Dansk mad Danske opskrifter

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time
til 6 personer
Mørdej:
200 g mel
125 g smør
1 spsk flormelis
1 æggeblomme
1 spsk koldt vand


Fyld:
250 g mørk chokolade
50 g smør
3 æggeblommer (Pasteuriserede)
4 æggehvider (Pasteuriserede)
50 g smør
2 spsk stærk kaffe

Ingredienser:

til 10 personer
Med lask:
75g rygeost
½ sosk piskefløde
1½ spsk fintklippet purløg
3/4 dl finthakkede radiser
1 tsk groft salt
friskkværnet peber
25 minitoast
100g røget laks i skiver

Med vagtelæg:
20 tynde, friske grønne asparges
kogende vand
10 hårdkogte vagtelæg
20 små træpinde
groft salt
groftkværnet peber

Ingredienser:

til 4 personer - Til ca 16 små forårsruller
250 g kyllingekød i små strimler
4 fintskårne forårsløg
125 g bønnespirer
125 g champignons i skiver
50 g revet frisk ingefar
1/4 til 1/2 finthakket chili
Reven skal og saft fra 1/2 citron
1/4 bdt. hakket krusemynte
Brickdej
Olivenolie

Til saucen:
2 dl æbleeddike
2 spsk. honning
75 g sukker
1/4 rød chili og 1/4 grøn chili, taget fra spidsen som er mildest
3/4 bdt. krusemynte

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ½ time
til 2 portionstærte
1 rødløg
2 tsk. olivenolie
2 tsk. Balsamico
Salt, peber
50 g gedeost af en lille rulle (ca. 4 cm i diameter)
5 papirtynde skiver bacon eller pancetta
2 kviste timian
100 g butterdej

Ingredienser:

150 g ahornsirup eller honning
250 g hvedemel
150 g smør
150 g fint malede mandler
50 goghvedemel
1 tsk syltet citronskal
lidt salt
lidt ren vanille
lidt koriander

Ingredienser:

75 g mel
5- 6 dl mælk
3 æg
ca. 300 g kogt, finthakket kartofler.
smør til bagning.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 20 min.
2 æg
150 g. sukker
50 g. smeltet afsvalet smør
250 g. kokosmel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 time
til 4 personer
250 - 300 g hakket svine- eller kalvekød
250 - 300 g hakket oksekød
2 mosede kogte kartofler(150g)
1 fed presset hvidløg
2 æg
finthakket eller 2 tsk tørret oregano
3 spsk hakket (bredbladet) persille
salt , peber
1 dl vand, mælk eller fløde 13%
2 - 3 spsk hvedemel
3 spsk olie til stegning
Sauce:
1 løg , finthakket
1 - 2 fed hvidløg , finthakket
1 spsk olie
2 ds . hakkede flåede tomater med hvidløg eller krydderurter
2 tsk . rørsukker(eller alm. sukker)
Tilbehør:
Kogt alm. spaghetti
evt.drys af revet parmesan og oregano

Ingredienser:

til ca. 25 stk.
3 Æg
250 g Sukker
2 tsk.Mandelessens
125 g Makroner
125 g Mel
125 g Smør eller margarine

God varme (200) Ca. 20 min.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca 30 min.
3 æg
300 g. sukker
1 spsk. mandelessens
1oo g. groftknuste makroner
125 g. smeltet margarine
125 g. mel.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
Pris: kr.Billig
Små Kartofler. Olie. Salt. Persille..

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
til 3-4
500g oksekød
barbeque maranade
1tsk salt
lidt peber..
lidt rasp

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca 15 min.
til forr. 4 pers.
8 æg
4 spsk. fløde (madlavningsfløde)
4 spsk. aspargesvand ( fra dåse eller glas)
salt-- peber


8 skiver røget ørred (eller laks)
200 g. pæne rejer
et glas (en dåse) asparges
frisk dild
en citron
evt. tomater og agurk til pynt

et flutes

Ingredienser:

5 dl. kærnemælk
3 æg
3 spsk. olie
2 tsk. sukker
1 tsk. salt

evt.
2 tsk. vanille sukker

stegepande med rum til 4-7 små pandekager

Ingredienser:

til 4 personer
2 Hårdkogte æg
150 g. rejer
1 dl. cremefraiche
mayonaise
saft af 1/2 citron
4 citronskiver
salt-peber
kaviar
krølsalat
tomat
agurk

toast brød

Ingredienser:

til 12 personer
2 pakker buko let friskost med yoghurt
200g røgede laks
24 skiver groft toastbrød
salatblade
1 agurk
1 stor bakke karse

Ingredienser:

til 24 stk
1 dåse tun i vand ( 185g)
150g flødeost naturel
1 dl hakket bladselleri
1½ tsk wasabi ( stærk, jaspansk peberrodspasta )
3/4 tsk friskpresset citronsaft
½ tsk fint salt
friskkværnet peber

1 sandwichbrød ( har sendt en opskrift ind )

Pynt: bladselleri

Ingredienser:

til 24 stk
12 skiver form eller sandwichbrød

fyld I:

75g flødeost
50g finthakket skinke
1 tsk sur sennep
1 spsk smør eller margarine
1 spsk fintsnittet porre
1/2 spsk. smør eller margarine
1/2 spsk. paprika
Fyld II:
100 g sildepostej
2 spsk. fintklippet dild
Fyld III:
100 g smelteost med champignoner
salt, peber




I

Ingredienser:

til 4 pers.
2 glas små kartofler
olivenolie, ca. 2-3 spsk.
timian
paprika
salt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 8 minuter
til 5 par
200 g mel
1/3 tsk. hjortesalt
80-100 g margarine
100 g melis (sukker)
1 stk. æg
kanel

Ingredienser:

til 50 stk.
2 dl. Sukker
2 dl. Mel
2 dl. Havregryn
1 dl. Rosiner
1 dl. Dadler (små stykker)
1 æg
1 spsk. Mørk sirup
¼ tsk salt
¾ tsk. Natron
1 tsk. Kanel
1 tsk. Vanillesukker
160 g. margarine

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
3 pasteuriserede æg, 2 tsk. vanille, 150 g. sukker, 150 g. smør, 50 g. kakaopulver, 50 g. palmin.

Ingredienser:

til 8 stk
Dej:
1 dl mælk
25g gær
100g smør
2 spsk sukker
1 æg
300g mel

fyld 1:
1 æg
1 æggeblomme
2 spsk sukker
1 spsk mel
3/4 dl fløde
3/4 dl mælk
1 spsp vanillesukker

Fyld 2:
50g smør
4 spsk sukker
2 tsk kanel
1 æg til pensling

Glasur:
129g flormelis
1 spsk vand
evt. kakao

Ingredienser:

100 g smør
100 g flormelis
1 tsk vaniliesukker
1 tsk appelsinsaft
1 spsk kakaopulver

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15
til 4
½ l fromage frais
et nip salt
1 fed hvidløg
paprika
1 finthakket rød peber
friskkværnet peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ½ time
1 stk tærtebund
200 g smør
2 1/2 dl brun farin
2 1/2 dl kokosmel
1/2 tsk kanel
1/2 tsk reven muskatnød
1 knivspids stødt allehånde
1 dl valnødder
1/2 tsk bordsalt
2 æg
2 tsk citronsaft
2 dl sirup

Ingredienser:

til 4 pers.
3 grøn peber
500 g champignon
1/4 l piskefløde
Salt
Peber

Ingredienser:

til 12 stk
100 g smør
1½ dl vand
100 g hvedemel
½ tsk sukker
4 æg

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min.
til 2-3 pers.
75 g. margarine
100 g. mel
3 dl. vand
2 æg
1 knivspids hjortetakssalt

palmin til kogning

Ingredienser:

til ca. 25 stk.
75 gr. margerine
2 1/2 dl. vand
125 gr. mel
3 æg
1/4 tsk. salt
1 tsk. sukker
1 tsk. kardemomme
palmin til kogning

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 15 min
til 1 kage
2½ dl piskefløde / skum
2 æbler / rives
2 spsk. Flormelis / blandes med æblerne
2-3 lagkagebunde, købte eller hjemmelavede, alle slags kan bruges.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 25 min.
til 23 stk.
125 g. smør el. margarine
275 g. sukker
3 æg
125 g. hvedemel
2 tsk. mandelessens
1 groft hakket snickers bar

Ingredienser:

til 8-10 stk.
3 1/2 dl maelk
50 g gaer
1 tsk. salt
1 tsk. sukker
ca. 500 g hvedemel

Ingredienser:

Pris: ca. 15,-
til ca. 10 pers.
1000 gr. Mel
6 dl. Halv mælk/Vand
1 tsk. salt
50 gr. Gær
30 g. smør kan blandes i hvis man vil have en lidt mere lækker dej.

Ingredienser:

25g gær
3 dl vand
1 tsk salt
ca 500g mel

Ingredienser:

25 g. smør
1/4 l. mælk
25 g. gær
2 tsk. sukker
3/4 tsk. groft salt
ca. 400 g. hvedemel (ca. 6,75 dl.)

Ingredienser:

3, 5 dl vand
25 gr gær
1 tsk salt
1 tsk sukker
500 gr mel

Ingredienser:

til 12 stk.
250 g mel
3 tsk bagepulver
1/2 tsk salt
50 g margarine
1 1/2 dl mælk

Ingredienser:

Pris: kr.Billig
til Stor portion
Ca. 1 kg Mel. 1 tsk. Salt. 2 spsk. Olie. 2 tsk. Sukker.1 pk. Gær. 7 dl. Lunken vand.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 120
til 5
"kødsovs"
700 g hakket oksekød
2 store løg
1/4 selleri
4 store gulerødder
100 stærk pølse (eks. peperoni)
4 dl vand
1 ds hakket tomat m. basilikum (evt. med chili)
lidt tomatpure
basilikum
timian
salt og peber

ostesovs:
50 g margerine
3 spiseske mel
mælk
reven ost
reven muskatnød
salt og peber

Pastaskruer

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 120
til 6 personer
2 svinemørbrad
2 pk. cocktailpølser eller 6 alm. pølser (skæres i tykke skiver)
1 stor peberfrugt
2 løg
1 kg. champignon
1-2 pk. bacon i tern
1 dåse hakkede tomater m. hvidløg
1 stort fed knust hvidløg
½-1 lille tsk. groft chili
1-2 spiseskeer paprika
salt og peber
½ L. fløde
Mel til jævning
Evt. 1 boullionterning

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 60
til alm. eller stor
DEJ:
6 spsk. kakao (Ægte)
250 G. hvedemel
300 G. sukker
1 tsk. natron
1 tsk. bagepulver
½ lille tsk. salt
2 æg
250 G. smeltet smør
2½ dl. vand eller mælk

Revet appelsinskal fra 1 appelsin, hvis du ønsker orangesmag.

GLASUR:
2 spsk. kakao
250 G. flormelis
2 tsk. kanel
2 spsk blødt smør
½ dl. kogende mælk

Bemærk:
Kom det dobbelte i, hvis du vil lave en stor bradepande.

Ingredienser:

til 1o personer
1 lille hvidkålshoved
4 gulerødder

Marinade:
2 spsk. dijonsennep
1 dl æble- el. hvidvinseddike
3 tsk sellerisalt
2 spsk. sukker
1 tsk. st. spidskommen
friskkværnet peber

Coleslaw dressing:
2 dl creme fraiche 18%
2½ dl mayonaise
salt og peber
sukker efter behag

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4-6 personer
400 g. hakket oksekød
400 g. hakket kalv- og flæsk eller svinekød
1 håndfuld rasp eller 3 spsk.
2 spsk. mel
2 æg
2 løg
salt, peber og paprika
2 dl. Mælk eller til farsen har rette konsistens. Lidt fastere end til frikadeller
6 stk. slised bacon

Sovs:
1 spsk ribsgelé
1 flaske madlavningsfløde fra Maizena
1 boulionterning
3 dl. vand
Kulør
salt, peber og lidt chilipulver

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 3 timer
til 4 prs.
Ca. 1 kg. oksekød af tykkam eller bov uden ben.
lidt fedtstof til bruning.
salt og peber
2 løg i halve eller kvarte.
2-3 gulerødder i mindre stykker.
evt. et stykke selleri i store tern.
1-2 fed hakket hvidløg.
en god kvist timian eller persille.
½-3/4 l. vand.
Meljævning.
kulør.

Ingredienser:

til 4-5 personer
1 And (ca. 3400 gram)
3 røde æbler
1-2 små poser svesker
Groft salt og Peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
til 6
500-1000 gram kylling i strimler
2 løg
2 store gulerødder
1 dåse ananas i tern
2 kyllinge buillon terninger
1/4 liter fløde
6-8 spsk. Gul karry pulver (IKKE mild karry)
30-50 gram smør

Parboiled ris

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 ½ time
til 3-4 prs.
Tærtedej:
4 dl. mel
150 g. margarine
1 spsk. fløde
1 spsk. vand
1 æg

Fyld:
½ bundt broccoli i buketter
ca. 150-200 g. champignon i halve
ca. 150 g. skinke i tern
1 stort løg i ringe
1 tsk. karry
½ tsk. salt
peber
lidt fedtstof til svitsning.
2½ dl. mælk
3 æg

Ingredienser:

til 4 personer
500 g magert, hakket svinekød (10-12%)1 1/2 tsk. groft salt
1 dl havregryn eller hvedemel
1 æg
1 revet zittauerløg
2½ dl skummetmælk
friskkværnet peber
15 g margarine til stegning
Tips: Frikadellerne kan smages til med forskellige krydderier og finthakkede grøntsager.

Stuvet hvidkål:
½ hvidkålshoved (ca. 750 g)
2 dl vand ½ tsk. salt
3 spsk. hvedemel
5 dl letmælk
1 knsp. stødt muskat

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
til 6 pers
¼ rødkålshoved
2 stængler blegselleri
2 appelsiner
1 klase vindruer
2 æbler
40 g valnødder el. 100 g friske figner
Marinade:
Saften af 1 appelsin
1 spsk. Honning
1 spsk. Lys eddike – eks æblecidereddike
salt og peber