Dansk mad Danske opskrifter

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30-45
Pris: ca. 30 kr.
til 4
400 gram gulerødder
500 gram pasta
1 løg
en pakke revet ost
en spsk olie
salt
peber
evt. noget urtekrydderi eller lign.

Ingredienser:

til 3 stk.
1/2 ltr. grøntsagsjuice
1 dl. knækkede hvedekerner
50 gr. gær
2 tsk. salt
100 gr. groft rugmel
500 gr. hvedemel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
til 10-15
1 Bagekartofel
1Løg
1 Gulerod
1Squash
30g Smør
1/2 tsk Karry
2 spsk Mel
1 pisket Æg
1 1/4 dl Olie

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1time.
Pris: 50 kr.
til 4 pers.
½ kålrabi,
½ selleri,
2-3 gulerødder,
1 lille løg,
300 g hytteost,
3 æg,
100 g reven mild ost,
salt & peber,
merian,

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time
til 10 stk.
3 løg - 1 kg. tomater -2 chilie ell. 2-3 fed hvidløg - 200 gr. snittet hvidkål - 250 gr. revet gulerod.

200 gr. snittet hvidkål - 250 gr. reven gulerod - 400 gr. 6% oksefars - 100 gr. coctailpølser, (kan udelades).
1 pose revet ost - 1 pakke lasagneplader.
Jeg synes at 2 chilier er for meget. Men det er en smagssag.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
til 4 personer
600 g Kartofler
½ selleri (500 g )
4 gulerødder (400 g ) 4 tsk olie

Ingredienser:

til 4 personer
ca 6 dl bouillon ( kalve eller hønse )
2 spsk olivenolie
1 løg i tern
1 porre i tern
1 fennikel i tern
2 spsk hakket persille
1 gulerod i tern
400g risottoris
1 courgette eller 2 peberfrugter
400g flåede hakkede tomater
40g frisk revet parmesan

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
Pris: kr.rimelig
Cremefraise 18%.Tomater.Løg.Hvidløg.Pebberfrugter.Champignon.Paprika.Salt & pebber. Kulør.Olie.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ½ time
til 4 personer
1½ l grønsagsbouillon
4 kartofler i tern
4 gulerødder i tern
2 porrer i tern
200 g snittet grønne bønner
1 dåse skyllede, afdryppede hvide eller røde bønner
1 dl suppepasta eller makaroni knækket I små stykker
2 spsk tomatpuré
Friske basilikumblade eller ½ tsk tørret basilikum
5-6 stilke bredbladet persille
salt, peber
1-2 spsk friskreven parmesan
2 fed knust hvidløg
2 spsk hakkede basilikumblade
2 - 3 spsk tomatpuré

Tilbehør:
Groft brød

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30min+bagetid
til 4-6 pers
14-16 spinatblade
1½ tsk. olie
400 g broccoli
200 g gulerødder
100 g grønne asparges eller grønne bønner
2½ dl creme fraiche
½ dl piskefløde
4 æg
salt, peber, revet muskat.

Ingredienser:

til 4 personer
Dej:
fedtstof til formen
50 g mager kvark
2 spsk olie
2 spsk mælk
100 g mel
½ tsk bagepulver
mel til udrulning
Fyld: 3 forårsløg 150 g blegselleri 1 gulerod 20 g smør 150 g hakket oksekød 150 g tomater (på dåse) 1 tsk oregano, smuldret 1 æg 1 dl piskefløde 3 spsk friskrevet parmesan sort peber salt

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 2 timer
Tærtedej af:
100 g grahamsmel
150 g mel
100 g smør
½ tsk. salt
½ dl creme fraiche

Fyld af:
100 g løg
300 g squash
250 g gulerødder
25 g margarine
150 g reven ost
250 g hytteost
2 æg
2 spsk. citronsaft
Salt og peber
150 g bacontern
4 spsk. rasp.

Ingredienser:

til 4 personer
400g oksekød i tern på 1½ cm (fx kam eller bov )
2 store grofthakkede løg
10 hele hvide peberkorn
500g kartofler
2 gulerødder i tern
¼ selleri i tern
1 pastinak i tern
2 laurbærblade
½ bundt snitte purløg

Tilbehør:
syltede rødbeder i skiver
Groft rugbrød

Ingredienser:

til 4 pers.
1 squash eller courgette ( 300-400 g )
2 røde peberfrugter ( 200 g )
2-3 løg ( 250 g )
6 tomater ( 400 g )
1 fed hvidløg
½ tsk. salt
1/8 tsk. peber
1 tsk. basilikum
2 spsk. olie
2 spsk. tomatpure

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20 min.
Grøntsags stænger

1 Agurk
5 Gulerød


Rød dip

2 dl ymer
3 spsk. ketchup
2 spsk. mayonnaise,
evt. paprika og chilipulver.

Grøn dip

Det skal du bruge:
2,5 dl ymer
2 spsk. mayonnaise
3 spsk. finthakket dild
1 spsk. citronsaft
Salt og peber.

Ingredienser:

500 gr. kartofler i tern
4 porrer i tykke skiver
3-4 skivede gulerødder
300 gr hakket frisk spinat
salt-peber
2 æg
2 dl mælk
1-2 dl chilisauce (kraft)
2 håndfuld revet ost

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time 45min
til 25 stk
50 g gær
2 dl vand
2 dl kvark
2 gulerødder
1 courgette/squash
1 tsk salt
1 dl hørfrø
2 dl grahamsmel
ca. 12 dl hvedemel

Ingredienser:

1 Squash
1 Aubergine
1 stort løg
1 stor porre
300 gr. frossen spinat
250 gr. champignoner
½ dl. olivenolie
Salt og Peber
2 fed hvidløg
1 Revet Muskatnød
Lasagneplader (evt. friske)
1 kop vand
Karolines mornay sauce
Revet mozzerella ost

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 10+25
til 4 personer
3 peberfrugter (rød, gul og grøn)
2 squash
1-2 store løg
½ grøntsagsbouillon terning
1½ dl vand

Ingredienser:

til 4
Piedej:
3 dl Hvedemel
125 g Margarine
3 spsk Koldt vand
Fyld:
1 Squash, ca 300 g
2 Porrer
2 spsk Olie
2 Tomater
2 dl Reven ost
Æggemasse
3 Æg
2½ dl Mælk
½ tsk Salt
Peber

Ingredienser:

- ½ aubergine i store tern
- ½ squash i store tern
- 2 løg, finthakket
- 3 gulerødder, finthakket
- 5 stilke bladselleri, finthakket
- 1 fed hvidløg
- 1 dåse flåede tomater
- tørret oregano
- olivenolie
- 2 tsk. balsamico
- salt og peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ½ time
2 spsk. olie
1 stort grofthakket rødløg
3 fed hvidløg
4 finthakkede røde chilier
1 tsk. rejepasta
2 laurbærblade
2 1/2 dl kokosmælk
1 spsk. tamarindekoncentrat
2 tsk. sukker
1/4 tsk. salt
500 gram blandede hakkede græskar, kartofler og gulerødder
125 gram hakkede grønne bønner
125 gram hakket courgetter
2 store hakkede tomater, uden skind
150 gram små spinatblade
2 spsk. kokosmel
2 spsk. citronsaft

Ingredienser:

til 4 pers.
150-200 g bacon i tern
2 dåser hakkede flåede tomater
2-3 fed hvidløg
2 gulerødder
2 porrer
1 løg
100-125 g ærter
1/4 hvidkålshoved
2 store kartofler
1 liter hønsebouillon
1 tsk basilikum
Salt og peber

Ingredienser:

til Ca. 1 liter
Ca. 1 dl. kogende vand
1 dl fløde
100 g margarine
1 bouillonterning
1 kogt kartoffel ( 50 g )
1 tomat ( 50 g )
1 lille gulerod ( 75 g )
100 g selleri
½ kasse karse
1 bdt. purløg
1 tsk. salt
½ tsk. peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 90
Pris: kr.Billig
4l Vand. 3-4 Grøntsagsboulionterninger. 1/2 Hvidkålshoved . 5 Gulrrødder. 1/2 Selleri. 3 Porre.1 Løg.Flyte. Salt & peber.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 25
Pris: 20 kr.
til 4 personer
1 porre
1 pastinak
1 løg
1 selleri
2 gulerødder

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 1 time
til 4 - 6 personer
2 fintsnittede løg
2 fed hvidløg i meget tynde skiver
1 spsk. olivenolie
2 tsk. stødt koriander
2 tsk. stødt ingefær
2 tsk. stødt paprika
1 tsk. stødt gurkemeje
2 stk hel kanel
2 tsk. havsalt
125 g Puy linser
3/4 l bouillon
1 dåse hakkede tomater, 400 g
100 g tørrede abrikoser i strimler
500 g knoldselleri i store tern
500 g store kartofler i store tern
1-2 porrer i skiver, ca. 1 cm. tykke
salt og peber
Hjemmelavet Harissa:

Ingredienser
125 g røde chilier uden kerner skåret i mindre stykker
2-3 fed hvidløg
1 tsk. hel spidskommen
1 spsk. stødt koriander
1/2 tsk. salt
ca. 3 spsk. olie
1 spsk. finthakket mynte

Ingredienser:

til 4
2 hvidløg
2 modne avokados
1 spsk limesaft
2 spsk creme fraiche
salt ..peber

Ingredienser:

til 10 personer
2 tomater (ca. 100 g)
2 modne avocadoer (ca. 400 g)
1/4 liter Karolines Fromage Frais 0,3%
3 finthakkede forårsløg (ca. 50 g)
1 tsk. citronsaft
1 lille knust fed hvidløg
1/2 tsk. groft salt
1/8 tsk. cayennepeber

Ingredienser:

2 store modne avocadoer
½ lille finthakket løg
1 dl mild tacosauce, old el paso
1 spsk citronsaft
3/4 tsk salt
1 tomat

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 20
Pris: kr.Billig
1/2 l Cremefraise 18%.2-3 Modne advokado. Citronsaft. Salt & peber.2-3 Fed Hvidløg..

Ingredienser:

I en foodprocessor:
6-7 stænger forårsløg skyllede og grofthakkede
1-2 røde chili uden stilk, men gerne med det halve kerner
4 modne, bløde advocado, skåret i grove tern
1 go skvæt citronsaft
godt med groft kværnet peber
1 solo hvidløg, presset
2 håndfulde bredbladet persille, skyllet, men uden stilk
et par 3-4 dråber tabasco
3-4 dl. cremefraiche 18%
1 -2 tomater i tern

Ingredienser:

1 dl. varmt vand 240 g. sukker Dette koges i 3 min. 1 dl. æggehvide piskes stift

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 50
Pris: 30-40 kr.
til 10-12 personer
4 æg
4 dl. sukker
4 dl. mel
4 spsk. kakao
4 tsk. vanillesukker
4 tsk. bagepulver
2 dl mælk
250 g. smelt. margarine

Glasur:
120 g. marg.
1 dl stærk kaffe
3 tsk vanillesukker
3 spsk. kakao
3½ dl flourmelis
4 dl kokosmel

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30
1 rulle marcipan
1 pakke nougat
1 bøtte pisk-selv guf med banan- eller jordbærsmag
overtrækschokolade

Ingredienser:

1 stk. færdig rulle marcipan
chokoladeknapper
havregryn

Ingredienser:

250 g smør
500 g farin
2 æg
500 g mel
4 dl mælk
1 tsk natron
10 tsk kakao
Glasur: Flormelis og kogende vand

Ingredienser:

til 4
8 æg.
350 g bouillon.
6 bl husblas.
2 dl ymer.
16 tsk maonnaise.
Salt, peber.
Sellerisalt.
1 salathoved.
8 store tomater.

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: Ca 20 min
til ?
75 g margarine
50 g melis
2 æggeblommer
100 g mel
2 tsk bagepulver ( røres med lidt mælk)

2 æggehvider
125 g sukker


2 dl fløde
½ tsk vanillesukker
1 tsk sukker

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ½ time
til 4 personer
Lav bouillonen. Gør grønsagerne klar. Lav suppen.

Du skal bruge
1 liter grønsagsbouillon
1 løg
7 store gulerødder (cirka 700 gram)
1 kartoffel
1 spiseske olie

4 skiver brød

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 120
til 6 personer
2 svinemørbrad
2 pk. cocktailpølser eller 6 alm. pølser (skæres i tykke skiver)
1 stor peberfrugt
2 løg
1 kg. champignon
1-2 pk. bacon i tern
1 dåse hakkede tomater m. hvidløg
1 stort fed knust hvidløg
½-1 lille tsk. groft chili
1-2 spiseskeer paprika
salt og peber
½ L. fløde
Mel til jævning
Evt. 1 boullionterning

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 60
til alm. eller stor
DEJ:
6 spsk. kakao (Ægte)
250 G. hvedemel
300 G. sukker
1 tsk. natron
1 tsk. bagepulver
½ lille tsk. salt
2 æg
250 G. smeltet smør
2½ dl. vand eller mælk

Revet appelsinskal fra 1 appelsin, hvis du ønsker orangesmag.

GLASUR:
2 spsk. kakao
250 G. flormelis
2 tsk. kanel
2 spsk blødt smør
½ dl. kogende mælk

Bemærk:
Kom det dobbelte i, hvis du vil lave en stor bradepande.

Ingredienser:

til 1o personer
1 lille hvidkålshoved
4 gulerødder

Marinade:
2 spsk. dijonsennep
1 dl æble- el. hvidvinseddike
3 tsk sellerisalt
2 spsk. sukker
1 tsk. st. spidskommen
friskkværnet peber

Coleslaw dressing:
2 dl creme fraiche 18%
2½ dl mayonaise
salt og peber
sukker efter behag

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 60
til 4-6 personer
400 g. hakket oksekød
400 g. hakket kalv- og flæsk eller svinekød
1 håndfuld rasp eller 3 spsk.
2 spsk. mel
2 æg
2 løg
salt, peber og paprika
2 dl. Mælk eller til farsen har rette konsistens. Lidt fastere end til frikadeller
6 stk. slised bacon

Sovs:
1 spsk ribsgelé
1 flaske madlavningsfløde fra Maizena
1 boulionterning
3 dl. vand
Kulør
salt, peber og lidt chilipulver

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 3 timer
til 4 prs.
Ca. 1 kg. oksekød af tykkam eller bov uden ben.
lidt fedtstof til bruning.
salt og peber
2 løg i halve eller kvarte.
2-3 gulerødder i mindre stykker.
evt. et stykke selleri i store tern.
1-2 fed hakket hvidløg.
en god kvist timian eller persille.
½-3/4 l. vand.
Meljævning.
kulør.

Ingredienser:

til 4-5 personer
1 And (ca. 3400 gram)
3 røde æbler
1-2 små poser svesker
Groft salt og Peber

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 45
til 6
500-1000 gram kylling i strimler
2 løg
2 store gulerødder
1 dåse ananas i tern
2 kyllinge buillon terninger
1/4 liter fløde
6-8 spsk. Gul karry pulver (IKKE mild karry)
30-50 gram smør

Parboiled ris

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: ca. 1 ½ time
til 3-4 prs.
Tærtedej:
4 dl. mel
150 g. margarine
1 spsk. fløde
1 spsk. vand
1 æg

Fyld:
½ bundt broccoli i buketter
ca. 150-200 g. champignon i halve
ca. 150 g. skinke i tern
1 stort løg i ringe
1 tsk. karry
½ tsk. salt
peber
lidt fedtstof til svitsning.
2½ dl. mælk
3 æg

Ingredienser:

til 4 personer
500 g magert, hakket svinekød (10-12%)1 1/2 tsk. groft salt
1 dl havregryn eller hvedemel
1 æg
1 revet zittauerløg
2½ dl skummetmælk
friskkværnet peber
15 g margarine til stegning
Tips: Frikadellerne kan smages til med forskellige krydderier og finthakkede grøntsager.

Stuvet hvidkål:
½ hvidkålshoved (ca. 750 g)
2 dl vand ½ tsk. salt
3 spsk. hvedemel
5 dl letmælk
1 knsp. stødt muskat

Ingredienser:

Tidsforbrug ialt: 30 min
til 6 pers
¼ rødkålshoved
2 stængler blegselleri
2 appelsiner
1 klase vindruer
2 æbler
40 g valnødder el. 100 g friske figner
Marinade:
Saften af 1 appelsin
1 spsk. Honning
1 spsk. Lys eddike – eks æblecidereddike
salt og peber