Dansk mad Danske opskrifter

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
Pris: billig
til 4 personer
2 porre eller 2 løg
1 grøn og 1 gul peberfrugt
1 dl ris
20 g margarine
1 spsk paprika
1 dåse flåede hakkede tomater
1 liter boullion ( 1 liter varmt vand+1-2 suppeterninger)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
til 4
1 kg gulerødder
1 stort løg
200 g flødeost naturel
1 l hønsebouillon
salt, peber
1 lille pose kødboller
300 g broccoli
½ tsk oregano
½ tsk basilikum

Ingredienser:

til 4 pers.
1 ds. tomater
1/2 løg
2 fed hvidløg
200 g hakkede champignon
2 spsk. tomatpure
2 tsk. sennep
2 tsk. sød paprika
2 spsk. purløg, fint klippet
1/4 piskefløde
lidt smør

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 50
til 4
300 g skrællede kartofler
100 g skrællede jordskokker
1 porrer- kun det hvide
50 g smør
1/2 laubærblad
1 l. hønsebouillon
0,1 l. piskefløde
salt og hvid peber
4-6 kammuslinger
frisk kørvel og trøffelolie

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 15 min.
til 4 prs.
½ l. hyldebærsaft
3/4 l. vand
2 æbler skrællede og skåret i tynde både
ca. 2 spsk. maizena udrørt i lidt koldt vand
Fyld/tilbehør:
Tvebakker eller melboller

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 4-5 personer
2 dåser hakket tomat
2 dåser fersken
½-1 l fløde
1 hel løg hvidløg
salt og peber
Evt. lidt chili
Evt. 1/4-½ L. vand

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 5 timer.
til ca. 12 prs.
1 suppehøne 2-3 kg.
oksebryst 1-2 kg.
kraftben
suppevisk: top af porer, persillerod og selleri.
urter:
4-5 gulerødder
ca.½ selleri
2-4 persillerødder
2-3 porer (eller løg)
ca. 4 l. vand
salt.
Kød og melboller (Mou er gode)

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
Pris: kr.100
til 3/4 portioner
1 stort løg.
ca. 2 spsk. karry.
1 dåse flåede tomater.
1. suppe terning.
1. kop vand.
1. dåse ferskner.
1. bøtte Rejer i lage.
1/4 piske fløde.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
til 3-4
30 gram smør
1 porre
2 spsk mel (med lidt top)
1 liter hønsebouillon
150 g frosne majs
1 ds. hakkede tomater
200 g flødeost natural
50 g Garli flødeost
1 dl fløde
150 g bacon i tern
salt og peber

Ingredienser:

til 4 potioner
2 liter hønseboulion
3 skefulde fiskefond
4 storechilier renset for kerner derefter snittes de meget fint
250 gram fint hakket champinong
1/4 liter fløde pisket til skum
3 store tigerrejer
til hver potion
1,5 presset limesaft

Ingredienser:

til 6-8 - Sultne
250-400 g magert oksesmåkød
2 spsk. olie
200 g porrer
600 g gulerødder
800 g kartofler
600 g hvidkål
250 g selleri
1-2 spsk. karry
2-3 tsk. salt
½ tsk. peber
1 syrligt æble
ca. 1½ l. okse- el. grøntsagsbouillon

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 40 min
til 6 personer
50 g tørrede græskarkerner
1/4 tsk fint salt

10 g smør
650 g græskar i mindre stykker (hokaido)
2 hakkede zittauerløg (100 g)
3 små knuste fed hvidløg
2 spsk finthakkede friske , milde røde chillipebere
2 tsk knuste korianderfrø
1½ dl friskpresset appelsinsaft
½ liter hummerbouillon (koncentrat +vand )
1/4 liter madlavningsfløde 18 %
1½ tsk groft salt
friskkværnet peber
1 spsk lys saucejævner

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45 min.
Pris: kr.20 kr.
til 4-6 pers.
600 gr. Kartofler ( ca. 8 store kartofler )
150 gr. Gulerøder ( ca. 3 gulerøder )
1 tsk. salt
1 tsk. peber
1 stk. Suppe eller grønsags bulion
12 dl. vand.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1½ time
til 6 personer
Pæresuppe
3 faste, men modne pærer
4 dl vand
100 g sukker
½ citron - saft af
1 vaniljestang (korn stængel)

evt ¼ tsk majsstivelse
1 spsk koldt vand

Chokoladeparfait
1 dl pasteuriseret æggeblomme
100 g sukker
½ liter Karolines Køkken piskefløde
200 g mørk chokolade (ca. 70% kakao)

Chokolade/mandelrør
80 g sukker
80 g hvedemel
1 æg (str. stor)
25 g chokolade
25 g grofthakkede mandler

Ingredienser:

til 4
4 spsk olivenolje
2 - karry
1 - paprika
1 stort løg
2 fed hvidløg
2 ds flåede hakkede tomater
1 - cocktailfrugt m/saft
2 terninger fiskebouillion opløst i ca 1/2 l kogende vand
2 1/2 dl fløde
Krabbekød og rejer

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca 40 min.
til 4
4 små tomater
4 små skalotteløg
2 spsk smør
1 spsk mel
6 spsk tør hvidvin
6 1/2 dl varm hønsebouillon
2 dl piskefløde
lidt salt og sukker
friskmalet hvid peber
nogle stænk tabascosauce
250 g nypillede jomfruhummerhaler
2 bundter purløg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ½ time
til 4 personer
Lav bouillonen. Gør grønsagerne klar. Lav suppen.

Du skal bruge
1 liter grønsagsbouillon
1 løg
7 store gulerødder (cirka 700 gram)
1 kartoffel
1 spiseske olie

4 skiver brød

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca.½ time
til 4 personer
Gør grønsagerne til suppen klar. Lav suppen og kog den. Blend suppen med piskefløde og smag til. Lav brødcroutonerne.

Du skal bruge
2 løg
1,250 kilo jordskokker
1 spiseske olie
4-6 kviste frisk timian
7½ deciliter vand
½ deciliter piskefløde
Salt
Peber

Persillecroutoner
6 skiver franskbrød
1 spiseske olivenolie
1 lille bundt persille

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ½ time
til 6 portioner
500 g gulerødder i skiver
1 lille kålrabi i tern
2 hakkede rødløg
1 presset fed hvidløg
1½ l varm grønsagsbouillon
1 spsk tomatpure
1 spsk balsamicoeddike
saft og fintrevet skal af 1 økologisk appelsin
2 spsk hakket frisk persille eller purløg plus lidt ekstra til pynt
salt friskkværnet sort peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 12 timer
150 g små hvide bønner eller 1 dåse hvide bønner i saltlage
(alternativt 1 dåse kikærter i saltlage)
2 porrer
1 kg friske modne tomater
1 tsk. raps- eller olivenolie
1 fed finthakket hvidløg
4 spsk. tomatpure
1 liter kraftig bouillon
salt og peber
1 dl grofthakket løvstikke
basilikum eller blade fra en bladselleri

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 dag - 50 min
til 4 - 6 personer
Dagen før:
150 g tørrede kikært /ca. 1 3/4 dl)
½ liter koldt vand
½ liter vand til kogning af kikærter
½ tsk groft salt

Kødboller:
250 g hakket oksekød (6% fedt)
1 finthakket zittauerløg (ca. 75 g)
½ tsk stødt spidskommen
1 tsk groft salt
friskkværnet peber
1 liter grønsagsbouillon
1 dl løse ris fx parboiled (ca. 80 g)
2 spsk hvedemel
½ dl vand
100 g Cheasy Friskost naturel 4%
½ liter letmælksyoghurt naturel (ca. 125 g)
4½ forårsløg i tynde ringe (ca. 125 g)
2 spsk grofthakkede friske korianderblade
½ tsk groft salt

Pynt:
friske korianderblade

Tilbehør:
240 g groft brød

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ½ time
1 citrongræs
½ - 1 grøn chilli
1 fed hvidløg
1 tsk revet ingefærrod
2 tsk rapsolie
1 limefrugt
8 dl grøntsagsbouillon
300 g kartofler
1 bdt forårsløg
havsalt
friskkværnet hvidt peber
1 lille dåse kokosmælk light
200 g kammuslinger
purløg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ½ time
til 4 personer
1½ l grønsagsbouillon
4 kartofler i tern
4 gulerødder i tern
2 porrer i tern
200 g snittet grønne bønner
1 dåse skyllede, afdryppede hvide eller røde bønner
1 dl suppepasta eller makaroni knækket I små stykker
2 spsk tomatpuré
Friske basilikumblade eller ½ tsk tørret basilikum
5-6 stilke bredbladet persille
salt, peber
1-2 spsk friskreven parmesan
2 fed knust hvidløg
2 spsk hakkede basilikumblade
2 - 3 spsk tomatpuré

Tilbehør:
Groft brød

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ½ time
til 4 personer
600 g friske sukkerærter
1 løg
smør
1 dl tør hvidvin
6 dl vand
2 grønsagsbouillonterninger
1 spsk frisk kørvel eller 1/2 spsk tørret
friskkværnet peber
2½ dl Karolines Køkken madlavningsfløde 18%

Pynt
Cheasy fraiche 9%
sukkerærter

Ingredienser:

til 4
4 dl hønsebouillon
2 avocadoer
2½ dl piskefløde
11/4 dl yoghurt
11/4 dl hvidvin
1 tsk citronsaft
salt
hvid peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1½ time
til 4 personer
Krydret Fromage Frais
¼ liter fromage frais 0,3%
1 spsk friske finthakkede basilikumblad
1 lille fed knust hvidløg
1 tsk akaciehonning
½ tsk groft salt
150 g bacon i tynde skiver
2 grofthakkede zittauerløg (ca. 150 g)
3 små knuste fed hvidløg
¼ hvidkål i mindre stykker (ca. 400 g)
4 kartoffel i små tern (ca. 200 g)
1 dåse hakkede tomater (ca. 400 g)
8 stilke bladselleri i tynde skiver (ca. 150 g)
100 g røde linser (1 1/3 dl)
1 tsk tørret merian
7½ dl vand
1 spsk groft salt
friskkværnet peber

Tilbehør:
240 g ristet landbrød

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 3 timer
til 6 personer
¾ kg fintsmittede rabarberstilke
korn af en stang vanilje
lidt tyndskåret skal af 1 usprøjtet lime
250g sukker
1 liter vand.
Syllebub:
2,5 dl piskefløde
75g sukker
revet skal af usprøjtet lime eller citron
eller et bæger mascarpone

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ½ time
til 4 personer
1 stk agurk

1 stk rød peberfrugt

1 tsk chilipulver

4 fed hvidløg

3 dåser tomatpure

1 tsk peber

1 tsk havsalt

3/5 l vand

3 spsk eddike

1 spsk olivenolie

1 spsk rødvinseddike

Tilbehør:
1 stk rød peberfrugt

1 pose frisk Legro basilikum

olivenolie

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time 15 min
til 4 personer
En kvart l. piskefløde
1 stort løg
1 dåse fl. Tomater m. væde
1 lille dåse ferskner m væde
200 g gode store rejer
1 kop klar bouillion
3 fed hvidløg
min. 2 spsk. Karry
salt og peber
icebergsalat

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45 min
til 10 portioner
Majssuppe

2 løg
5 stængler bladselleri (125 g)
5-6 kviste timian eller 1 tsk. tørret
50 g smør
1 tsk. paprika
2 poser frosne majskerner (800 g)
11⁄2 l letmælk
1 spsk. groft salt
friskkværnet peber
400 g kyllingebryst (kyllingefilet)

Sprøde rugbrødschips

500 g rugbrød
hakket persille til drys

Drys med hakket persille.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time
800 gr græskar
400 gr store, melede kartofler
3 store løg
1 porre
1 grøn chili
1 rød chili
2 fed hvidløg
50 gr olie/smør
2 tsk karry
½ chorizopølse (el. pepperoni/ristet bacon)
2 l hønsebouillon
salt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4
1 renset kylling
vand
2 stilke bladselleri
1 stort løg
50 g margarine
2 spsk hvedemel
salt og peber
1 pk nudler
2½ dl piskefløde

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4
2 løg
50 g margarine
750 g kartofler
salt og peber
2 tsk paprika
1 liter bouillon
250 g hakket oksekød
1 ds tomatkoncentrat

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
3 rødløg i super tynde halve ringe
3 skalotteløg i super tynde halve ringe
3 fed hvidløg
50 g. smør
1/2 bagekartoffel
1 tsk. paprika
1 knsp. cayennepeber
7 dl. lys hønsefond
1 1/2 spsk. maggi aroma
1 spsk. soya
salt/peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20 min.
Suppe:
600 g. gulerødder, 3 løg (300 g.)
1 fed hvidløg, 2 tsk. raps el. olivenolie
1/2 dl. ris, 1 1/4 dl. bouillon
saft af 1 appelsin, 1-1 1/2 tsk. salt
Persillepesto:
1 bdt. persille, 1 fed hvidløg, 25 g. valnødder
2 spsk. olivenolie, 1 knsp. salt

Ingredienser:

til 4 pers.
1 1/2 kg oksekød (tværreb, spidsbryst eller bov)
2 l. vand
suppevisk af porreblade, selleritop, og persillekviste
1 spsk. salt
2 tsk. peber
2 porrer i skiver
1 stykke selleri (150 g.) i terninger
1 persillerod i terninger
2-3 kartofler i terninger

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min.
til 4 pers.
1/2 kg. jordskokker
1/2 l. vand
1 tsk. salt
3 spsk. smør eller margarine
3 spsk. mel
3/4 l. bouillon
peber
2 æggeblommer
1 dl. fløde
1/2 dl. cremefraiche

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 3-4
6 ds flåede tomater
5 fede hvidløg ( fint hakket)
2 løg
2 fennikel
½ L vand
S/P
1 bdt basilikum

Ingredienser:

Ingredienser:
· 3 store gulerødder
· 1/4 selleri
· 2 porre
· 25 g margarine
· 2 dl løse ris/bulgur
· 1 1/2 l vand
· 3 hønsebouillonterninger
· 1 tsk timian
· salt, peber
· 1 dl kaffefløde
· 1 bundt dild eller purløg

Ingredienser:

Ingredienser:
· 1 1/2 liter suppe
· 1 dl ris
· 30 g mel
· 1-2 tsk karry
· 40 g margarine
· fjerkræsmåkød eller rejer

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 120
til 6 personer
2 svinemørbrad
2 pk. cocktailpølser eller 6 alm. pølser (skæres i tykke skiver)
1 stor peberfrugt
2 løg
1 kg. champignon
1-2 pk. bacon i tern
1 dåse hakkede tomater m. hvidløg
1 stort fed knust hvidløg
½-1 lille tsk. groft chili
1-2 spiseskeer paprika
salt og peber
½ L. fløde
Mel til jævning
Evt. 1 boullionterning

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 60
til alm. eller stor
DEJ:
6 spsk. kakao (Ægte)
250 G. hvedemel
300 G. sukker
1 tsk. natron
1 tsk. bagepulver
½ lille tsk. salt
2 æg
250 G. smeltet smør
2½ dl. vand eller mælk

Revet appelsinskal fra 1 appelsin, hvis du ønsker orangesmag.

GLASUR:
2 spsk. kakao
250 G. flormelis
2 tsk. kanel
2 spsk blødt smør
½ dl. kogende mælk

Bemærk:
Kom det dobbelte i, hvis du vil lave en stor bradepande.

Ingredienser:

til 1o personer
1 lille hvidkålshoved
4 gulerødder

Marinade:
2 spsk. dijonsennep
1 dl æble- el. hvidvinseddike
3 tsk sellerisalt
2 spsk. sukker
1 tsk. st. spidskommen
friskkværnet peber

Coleslaw dressing:
2 dl creme fraiche 18%
2½ dl mayonaise
salt og peber
sukker efter behag

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4-6 personer
400 g. hakket oksekød
400 g. hakket kalv- og flæsk eller svinekød
1 håndfuld rasp eller 3 spsk.
2 spsk. mel
2 æg
2 løg
salt, peber og paprika
2 dl. Mælk eller til farsen har rette konsistens. Lidt fastere end til frikadeller
6 stk. slised bacon

Sovs:
1 spsk ribsgelé
1 flaske madlavningsfløde fra Maizena
1 boulionterning
3 dl. vand
Kulør
salt, peber og lidt chilipulver

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 3 timer
til 4 prs.
Ca. 1 kg. oksekød af tykkam eller bov uden ben.
lidt fedtstof til bruning.
salt og peber
2 løg i halve eller kvarte.
2-3 gulerødder i mindre stykker.
evt. et stykke selleri i store tern.
1-2 fed hakket hvidløg.
en god kvist timian eller persille.
½-3/4 l. vand.
Meljævning.
kulør.

Ingredienser:

til 4-5 personer
1 And (ca. 3400 gram)
3 røde æbler
1-2 små poser svesker
Groft salt og Peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
til 6
500-1000 gram kylling i strimler
2 løg
2 store gulerødder
1 dåse ananas i tern
2 kyllinge buillon terninger
1/4 liter fløde
6-8 spsk. Gul karry pulver (IKKE mild karry)
30-50 gram smør

Parboiled ris

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 ½ time
til 3-4 prs.
Tærtedej:
4 dl. mel
150 g. margarine
1 spsk. fløde
1 spsk. vand
1 æg

Fyld:
½ bundt broccoli i buketter
ca. 150-200 g. champignon i halve
ca. 150 g. skinke i tern
1 stort løg i ringe
1 tsk. karry
½ tsk. salt
peber
lidt fedtstof til svitsning.
2½ dl. mælk
3 æg

Ingredienser:

til 4 personer
500 g magert, hakket svinekød (10-12%)1 1/2 tsk. groft salt
1 dl havregryn eller hvedemel
1 æg
1 revet zittauerløg
2½ dl skummetmælk
friskkværnet peber
15 g margarine til stegning
Tips: Frikadellerne kan smages til med forskellige krydderier og finthakkede grøntsager.

Stuvet hvidkål:
½ hvidkålshoved (ca. 750 g)
2 dl vand ½ tsk. salt
3 spsk. hvedemel
5 dl letmælk
1 knsp. stødt muskat

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
til 6 pers
¼ rødkålshoved
2 stængler blegselleri
2 appelsiner
1 klase vindruer
2 æbler
40 g valnødder el. 100 g friske figner
Marinade:
Saften af 1 appelsin
1 spsk. Honning
1 spsk. Lys eddike – eks æblecidereddike
salt og peber