Dansk mad Danske opskrifter

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time
til 8 stykker

3 æg
3 dl Sukker
3 dl hvedemel
2 tsk Vaniljesukker
2 tsk bagepulver
1 dl kogende vand

Fyld:
125 g smør eller margarine
1 dl mælk
3 tsk Vaniljesukker

Garnering:
1 dl grofthakkede nødder
1/2 dl grofthakket mælkechokolade

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time 15 min
til 4 personer
2 store courgetter (ca. 600 g)
400 g hakket oksekød, ca. 10 % fedt
1 spsk olie
1 løg i små tern (ca. 100 g)
1 porre i små tern (ca. 125 g)
1 stor, finthakket gulerod (ca. 100 g)
1 peberfrugt i små tern (ca. 125 g)
1 fed finthakket hvidløg
1/2 finthakket, frisk chili
1 ds. hakkede, flåede tomater (400 g)
3 dl vand
2 tsk salt
1 tsk peber
Evt. 1/4 tsk chilisauce, fx tabasco

Tilbehør:
Flûtes
Grøn salat

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 6 - 8
1 ds. tun i olie (ca. 275 g)
2 blade husblas
200 g. flødeost naturel
2 dl. creme fraiche (18%)
1 spsk. citronsaft
1 tsk. groft salt
Friskkværnet peber

Dild eller brøndkarse samt citronskiver og evt. lidt kaviar til pynt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20-30
Pris: 40
til 2-3
1,5 pk. "Garlan" hvidløgsost
1 pk. skinke i skiver
1 kvart l. piskefløde
1 glas champignoner
Evt. salt og peber for ekstra smag.

pasta, skruer eller spaghetti.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time
Pris: ca. 50 KR.
Kagen: 6tsk. Bagepulver, 500g. Hvedemel, 2tsk. Vanilliesukker, 100g. Bagemagarine, 6 Æg, 4dl. Mælk og 250g. Sukker.


Drømmetoppen: 300g. Bagemagarine, 500g. Pudersukker, 1dl. Mælk og 250g. kokos.

Ingredienser:

6-8 fad korteletter
en pakke bacon i tern
champignon
1 løg
paprika
tomatpure
1 kvart piskefløde
salt-peper
6dl.vand

Ingredienser:

4-6 Koteletter
3 kopper Tomatpure´
3/4 kop engelsk saouce
6 kopper Vand
3 tsk Karry
3 tsk Sød fransk sennep
3 tsk Salt
3 spsk Brun farin
1 Løg
2,5 dl Piskefløde
Lidt citronsaft

Ingredienser:

600 - 700 gr. hakket svinekød
1/2 dl fin bulgur
1 spsk mel
2 æg
1 spsk kalvefond
salt - peber
vand eller mælk
1/2 tsk stødt nellike

evt en håndfuld friskhakkede krydderurter
- små feta salat tern,
letmosede med en gaffel

Ingredienser:

4 æggehvider
250 g sukker
1 tsk st. kanel
125 g hakket hasselnødder
CREME
100 g blødt smør
1 spsk flormelis
1 pasteuriseret æg
25 g blød nougat
25 g smeltet mørk chokolade
OVERTRÆK
50 g mørk chokolade

Ingredienser:

til efter behov
Pitabrød
frisk spinat
revet ost
cherrytomater
1 glas rød pesto
squash (eller agurk)
lidt oregano

Ingredienser:

pasta
agurker
tomater
ananas
salat
creme fraiche dressing

Ingredienser:

6 æg
500 g mel
skal af 1 citron
50 g mandler
300 g sukker
300 g smør
1 tsk hjortetakssalt
50 g korender

Ingredienser:

til 2-4 pers.
1 ltr. tykmælk
vaniliesukker
en anelse sukker

Friske jordbær delt i kvarte
1 ds. ferskner skåret i skiver

Eller hvilken frugt du nu kan lide

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca 1 time
til ca 24 stk
500 g mel
2 dl mælk
250 g margarine
3 æg
50 g gær
45 g sukker
1 tsk salt

Ingredienser:

375 g mel
150 g margarine
50 g gær
1 spsk sukker
1 tsk salt
2 æg

FYLD:

50 g rosiner
½ dl portvin
50 g mandler
50 g margarine
50 g suker

perlesukker til pyndt

Ingredienser:

Dej :
300 g hvedemel
100 g smør
½ tsk salt
25 g gær
1 dl kaffefløde
1 æg

Fyld:
40 g smør
50 g flormelis
40 g mandler
½ pisket æg

Pynt :
½ pisket æg
hakket mandler
groft sukker

Ingredienser:

til 6
350 g kogt, koldt kyllingekød
250 g ærter
250 g majskerner
4 dl vand
1/2 tsk groft salt
250 g champignoner
1 1/2 liter hovedsalat i strimler (ca. 150 g)

Mangosauce
3 1/2 dl cremefraiche 18%
4 spsk sød mangochutney (ca. 80 g)
1/2 tsk groft salt
1 tsk friskpresset citronsaft

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15 min. afkøletid
Pris: 20 kr.
til 4 pers.
½ l mælk,
1 tsk kanel,
1 knivspids salt,
1 tsk marizena,
40 g vaniliesukker,
160 ml lys øl,
220 g mel

Ingredienser:

til 4 personer
1 1/4 kg kartofler
4 persillerødder
4 porre
4 rødbeder
1 spsk didlfrø
1 spsk olivenolie
½ dl eddike
½ kg sildefileter

Purløgsdressing:
200g kvark 5%
1 spsk olivenolie
1 spsk dijonsennep
saft af en citron
1 bundt finthakket purløg

Ingredienser:

til 4 personer
500g brændenælder (unge skud)
350g båndspagetti
100g bacon
olie
salt og peber
100g parmesanost

Ingredienser:

250 g rejer
1 liter yoghurt
1 agurk
1-2 tsk. salt
2-4 fed hvidløg
frisktkværnet peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 2
1 pakke frossen helbladet flødestuvet spinat
1 pakke bacon
1 æg
25 g. margarine
parmesanost
salt, peber og muskatnød (pas på!)
½ brik mornaysauce
lasagneplader (almindelige)

Ingredienser:

til 10 stk
25 g gær
½ L lunkent vand
1 spsk salt
2 dl hørfrø
1 dl hvedekerne
½ dl boghvedefrø
1 dl A-38
ca 400 g hvedemel evt. durummel

Ingredienser:

til 4 personer
PANDEKAGER
115 g hvedemel
1 æg
2 4/5 dl skummetmælk
olie til stegning
FYLD
225g æblegrød
2 tsk kanel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10 min
Mayonnaise
Vand
Citronsaft
Tabasco
Hp sauce
Salt, peber
Paprika

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 4
4 kyllingefiletér
friske krydderurter efter smag ( timian, estragon, oregano, persille osv.)
salt og peber
½ l bouillion
1, 5 dl cremefraiche
kartoffelmos eller ris

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
Pris: kr.Billig
300 g Sukker. 3 Æg. 150 g Blødt smør. 225 g Mel. 3 spsk. Kakao. 1 tsk. Bagepulver. 1-2 spsk hakket chokolade. 1-2 spsk. Mørk rom. Smør og rasp til formen.
Ananascreme: 4 dl. Cremefraise 38 %. 1 lille dåse ananas stykker. Flourmelis efter smag.
Pynt : Ananaskirsebær

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
Pris: kr.Billig
500 g Kalkunbryst. 2 Nektariner. 1 Løg. 2-3 spsk. Mel. 1-2 tsk. Karry. Salt & peber. Magarine til stegning. Broccoli i buketter. 1 1/2 dl Hvidvin. 2 dl. hønseboulion. 1 spsk. Revet ingefær.Ris

Ingredienser:

til ca. 16 stk
1 pakke gær
2 tsk salt
8 tsk sukker
100 g margerine
4 dl mælk
800 g mel
1 æg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 ½ time
til ca 10 stykker
3 dl mel
3 dl sukker
1 dl kakao
1 tsk. bagepulver
1 tsk. vanillesukker
150 g smør
2 æg
1 dl mælk

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time
Kager:
100 g margarine
2 dl vand
125 g mel
et nip salt
3 store æg
1 knsp bagepulver
Fyld:
2 breve koldrørt kagecreme-pulver med vaniljesmag
5 dl mælk
5 dl fløde
lidt fintrevet skal af en usprøjtet citron .
Desuden : Kakaoglasur og /eller flormelis

Ingredienser:

2 dl (250 g) honning
150 g smør
150 g sukker
3 dl kærnemælk
2 æg
500 g hvedemel
2 tsk natron
2 tsk kanel
1 tsk ingefær

Ingredienser:

4 appelsiner
2 spsk citronsaft
4 spsk cognac
4 spsk flormelis

Ingredienser:

2 1/2 dl mælk
100 g margarine
50 g gær
2 æg (Størrelse 2 / 135 g ialt)
100 g sukker
150 g rosiner
50 g sukat (minimum)
2 tsk kardemomme (strøgne)
500 g mel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10
til 4 personer
2 dl yoghurt naturel ell. creme fraiche
2 spsk tahin eller sesamfrø
1/2 bundt frisk persille
1/2 dl citronsaft
1 knivspids cayennepeber
1/2 tsk spidskommen

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15
til 4 pers.
4 store stykker god brie
2 æg
Mel
Rasp
100 g forskellige hakkede nødder
Smør til stegning

4 skiver lækkert franskbrød (ristet)
Solbærsyltetøj

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 25
til 4-6 personer
1-2 løg
1 kg oksefars
salt og peber
1 dåse pure
½ l fløde
1 pose revet ost
500-700 g nudler

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
til 2
120 g brune ris
2 store gulerødder
2 håndfulde haricot vert (bønner)
1 bouillon terning (kylling)

100 g kyllinge bryst
100 g rejer

Karry

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20 min.
Pris: middel
til 1 pers.
Endnu et forslag til sund frokost.

1-2 stk fisk af eget valg
1 skive rugbrød
200-300 gr. grøntsager (jeg havde tomat, agurk og pepperfrugt)
Grøn salat
Ca. 5 spsk. hytteost
1 tsk. sukkerfri ketshup
evt. et fed hvidløg
Persille
salt/pepper

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10 min.
Til 2-3 personer:

1 pk. æblegrød (jeg plejer at købe den økologiske fra Kiwi)
ca. 125 gr. makroner
ca. 1/4 ltr. piskefløde

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 120
til 6 personer
2 svinemørbrad
2 pk. cocktailpølser eller 6 alm. pølser (skæres i tykke skiver)
1 stor peberfrugt
2 løg
1 kg. champignon
1-2 pk. bacon i tern
1 dåse hakkede tomater m. hvidløg
1 stort fed knust hvidløg
½-1 lille tsk. groft chili
1-2 spiseskeer paprika
salt og peber
½ L. fløde
Mel til jævning
Evt. 1 boullionterning

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 60
til alm. eller stor
DEJ:
6 spsk. kakao (Ægte)
250 G. hvedemel
300 G. sukker
1 tsk. natron
1 tsk. bagepulver
½ lille tsk. salt
2 æg
250 G. smeltet smør
2½ dl. vand eller mælk

Revet appelsinskal fra 1 appelsin, hvis du ønsker orangesmag.

GLASUR:
2 spsk. kakao
250 G. flormelis
2 tsk. kanel
2 spsk blødt smør
½ dl. kogende mælk

Bemærk:
Kom det dobbelte i, hvis du vil lave en stor bradepande.

Ingredienser:

til 1o personer
1 lille hvidkålshoved
4 gulerødder

Marinade:
2 spsk. dijonsennep
1 dl æble- el. hvidvinseddike
3 tsk sellerisalt
2 spsk. sukker
1 tsk. st. spidskommen
friskkværnet peber

Coleslaw dressing:
2 dl creme fraiche 18%
2½ dl mayonaise
salt og peber
sukker efter behag

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4-6 personer
400 g. hakket oksekød
400 g. hakket kalv- og flæsk eller svinekød
1 håndfuld rasp eller 3 spsk.
2 spsk. mel
2 æg
2 løg
salt, peber og paprika
2 dl. Mælk eller til farsen har rette konsistens. Lidt fastere end til frikadeller
6 stk. slised bacon

Sovs:
1 spsk ribsgelé
1 flaske madlavningsfløde fra Maizena
1 boulionterning
3 dl. vand
Kulør
salt, peber og lidt chilipulver

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 3 timer
til 4 prs.
Ca. 1 kg. oksekød af tykkam eller bov uden ben.
lidt fedtstof til bruning.
salt og peber
2 løg i halve eller kvarte.
2-3 gulerødder i mindre stykker.
evt. et stykke selleri i store tern.
1-2 fed hakket hvidløg.
en god kvist timian eller persille.
½-3/4 l. vand.
Meljævning.
kulør.

Ingredienser:

til 4-5 personer
1 And (ca. 3400 gram)
3 røde æbler
1-2 små poser svesker
Groft salt og Peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
til 6
500-1000 gram kylling i strimler
2 løg
2 store gulerødder
1 dåse ananas i tern
2 kyllinge buillon terninger
1/4 liter fløde
6-8 spsk. Gul karry pulver (IKKE mild karry)
30-50 gram smør

Parboiled ris

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 ½ time
til 3-4 prs.
Tærtedej:
4 dl. mel
150 g. margarine
1 spsk. fløde
1 spsk. vand
1 æg

Fyld:
½ bundt broccoli i buketter
ca. 150-200 g. champignon i halve
ca. 150 g. skinke i tern
1 stort løg i ringe
1 tsk. karry
½ tsk. salt
peber
lidt fedtstof til svitsning.
2½ dl. mælk
3 æg

Ingredienser:

til 4 personer
500 g magert, hakket svinekød (10-12%)1 1/2 tsk. groft salt
1 dl havregryn eller hvedemel
1 æg
1 revet zittauerløg
2½ dl skummetmælk
friskkværnet peber
15 g margarine til stegning
Tips: Frikadellerne kan smages til med forskellige krydderier og finthakkede grøntsager.

Stuvet hvidkål:
½ hvidkålshoved (ca. 750 g)
2 dl vand ½ tsk. salt
3 spsk. hvedemel
5 dl letmælk
1 knsp. stødt muskat

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
til 6 pers
¼ rødkålshoved
2 stængler blegselleri
2 appelsiner
1 klase vindruer
2 æbler
40 g valnødder el. 100 g friske figner
Marinade:
Saften af 1 appelsin
1 spsk. Honning
1 spsk. Lys eddike – eks æblecidereddike
salt og peber