hakket hvidløg.
en god kvist timian eller persille.
½-3/4 l. vand.
Meljævning.
kulør.

Ingredienser:

til 4-5 personer
1 And (ca. 3400 gram)
3 røde æbler
1-2 små poser svesker
Groft salt og Peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
til 6
500-1000 gram kylling i strimler
2 løg
2 store gulerødder
1 dåse ananas i tern
2 kyllinge buillon terninger
1/4 liter fløde
6-8 spsk. Gul karry pulver (IKKE mild karry)
30-50 gram smør

Parboiled ris

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 ½ time
til 3-4 prs.
Tærtedej:
4 dl. mel
150 g. margarine
1 spsk. fløde
1 spsk. vand
1 æg

Fyld:
½ bundt broccoli i buketter
ca. 150-200 g. champignon i halve
ca. 150 g. skinke i tern
1 stort løg i ringe
1 tsk. karry
½ tsk. salt
peber
lidt fedtstof til svitsning.
2½ dl. mælk
3 æg

Ingredienser:

til 4 personer
500 g magert, hakket svinekød (10-12%)1 1/2 tsk. groft salt
1 dl havregryn eller hvedemel
1 æg
1 revet zittauerløg
2½ dl skummetmælk
friskkværnet peber
15 g margarine til stegning
Tips: Frikadellerne kan smages til med forskellige krydderier og finthakkede grøntsager.

Stuvet hvidkål:
½ hvidkålshoved (ca. 750 g)
2 dl vand ½ tsk. salt
3 spsk. hvedemel
5 dl letmælk
1 knsp. stødt muskat

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
til 6 pers
¼ rødkålshoved
2 stængler blegselleri
2 appelsiner
1 klase vindruer
2 æbler
40 g valnødder el. 100 g friske figner
Marinade:
Saften af 1 appelsin
1 spsk. Honning
1 spsk. Lys eddike – eks æblecidereddike
salt og peber