Dansk mad Danske opskrifter

Ingredienser:

200 gr. mandler
1 dl. past. æggehvide
180 gr. sukker

Ingredienser:

12 gr. gær
25 gr. margerine
2 dl. mælk
1 ds. knust ananas (440 gr.)
skal af 1/2 citron
6 dl. hvedemel

PYNT:

1 1/2 dl. kokosmel
3 spsk. melis
75 gr. margerine
1 1/2 dl. mel
1 1/2 spsk. mælk

Ingredienser:

200 gr. margerine
2 1/2 dl. sukker
1 tsk. vanilliesukker
3 æg
4 dl. mel
1 tsk. bagepulver
1 dl. frossen konc. appelsinjuice
100 gr. hk. mørk chokolade

Ingredienser:

Ovnen tændes på 150 gr.
400 g sukker
4 æg
300 g smeltet margarine
2 spsk kakao
4 tsk vanillesukker
4 tsk bagepulver
1½ kop kold stærk kaffe
400 g mel
"Glasur":
150 g flormelis
150 g margarine
½ kop kold stærk kaffe
2 tsk kakao
2 tsk vanillesukker
200 g kokosmel

Ingredienser:

100 gr. margerine
2 æg
2 1/2 dl. melis
1 1/2 tsk. vanilisukker
4 spsk. cacao
2 dl. mel
1/2 tsk. bagepulver
hakket chokolade
hakkede nødder

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min + hævning/ bagnin
Pris: ca 40 kr
til 30
50g gær
1 tsk. Salt
1 tsk. Sukker
6 dl. lunken vand
½ dl olie
1 stort løg
3 store rå rødbeder
300 gram rugmel
ca 1 kg hvedemel
Æg el. mælk til pensling

Ingredienser:

Pris: ca 40 kr.
til 24 stk
5 dl lunkent vand
3 dl grønsags juice
50 g gær
½ dl olie
1 æg
1 tsk salt
150 g grahamsmel
ca. 1 kg hvedemel
1 æg el. mælk til pensling

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca ½ time
til 6
50 g smør
60 g sukker
50 g hakkede nødder eller mandler
1 spsk hvedemel
1 spsk fløde
1 spsk vand

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min+30 min køletid
Pris: 100 kr.
til 50
50 g smuttede mandler,
50 g marcipan,
150 g mel,
1 tsk bagepulver,
120 g smør,
60 g sukker

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min '+ hæve/bagetid
Pris: 30 kr.
til ca 20
25 g Gær,
2 tsk salt,
2 tsk sukker,
1 dl olie,
5 dl vand,
200 g havregryn,
ca 800 g mel,
æg til pensling

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 25 min.
Pris: Billigt
til 4 bunde
4 æg
3 dl sukker
1,5 dl mel
1,5 dl kartoffelmel
1 dl vand
2 tsk. vanillie
2 tsk bagepulver

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca ½ time
til ca 12 kage
2 æggehvider
150 g sukker
150 g kokosmel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10 min + afkøling 15 min
Pris: 50 kr.
til 30 stk
30 g smør,
35 g flormelis,
60 g honning,
40 g hvedemel,
½ tsk salt,
1 tsk stødt kanel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 35 min + 25 min i ovn
Pris: 50 kr.
til 16
180 g hvedemel,
2 tsk. bagepulver,
½ tsk stødt basilikum,
½ tsk salt,
75 g smør,
200 g reven ost,
2 æg,
1 ½ dl mælk

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15 min + bagetid
Pris: 150 kr.
til lille brad
200 g margarine,
50 g nougat,
150 g mørk chokolade,
50 g farin,
2 tsk. stødt kanel,
2 spsk baileys,
4 æg,
200 g sukker,
2 tsk. vanilie sukker,
150 g hvedemel,
1 tsk bagepulver,
50 g grofthakkede valnødder,
50 g grofthakkede hasselnødder
50 g grofthakkede mandler,
75 g hakkede tørrede abrikoser

Ingredienser:

til 24 stk.
25 gr. gær
2 1/2 dl. mælk
25 gr. sukker
350 gr. mel
5 gr. salt
25 gr. margerine

Ingredienser:

300 gr. mel
1 1/4 dl. sukker
2 1/2 tsk. bagepulver
125 gr. smør/margerine
1 dl. rosiner
1 dl. mælk
1/2 gr. safran
1 tsk. vanilie
1 tsk. kardemomme
100 gr. hk. hasselnødder

Ingredienser:

Grunddej:

300 gr. margerine, kold
50 gr. gær
2 1/2 dl. kold mælk
1 æg
1/2 tsk. salt
2 spsk. melis
ca. 8 dl. mel
Evt. 1-2 tsk. kardemomme

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca 15 min + 40 min bageti
125 g kogechokolade
100 g smør/bagemargarine
100 g sukker
5 æg
1 tsk vanille
5 tsk rasp
2 spsk cacao

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10 min + 25 min bagetid
2 æg
2 dl sukker
1½ tsk bagepulver
2 dl mel
2 tsk st.kardemomme
75 g smeltet smør
1 dl mælk
35 g mandler

Ingredienser:

1 hvidtøl øl
500 gram Mel
500 gram Farin
1 tsk. ingefær
2 tsk. kanel
1 tsk. nelikke

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15 min + 40 min bagetid
250 g smør/margarine
250 g sukker
3 æg
3 tsk bagepulver
2 tsk kardemomme
400 g mel
2 dl mælk
6-7 æbler
4 spsk sukker
2 tsk kanel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 50 min + hævetid
Pris: 50 kr.
til 12 store
30 g gær,
2 spsk olie,
2 tsk salt,
50 g sukker,
500 g hvedemel,
1 sammenpisket æg til pensling

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15 min+ ovntid
Pris: 50 kr.
til 36
125 g hvedemel,
½ tsk natron,
½ tsk salt,
100 g farin,
125 g sukker,
125 g smør,
1 æg, let sammen pisket,
1 tsk vanilie sukker,
1 spsk mælk,
1 tsk fintrevet appelsinskal,
160 g havregryn,
125 g rosiner

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20 min + køle/ovntid
Pris: 50 kr.
til 30
120 g smør,
120 g sukker,
80 g farin,
1 tsk vaniliesukker,
125 g peanutbutter, grov,
1 æg, sammenpisket,
175 g hvedemel,
2 tsk bagepulver,
1 knivspids salt,
75 g usaltede peanuts, hakkede og ristede,
100 g usaltede peanuts til pynt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15 min + 1 t i ovn
Pris: 50 kr.
til ca 10 skiv
2 dl olie,
250 g sukker,
3 æg,
50 g solsikkekerner,
500 g revet squash,
350 g mel,
2 tsk vanilie,
1 tsk natron,
2 tsk bagepulver,
½ tsk salt,
2 tsk kanel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20 min + ovntid
Pris: 50 kr.
til 4
400 g kogte kartofler,
4 æggeblommer,
4 æggehvider,
revet skal af 1 appelsin,
350 g sukker,
100 g groft hakkede mandler,
100 g chokolade til overtræk

Ingredienser:

Pris: 30 kr.
til 4
100 g kogte kartofler,
100 g fulkornsmel,
45 g smør,
1 spsk sesamfrø,
½ tsk salt

Ingredienser:

Pris: 20 kr.
til 20
25 g gær,
2 tsk salt,
2 sukker,
5 dl lunken vand,
½ dl olie,
1 dl havregryn,
1 dl rugkerner,
1 reven gulerod,
ca 700 g mel,
æg til pensling

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca.10 min samt 30 min bag
3 æg
125 g sukker
75 g mel
1 tsk.bagepulver

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min max.
Pris: 20 kr.
til 40 stk.

250 gr. margarine (brug
helst oma stegemargarine, jeg plejer at tage ca. 1/4 smør, det giver en god smag)
75 gr. flormelis
250 gr. mel
kornene af 1/2 vaniliestang

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45 min.
Pris: 20 kr.
120 g sukker,
2 æg,
120 g smør,
100 g hvedemel,
Glasur:
100 g mandler,
75 g sukker,
50 g smør,
1 spsk. mel,
2 spsk. mælk

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1½ time
Pris: 50 kr.
til 15 stk.
500 g frossen butterdej,
Fyld:
2 dl ris,
5 dl bouillion,
salt og evt andre krydderier,
3 hårdkogte æg, 1 ægggeblomme, 1 æggehvide til pensling

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45 min.
3 æg,
125 g sukker,
100 g hasselnøddekerner,
1 spsk. kartoffelmel,
1 tsk.
bagepulver,

Fyld og pynt:
4 dl piskefløde,
2 spsk. sukker,
2 bananer,
150 g mørk chokolade

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
Surdej:

· 150 g groft rugmel
· 2 dl yoghurt naturel
· 10 g gær
· 1 tsk salt
1 dag:

1 portion surdej røres ud i :

· 1½ ltr vand (lunkent)
· 6 tsk salt
· 600 g knækkede rugkerner
· 450 g groft rugmel
· 450 g hvedemel
2 dag:

( tag 400 g dej fra til næste gang, skal bruges senest 3 uger efter)

· 850 g groft rugmel
· ½ ltr vand (lunkent)
· 4 tsk salt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 25-30 min
2 æg
2 dl sukker
2 tsk vanillesukker
125 gr. margarine
¾ dl mel
4 dl kokosmel
50 gr. hakkede nødder
100 gr. hakket mørk chokolade

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 25-30 min
100 gr. margerine
2 æg
2 1/2 dl. melis
1 1/2 tsk. vanilisukker
4 spsk. cacao
2 dl. mel
1/2 tsk. bagepulver
hakket chokolade
hakkede nødder

Ingredienser:

dej.
500 g mel
100 g margarine
50 g sukker
50 g gær
2 æg
2 dl mælk
1 tsk salt
fyld.
400 g margarine blødt
400 g brun farin
1 brev kagecreme (pulver)
½ kop vand

Ingredienser:

500 g sukker
600 g mel
3 tsk natron
3 spsk kanel
7½ dl kærnemælk
125 g margarine

Ingredienser:

til 3 stk.
1/2 ltr. grøntsagsjuice
1 dl. knækkede hvedekerner
50 gr. gær
2 tsk. salt
100 gr. groft rugmel
500 gr. hvedemel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 120
til 6 personer
2 svinemørbrad
2 pk. cocktailpølser eller 6 alm. pølser (skæres i tykke skiver)
1 stor peberfrugt
2 løg
1 kg. champignon
1-2 pk. bacon i tern
1 dåse hakkede tomater m. hvidløg
1 stort fed knust hvidløg
½-1 lille tsk. groft chili
1-2 spiseskeer paprika
salt og peber
½ L. fløde
Mel til jævning
Evt. 1 boullionterning

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 60
til alm. eller stor
DEJ:
6 spsk. kakao (Ægte)
250 G. hvedemel
300 G. sukker
1 tsk. natron
1 tsk. bagepulver
½ lille tsk. salt
2 æg
250 G. smeltet smør
2½ dl. vand eller mælk

Revet appelsinskal fra 1 appelsin, hvis du ønsker orangesmag.

GLASUR:
2 spsk. kakao
250 G. flormelis
2 tsk. kanel
2 spsk blødt smør
½ dl. kogende mælk

Bemærk:
Kom det dobbelte i, hvis du vil lave en stor bradepande.

Ingredienser:

til 1o personer
1 lille hvidkålshoved
4 gulerødder

Marinade:
2 spsk. dijonsennep
1 dl æble- el. hvidvinseddike
3 tsk sellerisalt
2 spsk. sukker
1 tsk. st. spidskommen
friskkværnet peber

Coleslaw dressing:
2 dl creme fraiche 18%
2½ dl mayonaise
salt og peber
sukker efter behag

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4-6 personer
400 g. hakket oksekød
400 g. hakket kalv- og flæsk eller svinekød
1 håndfuld rasp eller 3 spsk.
2 spsk. mel
2 æg
2 løg
salt, peber og paprika
2 dl. Mælk eller til farsen har rette konsistens. Lidt fastere end til frikadeller
6 stk. slised bacon

Sovs:
1 spsk ribsgelé
1 flaske madlavningsfløde fra Maizena
1 boulionterning
3 dl. vand
Kulør
salt, peber og lidt chilipulver

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 3 timer
til 4 prs.
Ca. 1 kg. oksekød af tykkam eller bov uden ben.
lidt fedtstof til bruning.
salt og peber
2 løg i halve eller kvarte.
2-3 gulerødder i mindre stykker.
evt. et stykke selleri i store tern.
1-2 fed hakket hvidløg.
en god kvist timian eller persille.
½-3/4 l. vand.
Meljævning.
kulør.

Ingredienser:

til 4-5 personer
1 And (ca. 3400 gram)
3 røde æbler
1-2 små poser svesker
Groft salt og Peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
til 6
500-1000 gram kylling i strimler
2 løg
2 store gulerødder
1 dåse ananas i tern
2 kyllinge buillon terninger
1/4 liter fløde
6-8 spsk. Gul karry pulver (IKKE mild karry)
30-50 gram smør

Parboiled ris

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 ½ time
til 3-4 prs.
Tærtedej:
4 dl. mel
150 g. margarine
1 spsk. fløde
1 spsk. vand
1 æg

Fyld:
½ bundt broccoli i buketter
ca. 150-200 g. champignon i halve
ca. 150 g. skinke i tern
1 stort løg i ringe
1 tsk. karry
½ tsk. salt
peber
lidt fedtstof til svitsning.
2½ dl. mælk
3 æg

Ingredienser:

til 4 personer
500 g magert, hakket svinekød (10-12%)1 1/2 tsk. groft salt
1 dl havregryn eller hvedemel
1 æg
1 revet zittauerløg
2½ dl skummetmælk
friskkværnet peber
15 g margarine til stegning
Tips: Frikadellerne kan smages til med forskellige krydderier og finthakkede grøntsager.

Stuvet hvidkål:
½ hvidkålshoved (ca. 750 g)
2 dl vand ½ tsk. salt
3 spsk. hvedemel
5 dl letmælk
1 knsp. stødt muskat

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
til 6 pers
¼ rødkålshoved
2 stængler blegselleri
2 appelsiner
1 klase vindruer
2 æbler
40 g valnødder el. 100 g friske figner
Marinade:
Saften af 1 appelsin
1 spsk. Honning
1 spsk. Lys eddike – eks æblecidereddike
salt og peber